第500章 你小子，命真大
旁邊灶台的余陽剛把自己的滷子澆在麵條上，轉頭看了一眼唐落的鍋，嘴角直抽搐。
「唐落，你這是熬中藥糊糊呢？」
「閉嘴，別亂我道心。」唐落強作鎮定，硬著頭皮把那勺「漿糊」蓋在了剛煮好的麵條上。
「時間到！」
主持人高聲宣布，「所有人退後，停止操作！」
工作人員迅速推車入場，將打滷面貼上編號，扣上面罩，送往評委席。
二樓觀眾席。
天璽小區的親友團伸長了脖子。
「小謝，你剛看清沒？小唐做的那是什麼面？」王大爺眯著眼睛問道。
謝老闆撓了撓頭：「看著黑乎乎的，有點像咱們平時吃的香菇肉沫汁。」
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「拿拌飯的汁去拌麵？」
李哥樂不可支道，「這真他娘是個天才。」
唐芸在旁邊捂著臉，都不忍心往下看。
評委席。
一輛輛餐車推上來，面罩接連揭開。
打滷面這東西，做得好的香氣撲鼻，做不好的不僅糊嘴，還容易瀉芡。
前面十幾碗，幾位老評委嘗了幾口，紛紛搖頭。
「芡打得太薄，湯是湯麵是面。」
「這肉片炒老了，柴。」
范理靠在椅子上，手裡拿著礦泉水，偶爾動一下筷子，打分屏上的數字就沒超過七十五。
直到編號【003】呈上。
面罩揭開，一股極為濃郁的花椒油香氣混雜著口蘑的鮮味直衝鼻腔。
大碗裡，麵條墊底，上面蓋著濃稠明亮的滷子。木耳黑亮，黃花菜金黃，肉片白裡透紅，蛋花被花椒油燙得微微捲曲，層次分明，芡汁打得恰到好處。
「好地道的京派打滷面！」
周練眼睛一亮，立刻拿起筷子挑了一口。
麵條入口，掛滿了濃郁的滷汁。口蘑的鮮，肉片的香，還有花椒油那一絲霸道的麻味，在口腔里完美融合。
「痛快！」
周練讚不絕口，「這勾芡的手法爐火純青，多一分則糊，少一分則瀉。絕了！96分！」
何廣昌也連連點頭，嘗了一口後直接打分：「花椒油熗鍋這一下，火候極佳，95分！」
蔡業和柳元木各自給了95和94分。
范理拿起筷子，挑了一根麵條塞進嘴裡。
嚼了兩下，范理挑了挑眉。
確實有水平。
花椒的麻味控制得非常精準，不僅沒有掩蓋口蘑的鮮，反而把香味往上提了一個層次。手法老道，根本不像是個二十多歲年輕人做出來的。
「不錯。」
范理給出了今天下午的第一個高分：95分。
大屏幕瞬間刷新。
【003號，綜合得分：95.0分，暫列第一！】
斷層式的高分！
台下，隨少卿看到大屏幕上的分數，懸著的心徹底落回肚子裡。
這才是他應有的水平。
上午那碗面純屬意外，真要比綜合實力，他無懼任何人。
評審繼續。
幾分鐘後，編號【029】送上。
余陽的作品。
一碗非常家常的西紅柿雞蛋打滷面。但余陽的基本功很紮實，西紅柿去皮炒出了紅油，雞蛋炒得金黃蓬鬆，芡汁薄厚適中，麵條裹著紅亮的湯汁，酸甜鹹鮮，極其開胃。
幾位評委吃慣了山珍海味，冷不丁來這麼一口酸甜口，反倒覺得胃口大開。
最終，【029】號拿到了89.5分，穩穩擠進前十。
倒數第二輛餐車推上來。
編號【018】。
面罩一掀，一股濃烈的香菇與乾貝混合的鮮香撲面而來。
何廣昌吸了吸鼻子：「咦？海鮮打底的滷子？這香味夠野的。」
但當幾人看清碗裡的麵條時，全都愣住了。
那滷子……太稠了。
「這……」
蔡業哭笑不得，「這年輕人，調味倒是別出心裁，但這勾芡的手法，簡直是一塌糊塗。」
周練勉強挑起一小口送進嘴裡。
剛嚼了一下，周練的眼睛猛地睜大。
「嗯？！」
這味道……
太鮮了！
乾貝的咸鮮被香菇徹底吸收，豬油的醇厚墊底。雖然口感因為芡汁太厚變得黏糊，但這味道卻好得驚人，越嚼越香。
「老何，你嘗嘗。」周練把碗推了過去。
何廣昌嘗了一口，表情也變得十分古怪。
「調味簡直是一絕。但這基本功……也是真爛。」
何廣昌嘆了口氣，「這分難打了。」
味道能給90，勾芡只能給及格。
范理坐在最旁邊，連筷子都沒動。
他看一眼那碗黑乎乎的糊糊，聞著那熟悉的乾貝香菇味，面無表情地按下了打分器。
滴。
大屏幕顯示：【范理：75分】
何廣昌轉頭，壓低聲音：「小范，這調味還是不錯的，75是不是低了點？」
「不低了。」
范理端起水杯喝了一口，淡淡道，「味道再好也是殘次品。沒給他打不及格，已經是看在乾貝的面子上了。」
何廣昌和周練對視一眼，無奈地笑了笑。
最終，其他幾位評委給出了折中分數。
【018號，綜合得分：83.2分。】
四十五分鐘後。
二十碗面全部評審完畢。
大屏幕上的最終積分榜定格。
第一名：003號（隨少卿），95.0分。斷層領先！
……
第八名：029號（余陽），89.5分。
第九名：012號，84.1分。
第十名：018號（唐落），83.2分。
第十一名：007號，83.1分。
全場安靜了一秒。
唐落以0.1分的微弱優勢，卡在第十名，驚險晉級！
「臥槽！」
操作台前，唐落一把甩掉手裡的抹布，激動得直拍大腿，「老天爺保佑！老天爺保佑啊！」
余陽在旁邊長舒了一口氣：「你小子，命真大。」
第一排。
隨少卿看著大屏幕，眉頭微微舒展。
第一名。
這才是正常的節奏。
他轉頭看了一眼後面還在傻樂的唐落。第十名？果然，這種野路子一旦遇到需要綜合調味和火候的複雜題目，立馬原形畢露。
不過，那個叫范理的評委……確實公平。
隨少卿對范理的印象又上升了一些。這傢伙雖然年輕得過分，但舌頭很毒，打分絕不偏袒自己人。
魔都。
聯華集團總部辦公室。
唐母雙手合十，對著天花板連拜了三下。
「祖宗保佑，祖宗保佑！差點就丟人丟到家了！」
唐父端著茶杯，手心全是汗，強裝鎮定地哼了一聲：「這小子，投機取巧。回頭得讓芸芸好好說說他。」