第232章 簽契
蘇里正的契約寫得很快，當天下午就送到了沈家。
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沈鹿溪接過來仔細看了一遍，條款跟她提的基本一致，頭兩年免租，兩年後按鎮上行情交租，使用權歸沈家，只要按時交租不得無故收回。末尾還加了一條，鋪子內的裝修改建費用由沈家自理，與鎮公所無關。
她把契約拿給顧南祁過了一遍眼。
顧南祁看完之後指了指最後那條：「這條加得不錯，裝修自理意味著你花了錢改建的東西都歸你，將來就算不幹了，灶台桌椅都是你的，搬走就行。」
「蘇叔還是想著咱們的。」
「還有一個地方。」顧南祁拿起筆，在契約邊上點了一下，「你讓蘇里正在見證人那欄多加兩個人，最好是鎮上有頭有臉的，不能光靠蘇里正一個人撐著。」
沈鹿溪想了想：「王屠戶行不行？他在鎮上做了十幾年生意，人面廣，說話也有分量，還有雜貨鋪的掌柜，他也是鎮上的老熟人了。」
「可以。」
當天傍晚，沈大山帶著契約去了鎮公所，蘇里正陪著他在錢師爺面前簽了字畫了押。王屠戶和雜貨鋪的掌柜被請來做見證人，倆人樂呵呵地按了手印，王屠戶臨走的時候還拍了拍沈大山的肩膀：「老沈，你閨女有出息啊，這可是知府大人親自點的頭，咱鎮上頭一份。」
沈大山笑了笑，沒接話。
契約簽好了，接下來就是收拾鋪子。
沈鹿溪當晚進了空間，在藏書閣里翻了半宿的菜譜，把適合飯館做的菜式挑了十幾道出來，按照難易程度分了兩類。
一類是家常菜，用料簡單，做起來快，定價低，給鎮上普通百姓吃的。紅燒肉，酸菜魚，干煸豆角，這些都是她拿手的。
另一類是精細菜，用料講究，擺盤好看，定價高，專門給有錢的商客和過路的官員吃，得夠撐起一桌體面的席面。
她把菜單抄了兩份，一份自己留著，一份打算明天拿給顧南祁看看，讓他幫忙把關。
第二天一早，沈鹿溪帶著沈大山去了新鋪子。
阿青昨天下午已經把灰塵掃過一遍了，推開門進去，地面乾淨了不少。沈大山繞著前廳走了一圈，用腳步丈量著面積。
「這個前廳夠大，擺十張桌子不擠。靠牆那邊可以打個櫃檯，收錢記帳都方便。」沈大山說著，又走到樓梯口看了看，「樓上有幾間屋子？」
「三間。」蘇里正之前介紹過，沈鹿溪記得清楚，「原來布莊掌柜住的，後來搬走了就空著。」
沈大山上樓看了一圈，下來的時候臉上的表情鬆快了些：「樓上三間屋子收拾收拾能當雅間用，隔出來擺上桌椅，關上門就是單獨的包間，說話吃飯都不受打擾。」
沈鹿溪沒想到沈大山會主動提到雅間這個事，她本來還琢磨著怎麼跟家裡人開口呢。
「爹，你覺得樓上做雅間行得通？」
「怎麼不行？」沈大山難得主動說了一句長話，「我在青川縣的時候，見過縣城裡的大酒樓，都是樓下散座樓上包間，有錢人吃飯講究清靜，不願意跟普通人擠在一塊兒。咱們這個鋪子正好有樓上樓下，不用白不用。」
沈鹿溪心裡一喜：「那樓上的桌椅得比樓下的好一些，至少得用正經的方桌和靠背椅，再配上茶壺茶碗，看著才像回事。」
「桌椅我去找木匠定做子。」沈大山蹲下來看了看樓梯的扶手，「這個樓梯得加固一下，踩上去有點晃。」
「爹，灶台的事你也幫我盯著，我想砌兩個灶眼，一個大火炒菜，一個小火燉湯，這樣不耽誤。」
「行，我明天就去找泥瓦匠。」
父女倆在鋪子裡轉了大半個時辰，把需要改建的地方一一記下來。沈大山管蓋房子是行家，哪面牆能動哪面不能動，灶台砌多高煙道怎麼走，說起來頭頭是道。
從鋪子出來，沈鹿溪去了趟集市，找到賣石灰的攤子，定了兩百斤石灰粉，讓人送到鋪子裡去。牆面得重新刷一遍，白牆看著亮堂，客人進來第一眼就覺得乾淨。
回到家已經過了晌午，柳蕎娘留了飯在鍋里熱著，沈鹿溪端出來吃了幾口，又去了顧南祁屋裡。
顧南祁正在寫什麼東西，聽見敲門聲把紙翻了過去，抬頭看著進來的沈鹿溪。
「鋪子看了，樓上三間屋子可以做雅間，樓下擺散座，我爹說灶台明天就找人砌。」沈鹿溪把昨晚抄的菜單遞過去，「你幫我看看這個。」
顧南祁接過菜單，一道一道地看了下去，看到精細菜那一欄的時候，手指停了一下。
「蟹釀橙和蓮花鴨，這兩道菜你試過沒有？」
「沒有，我到時候研究研究。」
「嗯，研究透了可以再加兩道菜，一個是玉露團，一個是撥霞供。精細菜的定價你想好了嗎？」
「家常菜一道十到十五文，精細菜一道一百五十文往上，看用料定價。雅間另收茶水費，一壺茶十文。」
顧南祁看完把菜單還給她：「菜式夠了，不用太多，貴精不貴多。你先把這幾道菜練熟了，等開張了再根據客人的反應慢慢加新的。」
「我也是這麼想的。」沈鹿溪收好菜單，「對了，鋪子的門面得重新收拾一下，門板換成新的，門口掛個招牌。你覺得叫什麼名字好？」
顧南祁想了想：「就叫鹿溪食坊吧，簡單好記。」
「鹿溪食坊。」沈鹿溪念了一遍，嘴角彎了起來，「行，就這個名字。」
她轉身出了門，走了兩步又折回來，探頭進去說了一句：「招牌上的字還是你來寫，你字好看。」
顧南祁愣了一下，隨即搖了搖頭：「我寫不合適，找蘇里正寫吧，他是里正，字寫在招牌上名正言順。」
沈鹿溪想想也對，一個幫工寫的招牌掛在門口，確實容易引人注意。
「那行，我去找蘇叔。」
出了院子，沈鹿溪往鋪子方向走，路上碰見阿青從集市回來，手裡提著一籃子蔥姜蒜。
「溪姐姐，劉嫂子說她下午過來幫忙刷牆，孫嬸子也說來。」
「好，讓她們吃了午飯再過來，不急。」
阿青應了一聲，跟著沈鹿溪一起往鋪子走。
走到鋪子門口的時候，沈鹿溪站在外面看了看這個門面。兩扇舊木門，門框上還掛著原來布莊的舊匾，漆都掉得差不多了。
等新門板換上，牆面刷白了，招牌掛上去，燈籠往門口一掛，這鋪子的模樣就能煥然一新。
樓下給老百姓吃家常菜，樓上雅間招待有頭有臉的客人，兩邊互不干擾，各取所需。