第163章 我記著，你且安心
沈青蕪耐心解釋，「尋常人拿到番薯，都是一栽到頭，藤蔓任其蔓延，長多少算多少，都不知道可以扦插增產。」
「番薯藤再生力極強，等到你們將番薯藤栽入地里，等藤蔓長大到一尺長短，選莖葉健壯的，剪取其側枝嫩藤，節點多的，另尋地扦插，這就是二次扦插。」
沈青蕪說著，起身去取來一根番薯藤，親手做了示範。
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指尖避開主根，精準地剪下長勢最旺盛的側藤，保留三節莖葉，去掉底端的老葉，只留頂端兩片葉子。
「底端埋土兩指深，行距留一尺，株距半尺，澆頭定根水，三日便能紮根，十日就能抽出新藤。如此一來，一根母藤就能變成數根新藤，原本只能耕種一畝地的產量也直接翻倍。」
林家的眾人聽得是眼睛都不敢眨，生怕落下一個字。
從前他們種植，全靠老天賞飯，春種秋收聽天由命，哪裡知道這些門道？
難怪沈青蕪的番薯能畝產四千斤，遠超常人，原來沒一份收穫，都是辛苦和巧思。
大家看著沈青蕪的眼神里，也多了幾分敬佩之情，這丫頭看著年紀不大，可是懂的內容卻比他們這些長輩還要多。
劉翠蘭笑眯眯地看著眾人，心裡卻滿是得意，自己有這樣優秀的兒媳婦！
「先吃飯，飯菜都涼了。」
眾人這才樂呵呵地繼續吃飯，碗裡燜得軟糯的番薯粥香甜，格外的美味。
等到眾人吃了飯，大家各自又朝著地里走去，女眷們則是留下幫著沈青蕪給土豆二次加工。
沈青蕪拉住謝珩的手，「今日採收結束，記得給每家每戶五斤番薯，這是之前允諾他們的。」
謝珩點點頭，扛著鋤頭，目光深深看了沈青蕪一眼，抬手將她額前的碎發攏至耳後，「我記著，你且安心。」
沈青蕪耳朵微微泛紅，大家都在呢。
好在並沒有人注意到這邊。
等到男人們都去地里之後，沈青蕪也開始忙今日的重頭戲——加工土豆澱粉。
土豆雖然能煮，能蒸，能烤，可是製成澱粉，那可是農家過冬至寶。
這東西存儲兩三年不壞，不僅能漏粉條，做粉皮，日常勾芡，蒸製糕餅，哪怕日後趕路抓一把乾粉兌水煮熟便能飽腹，是不可多得的乾糧。
澱粉加工之後做出土豆粉，勁道耐存，飽腹輕便，不管是家常燉菜，還是冬日煮湯，都是定好的物資。
上午已經弄了不少土豆碾磨出來的漿，接下去就是過濾，用紗布過濾掉土豆渣，只留下乳白色的漿水。
靜置一會兒之後，等待漿水分層，撇去上層的廢水，如此反覆三次漂洗沉澱，徹底洗去雜質，缸底就只剩下厚厚一層緊實的粉坨。
劉翠蘭翹著稀奇，「這白雪似的，看著比精面都金貴，這就是土豆粉？」
沈青蕪輕輕搖頭，「娘，這是澱粉，是底子，這種澱粉可以勾芡，做粉皮，但是想要做成粉條，還需要幾道工序。」
沈青蕪燒開一鍋沸水，將澱粉倒入裡面，用力攪拌，使它變成透亮軟糯的熟芡糊糊，隨後再加入生澱粉仿佛糅合。
等到粉團揉好，鍋里繼續燒起沸水，她拿出葫蘆漏瓢，將粉團填入漏瓢內，手懸在沸水上方輕輕搖晃，頃刻間，一根根細勻雪白的粉線順著孔洞落入沸水中。
守在一側的劉翠蘭急忙拿著筷子，將熟透的粉條撈起，注入提前準備好的涼水裡。
「這樣冷熱交替，能讓粉條定性緊實，口感勁道，曬乾之後也不已折斷，乃儲存。」
謝念聽說這邊在做土豆粉，不禁感到好奇，看著院子裡一塊塊晾曬的白色疙瘩以及灶台上的土豆粉條，滿眼驚嘆，「嫂子，好多白色的粉條，好香啊！」
劉翠蘭亦是滿臉驚喜，「這土豆竟然還能做成麵食，實在是稀奇！」
沈青蕪繼續說道，「等到這些過完涼水，就拿去掛在院裡的竹竿上，以後想吃了，隨時能取來吃，放兩三年不是問題。」
劉翠蘭連連點頭，立刻去院裡掛上。
連著做了幾日的土豆粉，院裡的番薯也堆積了不少。
秋日時序過得極快，風裡的暖意一日比一日稀薄，天真的是慢慢冷下來了。
越是寒冬將至，家家戶戶越是明白儲糧的重要，沈青蕪讓人將番薯按照之前土豆挑揀的辦法，分成三份。
其中個頭均勻的，直接送入地窖儲存，作為整個冬天的補給，這樣到來年開春都不是問題。
其中個頭較大的，選出了一部分，當做日後給軍營送蔬菜的備用物資。
軍營里之前也拿了不少番薯藤，如果種得好，這個冬日，軍營里也不缺番薯，所以個頭較大的留著備用。
個頭偏小，形狀奇怪，或者有損傷的番薯，沈青蕪打算用來製造番薯粉，以及番薯干，冬日裡吃點粉條，再來一點番薯干打打牙祭，總是不錯。
番薯粉的製作辦法和土豆粉差不多，只是番薯粉的色澤微黃，想起上一世吃過的酸辣粉，沈青蕪不禁有些嘴饞，今日倒是可以煮些酸辣粉給大家驅驅寒，嘗嘗鮮。
接下去就是番薯干，邊關的孩童零嘴少，平日裡有一顆糖就能高興半天，這番薯干耐嚼微甜，是很好的零食。
沈青蕪架上大鍋，挑選了一些番薯，放入鍋中蒸熟了之後，再剝去外皮，切成薄厚均勻的長條裝，整齊的放在曬架上，白日烈陽曝曬，傍晚就要收到屋裡，避免夜晚的潮氣，反覆晾曬兩三日之後，繼續回蒸。
三蒸三曬之後，番薯干不硬不柴，柔韌勁道，是孩童最愛的零嘴，也是趕路時候十分便攜的乾糧。
紅薯干成了那日，沈青蕪將胰子作坊里的幾個小孩都叫了出來，一人抓了一把番薯干，「你們嘗嘗。」
沈青槐咬了一口，開心道，「姐姐，這個好甜，而且好有勁道，好吃！」
芽芽人小，費勁地咬著，小臉都漲紅了，才咬下小小一塊，卻寶貝似的不舍地鬆手。
小滿啃著番薯干，驚奇地發現，這味道竟然是甜的，比他吃的糖果還甜！
他小口咬著，剩餘的都珍惜地放在兜里，等下回去給娘也吃一塊。