第177章 生煎包
這句話差點讓林雪氣死。
「行了！閉嘴！」
林雪指著門口，「你們倆，現在，立刻給我滾！你們被開除了！」
黃毛和緊身衣男對視一眼，嘴角同時勾起一抹冷笑。
「行啊。」
黃毛慢條斯理地解下身上的圍裙，扔在操作台上，「開除沒問題。把工資結了。」
張莉不可置信地瞪著他，「你還敢要工資？你把我們店口碑砸了，我不找你們賠錢就不錯了！」
「哎，飯可以亂吃，話不能亂講。」
黃毛往前走了一步，盯著張莉，「我們是按說明書操作的，微波爐壞了怪不到我們頭上。一人四百，一共八百塊。轉帳還是現金？」
緊身衣男拿出手機打開收款碼，「老闆，趕緊的吧。不然我們就在這不走了，等明早客人來了，我們就去門口喊你們用冷凍預製菜騙錢。」
「你！」林雪指著他們，氣得手都在發抖。
「給他們！」
張莉咬著牙拉住林雪，「別把事情鬧大，現在已經夠亂了。」
林雪深吸了一口氣，掃碼轉了八百塊錢。
「到帳，八百元。」
聽到提示音，黃毛滿意地收起手機。
兩人大搖大擺地走出廚房。
走到門口時，緊身衣男還故意大聲說了一句，「走，這幾天光熱預製菜，看得我都想吐了。」
聲音傳回廚房，氣得林雪一把將案板上的剪刀摔在地上。
林雪盯著黃毛和緊身衣男離開的背影，胸口劇烈起伏。
她轉過頭，把怒火直接對準了趙可兒。
「可兒！之前讓你去招人，你怎麼就招這種人？」
林雪提高音量說道，「一天到晚除了偷懶就是頂嘴，現在還把店裡名聲砸了！你長沒長腦子？」
趙可兒本來就一肚子火，聽到這話直接炸了。
「你沖我吼什麼？」
趙可兒雙手叉腰，委屈地翻了個白眼，「就這條件，我能招到人就算不錯了！那我怎麼知道他們會在微波爐定時上動手腳？」
「你怪我幹嘛？有本事你去找啊！」
趙可兒越說越氣，伸出手指著林雪，「開店這段時間，你除了每天站在收銀台前照鏡子算帳，你還幹過什麼？你倒是每天拍拍手什麼都不管，現在出事了全往我頭上推！」
「你什麼態度！」
林雪氣急敗壞道，「要不是我花錢找大飛引流，咱們今天能賣兩萬多？你真當那錢是大風颳來的？」
「那錢我沒給嗎？」趙可兒毫不示弱。
兩人像鬥雞一樣對峙，大有直接動手薅頭髮的架勢。
張莉見狀，趕緊走上前，一把擠在兩人中間打圓場。
「哎呀行了行了！大門還敞著呢，嫌今天鬧出的笑話還不夠大是不是？」
張莉推了推林雪，「咱們現在是一條繩上的螞蚱。現在的當務之急是明天怎麼辦。冰櫃裡還有幾百份貨，沒人熱菜怎麼賣？」
林雪深吸了一口氣，理了理頭髮，轉頭看了一眼冷氣直冒的廚房。
「還能怎麼辦。」
林雪下巴朝廚房一揚，「現在招人肯定來不及了。明天你去後廚。我和張莉在前面接待客人。」
趙可兒眼睛瞪大，「憑什麼我在後面？」
「你不去誰去？人是你招的，坑是你挖的！」林雪冷哼。
「我就不去！」
趙可兒抬起手，心疼地看了一眼自己剛做的指甲，「後廚那微波爐輻射多大啊，又熱又悶。還要剪那些油膩膩的塑膠袋，我這美甲弄壞了算誰的？」
林雪氣得冷笑，「你這意思是要停業一天？」
「都別吵了。」
張莉趕緊抬起手說道，「這麼著，一人一天，輪換著來。」
林雪和趙可兒互瞪了一眼。
雖然都不情願，但也知道這是眼下唯一的辦法。
「行。」
林雪咬牙道，「趙可兒，明天你先上。早點來解凍。」
「知道了知道了！」趙可兒煩躁地擺擺手，踩著高跟鞋扭頭往外走。
而范理這邊。
六點已經準時打烊了。
鎖好店門。范理溜達到天璽小區外的健身房。
老闆徐偉正在前台看帳本，看見范理進來，立刻站直身子打招呼。安安和小麗兩個女教練湊過來，纏著范理問明天有沒有隱藏菜單。范理隨意應付了兩句，走到器械區拉了半個小時背。出了一身汗。
洗完澡，范理回來進了隔壁的謝記水匯。
技師拿著精油瓶走進來。她今天沒搶到灌湯包，手法帶著幾分怨念。范理閉著眼睛開始享受。
一套流程結束，晚上十點。
范理溜達回店裡。上二樓打開電腦。點開遊戲。
屏幕上接連跳出紅色的失敗二字。
時間推移。十二點整。
腦海中突然響起清脆的提示音。
「本周簽到已刷新。」
范理放下耳機。點擊確認簽到。
「簽到成功。獲得神級生煎包技巧。售價設定：88元/份（六個）。」
生煎包。
范理揉了揉手腕。站起身往樓下走。他拉開卷閘門把食材拿了進來。
面上擺著一袋高筋麵粉，還有幾塊帶著清晰大理石紋理的頂級黑豬前腿肉、一盆凝固得晶瑩剔透的特製肉皮凍、一把新鮮的小香蔥、一小罐黑芝麻。
范理洗淨雙手，站在案板前。
他倒出麵粉，加水，開始揉面。
生煎包的麵皮與灌湯小籠包不同。灌湯小籠包講究皮薄透亮。生煎包需要半發麵。麵團在手裡反覆按壓、摺疊。表皮逐漸變得光滑。范理把麵團放進不鏽鋼盆，蓋上濕布醒發。
轉過身，范理拿起那塊黑豬前腿肉。
菜刀在案板上落下。刀口切斷肉塊的纖維。肉塊很快化為細膩的肉糜。
他端起那盆肉皮凍。刀刃切下，皮凍切成均勻的小方丁。范理把皮凍丁混入肉糜，加入醬油、料酒、白糖、薑末，順著一個方向快速攪拌。肉餡逐漸上勁，呈現出誘人的黏稠質感。
麵團醒發完畢。
范理把麵團搓成長條，揪下大小均勻的劑子。
擀麵杖滾動，麵皮四周薄，中間厚。范理舀起一大勺肉餡，放在麵皮中央。手指沿著麵皮邊緣捏合，十八個褶子收口，將麵皮徹底捏緊。
包好的生煎包一個個圓潤飽滿。
范理打開灶火，放上平底鑄鐵鍋。倒入一層薄薄的菜籽油。
油溫升高，泛起細微的波紋。
范理把生煎包依次碼放進鍋底。包底接觸熱油，瞬間發出響亮的「滋啦」聲。油花飛濺。
煎制兩分鐘。包子底部定型。