第512章 自有大儒替他辯經
人群熙熙攘攘，躁動不安。
「哥們，你幾點來的啊？」
「別提了，我上午十一點就從莞城開車過來了！昨天看了直播，那盤荷花酥饞得我一宿沒睡著！」
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「靠，我也是！聽說那位范大師就在這開早餐店？這也太接地氣了吧！」
「不過這牌子上寫的營業時間怎麼是下午兩點到晚上七點？誰家好人下午吃早餐啊？」
「噓，少見多怪了吧，真正的大師都這脾氣！」
「就是，他要是早上開門我還不來呢。」
一點五十八分。
一道人影慢悠悠的從小區走了出來。
「來了來了！」
「臥槽，那就是范大師？！」
隊伍里的新面孔頓時一陣騷動，不少自媒體鏡頭齊刷刷調轉焦距，對著范理一頓猛拍。
「這步態，從容不迫，大隱隱於市啊！」
一個從莞城專門趕過來的美食博主壓低聲音，滿臉崇敬地對鏡頭解說，「大家看，毫無名廚架子，這就是真正的大師風範，對外界的虛名渾不在意！」
旁邊，早就蹲在樹蔭底下乘涼的許峰和謝老闆聽得嘴角瘋狂抽搐。
謝老闆擦了把汗，扭頭對著許峰低語：「老許，這幫人是不是昨晚看直播把腦子看燒了？老范這德行不是純粹的起不來床加懶癌晚期嗎？怎麼到他們嘴裡成世外高人了？」
許峰冷笑一聲：「文人管這叫返璞歸真，咱們管這叫死豬不怕開水燙。」
兩點整。
范理衝著外面招了招手：「開門了，排隊進，取號機在收銀台旁邊，一人一張，別搶。」
「范大師好！」幾個狂熱粉絲甚至激動地在門口鞠了一躬。
范理愣了愣：「……好，趕緊進，裡面有冷氣。」
嘩啦啦一片腳步聲，食客們魚貫而入。
舒書站在取號機旁維持秩序，唐落和余陽兩個新晉徒弟則早就老老實實地穿戴整齊，站在開放式廚房的案板後。
不少眼尖的同行瞬間認了出來。
「那是昨天大賽的季軍唐落吧？！」
「還有第四名的余陽！臥槽，全省第三第四，倆在這兒打下手？！」
「這牌面，粵省哪個酒樓比得了啊！」
隊伍越排越長，第一批擠進店裡的幾十號人，目光本能地看向電子菜單。
原本喧鬧的大廳，莫名其妙地安靜了會兒。
新客人們仰著脖子，瞳孔微微放大，看著那一串串離譜的數字。
倒吸一口涼氣。
爆辣牛肉麵：128元/碗。
頂級廣式腸粉：168元/份。
見手青炒飯：388元/份。
荷花酥：188元/份。
林浩本來跟在幾個熟客後面準備看熱鬧。見到這幫新來的一個個瞪大眼睛，倒吸涼氣的模樣，心裡暗爽。
來了來了，這熟悉的流程終於要上演了！
「各位兄弟，別愣著啊。」
林浩輕咳一聲，主動往前湊了半步，清了清嗓子準備當一回過來人：「我知道你們覺得貴，在外面吃頓早茶也就百八十塊，但在這家店……」
「這麼便宜？！」
一個聲音猛地打斷了林浩的發言。
站在最前排的壯漢猛一拍大腿。
壯漢轉過身衝著身後的幾個同行喊道：「臥槽！范大師大義啊！」
林浩整個人卡在原地，嘴巴半張著：「這……便宜嗎？」
旁邊幾個老街坊也集體愣住了。
後面一個戴眼鏡的青年廚師也跟著擠上前，神情激動地反駁林浩：「你懂不懂白案的含金量？昨天的荷花酥那是四個評委打滿分的作品！那種層層舒展的古法疊酥，換到大酒樓或者米其林三星里，按位收費，一位不收你五百八？」
「就是！」
前面的中年主廚附和道：「你們瞧瞧這後廚配置！省賽第三名的唐落切料打下手，第四名的余陽揉面，正兒八經的大師級特邀評委親自開鍋！這陣容，全省能找出第二家？一份才賣一百八十八，這不叫便宜叫什麼？」
主廚狠狠瞪了林浩一眼，揮手趕人：「小年輕不懂行就往後稍稍，別擋著別人取號！我今天高低得吃上兩份，不，我要打包一份帶回酒樓讓我們冷葷班那幫兔崽子開開眼！」
「對對對，舒書姑娘是吧？給我來兩份荷花酥，再來一碗爆辣牛肉麵！」
「我也要荷花酥！腸粉也來一份！」
眨眼工夫，大廳里排隊的新食客瞬間涌動起來，掃碼付款的提示音噼里啪啦響成一片。
林浩一臉凌亂地退回老街坊的隊伍里，喃喃道，「一百八十八一份的點心，他們居然說便宜？」
許峰拍了拍林浩的肩膀，語重心長道：「習慣就好。這就是所謂的只要手藝足夠硬，自有大儒替他辯經。」
廚房內。
范理繫上黑色的圍裙，看了一眼傳菜口吐出來的長長一串點菜單，眉梢微微挑了一下。
「師父，單子爆了！」
唐落挽起袖子，滿臉興奮地跑過來，「前頭三十張單子，全點了荷花酥！還有要打包帶走的！」
范理瞥了一眼店裡那一雙雙如狼似虎的眼睛，嘆了口氣：「行了，幹活吧，今天把手藝看仔細了，以後這道菜你們倆也得學。」
兩個徒弟眼睛猛地一亮：「明白！」
范理不再多言，氣場瞬間內斂。
雙手探入面盆，細膩的**在空氣中揚起輕微的一層薄霧。
擦酥，水油皮揉制。
店內的嘈雜聲漸漸低了下去。
不少專程趕來的廚師和美食博主紛紛墊起腳尖，伸長了脖子盯著開放式廚房裡那雙修長沉穩的手。
昨天直播雖然有超清特寫，但隔著屏幕哪有現場肉眼目睹來得震撼？
只見范理手裡的小號擀麵杖在案板上跳出急促而輕快的節奏，推，卷，折，擀，數團粉白相間的麵團幾乎是以肉眼難以捕捉的速度成型。
油酥被鎖在麵皮里，多一分嫌厚，少一分嫌薄。
切花刀時，窄刃尖刀在面胚頂端划過，六道淺痕精準切透表皮，內里的蓮蓉蛋黃餡隱現其間，卻半點未漏。
「起鍋。」范理淡淡道。
余陽立刻會意，動作麻利地將純正的花生油滑入深鐵鍋中，調至三成文火。
范理伸手在油麵上方三寸略微一停。
熱力適中，溫潤不燥。
漏勺輕托，六枚雕琢精巧的粉白面胚順著勺沿，緩緩滑入油鍋。