第513章 你腦子學會了，手說你放屁！
這一瞬間，前排的幾位大廚屏住了呼吸，甚至下意識向前傾了半步。
清亮的溫油微波蕩漾，白色的油煙極少。
不過兩三秒，面胚外層那緊緊收攏的粉紅酥皮，在溫油的浸潤下微微舒張。
一層，兩層，三層……
伴隨著細微的油脂滋啦聲，數十層薄如蟬翼的花瓣如同在春水裡甦醒，層層疊疊向外翻卷開來。
中央金黃璀璨的蓮蓉蛋黃餡悄然吐蕊，在清油之中婷婷佇立！
「這……」
一位來自星級酒樓的白案老師傅嘴唇顫抖，喃喃道：「現場看居然比電視裡還要誇張……這開酥的層次，油溫的把控，根本就不是人能練出來的吧？！」
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「起鍋，控油。」
范理手腕微抖，漏勺平穩出水。
六朵晶瑩剔透，粉白相襯的盛開蓮花穩穩落入青花瓷盤中。
余油迅速順著花瓣滴落，整朵荷花酥不見半分油膩焦黃，在店內的柔光下散發著絲綢般的啞光質感。
一股清幽淡雅的面香混著熟豬油的醇厚與蓮蓉的甜意，瞬間如水銀瀉地般溢滿了整個大廳。
「一號桌，荷花酥一份。」舒書上前端盤喊道。
「我的！我的一號！」
剛才那位麵點師激動得跟搶到頭彩一樣，一溜煙竄回座位。
同桌的兩個徒弟眼珠子都快貼到盤子裡去了。
「師父，真有那麼神嗎？」小徒弟咽著唾沫小聲問道。
麵點師沒有回答，只是小心翼翼地夾起一朵荷花酥。
筷子剛觸碰到花瓣，耳邊就傳來一陣細密的碎裂聲，小心翼翼托著底部送入口中，咬下了外層的兩瓣。
「咔擦。」
下一刻，麵點師整個人僵在椅子上，雙眼猛地睜大。
酥！
極致的酥脆！
舌尖甚至沒有感覺到牙齒的發力，那數十重薄皮就在口腔里化作了無數細碎的麥香。
紅曲米帶來的微弱清香完美掩蓋了豬油的厚重，只留下溫潤如玉的滑順感。
隨著牙齒繼續下壓，軟糯細膩的蓮蓉與鹹蛋黃的沙質顆粒洶湧而出。
甜鹹兩味在唇齒間瘋狂交織，不僅沒有半點油膩感，後味竟然泛起一股宛若夏日清晨荷葉上的露水甜意！
「天吶……」
麵點師長舒一口氣，閉著眼睛咀嚼了足足半分鐘，眼角甚至有些濕潤。
「師父？怎麼樣啊到底？」旁邊的小徒弟急得抓耳撓腮。
「別廢話，趕緊吃！」
麵點師睜開眼，直接一巴掌拍在徒弟腦門上，順手又搶了一塊塞進嘴裡，「吃完回去把你們那兩本破點心譜全燒了！」
周圍的食客見狀，肚裡的饞蟲徹底被勾了出來。
「舒書姑娘！三號桌的好了沒有啊！」
「別催別催，范大師在炸第二鍋了！」
「太香了！」
一時間，店裡吸溜麵條的聲響，以及荷花酥碎裂時的咔嚓聲響成一片。
唐芸和月兒端著一盤剛出鍋的荷花酥溜到了角落的小桌上。
唐芸輕輕咬了一小口，眼睛瞬間彎成了月牙：「唔！月兒你快嘗嘗，好好吃！」
月兒吃得臉頰鼓鼓的，含糊不清地附和：「嗚嗚嗚……太好吃了。」
謝老闆一邊嚼一邊說道：「范理這手藝，一百八十八確實太委屈了。不過還好他賣這個價，要是賣一千八，我老謝天天吃也肉疼啊。」
旁邊的許峰，只是一味的吃。
麵點師正對著盤子發愣。
小徒弟使勁咽了咽口水，低聲說道：「師父，這位范大師的手藝簡直神了。咱們既然大老遠跑過來，要是能在這兒多蹲幾天，學個一招半式，回去咱們酒樓的招牌點心豈不是……」
麵點師聽完，斜眼看著小徒弟嗤笑道：「學？荷花酥這玩意兒，我本來就會做啊。」
小徒弟猛地瞪大了眼睛，滿臉驚喜：「啊？！師父你也會？那怎麼從來沒見你在後廚露過手啊？」
「啪！」
麵點師沒好氣地一巴掌拍在小徒弟的後腦勺上。
「你以為知道步驟就能做出來？」
麵點師指了指空盤子，低聲教訓道：「開酥的力道，層數，紅曲水的比例，就算人家范大師把菜譜當面甩你臉上，你那兩隻爪子能捏出這十八層薄皮？你能控住那火候？」
小徒弟揉著後腦勺，小聲嗶嗶：「那……那你剛才還吹牛說你會做。」
「做出來能吃和做出來封神能是一回事嗎？」
麵點師冷哼道：「做的不太好吃也是做，網上教程多的是，九塊九包郵教你全套宮廷點心，你腦子學會了，手說你放屁！」
小徒弟縮了縮脖子，不敢吭聲了。
還有幾個剛拿到荷花酥的年輕自媒體博主，甚至顧不上給鏡頭拍特寫，手忙腳亂地用紙托著，生怕掉了一星半點的碎屑。
「臥槽……兄弟們。」
一個留著絡腮鬍的吃播對著手機震驚道，「這玩意兒外層脆得跟冰裂紋似的，裡面的蛋黃蓮蓉還能流沙！」
彈幕里刷得飛起：
「主播你特麼別光顧著翻白眼，說味道啊！」
「看表情就知道不是演的。」
「驅車兩小時正在路上，求問排隊到幾號了？」
開放式廚房裡，范理抽空瞥了眼收銀系統。
就這麼一會兒工夫，幾十張單子已經刷刷往外出，唐落和余陽兩人正忙得滿頭大汗。
余陽動作沉穩，按照范理剛才示範的要領，掌心壓著麵團推揉，每一下都帶著一股韌勁。
唐落則在旁邊負責處理餡。
大廳門推開。
又一撥客人擠了進來。
領頭的是兩個西裝革履的中年男人，胸前別著某五星級行政總廚的徽章，身後還跟著幾個神情嚴肅的年輕廚師。
幾人一進門，目光就直勾勾看向廚房正中央的范理。
舒書立刻迎上去，聲音清脆：「幾位先生下午好，店內點單請先在取號機取號，排隊叫號入座。」
其中一個微胖的中年人擺了擺手，客氣道：「小姑娘，我們不挑座。聽說省賽拿滿分的荷花酥在這兒賣，先給我們來兩份，另外店裡的招牌也各上一份。」
「好的，請先取號，按順序出餐。」舒書指了指收銀台旁的機器。
中年人旁邊的年輕助理皺眉：「我們是從羊城特意坐高鐵趕過來的，就不能稍微通融一下？」