第135章 早市賣野豬肉，優惠大酬賓
周紅梅正愁的時候，周衛軍推車進來，喊了一聲：「姐，咱們該走了!」
「好的。」周紅梅匆匆從廚房裡出來，問道：「這是啥肉？你咋弄了這麼多？我看像是豬的……」
周衛軍不光把野豬的克郎子帶回來了，還帶回來了野豬的頭和蹄子。
頭上的皮也大致剝掉了，蹄子還沒處理。
「去山裡打了幾頭野豬。」周衛軍過去看了看，那頭小野豬還沒死，不過已經奄奄一息，想著吃完飯回來就給處理掉，他說道：「給分出去兩條腿，待會兒去吃飯，還要拿一條腿。」
「這麼多肉，咋處理啊？」周紅梅是真的有些發愁。
「明天早上早市去賣。能賣掉的話，就賣掉，賣不掉，就做成臘肉和燻肉。」
「也行。」周紅梅說道，「明天早上我也去。」
「嗯，下午咱們回來的時候，個秤，再買一些大粒子鹽。」周衛軍說道，「咱們自己也一些吃。」
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總不能都賣出去，他想著這條小野豬，還有黃毛野豬的肉，一些。
兩個人一起又弄了些涼水把肉打濕，依然用濕麻袋蓋上，然後就提著一條腿放進袋子裡，帶著去了食堂。
胡光宇和妻子趙燕兩個都在食堂里坐著等著。倒是胡明星坐不住，就站在門口張望著。
他聽父親說了周衛軍買的院子的位置，想著今天見面後，以後周末閒了可以去找大軍哥玩。
當然，如果周新軍也過來就好了，能和他分享許多自己最近碰到的事情。
周衛軍和周紅梅到達的時候，胡明星使勁招著手：「大軍哥，大軍哥！」
周衛軍沖他擺擺手，把自行車停到了邊上的空地。
這裡停了好幾輛自行車，應該算是天然存車處了。
「大軍哥，總算見到你了！」胡明星興奮的過來拉著周衛軍的袖子，隨即鬆開，有些靦腆的說道：「我們課太緊張了，要補學很多內容，不然我就去你單位看你了。」
「學業要緊，都在市里，總會見面的。」周衛軍笑笑說道，「對了，來，給你介紹一下，這是我姐。」
「紅梅姐你好！」胡明星更加靦腆了。
「明星你好，我聽大軍說起過你，最近學習咋樣？」周紅梅紮好車子笑著問道。
「還行呢。」胡明星有些自豪的說道，「我們老師說，照這樣下去，應該能考上大學！」
「那你太厲害了！」周紅梅驚訝的說道：「要努力加油，可不要鬆懈！」
「我會的。」胡明星堅定的說道。
胡光宇和趙燕聽到聲音從食堂里出來，看到姐弟兩個後，胡光宇就笑著說道：「大軍，紅梅，這是明星的媽媽，在供銷社的飲食服務公司工作。」
「阿姨好！」周衛軍和周紅梅兩個一起說道。
「你們好你們好！」剪著短髮的趙燕笑著看著姐弟兩個，「明星在農村多虧了你們照顧，而且回來後明顯感覺成長了，懂事多了，我這個阿姨要多謝謝你們呢！」
「太客氣了！」周紅梅說道，「這都是我們應該做的。」
「胡叔叔，這是一條野豬腿。」周衛軍把那條腿遞過去，「我們一路回來的時候都在潑著涼水，肉還新鮮著呢。」
「那我們也就不客氣了。」胡光宇已經知道周家肉多，而且關係在這裡放著呢，收了就收了。
把野豬腿提著進了食堂。
趙燕拿著票和錢去點飯。今天的葷菜有兩個，辣子雞和紅燒肉，主食點了米飯。
胡明星已經坐在周衛軍身邊，追著問他怎麼打的野豬，還講了自己最近在學校里碰到的好玩的事情，以及和同學爭辯著農村的情況。
「他們都說我說的是假的，把我氣的……」胡明星很氣憤，「他們有些就沒去生產隊，全憑想像，在那裡胡說……」
胡光宇已經習慣了，趙燕是真的很驚訝。
兒子回來後的確發生了挺大的變化，但像今天這樣，跟話嘮一樣絮絮叨叨的和別人說個不停的，還是頭一回。
她甚至有點嫉妒周衛軍了。兒子長這麼大，特別是上了中學之後，和自己這個當媽的都沒一下子說這麼多的話！
周衛軍一點也不急，慢慢引導著這個中學生。這時候孩子容易偏激，引導好了，會有一個正確的人生觀價值觀。
既然胡明星信任自己，那自己就不能辜負這份信任。
菜端了上來，胡光宇笑著說道：「明星，先不說了，咱們先吃飯。紅梅大軍，來，別客氣，動筷子。都是一家人，隨意一些。」
這時候的飯菜用料紮實，吃著味道也好。
哪怕周衛軍這段時間肚子裡不怎麼缺油水了，依然覺做的很香，紅燒肉也很爛。
趙燕主要是和周紅梅說話，問她工作的情況，以及有沒有對象等等。
周紅梅紅著臉否認了，趙燕很熱心的說她到時幫著看看，介紹個比較穩妥的。
周衛軍覺好。父母不在跟前，這種事情自己也不好操心，大伯和姑姑又是不靠譜的，有趙燕幫著，總要好一些。
「對了大軍哥，玉秀姐呢？」說到對象，胡明星突然一笑問道：「你們不是在談對象嗎？她還在隊上，還是去了縣裡工作了？」
「大軍有對象了？」趙燕原想著問完周紅梅就問周衛軍的情況。
周衛軍外形非常靠譜，帥氣、精神，雖然才十七歲，但辦事很讓人放心，所以趙燕其實心裡已經在尋思到了幾個不錯的女孩。
現在一聽說對方有對象了，有些遺憾，急忙問了一句。
「是我以前的同學，也在一個生產隊的。」周衛軍急忙解釋，「原來在縣毛紡廠工作，後來廠子停工，她就回隊裡了。我想著等我這邊穩住後，在這邊幫她找個工作。」
聽周衛軍這麼一說，胡光宇和趙燕兩個對視一眼，胡光宇笑了笑說道：「不錯，有想法。你在這邊上班了，還能不忘記在生產隊的對象，這很好。」
趙燕也覺錯。現在一些人到城裡上班後，很快就和農村的對象、未婚妻吹了，影響很不好。
周衛軍這樣的有情有義的，很難
「我和你阿姨都幫你看著點，有什麼合適的工作，會及時給你說。」胡光宇說道，「你也別急，這種事情，急不來。」
周衛軍連連點頭。
一頓飯吃的很盡興，趙燕邀請周紅梅有空去家裡坐，還說了家裡的位置。
周衛軍則給胡明星說了他的院子位置，胡明星說有空肯定過去。
胡家人回家，周衛軍和周紅梅則去了百貨大樓。
要買桿秤，還要買一些麻繩。明天賣豬肉，不可能論塊來稱。這時候也沒食品袋來賣，用麻繩系了提著方便。
一般情況下來買東西的基本上都會自己帶筐或包，但保不不帶的，看到肉想買的，那這樣總會好一些。
出來的時候，看到有賣案板的，又買了一塊大案板。
不然沒辦法切肉。
這肉還沒賣，先出去十幾塊錢。
周紅梅有點心疼，周衛軍卻說這是必須的支出，而且後面肯定會回來，哪怕肉賣不掉，賣魚也是要用的。
回去之後，周衛軍把案板用水沖洗一下，靠牆放好，接下來開始處理小野豬。
周紅梅還要上班，讓周衛軍把野豬的肚子腸子泡上，她回來洗。
周衛軍便泡上了，然後過去把小野豬宰了。
小野豬只需要繩子綁了三條腿，然後抹了脖子，只叫了兩聲，便沒了動靜。
主要是折騰的久了，已經沒啥力氣了。
周衛軍拿了個盆接血，看小野豬不撲騰，還拍打了幾下。
雖然眼下不是蒸豬血饃饃的時候，但豬血凝塊炒了吃也是一道美味。
放完血便開始剝皮。
小野豬的皮不是那麼好剝，好在周衛軍刀子快，又有耐心，十來分鐘就處理好了。
小野豬他不打算賣，乾脆就一鍋做了。
本身就不大，剝掉皮去掉肚子裡的雜碎，三公斤都不大。
剁成塊紅燒上，用酒和大料去腥氣，用辣皮子佐味兒，小火慢燉，讓在鍋里咕嘟著，然後處理留下來的肉。
自家肯定是要留一部分吃的。野豬開春的時候不肥，眼下已經拱食了兩個月，肚子裡有了些油，周衛軍打算學著燣一些臊子，加辣子、花椒大料，有味道的那種。
自家燣的肉純咸，再沒有其他味道。所以他打算換一種辦法。
老秦人的那種臊子就不錯。
做自己喜歡的事情，就不覺，也不覺間過。
等鍋里的肉變爛鮮香，入口既化的那種，他已經把一半黃毛野豬肉處理的差不多。
剔下來的裡脊肉、五花肉（一點）加了腸子上不多的肥油都切碎，在另外一口鍋里燣上了，加了料燉上，現在鍋里顏色變深，香味兒混合著就出來了。
又切了五六條肉做成了臘肉，抹了鹽掛在晾衣繩上。
剩下的連骨肉啥的，都分解開，放進大盆里，用浸濕的麻袋蓋上。
看著很大一堆，處理的時候招來不少馬蜂，周衛軍踩死了好幾隻，剩下的馬蜂依然不走。
這年頭能吃點肉不容易，就連馬蜂也很執著。
周紅梅進院的時候，周衛軍正用溫水清洗著小野豬的腸子肚子。肚子太小，賣不上價，他打算抽空鹵上。
嗯，後面回家，家裡的老鹵湯弄一些過來。
周紅梅紮好車子就打算洗腸子，周衛軍急忙說道：「姐，先不忙，吃過飯再幹活。」
「啥飯？」周紅梅其實已經聞到了香氣，不過她還惦記著那些活呢。
「我把小野豬紅燒上了。」周衛軍說道，「應該好了。」
兩個人進了廚房，灶下的炭火顏色變暗，鍋里的肉香氣卻更加濃郁。
「這鍋是啥？」周紅梅問了一句。
「臊子。」周衛軍說道，「跟老秦人說的。這個涼了就浸住了，好保存。做飯要是來不及，熱一下，用饅頭夾著吃，香！」
「嘿，大軍，你現在越來越有本事了！」周紅梅有點自愧不如，「這臊子和紅燒的小野豬肉，聞著就香，我可做不出來！」
「多做幾頓就會了。」周衛軍一邊盛著肉一邊說道：「我也是自己瞎琢磨。」
一大盆紅燒小野豬肉端上桌，周衛軍趕了趕蒼蠅，周紅梅則把帶回來的饢掰成幾塊放在盤子裡端上桌，然後又去倒了兩碗涼茶過來。
兩個鍋都占著，沒辦法再燒湯，將就著喝吧。
周衛軍拿起一塊饢，夾起一筷子紅燒肉放進嘴裡，大嚼起來。
味道不錯，就是顏色淡了一些。紅燒肉要用糖上色，家裡的糖不多，周衛軍做飯又不喜歡用糖，所以賣相不好。
「真香!」周紅梅也夾了一筷子紅燒肉吃了起來，邊吃邊說道：「肉爛爛的，也不碎，要是我做，燉這麼爛都不知道碎成啥樣子了。」
姐弟兩個又聊了一些其他的事情，這一整個小野豬，竟然讓兩個人吃完了。
雖然很不想動了，但周紅梅還是站了起來，說道：「我把下水收拾一下。這東西也能賣錢呢。你休息一下，桌子上的，等我後面收拾。」
周衛軍其實也不想動，但想想鍋里的臊子還出來，不然燒乾了或者浸到鍋里都不好。
找了個乾淨的盆，把臊子盛了出來，差一點點就滿了，周衛軍忍不住暗贊了自己一句。
盆很燙，拿兩塊抹布端著放在角落的大缸上，上面再蓋個蓋子，剩下的就交給時間了。
慢慢活動活動，肚子裡似乎沒那麼滿了，喝了一口涼茶沖一下有點膩住的嗓子，他便提著一條豬腿到外面案板上，準備切割。
明天現割也行，但那時候費時間，不如現在就剁成幾公斤的那種小塊，到時買的人也好挑。
周紅梅用溫水細細的洗著肚子腸子，洗了好幾遍，把廢水都澆到了菜地里。
她一邊洗一邊說道：「明天正好在早市上看看有沒有菜苗子，買一些回來栽上。」
周衛軍想了想，隱約記兩天碰上了，好像有。
兩個人忙活到天黑才算弄完，然後就草草洗漱各自安歇。
第二天周紅梅起，熬的苞谷麵糊糊，炒的鹹菜，主食依舊是饢。
周衛軍起來吃現成飯，然後就把肉裝了麻袋，淋了涼水之後，帶了案板和秤，以及麻繩，兩個人一起去了早市。
周末的早市人尤其多。周衛軍感覺比平時早去半個小時，但這個時候攤位已經滿了。
他和姐姐兩個推著自行車在早市里轉了兩圈，這才找到一個賣完菜收攤的，趕緊占了，開始擺案子放肉。
「喲，小伙子，你不是賣魚嗎？怎麼又賣肉了？」有人認出了周衛軍，「這兩天沒來，我還想買點你的河魚吃呢。先前買了一條鱘鰉魚，燉的吃，味道真好，也沒土腥氣！」
老主顧啊！
周衛軍笑著解釋道：「去了一趟山里，打了兩頭野豬，這不，過來賣野豬肉了。光吃魚容易上火，咱們也換換品味怎麼樣？老主顧，給你便宜稱！」
「那給我稱兩公斤排骨。」那人猶豫了一下，看著這肉覺新鮮，便問道：「啥時候打的？」
「昨天，打完就趕回來，今天早早就過來了。你看看要哪一塊？」
排骨、腿骨啥的都擺的整整，周衛軍也不介紹，就讓顧客自己挑。
「這一塊吧。」來人指了一塊小排。周衛軍知道這是那個黃毛野豬的肋排，做出來沒那麼大味道。
稱了有三公斤，周衛軍說道：「現在肉店豬肉價格一塊五，我這邊野豬肉不要票，你是老主顧，排骨一塊四怎麼樣？」
「行。」來人痛快的掏了錢，「小伙子會做生意，後面逮不逮魚了？」
「肯定還要逮的。」
「那好，後面我就買你的魚！」
周紅梅這邊麻利的給肉系上麻繩遞給顧客，顧客滿意的走了。
周衛軍還聽碰到了熟人，在介紹著自己的攤子。
很快，又有人過來問價，不過問完之後沒買就走了。
再往後，三三兩兩過來有人問，周衛軍發現，買肉的這些人里，竟然有差不多一半，是來找自己買魚的！
嘿，自己才賣了三天魚，這招牌就已經打出去了！
周衛軍認出了買魚的人，也看來，大多數買魚人都很善良，相信自己是個實誠的，憑本事賺錢的小伙子。
所以他們大都願意從自己這裡買肉。
周衛軍也給他們說了哪一塊是大野豬的，哪一塊是小野豬的，大野豬肉一公斤便宜一毛錢，因為不太好處理。
別小看這一毛錢，現在人均工作二三十塊錢，一毛錢也不算小錢了。
況且有些時候，一文錢還難倒英雄漢呢，何況一毛錢！
早市人流量大，雖然空間沒巴扎那麼寬廣，但感覺人來人往比公社巴扎還熱鬧，買肉的也多。
野豬肉在早市上本身就是稀罕物，又不用肉票，因此擺了不過一個多小時，在周衛軍打死第七隻馬蜂的時候，肉賣光了。
一頭半野豬，連肉帶下水，包括兩個頭帶著八個蹄子，一共賣了一百零九塊錢。
去掉昨天的投入，還餘九十多塊錢算淨賺。
還收穫了許多人的好感，說下回他要打來野豬，還買他的肉。
妥妥的雙贏啊！