第147章 三節兩壽五年效力
聾老太太看著那張憨厚，而又帶著委屈和不甘的老臉，好半天才回過神來。
「傻柱，你糊塗啊……」
「奶奶，你，你說什麼？」
傻柱愣了一下，仿佛有點不敢相信自己聽到的。
他都被人整成這樣了，聾老太太不該非常生氣，然後馬上去找楊衛國嗎？
他可是聾老太太的大孫子啊。
「我的傻柱子誒……」
聾老太太重重的杵了杵拐杖，杵的地面「咚咚」作響，顯然是情緒很不穩定，有點上火了。
「你怎麼能去攀咬楊廠長呢？」
「楊廠長照顧了你這麼多年，讓你當上了軋鋼廠的大廚，提拔你當上了食堂班長，這都是恩情啊，你怎麼能恩將仇報了？」
說這兩句話的時候，聾老太太心中對傻柱的指望頃刻間消散了不少。
甚至懷疑自己看人的眼光是不是出了問題。
這個面相顯老，看似憨厚的人，其實並不是她所想的那麼實在。
楊衛國可以說是傻柱的恩人了，而且又沒有做過什麼對不起傻柱的事，傻柱卻絕情的反咬了他一口，這不就是白眼狼嗎？
再一想，傻柱自從當上大廚以來，每天從食堂帶飯盒回來，基本上都送給了秦淮茹，連他的親妹妹都沒吃上幾口，就更不用說她這個口頭上的奶奶了。
這種人指望得上嗎？
一時間，聾老太太都有些恍惚了。
然而，聽到聾老太太這番話的傻柱，不服氣了。
「奶奶，您是不是弄錯了，我能當上大廚和食堂班長是因為我的廚藝好啊，軋鋼廠的這些領導們都喜歡吃我做的菜，就連上級領導和其他兄弟單位的領導們來了，也對我做的菜讚不絕口。」
看著自信滿滿，喋喋不休的傻柱，聾老太太的心都涼了半截。
傻柱只是一個八級廚師，就這麼自大。
八級廚師有什麼值得驕傲的？
別人不知道，聾老太太還能不清楚嗎？
像東興樓，豐澤園，泰豐樓這種大酒樓，八級廚師都不能上灶，只能幫廚打雜。
也就是說，八級廚師實際上只能算初級廚師，才剛剛踏進廚師的門檻。
只有七級以上的中級廚師才能上二灶，三灶。
過了三級，才算是邁進了高級廚師的行列，可以上頭灶。
廚師，也就是炊事員，跟工人一樣，劃分了技術等級，一共有十級。
不過，炊事員的技術等級跟工人的技術等級是相反的。
工人的技術等級分為八級，一級是最低的初級工，數字越大，技術等級越高，八級是工人的技術天花板，也是傳說中能手搓航母的那種。
而炊事員的技術等級，一級代表著廚藝最高的水平，十級是最低的級別。
不過，一級，二級的炊事員基本上都被組織徵召了，像國宴，以及組織安排的重要頂級宴席，就是由他們烹飪的。
「唉！」
聾老太太幽幽的嘆了一口氣，問道。
「傻柱，當年你爹剛跑那會兒，你就從豐澤園出來了吧，也就是說你爹把你弄到豐澤園當學徒，滿打滿算都沒有一年吧。」
聾老太太的潛台詞是，學廚都沒有一年，廚藝能好到哪裡去？
不管是在解放前，還是在解放後，學廚也好，學其它的手藝也罷，規矩十分嚴格。
學徒的父母要跟師父簽投師狀，也可以理解為生死契約，上面往往會寫著「打死勿論」，「逃跑任憑追究」等條款。
現在是新社會了，雖然不用簽投師狀，但是三節兩壽，五年效力，還是有的，只不過沒有像解放前那麼公開化。
就算是在國營飯店，想學廚藝，就得遵循這個規矩，不然，人家師父也不會教。
三節兩壽就是春節，端午，中秋，以及師父，師娘的生日，做學徒的必須自掏腰包給師父，師娘送禮，磕頭。
如果學徒沒有錢送禮物，就得干更多的苦力來抵債。
五年效力就更加直白了，三年學徒期，兩年效力期。
三年學徒期，師父只教一些基礎的廚藝，更多的是靠學徒自己偷師。
學徒在飯店裡面主要是打雜，干最髒最累的活，擱以前就是給師父一家當傭人，伺候師父一家的生活起居，挑水劈柴，生火做飯，洗馬桶等等，樣樣都要干。
學徒期滿後，學徒雖然掌握了一些廚藝，但是按照行規，必須再給師父效力兩年。
在這兩年裡，學徒掙的錢全歸師父所有，作為報答師父管飯和傳授手藝的恩情。
期滿後，只有當師父的認為學徒真正的學有所成後，才會同意出師。
然後師父會邀請廚師界有名望的同行，前輩以及東家來見證。
這是學徒出師時最重要的一個環節，稱為出師宴。
實際上，就是行業內的認證，只有通過了認證，這個學徒才算是真正在廚師界立住了字號，可以獨立擺席，出菜單。
沒有這場出師宴和同行的見證，學徒就算是手藝再好，也得不到行業內的認可，只能算是野路子。
說白了，傻柱就是個野路子。
當然，也不是說傻柱的廚藝不好，但是也沒有那麼天花亂墜。
傻柱的廚藝更多的是來自於他爹何大清的傳授，或許還有何家獨制的秘料。
也不知道傻柱是不是沒聽明白聾老太太的話，臉上湧現出憤怒的表情。
「奶奶，別跟我提那個混蛋，我沒有這樣的爹。」
聾老太太渾濁的目光一下就清澈了，她怔怔的看著傻柱，心一點點的沉了下去。
她說的是這個嗎？
好半晌，聾老太太也不打算委婉了，怕他聽不懂。
「傻柱，實話跟你說吧，你能當上大廚，當上食堂班長，是我跟你們楊廠長打了招呼的，包括易中海在內，不然，你以為楊廠長為什麼會這麼照顧你們。」
傻柱驟然一怔。
他緊緊的盯著聾老太太，心中的自信一點點的崩塌。
……