第54章 ：釀酒製糖齊試驗！
寒風凜冽，雪花紛飛。
柳葉屯今年的第一場雪，就在昨夜吳起與媳婦溫存時悄然而至。
「好啊！瑞雪兆豐年！」
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吳起看著院外白雪茫茫，在李茯苓的呼喚下，兩人吃過早點後身披蓑衣，頂著風雪朝實驗棚走去。
「吳大人早！李主管早！」
趙毅帶著一什親衛站在棚外，活脫脫成了一排「雪人」，眾人見兩人走近，啪的一聲整齊行禮，身上雪花簌簌而下。
吳起回禮道：「早，這雪說下就下，回頭囑咐各個工地一定要注意安全！」
趙毅嘿嘿一笑：「大人費心了，這雪下了一夜，今日早間我已通知各處長。」
「嗯，不錯，你們隨我進來吧，別凍風寒了，咱們這邊也要抓緊開動咯！」
吳起說話間，輕輕拂去少年肩上雪花，而後才帶著李茯苓走入棚中。
趙毅心頭一熱，轉身吩咐道：
「栓子，帶個人收在外面，沒吳大人准許，任何人不得入內！」
「諾！」年輕斥候錢小栓重重點頭。
趙毅隨即帶著剩餘幾人進入棚中，此時吳起摘下蓑衣，站在眾人面前笑道：
「你們都是黑山關的老兵，咱們都是從貧苦出生的，昨夜天降瑞雪，柳葉屯上千畝麥田來年必定豐收，但今天召集大傢伙到此，有一項重要任務」
吳起語氣一肅，
「咱們屯光有糧食還不夠，僅能解決大家的溫飽問題，我現在想的是怎麼帶領大家富起來，而這第一步，就是釀酒與製糖！」
這一什的軍官開口道：
「報告！俺之前在土酒坊當過長工，釀酒說難不難，就是賣不上價，也賺不到啥工錢，所以俺才來當兵的！殺韃子俺不含糊，如今您又叫俺來釀酒，俺不得勁！」
趙毅眉頭一皺，沒成想自己專門選了會釀酒的，居然還有牴觸心理，怒斥道：
「放肆！服從命令是軍人的天職，大人叫你幹啥就幹啥！」
吳起抬手制止趙毅，轉頭看向這名軍官。
「何有強，我以前每次見到你都是一股酒氣，你小子如今出息了，當上什長了！」
吳起看向他咧嘴一笑，話鋒卻是一轉，
「你他娘也叫會釀酒？當初我去你那兒的酒坊，買了兩壇最貴的酒去提親，事後喝起來就跟馬尿一樣！」
「哈哈哈——」
眾人聞言哄堂大笑，何有強面露尷尬。
吳起擺了擺手，繼續說道：
「言歸正傳，現在距離年關還有兩月時間，強子，我會讓你看看啥叫真正的好酒！」
何有強倔強道：「大人，若是照你的法子釀酒，還不如俺之前釀的好，那咋辦？」
「那就打個賭，若是按我的辦法釀不出好酒，我便不強求你繼續釀酒，你就專心當你的什長帶兵殺韃子，」
吳起轉言道，「若是釀出好酒讓你心服口服，那往後釀酒坊的坊長，就得你當了！當然，待遇比你當軍官只高不低！」
何有強面露難色，隨後在眾人的注視下，硬著頭皮說道：
「成！俺賭了！」
一番插曲過後，吳起將趙毅帶來的人分作兩批，開始搬運不同的糧食用作試驗。
製作麥芽糖的前期準備工作比較簡單，吳起前世作為國家培養的高知分子加運動員，這些簡單發酵製作原理自然是懂的——
隨即吩咐李茯苓與趙毅，帶人將小麥倒入水中，撇去乾癟和壞掉的種子。
至於釀酒這邊，吳起親自上陣，他從小就跟在外公的酒廠晃蕩，不僅搬運糧食鍛鍊氣力，還跟著學習八極拳。
「開干！」
吳起挽起袖子，親自搬過一石高粱，傾倒在幾個大簸箕中，他端起其中一盤演示篩選，這些農戶出身的戰兵很快就學會了。
篩選過後就是上石磨碾碎，何有強本想上前幫忙，卻發現自己完全看不明白，只得在一旁守著灶台悶頭燒水。
「強子，水開就別添柴了，等水溫合適還要倒高粱碎米，」
吳起側頭吩咐道，「待會碎米倒進去浸潤四個時辰後，再上鍋蒸三次，要做到熟而不粘，內無生心！」
何有強嘀咕道：「多好的高粱米，碾碎都不成型了，為啥不直接洗乾淨倒進去一次蒸熟，還要蒸三次？」
「你照做就是！」
吳起沒好氣道。
片刻過後，吳起估摸著鍋內溫度差不多了，就吩咐戰兵開始傾倒碎米。
吳起眼見碎米都浸泡後，便來到李茯苓這邊：
「你們選完麥子後就倒入陶缸，加涼水沒過就行，明天這個時候再過來，在簸箕上鋪層紗布，把喝飽水的麥子平鋪在上面，往後每天早中晚澆水，棚裡面灶火不能停，太冷麥芽抽苗慢。」
「好的！」
李茯苓雖不懂其中原理，卻是認真在用炭筆記錄。
這些準備工作完畢後，已經是晌午時分，眾人吃過飯食便原地休整。
何有強心裡打鼓，湊上來問道：
「吳大人，你這些都是哪裡學的？看著像那麼回事……」
吳起聞言一笑：「咳咳……都是我在古籍上學來的，就是我要求軍官們，要堅持讀書識字的原因！」
「原來是這樣……」何有強有種不祥的預感，自己該不會真的要當這麼個坊長吧？
下午時分，吳起眼見原料浸潤的差不多了，便開始架鍋蒸煮，按記憶中的技法三次蒸煮後，一時間糧香滿棚。
就在攤涼拌曲的時候，吳起微微皺眉：
「這酒麴差點意思，有沒有更好的？」
何有強聞言詫異：
「大人，這可是定邊堡最好的曲了，聽趙處長說起，這一斤曲就得一兩銀子呢！足夠俺們之前土坊釀幾百斤酒了，只不過沒那麼多糧食罷了。」
吳起聞言輕輕點頭：
「把這一石蒸好的糧食均分，各自攤涼拌曲，具體用曲量我來定！」
「諾！」
何有強雖有疑問，但賭注在前，他就只得照做。
一連幾天，吳起都扎在實驗棚里，如今用來試驗的高粱，在全部糖化發酵後封壇，好壞與否就等半月後開壇品酒了。
何有強跟著吳起朝夕相處下來，不由嘆服：
「大人，照您這麼試驗，想釀不出好酒都難！」
吳起此時在觀察竹篩里的小麥出苗情況，聞言笑道：
「強子，這就服了？等開壇再說吧！」
又是三天過去，雪也終於停了，柳葉屯到處都蓋上一層厚棉絮。
清晨時分，吳起帶著李茯苓來到實驗棚，發覺用來試驗的麥苗長度差不多了。
「趙毅，叫人運十石粟米來！」
片刻後，吳起看著滿滿一棚粟米，不由微微蹙額：
「壞了，要在小麥最適宜的出苗期把粟米蒸完，咱們實驗棚的鍋不夠！」
「吳大人，你是不是試驗太投入了，這裡的鍋不夠，咱們屯伙房有呀，錢叔天天都要做上百號人的飯食呢！伙房若是還不夠，咱們屯家家戶戶不都有鐵鍋！」
「對對對！」吳起一拍腦門，「屯民就算了，此事還要保密，把錢叔管轄的動員起來，蒸粟米！」
整整一天時間，整個柳葉屯飄滿米香，就在屯民不解中，吳起開始最關鍵的一步——混合發酵！
此時棚中只剩趙毅和李茯苓所在的製糖組，以及源源不斷運來的滾燙粟米。
吳起也來了精神：「把麥芽剝離出來淘洗剁碎，再與溫熱粟米混合，最後封入陶缸當中，加溫水沒過原料一寸，期間棚內灶火不停，要保證溫度適宜！」
吳起等人一晝夜沒合眼，等到天邊泛起魚肚白，這才將二十個陶缸全部裝滿混合物，他眼皮已經開始打架，但還是強打精神道：
「大家先回去休息，趙毅，調另一組過來值守，要求每個時辰開蓋觀察，取水品嘗並做好記錄，製糖成敗在此一舉……」