第55章 素清，你咋不談戀愛呀？
劉志才在五金店找了兩根光溜溜的粗鐵絲，用三叔的折彎機在一頭折了個圓環，另一頭磨尖，看得劉國新兩口子很是好奇：
「志才，你做這個幹嘛？」
「等會兒回家炸點老鴰頭，鐵絲比筷子好用，嬸兒你就別回家做飯了，去我家吃，嘗嘗我的手藝。」
老鴰頭是一種很常見的小吃，孫桂花也會炸，但她沒聽說過用鐵絲炸的方法：
「行，忙完我和你叔就去了，看看你怎麼用鐵絲炸老鴰頭。」
回到家門口，劉志才發現滿院子都是街坊鄰居，圍著縫紉機和落地扇看個不停。
大家好奇劉志才掙錢的本事，也有人打聽起了燒餅爐的費用，得知本村人九十塊錢包教包會，明顯有些心動。
劉志才第一次賣燒餅夾菜時，他們就調侃過要跟著發財，如今劉志才真的發財了，街坊們才發現當初郭愛香兩口子守在燒餅爐前是多明智。
如今看到劉志才一次買了近五百塊錢的緊俏貨，還有全村都少見的可調溫式電熨斗，明顯心動了。
劉志才跟大家打了個招呼，一頭扎進了廚房裡，從麵缸里挖出一些發麵，加水跟麵粉、食鹽攪拌成糊糊，蓋上蓋子醒發。
做老鴰頭跟油條很相似，都需要用含水量很大的麵團進行製作，但不同的是，油條直接放在高溫熱油中炸制就行了，而老鴰頭，是半煎半炸做出來的。
剛剛在三叔家他之所以提出用這種方式推銷平底鍋，就是因為市面上的老鴰頭必須用平底鍋做才正宗。
面發上，劉志才將豬皮拿出來，用噴燈開始燎豬皮。
鄭春旺湊過來笑著說道：
「志才這豬皮做得真絕，等天冷了，是不是就可以多買點，在家囤起來了？」
劉志才一邊忙活一邊說道：
「春旺哥你真不知道行情啊，到了冬天，豬皮可能就買不到了。」
鄭春旺一愣：
「為啥？」
「都被做滷菜和小飯店的收走做皮凍了，夏天皮凍不凝固，所以這些豬皮沒人要，但冬天可不一樣，這玩意兒冬天比夏天緊俏得多。」
皮凍想要凝固，需要想辦法把溫度降到20度以下，這年頭沒有冰箱冰櫃，靠自然降溫幾乎不可能，所以涼菜攤和滷味店夏天不做皮凍。
但冬天可不一樣，冬天是皮凍的熱銷期，隨便弄點豬皮熬一熬就能賣錢，燒餅攤的鹵豬皮，怕是要斷頓了。
不過劉志才早有計劃，冬天豬皮不好買，就直接讓老爹賣滷肉。
吃了幾個月的鹵豬皮，顧客們估計也膩了，大冬天來點熱熱乎乎的滷肉，更符合趕路人的需求。
燎豬皮的味道不好聞，街坊們三三兩兩的散去，劉志才忙活完，盆里的面也發好了。
王美蘭問道：
「志才，你咋發了面啊？我正準備做酸湯麵條呢。」
酸湯麵條比較簡單，所以不用提前動手，不過劉志才覺得忙活半天，不適合吃這麼寡淡的食物：
「我打算炸點老鴰頭，再燒個酸辣湯，三叔三嬸兒很快就來吃了。」
王美蘭一聽，拽著劉國華開始洗豬皮，劉志才將面盆端到院中，將蜂窩煤爐調整好，架上平底鍋，鍋里倒油，等燒熱了就開始炸。
趁著這個時間，他泡了一些粉條和人造肉，又去菜地里薅了一把小蔥切碎加到麵糊里，還加了一些鹼水攪拌均勻。
鹼水能中和老面的酸味，炸出來的老鴰頭更好吃。
鍋里的油燒熱，他將兩根粗鐵絲洗淨，挑著盆里的麵團，一圈圈的纏成圓麵團，麻溜的丟進鍋里。
這種用鐵絲做炸物的手法，名叫鐵絲油條，也叫槓子油條，前世是志才小吃培訓學校的拳頭項目，鄭州、開封等地有不少學員都專程去學習，然後成了早餐攤的常青樹。
後來還衍生出了往油條里加雞蛋、肉餡等五花八門的吃法，在短視頻時代還火過一段時間。
很快，鍋里滿是胖乎乎的老鴰頭，劉志才用鐵絲挨個兒翻面，將第一鍋盛了出來。
孫桂花和劉國華走進院門，見到劉志才炸的老鴰頭，忍不住讚嘆一聲：
「哎喲，志才炸這老鴰頭可真漂亮，圓滾滾的跟雞蛋糕似的。」
劉志才笑著說道：
「來嘗嘗吧，提提意見。」
「不用嘗，一看就好吃。」
孫桂花挽起袖子準備幫忙洗豬皮，劉國新則是抄起扁擔開始挑水，大家一起把豬皮洗淨，然後圍觀劉志才用鐵絲炸老鴰頭。
劉國新說道：
「用鐵絲確實比筷子方便多了，志才這腦瓜子是咋琢磨的啊！」
劉志才笑著說道：
「拿大學名額換的。」
沒考上大學，會幾樣小吃很合理吧？
王美蘭看得手癢，接過來鐵絲準備炸一鍋試試，孫桂花也躍躍欲試，想看看鐵絲比筷子方便多少，劉志才趁機回到廚房，用人造肉和粉條，做了一鍋酸辣湯。
酸辣湯做好，他摘了幾根黃瓜，跟洋蔥涼拌在一起，接著又搗了一些蒜泥，跟香油醋攪拌成蘸汁……這才是老鴰頭的最初吃法，只是後來有了胡辣湯，一下子搶占了蒜汁醋的生態位，導致蘸汁的正宗吃法淪為了小眾吃法。
很快，一家人圍坐在院子裡，吹著落地扇涼爽的風，吃著老鴰頭配酸辣湯。
孫桂花說起了鄉信用社的存款利息，勸劉志才少買東西多存錢，劉志才說道：
「這幾年物價一直在漲，我覺得存起來不如買成東西，要是沒什麼買的，哪怕買幾車紅磚堆在門口也是划算的。」
王美蘭夾著一個老鴰頭泡進酸辣湯里問道：
「你咋突然想起買磚了？」
劉志才指了指自家的三間藍磚瓦房說道：
「咱家有錢的名聲傳出去之後，會有各種各樣的人來借錢，直接拒絕太傷情分，用蓋房子當藉口，就比較合適了。」
這話提醒了劉國華：
「過兩天遇到拉磚的老方，我跟他說一聲，買幾車磚堆在門口……蓋不蓋房以後再說，眼下先囤點磚頭是沒錯的。」
劉國新問道：
「那蓋房子要用的大梁和檁條呢？現在買不買？要是明年蓋房子，秋後就得下手了，還得找村裡的建築隊定好日子，聽說老牛家的房子蓋好之後，還有四五家呢，可別耽擱了。」
劉國華覺得現在談這個還有點早：
「收完秋再說，要是有錢，明年就蓋五間大瓦房，讓村裡的媒婆好好幫志才說個好姻緣。」
劉志才：？？？？？？？？？？
咋突然又拐到我身上了？
蓋房子可以，說媒就算了，這輩子，咱就認準林醫生了！
吃過晚飯，劉國新兩口子離開，劉志才一家開始忙活，然後早早回房休息，為明天早起做準備。
晚上十點，河南醫科大學宿舍樓，306宿舍內。
熄燈的哨聲剛落，整個寢室樓就統一關燈，李秀英打著手電筒，一邊往身上塗抹花露水一邊說道：
「好想談個甜甜的戀愛呀，就像電影裡演的那樣……」
她的下鋪馬欣月抬腿踢了踢床板：
「有人發情了昂。」
李秀英擰上花露水的蓋子說道：
「大一大二不談戀愛也就算了，咱們都大三了，再不談戀愛就成老姑娘啦……素清素清，你條件這麼好，為啥不談戀愛呀？」
林素清掖了掖蚊帳，躺在涼蓆上說道：
「談戀愛影響學習。」
李秀英追問起來：
「那你對另一半有什麼要求嗎？說說看。」
這話讓林素清不自覺想起了某人做醬香餅的帥氣身影，她翻了個身，笑著說出了對另一半的要求：
「志向遠大，才高八斗！」
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