第520章 鵬城不僅有速度，更有藏在鬧市的極致匠心
「兩點到了，舒書，拉閘放客。」范理走進廚房。
收銀台旁邊的自動取號機「咔噠」一聲接通電源。
大門剛一推開，人流便順著大廳過道涌了進來。
「范老闆，下午好啊！」
「老闆，先來四張小票，我們一家子從動車站直接打車過來的！」
食客們熟練地在取號機前按鍵撕票，大廳里的軟皮靠背椅瞬間被坐得滿滿當當。
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許峰捏著手裡的【001】號小票，到靠窗的位置坐下問道：「老范，你今天看同城熱榜沒？」
范理正往鐵鍋里倒著花生油，聞言好奇道：「剛睡醒，沒看，怎麼了？」
許峰把手機屏幕朝向後廚方向晃了晃，「昨晚鵬城文旅的官方帳號，把你那天比賽現場切花刀，下油鍋的那段高清無碼特寫剪成短視頻發出來了。叫什麼『鵬城不僅有速度，更有藏在鬧市的極致匠心』。好傢夥，評論區全在問地址呢。」
正在揉面的唐落耳朵一豎，立刻探出腦袋問道：「真的假的？許哥，文旅局發視頻帶我鏡頭沒？我那天的姿勢帥不帥？」
許峰瞥了他一眼：「別做夢了，官方剪輯師很有品味，鏡頭全懟在老范的手腕和那幾朵炸開的花瓣上，連老范的臉都只給了一個下巴的側影，至於你，可能在背景板里充當了一團模糊的陰影。」
唐落嘴角一抽：「……這剪輯師路走窄了。」
正說著，大廳里又推門進來了幾個年輕姑娘，手裡還拖著小號行李箱，臉上滿是風塵僕僕的興奮勁。
領頭的姑娘摘下太陽帽，兩眼發光地四處打量：「就是這兒！招牌跟文旅局視頻里對得上！」
身後的同伴趕緊推她：「快去按號，後面又來人了！」
舒書連忙迎上去，聲音溫和地引導：「幾位客人請先在機器上取號，點單直接掃桌角二維碼就行，荷花酥是現做現炸的，稍等幾分鐘就好。」
「好嘞好嘞，不急不急，能吃上就行！」姑娘連連點頭，捧著小票開開心心找空座去了。
大廳里的老街坊們見怪不怪。
後廚內，鍋底的淡黃清油已經漸漸升騰起溫潤的熱氣。
余陽站在油溫表前，右手虛按在灶台邊緣，沉穩道：「師父，油溫差不多了。」
范理點點頭：「唐落，水油皮分好了沒？」
「齊活！」
唐落擦了把額頭上的細汗，把案板上整整齊齊碼著的二十多個粉白相間的面劑子推到范理手邊。
經過這些天的磨合，兩個徒弟在後廚的分工已經相當流暢。唐落負責照看火候，醒面熬湯。余陽刀工不錯，切料分劑一氣呵成。
范理左手托住面胚，右手握著一柄窄刃薄刀，手腕輕輕地向下連壓。
刀鋒掠過粉白的外皮，精準停在蓮蓉蛋黃芯的外沿，切口平整。
前排幾個剛取完號的新客人特意趴在開放式廚房的玻璃隔斷前看，眼睛瞪大。
「太順滑了……他在案板上切花刀簡直跟切豆腐一樣。」
「視頻里看著還以為是慢動作特寫，現場看這手速，快得只能看見刀光。」
范理神色如常，將切好花刀的面胚逐一排在加長漏勺上。
手腕一沉，漏勺探入清亮溫油。
原本緊密包裹的花瓣在油脂輕柔的推涌下，自外向內，層層向外舒展。粉色的外緣舒張開來，內里微黃的花蕊傲然挺立，油麵上浮起細微的氣泡，帶起一股混著熟豬油甜潤與紅曲清香的溫熱氣息。
整座大廳里原本雜亂的說話聲，在這一縷香氣漫開的瞬間，莫名低了下去。
不少正低頭刷手機的食客下意識抬起頭，聳了聳鼻子。
「出鍋，控油。」范理吩咐道。
余陽迅速墊上吸油紙，將六盤盛著粉白蓮花的青花盤穩穩接下。
「一號到六號桌，荷花酥齊了。」舒書的聲音在傳菜口清脆響起。
許峰第一個舉手：「這兒！」
盤子剛落到桌上，許峰就毫不客氣地捏起一朵，也不怕燙，一口咬掉了半邊花瓣。
細密的酥脆聲在他齒間炸開，外皮的麥香伴隨著溫軟甘沙的蛋黃蓮蓉瞬間在口腔里流淌開來。
許峰閉上眼睛，嚼了半分鐘才緩緩咽下，長舒了一口氣：「老范，通宵掉的血條，這一口全給你補滿了。」
坐在隔壁桌的幾個外地姑娘也拿到了盤子，激動的手機先拍了一通，隨後小心翼翼地掰下一瓣嘗了嘗。
下一秒，兩個姑娘互相抓著對方的胳膊，嘴裡含糊不清地直蹬腿：「天啊……真的好好吃啊！」
「蓮蓉一點都不齁！蛋黃沙沙的，還有點淡淡的花香……這真的只要一百八十八一份嗎？我感覺米其林三星賣八百我都認了！」
……
此時店外的隊伍越排越長。
由於自駕過來的外地食客太多，小區外原本寬敞的車道被各色車輛塞滿，物業的小趙和小孫兩個保安拿著指揮棒，指揮著倒車。
「往前挪挪！後面的別按喇叭了，業主車都進不去了！」
小趙一邊抹汗，一邊往早餐店的方向瞅了一眼，忍不住咧嘴道：「不知道的還以為春運呢。」
店裡。
范理剛把一鍋荷花酥炸好出鍋。
這時，取號機旁又站了三個人。
走在前面的中年人穿著一件藏青色夾克，面帶和氣。右邊跟著一個三十來歲的青年，手裡拿著公文包。而走在左側的，則是一位穿著淺灰色襯衫，身形微胖的中年男人，手裡拿著個黑色保溫杯，四處打量著店裡的環境。
「老顧，你們文旅局這次動靜鬧得真不小。」
穿淺灰襯衫的男人看了一眼取號機上的數字，轉頭對藏青夾克男子苦笑道：「一個比賽，一條短視頻，把這周邊的路直接干癱瘓了。今天上午市交警支隊的電話都打到我們規劃局去了，說天璽片區非早晚高峰期擁堵指數飆升了三倍，讓我們過來看看是不是路網規劃出了岔子。」
藏青夾克男子正是市文旅局的顧主任。
身邊的青年則是他的得力下屬李科長。
顧主任聞言哈哈大笑，拍了拍淺灰襯衫男人的肩膀：「老張，路網沒出岔子，是人民群眾對高品質美食的嚮往超出了你們規劃部門的預判！再說了，今天把你請過來，不正是為了解決問題嘛。」