第494章 送分題
主舞台上，閃光燈交錯閃爍。
台下一百名年輕廚師的目光，大半都盯在范理身上。
質疑，困惑，不服氣，各種情緒在選手方陣里迅速蔓延。
「這人到底誰啊？這麼年輕坐何會長身邊？」
「算了，管他呢，反正是盲評，實力說話。」
站在第一排的隨少卿聽著周圍的竊竊私語，嘴角扯了一下。
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評委席正中央。
范理轉頭掃了一眼台下整整齊齊的一百個灶台。
不鏽鋼操作台泛著亮光。
范理突然意識到一個非常嚴肅的問題。
他側過身，壓低聲音問旁邊的何廣昌：「何會長，問你個關乎人命的大事。」
何廣昌一愣，神色嚴肅起來：「怎麼了小范？身體又不舒服了？」
周練和蔡業也紛紛側過頭來。
范理指了指台下的一百號人，一臉沉重：「待會兒這一百個人做出來的東西，咱們五個真得挨個嘗一遍？這要是全吃下去，工傷算文旅局的還是省烹協的？我怕我今天豎著進來，橫著被抬去洗胃。」
旁邊的蔡業噗嗤一聲笑了出來。
何廣昌也是哭笑不得，拍了拍范理的肩膀：「放寬心，每道菜送上來，我們只嘗一小口品味道。再說了，有些火候差得離譜的，看一眼聞一下就直接判死刑了，哪用得著拿胃去冒險。」
「那就好。」范理鬆了口氣。
柳元木在旁邊樂呵呵地接話：「小范老闆要是真怕撐，待會兒遇到好的你多吃兩口，差的交給我們幾個老傢伙受罪就行。」
幾人低聲說笑間，中央舞台上的音樂戛然而止。
主持人手持話筒，大步走到舞台正中，聲音通過環繞音響傳遍全場：
「各位選手，各位評委，觀眾席上的朋友們！現在我宣布，第一輪淘汰賽開始！」
全場瞬間肅靜。
二樓看台上，唐芸和許峰等人也停止了拍照，伸長脖子往下看。
「本輪為百人突圍賽！」
主持人高聲念道，「一百名選手同台競技。比賽題目，由大屏幕現場隨機抽取！限時四十五分鐘！得分前四十名晉級下一輪，其餘六十人，當場淘汰！」
台下的廚師們自然也都提前知道規則。
但是聽到主持人的高聲，大部分人心裡還是一緊。
「現在，請看大屏幕，抽籤開始！」
主舞台背後的大屏幕上，飛速閃過幾十個經典點心的名稱。
燒賣，千層糕，龍鬚麵，油酥火燒，三鮮水餃，生煎包，蔥油拌麵……
紅色的光標在這些菜名之間瘋狂跳躍。
台下的選手們心都提到了嗓子眼。白案細分領域很多，有人擅長發酵麵食，有人精通酥皮，要是抽到冷門點心，一身本事直接廢掉一半。
「停！」
主持人一聲令下。
大屏幕上的紅色光標驟然定格，巨大的金色字體顯現在正中：
【考題：生煎包！】
【要求：每人製作六隻，麵皮半發酵，底殼金黃酥脆，肉餡緊實多汁。】
台下頓時響起一陣倒吸涼氣的聲音。
生煎包看著基礎，但在傳統面點裡非常考驗綜合能力。麵皮發酵程度差一分就塌陷，油水混合煎制時火候稍有不慎就是焦黑或者夾生。
然而在第三排。
唐落瞬間呆滯了。
扭過頭，看向旁邊的余陽。
余陽也正轉頭看著他。
兩人大眼瞪小眼，目光在半空中碰撞出強烈的錯愕。
「臥槽……」唐落喉結狠狠滾動了一下，嘴唇微動。
「送分題？」余陽也愣了。
這哪裡是抽籤？
這特麼簡直是把考卷直接懟到了他們臉上，而且還是開卷考！
評委席上，范理看到大屏幕上的三個字，也忍不住抬手揉了揉眉心。
真夠巧的。
何廣昌轉過頭，看著范理笑道：「生煎包，看著家常，實際很見功底。尤其是底板那一層脆殼，多少老師傅都容易翻車。小范，今天可以好好考量一下這群年輕人的基本功了。」
范理扯了扯嘴角：「嗯，是挺見功底的。」
二樓看台上。
天璽小區的親友團直接炸開了鍋。
「生煎包？！」
許峰拍著欄杆樂出了聲，「哈哈哈哈！這不撞槍口上了嗎！」
王大爺抿了口茶，老神在在地晃著腦袋：「穩了，這把穩了。」
「倒計時開始！四十五分鐘，比賽啟動！」
選手們迅速撲向食材區，麵粉，豬肉，蔥姜，芝麻被飛快端回案板。
第一排角落的隨少卿面色沉靜，動作乾脆利落。取粉，加水，和面，整套動作行雲流水，帶著京城世家的沉穩氣度。
但在第三排，唐落和余陽的節奏卻完全不同。
兩人沒有任何慌亂，甚至連眼神都沒亂瞟一眼。
唐落抄起麵粉，按照范理平時隨手教的比例，手指在盆里一抓一轉，迅速揉成面絮。
余陽拿刀立在案板前，手起刀落，「篤篤篤篤」，刀刃乾脆利落切入蔥段，沒有半分拖泥帶水，蔥香四溢，案板上乾爽無比，沒有半點擠壓出的綠汁。
這一手刀工剛亮出來，斜後方幾名原本還在忙碌的青年廚師餘光瞥見，手裡的麵團差點直接砸在地上。
評委席上，何廣昌原本正端著茶杯巡視全場，目光掃過第三排時，猛地停住了。
「咦？」
何廣昌輕咦一聲，指著唐落和余陽的方向，低聲說道：「第三排中間那兩個小伙子，是小范店裡的吧，手法有點意思啊。」
周練眯起眼睛打量片刻，連連點頭：「確實。」
坐在一旁的范理默默端起面前的礦泉水喝了一口，深藏功與名。
時間一分一秒流逝。
三十分鐘過去，整個會展中心瀰漫起濃郁的油香與焦香。
平底鍋滋滋作響，白汽蒸騰。
四十五分鐘倒計時歸零。
「時間到！所有人停止操作，退後一步！」
主持人高喊。
工作人員推著保溫餐車迅速進場，將一份份裝在統一白色瓷盤裡的生煎包貼上密封編號，推向評委席。
一百個編號，盲審正式開始。
第一輛餐車停在評委席前，工作人員端上第一盤，編號【012】。
盤子裡六隻生煎包冒著微熱，底殼微黃，但上面兩個已經有些塌皮。