第808章 臥槽這手法可以啊！看著就好吃！
「看著人多沒用，味道才是根本。」
孫建國淡淡開口，「等會兒嘗嘗就知道了。市井小吃，再花哨也翻不出什麼花樣。」
等現場安靜下來，小木匠才拿起話筒，語速平穩地把比賽規則又說了一遍，依次介紹了評委和公證人員。末了，他看向兩邊的挑戰者，笑著問：「兩位都準備好了嗎？」
王浩往前站了半步，扯了扯西裝領口，一臉自信：「準備好了！隨時可以開始。我倒是要看看，網紅美食到底有幾分真本事。」
淺風吟唱也舉了舉手，對著鏡頭擠了擠眼睛：「早就等不及了，趕緊開始吧。我也想嘗嘗，吹得天花亂墜的網紅小吃，到底有幾斤幾兩。」
台下又是一陣竊竊私語，周慧蘭下意識攥緊了手帕，替兒子捏了把汗。
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小木匠點點頭，抬手示意後台準備。
十款小吃，十組對決，依次上場。第一組比的，就是最經典、也最考驗功底的鐵板魷魚。
隨著他一聲落下，兩邊的師傅同時動手，鐵板燒熱，油星滋滋作響，鮮香味瞬間就飄了出來。
小木匠看著場中翻飛的鐵鏟，抬高聲音，清晰地宣布：
「我宣布，第一屆江城美食城小吃挑戰賽，正式開始！」
…
第一輪比拼的品類，正是鐵板魷魚。
這也是趙凱之前加盟味享軒時，主打的招牌品類。
評委席正中間坐著的，是江城美食協會的主席劉敬山。
老爺子今年六十七歲，頭髮花白，精神頭卻很足，在江城餐飲界的分量極重。
本地那些號稱 「黑天鵝」 級別的高端餐廳，開業前都得想方設法請劉主席去品鑑打分，他一句認可，比多少GG都管用。
這次孫晨託了好幾層關係，才把老爺子請過來坐鎮，就是為了讓這場比賽的結果，沒人能挑出半分毛病。
「居然把劉老爺子請來了？美食城面子夠大的啊！」
台下有人認出了劉敬山，忍不住低聲驚呼。
「那可不，劉主席的嘴出了名的刁，能入他眼的味道，差不了。這下比賽是真的公平了，誰也玩不了貓膩。」
「我更期待了！兩邊都是專業師傅，不知道誰能贏。」
人群里議論聲此起彼伏，前排的試吃員們都坐直了身子，眼睛齊刷刷盯著操作台上的兩口鐵板，連空氣里都飄著點緊張的味道。
小木匠抬手示意：「有請第一位挑戰者的師傅上場，製作鐵板魷魚。」
王浩沖身後偏了偏頭，一個穿著白色廚師服、約莫四十多歲的男人拎著食材箱走了上去，正是味享軒總部派來的張師傅，做了十幾年鐵板小吃，是區域裡手藝最好的師傅。
張師傅話不多，沖台下微微點了點頭，就利落地打開了食材箱。
箱子一掀開，周圍懂行的人就忍不住 「哇」 了一聲。
裡面整整齊齊碼著冰鮮魷魚，每一條都個頭均勻，肉身肥厚，帶著自然的粉紅色澤，一看就是當天現殺的鮮貨，絕不是凍了很久的邊角料。
旁邊的調料盒分得清清楚楚，孜然、辣椒、白芝麻、蒜蓉醬…… 足足十幾種，擺得一絲不苟。
張師傅戴上一次性手套，手腕一翻，就拿起兩條魷魚按在案板上，刀光翻飛，幾下就改好了花刀，刀距均勻，深淺一致，連多餘的邊角都修得整整齊齊。
緊接著他開火燒鐵板，油溫上來後，才把魷魚平鋪上去。
「滋啦 ——」
一聲脆響，油星微微濺起，鮮香味瞬間就飄了出來。
張師傅手腕極穩，左手拿著鐵鏟按壓魷魚，讓每一寸肉身都貼緊鐵板，右手拿著刷子，嫻熟地翻刷秘制醬汁。
火候把控得恰到好處，該大火鎖汁的時候火猛，該小火入味的時候火柔，魷魚在鐵板上慢慢蜷縮成漂亮的卷，邊緣微微焦脆，色澤一點點變得紅亮誘人。
等到七分熟，他手腕一揚，孜然粉和辣椒粉均勻灑落，細密得像一層紅霧，連撒料的範圍都精準地控制在魷魚上方，半點不浪費。
最後撒上一把白芝麻，香氣 「轟」 地一下就炸開了，混著醬香和海鮮的鮮氣，飄得滿場都是。
整套動作行雲流水，沒有一個多餘的動作，看得人賞心悅目，分明是千錘百鍊出來的手藝。
前排有人忍不住咽了口唾沫：「我去，這師傅可以啊！看著就專業，比街邊攤強多了。」
「難怪味享軒能開那麼多連鎖店，師傅手藝確實有東西。我都聞著香了，感覺美食城這邊懸啊。」
「連鎖品牌畢竟是連鎖品牌，標準化做了十幾年，肯定有兩把刷子。」
直播間的彈幕也跟著刷了起來。
【臥槽這手法可以啊！看著就好吃！】
【完了完了，我突然有點慌，不會真要輸一百萬吧？】
【慌啥！美食城的我吃過，比這個香多了！等著瞧！】
【別吹了，人家這可是連鎖總部的師傅，正經科班出身的，網紅店怎麼比啊。】
【我賭五毛這輪味享軒贏，這賣相就贏了一半了。】
操作台邊，王浩抱著胳膊站著，看著張師傅的動作，臉上的得意更藏不住了。
他偏頭沖身邊的趙凱抬了抬下巴，語氣輕飄飄的：
「怎麼樣小趙？我就說你放心吧。」
「張師傅是我們總部的王牌師傅，專門負責新品研發和加盟商培訓，手藝在整個華南區都排得上號。就一個小小的網紅美食城，還不是手到擒來？」
趙凱看著鐵板上滋滋冒油的魷魚，鼻尖縈繞著熟悉的香味，懸著的心也落了大半。他之前總覺得自己店裡的味道差點意思，現在看來，說不定真的是自己運營沒做好，不是配方的問題。
「王哥厲害，這次真是多虧你了。」 趙凱鬆了口氣，臉上終於露出點笑模樣。
「客氣啥。」 王浩嗤笑一聲，眼神掃過美食城那邊還沒動的檔口，語氣帶著點譏諷，「等會兒贏了比賽，你就跟著我好好干，有總部的配方和張師傅的手藝，保你下次開店穩賺。」