第521章 這手藝，換在古代，高低得是個御膳房總管吧？
李科長走到取號機前，規規矩矩地按了一張小票。
「主任，張處，咱們得等會兒。」李科長拿著小票笑道。
張處長找了個靠牆的軟皮長凳坐下，擰開保溫杯喝了一口，嘆了口氣：「這周邊的公共運輸確實單薄了點。」
此時，正坐在窗邊的許峰一眼瞄到了顧主任，立馬站了起來。
「喲，顧主任！李科長！」許峰笑呵呵地走上前打招呼。
顧主任抬頭一看笑道：「小許也在啊，今天帶著規劃局的張處長過來見識見識范大師的手藝。」
許峰一聽「規劃局張處長」，眼神頓時微微一亮，他可是知道自己親舅舅孫勇最近正為天璽周邊的交通配套忙活，沒想到顧主任直接把人給帶過來了。
「顧主任，張處，裡面坐！」
許峰二話不說，直接把自己坐的大桌給騰了出來，「老范後廚忙著呢，我幫你們招呼。」
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廚房裡，范理自然也瞧見了顧主任和李科長。
上次白案大賽，顧主任作為文旅方面全程在場，給范理頒獎的時候還拉著他聊了好半天，算得上熟面孔。
范理擦了擦手，從廚房側門探出頭：「顧主任，李科長，稀客啊。今天怎麼有空大駕光臨？」
顧主任指了指范理，笑罵道：「你小子少跟我貧嘴。昨天官方帳號發了你的視頻，播放量很好，今天全局上下都在忙。我這個當主任的，自然要過來看看。」
范理笑道：「那吃點什麼？」
坐在旁邊的張處長看著菜單上的標價，目光在「荷花酥188元/份」和「爆辣牛肉麵128元/碗」上停頓了片刻。
「小范師傅，真有那麼神？」張處長好奇道。
范理繫著圍裙隨口道：「神不神的，吃了才知道。」
許峰給幾人把餐點好。
沒一會兒，舒書端了過來。
熱氣騰騰的點心端上桌。
盤中，粉白相間的荷花酥靜靜綻放。
外層的花瓣薄脆如紙，粉色嬌嫩自然，內層金黃的蓮蓉蛋黃芯微微挺立，周身沒有一絲多餘的焦黑與暗沉，泛著玉石般的潤澤感。
張處長在盤子落下的那一瞬間，眼神猛然凝固住了。
他在京城讀大學時，也曾被長輩帶去吃過正統的仿膳宮廷點心。可眼前這幾朵溫油炸出來的荷花，花瓣舒展的角度、開酥的層數，竟然比他記憶中京城國宴名廚的作品還要靈動鮮活！
一股清雅的麥香與蓮蓉香氣，順著溫熱的空氣緩緩鑽進鼻子。
「張處，請吧。」
顧主任笑眯眯地伸出筷子，「涼了可就差了半分脆勁。」
張處長拿起筷子，小心翼翼地夾起一朵荷花酥。
筷尖觸碰到最外層花瓣的剎那，空氣中響起一聲細微的碎裂聲。
「咔。」
放入口中，牙齒輕輕合攏。
剎那間，張處長的雙眼驟然睜大，握著筷子的右手猛地僵在半空！
酥！
就如同落雪融化般的輕柔碎裂，數十層酥皮在口腔內化解開來，熟豬油的醇香被紅曲米的微酸巧妙中和，沒有半點油脂的糊嘴感。
隨之而來的，是細膩滑潤的蓮蓉，包裹著沙軟微鹹的鹹蛋黃碎。
甜與咸在舌尖上交織碰撞，溫潤甘美，後味中竟然隱隱泛起一股宛若深山清泉般的甘甜。
「這……」
張處長喉結滾動，咽了下去，轉過頭，看向廚房裡正拿著勺子撇浮沫的年輕背影，臉上是一種被極致手藝震撼後的失神。
「老顧……你沒蒙我。」
張處長聲音發乾，「這手藝，換在古代，高低得是個御膳房總管吧？」
顧主任哈哈大笑，順手塞了個金黃焦脆的生煎包進嘴裡，含糊不清道：「我早就跟你說了！在台上的時候，京城隨老的親孫子，當場被這小子幹得沒脾氣！四個評委全打了一百分！」
李科長在旁邊吃著清湯麵，吸溜一口麵條，再喝半勺清亮醇厚的雞湯，滿足道：「主任，我現在明白為什麼那些人寧願排隊兩小時也要過來了。換我我也來，天天來都行！」
張處長放下筷子，神情從單純的食客，逐漸切換回了主管城市規劃的官員視角。
他扭頭看向玻璃窗外。
外面馬路上，車隊已經排到了兩百米開外，交警的鐵騎摩托正閃著警燈在路口疏導交通。大批年輕男女手裡拿著手機，一邊排隊一邊對著街景拍照打卡。
「老張，看明白了吧？」
顧主任擦了擦嘴，壓低聲音道：「天璽這個點，但現在的硬傷就是交通，車位不夠，連個像樣的公交首末站都沒有。」
張處長若有所思地揉著下巴，點了點頭：「確實是個問題。如果按照這個客流量持續下去，不僅天璽的業主出行受阻，整個片區的微循環都會癱瘓。」
正說著，店門再次被推開。
一個身穿灰色西裝的中年男人快步走了進來，正是天璽小區的開發商老總，許峰的親舅舅孫勇。
孫勇剛一進門，許峰就趕緊站起來招手：「老舅！這兒呢！」
顧主任站起身樂呵呵地引薦：「老張，正式介紹一下，這位是天璽的孫勇，也是我老同學。」
張處長眉梢微微一挑，眼神意味深長。
都是體制的老油條，哪能聽不出這層關係。
張處長起身伸手，同孫勇握了握：「孫董的大名如雷貫耳，天璽這片高端住宅區做得很漂亮。」
「張處過獎，叫我老孫就行。」
孫勇雙手握住，熱情笑道，「我和老顧多年交情了，今天聽說張處大駕光臨，必須過來敬杯茶。」
孫勇順勢在空位坐下。
此時店裡的翻台還在繼續。
舒書手腳麻利地送上一屜剛出鍋的生煎包和一碗牛肉粿條湯。
孫勇吃了一口生煎，香濃的湯汁混著酥脆的底殼，依舊讓他忍不住暗自叫好。
借著這一口美味的由頭，孫勇順理成章把話題引向正軌。
「張處，不瞞您說，上次白案大賽結束，我就厚著臉皮找老顧訴苦。」
孫勇放下筷子，指了指窗外的長龍和被車流堵死的小區側道，「您今天也親眼見到了，天璽這片區域現在的人流量，已經完全超出了最初的社區配套承載力。」