第491章 非遺經典·荷花酥
晚上七點整。
范理店內準時打烊。
「范哥，明天早上八點半在會展中心統一集合檢錄，我和余陽先回去調整狀態了。」
唐落站在店門外的台階上，兩隻手下意識在大腿外側摩挲著。雖然嘴上說著早睡，但臉上寫滿了「今晚註定失眠」的亢奮。
余陽也繫緊了外套拉鏈，神情鄭重地點頭，「范哥，明天的淘汰賽，我們絕對不給你丟臉。」
范理雙手插兜，打了個哈欠。
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「放寬心。」
范理擺了擺手道，「正常發揮就行。反正丟臉也是丟你們自己的臉，我明天的身份可是坐在台上的評委，誰敢把你們倆和我扯一塊兒，我就給他打零分。」
唐落嘴角抽了抽，原本緊繃的心弦莫名被這盆冷水澆得鬆快了不少。
「行，那范哥明天見！」
范理揮揮手，轉身慢悠悠地晃回天璽小區內部。
夜幕低沉。
回到家，范理看了一眼客廳牆角那瓶王大爺送來的「枸杞海馬酒」，果斷挪開視線。
今晚是個大日子。
每周一次的系統簽到，剛好撞在今晚十二點。
為了表達對歐氣的敬意，范理特意把洗澡時間定到了十一點半。換上一身乾淨寬鬆的棉質睡衣，整個人清爽得沒有半點油煙氣。
回到臥室，范理盤腿坐在床上，盯著床頭柜上的電子鬧鐘。
時間跳到「23:58」。
范理雙手合十，閉上眼，嘴裡開始念念有詞：
「帝王蟹……澳洲大龍蝦……藍鰭金槍魚大腹……哪怕來個佛跳牆也行啊。」
「求求了，別再是麵粉和豬肉了，給兄弟開個海鮮盲盒吧，我也想體驗一把暴利食材的快樂……」
時間一秒一秒跳動。
當紅色數字最終定格在「00:00」的瞬間，清脆的電子提示音準時在范理腦海中炸響。
【叮！本周簽到已刷新，是否立即簽到？】
「簽到！」
范理在心底利落地回應。
【簽到成功！恭喜宿主獲得新早餐品類：非遺經典·荷花酥。】
【對應基礎食材已更新，廚具已更新。】
【售價：188/份（六塊）】
「……」
范理眼皮狠狠抽搐了兩下。
海鮮大餐呢？
兩米長的大龍蝦呢？
「系統，你對『早餐』這兩個字是不是有什麼刻板偏見？誰家早餐天天跟麵粉死磕啊！」范理忍不住在腦海里吐槽。
然而系統一片沉寂，高冷如初。
范理嘆了一口氣，仰頭倒在枕頭上。
不過，僅僅過了兩秒，他腦中逐漸浮現出關於「荷花酥」的記憶與技藝傳承時，眼神微微變了變。
荷花酥。
杭州傳統名點，也是國宴級別的傳統明酥代表作。
如果說灌湯小籠包考驗的是發麵與捏褶的肌肉記憶，那麼荷花酥，就是將白案中的「水油皮」，「油酥」以及「刀工控溫」推到了藝術品層面的終極考驗。
龐大的信息流如同潮水般湧入腦海。
「三層開酥，紅曲調色，油溫控在三成熱……」
范理閉著眼睛，腦海里一幀一幀地拆解著製作細節。
選用特級低筋粉與豬板油熬出的極品豬油，擦出細膩油酥。水油皮則需精確配比中筋粉，溫水與紅曲米天然萃取液，揉出如同絲綢般通透的粉色麵團。
兩相包裹，反覆擀疊，形成足足數十層薄如蟬翼的酥皮。
包入特製蓮蓉與鹹蛋黃碎調配的內餡後，收口朝下，最核心的一步便是頂部的「開刀」。
利刃斜切，深度必須剛好切透外層酥皮而止步於內餡邊緣，劃出精準的六瓣或八瓣紋路。
多切一分，下鍋即散。
少切一分，花瓣不開。
而最神乎其技的，是炸制。
不能用猛火，只能用三成至四成的清澈溫油，以細微的對流熱量緩緩催化。
隨著油脂溫度的輕柔滲透，層層疊疊的酥皮在油鍋中舒展開來，花瓣層層外翻，宛若盛夏荷塘中菡萏初綻，粉白相間，花蕊吐艷。
「出鍋後酥層薄脆，入口即化，蓮香清雅……」
范理喃喃自語，消化完所有技術要領後，長長呼出一口濁氣。
「行吧，雖然不是帝王蟹，但這個玩意看著好像也還行的樣子。」
范理嘴角揚起一抹放鬆的笑意，翻了個身拉起被子：「睡覺。明天只管當個莫得感情的打分機器就行了。」
……
清晨八點整。
鬧鐘的聲音在臥室內持續迴蕩。
范理閉著眼睛，在床頭柜上摸索了半天，終於一把按滅了手機。
整整緩了兩分鐘，這才揉著頭髮坐起身，掀開被子，神情呆滯地看著窗簾縫隙透進來的光斑。
「好久沒見過早上八點的太陽了……」
范理嘴裡嘟囔著：「這個點居然不在床上躺著，簡直是罪過啊。」
起床，洗漱，順手換了一身乾淨清爽的衣服。
腦子裡還殘留著昨晚系統塞進來的荷花酥手法，感覺手指莫名有點發癢。
范理雙手插兜，慢悠悠地溜達出天璽小區單元樓，晃到了小區正門。
剛走出保安亭，范理腳步猛地一頓，差點以為自己走錯了地方。
自家早餐店門外的馬路邊，整整齊齊停了一長串車。
最前面的是許峰那輛黑色大G，後頭跟著幾輛豪華轎車，路邊甚至還橫著兩輛七座別克商務車。
店門前的空地上，烏泱泱圍著幾十號人。
許峰手裡轉著車鑰匙，唐芸和月兒穿得花枝招展，余陽和唐落則是胸前掛著藍色的正賽選手牌，腰杆挺得筆直。舒書背著個小帆布包站在一旁。
不僅如此，李哥和謝老闆正聊著，王大爺手裡拎著個不鏽鋼大保溫杯，劉姐挽著小姐妹，楊菲陪著楊盼，旁邊還站著楊雪。
連楚輕輕和她老爸楚父，以及開發商孫勇都到齊了。
大家手裡捧著小鹿咖啡，正聊得熱火朝天。
范理愣在原地，嘴角扯動了兩下，走上前去。
「不是……大清早的，你們全圍在這兒幹什麼呢？」
范理看了看這陣勢，「小區要搞拆遷動員大會？」
眾人聽到聲音，齊刷刷轉過頭來。
「范老闆醒了！」李哥眼睛一亮。