第110章 算盤一響，一頓省下一分三厘
小梁手裡的領料單還沒遞到跟前，馬部長先抬起手。
「先放桌上。」
他盯著蘇晚。
「你剛才說飯後算。」
「現在飯吃完了。」
「算。」
食堂里還飄著清湯肉丸的味道。
長桌邊，二團的戰士端著空飯盒，誰也沒急著走。
他們也想知道。
五百多人的兩頓飯，蘇晚到底花了多少。
張桂芳抱著土豆筐，眼神來回飄。
她先前聽馬部長定下五分錢一頓，還等著看蘇晚下不來台。
誰知戰士們連湯底都沒剩。
她心裡不服。
吃得乾淨有什麼用？
帳要是超了，照樣得挨處分。
蘇晚把溫水杯放到木台上。
額側的藥包壓得她頭皮發緊。
她沒去碰小梁帶來的單子，先朝鄧小兵招手。
「把責任表、領料單、出鍋記錄都拿過來。」
鄧小兵一路小跑。
「蘇指導，都在這兒。」
厚厚一摞紙放在木台上。
上頭沾著幾處水印，還有油點。
每一張都寫著時間、數量和經手人的名字。
馬部長看了一眼，臉更沉了。
「帳本呢？」
劉大勺趕緊把帳本抱出來。
「部長，俺也去一直壓著。」
「誰都沒動。」
馬部長接過去，翻到中午那頁。
一行行數字寫得密。
他拿出鐵算盤，放在桌上。
木珠碰了兩下。
食堂里安靜下來。
蘇晚伸手。
「算盤給我。」
馬部長沒立刻鬆手。
「你算。」
「我盯著。」
蘇晚點頭。
她把帳本攤平，左手撥珠子。
「早飯，二合面一百二十斤。」
「按庫存價，三塊六。」
「白菜四十斤，八毛。」
「姜、鹽和柴火，一塊四。」
「早飯總共五塊八。」
馬部長眉頭一皺。
「菜粥做了五百二十份。」
「你按五百二十份算？」
「按五百二十六份。」
蘇晚抬頭。
「後勤、炊事班和旁站的人都吃了。」
「帳上不能漏。」
馬部長手指停在帳頁上。
劉大勺咳了一聲。
「俺也去那碗也記上了？」
「記了。」
蘇晚說。
「你吃了兩碗。」
劉大勺老臉一熱。
「俺也去那是試味。」
王嫂子笑出聲。
「你試味能試兩大碗？」
劉大勺把圍裙往肚子上一拍。
「俺也去忙一上午，餓了不成？」
戰士們也笑了。
馬部長沒笑。
他低頭算了一遍。
五塊八。
和蘇晚報出來的數對上了。
「午飯。」
他說。
蘇晚把另一頁單子翻出來。
「土豆一百八十斤，五塊四。」
「白菜兩百斤，四塊。」
「豆腐一百六十斤，八塊。」
「冬瓜一百二十斤，兩塊四。」
「肥肉二十斤，十二塊。」
「油渣、雞架、白菜根和菜肉邊角料，按庫房核價，三塊二。」
「調料、煤和損耗，一塊九毛八。」
「午飯合計三十六塊九毛八。」
張桂芳立刻撇嘴。
「肉就十二塊？」
「俺也去看著搬進來那麼多盆。」
蘇晚看向她。
「肉餡里有豆腐、冬瓜。」
「你在後廚待了一上午。」
「這都沒看明白？」
張桂芳臉一僵。
「俺也去就是問問。」
「問可以。」
蘇晚把領料單推過去。
「二十斤肥肉，全在這兒。」
「你要是覺得不對，自己對秤。」
馬部長抬手。
「後勤幹事。」
「把肉盆和泔水桶再驗一遍。」
兩名幹事立刻過去。
一個翻肉盆底。
一個拿棍子撥開泔水桶。
桶里只有菜皮、土豆皮和幾根白菜幫。
半點丸子碎都沒找著。
鄧小兵站在旁邊，背挺得筆直。
「碎丸全壓進第二鍋白菜湯了。」
「按蘇指導說的，不能浪費。」
馬部長盯著他。
「誰記的？」
李秀琴舉起本子。
「我記的。」
「碎丸一共七斤四兩，全部入湯。」
「第二鍋打飯時，多出了二十八份。」
馬部長接過本子。
他翻到最後。
出鍋數、添飯數、剩餘饅頭數，全寫得清清楚楚。
連張桂芳削壞的土豆，都單獨記了一筆。
「損耗土豆四斤六兩。」
馬部長念出來。
張桂芳手裡的刀差點劃到指頭。
「俺也去就削厚了點。」
王嫂子立刻接話。
「厚一點能厚出四斤多？」
「好好的土豆，讓你削得只剩半截。」
張桂芳縮了縮脖子。
陸懷野坐在輪椅上，左手搭著扶手。
「記在她名下。」
馬部長看了他一眼。
「當然記。」
「食堂的東西，不是誰家的自留地。」
張桂芳嘴唇動了動，到底沒敢再出聲。
蘇晚繼續撥算盤。
木珠一顆顆滑過去，聲音又快又穩。
「早飯五塊八。」
「午飯三十六塊九毛八。」
「加起來，四十二塊七毛八。」
她按住算盤。
「今天實際供餐，一千一百零六份。」
「其中有二十八份添飯。」
「按預算，兩頓飯一共五十二塊六。」
「結餘九塊八毛二。」
馬部長盯著帳本。
「人均。」
蘇晚把最後幾顆珠子撥開。
「平均一頓三分七厘。」
「比五分錢的標準，省一分三厘。」
話落下，窗口邊先靜了一下。
劉大勺張著嘴，半天才把氣喘出來。
「多少？」
鄧小兵立刻說。
「一頓三分七厘。」
劉大勺抓了抓後腦勺。
「俺也去聽懂了。」
「可俺也去不敢信。」
「戰士吃了肉丸，吃了饅頭，還添了飯。」
「這才三分七厘？」
蘇晚把帳本推到馬部長面前。
「肉丸用肥肉提香。」
「豆腐撐口感。」
「冬瓜出水潤餡。」
「雞架和邊角料吊湯。」
「該花的錢花在鍋里。」
「能省的地方，靠流程省。」
馬部長沒接話。
他把算盤拉到自己面前，又算了一遍。
第一遍算完，他抿緊嘴。
第二遍，他把每張領料單都拿出來核。
劉大勺站得手心冒汗。
「部長，俺也去能擔保。」
「今天后廚沒人往外帶東西。」
「每口鍋都有人盯。」
馬部長沉聲說。
「我不聽擔保。」
「我看憑據。」
「有憑據。」
蘇晚把責任表翻到最後一頁。
「領菜有領菜的人。」
「洗菜有洗菜的人。」
「切配、燒火、出鍋、打飯都有簽字。」
「哪一步出了問題，順著名字查。」
「查得到人。」
馬部長的目光落在那些簽字上。
許三強的字歪歪扭扭。
老吳寫得大。
鄧小兵寫得工整。
張桂芳那一欄，字跡發虛。
可每一個名字都在。
他管後勤十幾年。
最頭疼的就是一筆糊塗帳。
菜少了，找不著人。
油沒了，沒人認。
最後只能拿炊事班開刀。
今天這份表，連一瓢水都有人記著。
馬部長抬起頭。
「蘇晚。」
「你這套東西，誰教你的？」
陸懷野先開口。
「她自己琢磨的。」
蘇晚看了他一眼。
陸懷野神色沒變。
「有問題？」
馬部長把帳本合上。
「沒問題。」
「我問的是，她以前怎麼沒拿出來。」
蘇晚指尖壓著木台邊。
「以前沒人讓我管五百多人的飯。」
「現在讓我管了。」
「我就得讓戰士吃飽，也得讓帳對得上。」
孫連長端著空飯盒走過來。
「馬部長。」
「俺也去二團今天吃了個乾淨。」
「下午整隊，沒人掉隊。」
「這頓飯該怎麼算，您按規矩算。」
他把飯盒往前一遞。
「可飯做得好，該夸也得夸。」
後頭的戰士跟著喊。
「蘇嫂子做得好。」
「俺也去明天還想吃肉丸。」
「俺也去願意按表排隊。」
「俺也去洗碗都比平時乾淨。」
食堂里又熱鬧起來。
張桂芳臉上發白。
她盯著帳本，心裡那點僥倖慢慢散了。
這回蘇晚不光沒超支。
還把錢省下來了。
馬部長最看重的，就是這筆錢。
她再挑刺，連馬部長都不會站她這邊。
馬部長抬手壓下聲音。
「吵什麼。」
戰士們立刻收聲。
他看著蘇晚。
「帳目暫時無誤。」
「這九塊八毛二，留在食堂備用。」
「誰都不許動。」
劉大勺連忙點頭。
「俺也去鎖柜子里。」
「鑰匙交您。」
馬部長擺手。
「按流程辦。」
「錢入帳，表歸檔。」
他頓了頓，又說。
「明天的菜單，先報後勤部。」
劉大勺心裡一沉。
蘇晚卻點頭。
「可以。」
「菜單、預算、領料和人員安排，一樣不少。」
馬部長看她這副平靜樣子，喉結動了動。
他原本等著她算不出帳。
等著她靠陸懷野的面子糊弄過去。
結果這姑娘拿著一把算盤，把每一分錢都擺到了桌面上。
還替後勤省了九塊多。
小梁這時才想起手裡的紙。
「馬部長。」
「二號庫新找出來的補簽單。」
「怎麼辦？」
馬部長伸手拿過。
紙上「蘇晚」兩個字歪得厲害。
他沒立刻發作。
「封存。」
「拿筆跡去比。」
「二號庫今天所有進出記錄，全查。」
小梁立正。
「是。」
蘇晚看著那張紙，眉心壓了壓。
有人拿她的名字開庫房。
一張沒成，又來一張。
對方盯上的，顯然不只是幾斤粉條。
陸懷野抬手握住她垂在身側的手指。
掌心溫熱。
「先回去。」
蘇晚搖頭。
「還有件事。」
她看向馬部長。
「今天的帳算完了。」
「後廚的漏洞，還沒算完。」
馬部長捏著那張補簽單，臉色越發嚴肅。
他正要說話，視線卻落在窗口邊。
搪瓷盤裡，還留著半顆炸肉丸。
那是李鐵柱咬了一口後，嫌燙放下的。
馬部長走過去，拿起筷子。
他夾起那半顆肉丸，盯著裡頭細碎的豆腐和冬瓜末，半天沒動。