第15章 牛肉微焦，豆芽白嫩
老黃看了眼案板上的那張百元大鈔，下意識的舔了舔乾巴的嘴唇，不過並沒有沒去拿錢。
他舉著長柄大鐵勺在黑鍋沿上重重磕了一下，脖子一梗。
「吃我老黃的粉，得排隊。」
老頭一雙小眼睛瞪著陸峰，可是見對方沒接話，只能悻悻的繼續說道。
「不過，今天看你沒直接掀鍋，算個懂行的，我破個例。」
老黃也不等陸峰的反應，更顧不上別人如何看待他說西道東，轉身抓起灶台邊的破蒲扇，對著土灶底下的炭火猛扇。
呼啦，呼啦，呼啦。
沒沙你幾下，灶台裡面，已經燒的的炭塊，顏色由暗紅色迅速竄起小火苗。
鐵鍋里也開始的溫度拉高，開始冒著白煙。
老黃見鐵鍋溫度上來，抓起油桶子，歘啦一下，往大鐵鍋里倒了一大勺寬油，油煙發出滋滋的聲音。
更多精彩內容盡在𝕊𝕋𝕆𝟝𝟝.ℂ𝕆𝕄
屋子本來就小，這一勺油下去，嗆油的煙也冒出來，嗆得人睜不開眼。
張龍捏著鼻子往後退了一步，抬手在臉跟前扇了扇。
「臥槽，這老東西油味這麼沖，啊？哥，咱出去等吧，這味兒太嗆了。」
可陸峰站在原地沒動，就一直看著老黃的動作。
他看著老黃這雙手乾乾巴巴的，但握著鐵勺的姿勢極穩。
老黃可不管別人啥感受，切好的牛肉片下鍋，肉片在熱油翻滾。
這牛肉片切得極薄，薄得能透亮，隨後又抓起輔料一併扔到鍋里，待有香氣冒了出來。
「老頭刀工可以啊，這牛肉片切得比我們砍人放出來的肉片還薄。」
徐大強探著頭點評。
老黃順手抓起一把豆芽，下鍋爆炒。
陸峰只見他手腕輕輕的一抖，竟然將直徑將近一米的大黑鍋，輕而易舉的顛了起來，動作看起來絲毫不費力氣。
豆芽在半空中翻了個身，穩穩落回鍋里。
張龍斜了徐大強一眼。
「你懂個屁，肉切這麼薄，吃嘴裡有個屁的嚼頭，摳門！」
老黃對倆人的風言風語充耳不聞。
鐵勺在他的手裡翻飛。
牛肉變色的瞬間，河粉下鍋。
一連串動作行雲流水，根本不帶停頓。
到了最後，老黃端起那個粗瓷大碗，用勺子舀出半勺黑紅的醬汁，順著滾燙的鍋沿溜了一圈。
滋啦，醬汁碰到高溫鐵鍋，一下子就爆出一股悠悠的焦香味。
這個時候，鐵鍋里的咸香，肉香，直往人鼻子裡鑽。
張龍原本還嫌棄油煙，這會兒也把手放下來了，不自覺地咽了口唾沫，肚子咕嚕嚕響了一聲。
趙雅站在門口，也被這香味勾得往前湊了兩步。
待到要出鍋，老黃將大鐵勺在鍋沿上重重的一磕。
單手端起鍋，手腕一轉，大勺子擓了四下，熱氣騰騰的牛河，穩穩被擓在了旁邊四個搪瓷盤子裡。
河粉根根分明，沒有一根是斷的，牛肉微焦，豆芽白嫩。
老黃把四個盤子往案板上一推，下巴一揚。
「吃。」
張龍早忍不住了，左右看看沒筷子，直接伸出手抓起一把粉就往嘴裡塞。
剛出鍋的牛河燙得要命，張龍燙得直呲牙，可硬是沒捨得吐出來。
嚼了兩口，張龍眉毛一挑。
「臥槽！」
張龍嘴閒不住的嚷嚷起來。
「這踏馬的……絕了！」
他又抓了一大把塞進嘴裡樂呵呵的開始吃第二口。
徐大強一看張龍這餓死鬼投胎的樣，趕緊也端起一盤，不過他沒有那麼狼狽，倒斯文點，從旁邊扯了雙一次性筷子，大口往嘴裡扒拉。
「香！真香啊這肉！入口就化了！」
徐大強一邊吃一邊豎大拇指，也是夸的不行。
陸峰拿過一雙筷子，遞給旁邊的趙雅。
「嘗嘗？」
趙雅看著那滿是油污的案板，有些遲疑，但香味實在太霸道。
她接過筷子，挑了幾河粉，張嘴吃下，待河粉進了嘴，醬香在舌尖爆開，河粉的爽滑，又和牛肉的鮮嫩完美融合在一起。
趙雅一怔，她可萬萬沒想到，這盤用爛鐵鍋炒出來的粉，竟然比那些大酒樓里端出來的還要地道。
陸峰自己端起最後一盤，慢慢的吃了起來。
等吃完放下盤子，陸峰看著老黃。
老黃得意洋洋的看著眾人的反應，滿臉自傲，雙手背在身後，一副掃地僧的做派。
「怎麼樣？老闆，這手藝值不值你那一百塊？」
陸峰放下碗筷，手背擦了擦嘴。
「好吃。」
陸峰也點頭認可。
老黃嘴角咧開，嘿嘿一笑，剛準備說兩句場面話。
「但還不夠。」
陸峰並沒有順著老黃的心意，而是話鋒一轉。
屋裡幾個人聽到陸峰這麼說，也都全愣住了。
張龍早就吃完，眼巴巴的看著陸峰問道。
「哥，這還不夠？這比天上掉下來的肉包子還好吃啊。」
老黃臉色一沉，小眼睛透著火氣。
「年輕人，飯可以亂吃，話不能亂講！我老黃炒了三十年粉，你說不夠？你懂個屁的廚藝！」
陸峰自然不能跟他抬槓，走到那口土灶前，用腳踢了踢墊鍋的爛磚頭。
「老黃，你這手藝沒得挑。」
陸峰轉頭看向老黃。
「但我問你，按照你剛才這套炒法，你一晚上最多能出多少份？」
老黃冷哼一聲，但是心裡估摸了一下。
「炒粉是個力氣活，講究火候和鑊氣，我拼了老命，一晚上撐死一百份。」
「不夠。」
陸峰搖搖頭說道。
「要想掙錢，我要你一天出五百份。」
老黃一聽這個數，愣住了，像是神經病一樣看著陸峰。
「你瘋了！五百份？你當我是神仙啊？累死我我也炒不出來！就算能炒出來，火候顧不上，那粉就廢了，那是砸我的招牌！」
陸峰直接和趙雅說道。
「趙會計，算帳。」
趙雅得令，立刻進入工作狀態，從帆布包里掏出計算器。
「一份牛河，成本一塊五毛，我們賣三塊。」
趙雅手指在計算器上飛快的按動，計算器都來不及念出數字，半拉數字的音聽起來還挺搞笑。
「一天一百份，毛利一天一百五十塊。」
「如果一天五百份，毛利就是七百五十塊。」
「一個月就是兩萬兩千五十元。」
二萬元！眾人一聽這個數字，都開始竊竊私語起來。
張龍張著大嘴，巴砸巴砸嘴，也跟著念了一遍。
徐大強更是咽了口唾沫，兩眼發直。
一個月二萬？他們以前在城南幾條街收保護費，玩了命一個月也就大幾千塊錢，還得防著被治安隊一窩端。
現在賣個炒粉，一個月能掙二萬？
老黃也懵了，他幹了三十年的地攤，從來沒算過這麼大的帳。
「錢是多，可我炒不出來啊！」
老黃急了，他心裡當然知道，炒的越多掙得越多。
「五百份兒，你把我剁吧剁吧扔鍋里炒得了！」
陸峰走到案板前，手指點在那些切好的配菜上。
「誰讓你一個人炒了？」