第527章 刀削麵
湯圓小心翼翼地舔了一口，隨後迫不及待地將肉丁卷進嘴裡，嚼得香甜無比，尾巴興奮地打著卷。
白凝雙手叉腰站在旁邊，看著自家平時頗為高冷的湯圓在范理面前儼然成了一條舔狗，只覺得腦仁子隱隱作痛。
「范老闆，你別太慣著它，布偶腸胃弱……」
白凝話還沒說完，就見范理又塞了一塊肉丁進貓嘴裡。
「放心，純瘦肉，特級黑豬的前腿，脂肪含量低得很。」
范理一邊揉著湯圓毛茸茸的下巴，一邊拍了拍手心。
sto🌈55.c🍈om讓您輕鬆閱讀最新小說
肉丁很快被湯圓炫得一乾二淨。
吃飽喝足的大貓滿足地舔著嘴邊的鬍鬚，兩隻前爪趴在范理的膝蓋上，仰著小腦袋滿眼期待地看著他。
范理伸手在它眼前打了個響指：「行了，飯不能白吃，活動活動消消食。翻一個。」
湯圓仿佛聽懂了一般，身子一擰，原地借力，乾脆利落地在瓷磚地板上打了個滾，雪白的大尾巴甩成了一個圈。
「不錯，動作挺標準。」
范理點點頭，手指順勢一繞：「再來一個，連滾。」
湯圓立馬從地上爬起來，小短腿一蹬，「咕嚕嚕」又是一個翻滾。
「繼續，向左翻。」
「向右翻。」
「原地打滾。」
范理蹲在那兒，神情專注，手指就像指揮棒一樣不停揮動，嘴裡指令一套接一套。
湯圓更是配合得天衣無縫，被頂級食材徹底征服的小貓咪毫無怨言，順著范理的手勢在地上左滾三圈，右滾三圈。
站在一旁的白凝兩眼發直，視線跟著貓影轉來轉去，最後忍不住抬手揉了揉太陽穴。
「停停停……范理你快停下！」
白凝扶著櫃檯，一陣頭暈目眩，「湯圓暈不暈我不知道，我反正是快被你們倆轉吐了！」
范理揉了揉貓腦袋，笑道：「行了，下回我去水庫釣了新鮮的魚，再帶給你嘗嘗。」
湯圓像是真聽懂了「魚」字，細聲「喵嗚」了一聲，依依不捨地蹭了蹭范理的小腿。
范理站起身，沖白凝擺了擺手：「撤了啊白老闆。」
白凝看著門被推開又合上，整個人還有點發愣。轉過頭，蹲下身子對著那團雪白招了招手：「湯圓，過來，媽媽抱抱。」
湯圓淡淡瞥了她一眼，身子一擰，走回角落往柔軟的羊毛墊上一癱，直接拿後腦勺對著白凝。
白凝在原地僵了三秒，忍不住捂著胸口吐槽：「這才多久啊湯圓！一點肉就把你買斷了？平時我餵你幾百塊一罐的進口主食罐頭，你連個好臉都不給！放在戰爭年代，你高低得是個大漢奸！」
……
范理家裡。
時間已經悄然逼近深夜十一點半。
洗完澡擦著頭髮出來，范理順手撈過手機看了一眼。對別人來說熬夜可能傷肝傷腎，但對范理這種下午兩點才打卡上班的閒散人員來說，夜生活才剛剛開始。
不過也沒有繼續打開遊戲。
因為今天是一周一次的系統簽到日。
只要熬過十二點，又會有一道全新的神級美食技法入帳。
這就好比每周一次開盲盒，哪怕范理平日裡再怎麼佛系擺爛，臨到開獎前，心裡也難免像貓爪子在撓。
「也不知道這次能抽個什麼玩意兒。」
范理兩眼盯著天花板上的吊燈出神。
現在店裡的品類算得上齊全，但對於天天來打卡的熟客來說，主食的底牌永遠不嫌多。
滴答，滴答。
十二點整。
腦海深處，一道清脆的電子提示音響起：
「叮！本周簽到次數已刷新，是否立即簽到？」
「簽到。」范理在心裡默念。
「簽到成功！恭喜宿主獲得新早餐品類：【刀削麵】！」
「系統定價：128元/份。」
「相關特製廚具，專屬高筋麵粉及配料已自動更新。」
緊接著，龐大而溫熱的信息流順著神經末梢席捲全身。
無數關於刀削麵的肌肉記憶與工藝要訣如潮水般烙印進骨髓。
刀削麵，三晉大地的麵食皇冠。
外行人以為刀削麵全在一個「削」字，實際上真正的內行人都明白，七分在面，三分在刀。
腦海中浮現出苛刻的工序要求：
系統提供的特選高筋紅麥麵粉，麥香濃烈。和面時的水面比例必須嚴格卡在三比一，多一滴則面軟無骨，少一分則面硬裂紋。
揉好的麵團表面要光滑如剝殼白玉，切開截面不見一絲蜂窩狀氣孔。
唯有如此，削出的面葉才能做到「內虛外潤，中厚邊薄，兩端翹起如柳葉」。
至於那把特製的弧形削麵刀，刀刃薄如蟬翼，帶有一道微微上挑的三度圓弧，與普通廚師用的瓦形彎刀大不相同。
除了麵條本身的韌勁，靈魂則全繫於那口鹵臊子。
選用頂級的黑豬五花肉切小丁，慢火煸出透亮油脂，加八角，桂皮，草果炒香，再倒入陳年老醬與牛骨高湯小火煨到肉丁紅亮軟爛，湯汁黏稠掛勺。
出鍋時，澆一勺老湯，淋一勺肉臊，配上一小撮翠綠的芫荽與蔥花，最後滴上兩滴醇香的老陳醋，這味道，你就想去吧。
腦海中的工序與要領徹底融會貫通。
范理從沙發上坐起身，抬手摸了摸肚子。
「咕嚕……」
雖然已經十二點了，但換算一下他下午兩點才起的生活作息，現在也就算他的晚飯時間。
更何況滿腦子都是那碗紅亮濃郁的刀削麵。
這誰頂得住？
「算了，委屈誰也不能委屈自己。」
范理站起身，順手揣上鑰匙下樓。
林蔭道兩側的地燈泛著暖黃的光芒，夜風吹在身上微涼，舒服得很。
范理來到店門口，打開箱子。
最上方，擺放著一塊五花三層，肥瘦均勻的頂級黑豬五花肉，旁邊是一袋泛著微黃麥香的高筋紅麥麵粉，以及配齊的草果，桂皮，山西特級老陳醋等各色調料。
打開店門，來到廚房，只見刀具擺放的地方多了一把弧度奇特的薄鋼瓦刀。
刀身如一汪秋水，中間略厚，刃口薄如紙片，尾部帶有三度微弧。
范理伸手掂量了一下。
輕重適手，重心正好壓在拇指內側，完全是貼合手掌力學的極品手藝刀。
范理挑出一塊約莫兩斤重的五花肉，再舀了兩碗麵粉裝進保鮮袋，連帶著削麵刀一起放到袋子裡。