第62章 吃順口了（求追讀）
六道冷盤讓劉衡感到無比意外。
這乾淨利落的擺盤，用料紮實的做工，渾然天成的廚藝，讓劉衡對接下來的十道熱菜無比期待。
他這次大老遠坐50多個小時火車，從BJ到大興安嶺林區『採風』，為的就是給新書搜集素材。
林區的森林遼闊讓他痴迷，林區人的熱情更是讓他有生難忘。
不過劉衡認為，最能代表一個地方性格的，就是當地的美食！
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比如，西安的水盆羊肉、貴州的紅湯火鍋、BJ的豆汁、杭州的西湖醋...算了杭州就不說了。
劉衡本人在京城的文化圈裡，也是出了名的『老饕』和廚藝高手，不但會吃還會做。
平時就喜歡從古籍中扒菜，然後復刻自己做，雖然有的時候食材用的不對，但還是樂此不疲。
同時也收穫了不少珍貴的菜譜，整理成冊的同時，對吃的口味更是挑剔。
要麼就精細到極致，比如文思豆腐或者開水白菜。
要麼就粗獷到極致，比如內蒙手把肉或XJ饢坑烤肉。
這麼刁鑽的口味讓他已經很久沒有收穫到美食的快樂了。
而接下來的上桌的十道美食，則讓劉衡喜出望外。
燉得顫顫巍巍、筷子一挑就骨頭分離的扒肘子。
肥瘦相間、整整齊齊碼在碗底的扣肉大碗。
以及濃油亮芡、外表炸得金黃焦脆的四喜丸子......
這些菜一端上來，劉衡一眼就認出了，這廚師絕對有魯菜功底，而且得了精髓，不是那種半路出家能做出來的，是得了真傳的。
每道菜又淺嘗了一下，竟然從中品嘗出了地道的魯菜大師風範。
他從小生活在BJ的胡同，那時候濟南府的館子非常紅火，他從小跟著爺爺奶奶，沒少在八大樓吃席。
基本一個月總要去個兩三次，這些經典魯菜他從小吃到大，味道絕不會記錯。
萬萬沒想到，在這大興安嶺山區的一個小林場中，他竟然吃到了這麼地道的魯菜，不管是味道還是火候，甚至比很多掌勺大師傅做的都正宗。
而且要知道，這做的是席面，甚至還不是單獨的小炒，這師傅的功力！厲害！
「扒肘子燉得酥爛入味、油脂香味濃郁醇厚，肥而不膩瘦而不柴，見功底！」
「這紅燒鯉魚，魚鮮鎖得好，鹹甜適口、沒有土味很難得。」
「這蘑菇炒肉片，山貨的鮮都在肉里，讓我驚喜，蘑菇味太純了。」
「拔絲地瓜，拔絲利落不結塊，甜而不齁，火候拿捏得恰到好處。」
「最好吃的就是這個四喜丸子，這道魯菜和淮揚菜的獅子頭有異曲同工之妙，味道拿得准，而且我吃得出來，這肉餡是斬出來的，有嚼勁！」
劉衡每吃一道菜就誇獎一分，在座的市里領導和林場幹部們，也都覺得這菜做得好吃，但沒想到這位來自BJ的大作家竟然如此推崇。
於是眾人都很佩服，要不人家是作家呢，吃個菜還有這麼多說法，關鍵是人家不單說好吃，夸的還不重樣。
本來覺得好吃的菜，在作家的點評下，更覺得滋味十足。
一時間，市里領導和隨行人員都對後廚的師傅水平有了深刻的印象，這大作家肯定吃過見過，他都如此誇獎了，那指定不錯了。
而第二林場的一把手劉長福，那張老臉更是笑得都看不到眼睛。
「哈哈哈哈哈，劉作家，您吃得舒坦，我們二林場也臉上有光啊。」
「咱林區別的沒有，山貨有的是，突出的就是個綠色、新鮮。」
眾人紛紛附和，就在這時，張強和新娘子兩位新人，紅著臉端著酒杯，來給主桌的領導們敬酒。
劉衡吃得開心，看著眼前喜氣洋洋的新人，也是放下了筷子，從隨身挎包里掏出一本他新出版的小說。
隨後用隨身的鋼筆在書的引言後面寫下了一段祝福語，同時簽上了自己的名字。
想了想，乾脆連筆一同遞了過去。
「小同志，祝你們新婚快樂，白頭偕老。這本書和這支筆一起送給你們。」
旁邊隨行的幹事一看這筆，眼皮子直跳，趕忙在張強耳邊輕語提醒了一句。
「這可是劉老師天天帶在身邊的鋼筆，可千萬要保管好啊。」
這個年代還是很崇拜知識分子的，尤其是大作家的隨身鋼筆，當個傳家寶甚至都不為過。
張強小兩口激動得臉通紅，兩隻手接過，連聲感謝。
「謝謝劉老師，謝謝各位領導，回去以後我們一定當寶貝保管。」
劉衡擺擺手，「用不著用不著，認真學習文化知識，建設林區就可以了。」
等喝了一杯喜酒，送走兩位新人之後，劉衡擦擦嘴，看著滿桌空空的瓷盤，突然對旁邊劉長福提出了一個請求。
「劉場長，我今天吃得太開心了，太順口了，不知道方便不方便帶我去後廚，見見今天主廚的大師傅？」
「方便，劉作家，這有啥不方便的，走，咱們一塊去，馬師傅和小吳師傅手藝在我們林場那是響噹噹。」
劉長福一拍大腿，領著眾人穿過禮堂，往後院的棚子走去。
還沒等眾人跨進後廚的棚子，就瞧見一個高大挺拔的身影。
大席已經全部走完，後廚的幫工和馬師傅都在屋裡吃著酒席。
可吳衛沒跟著吃，他正拿著一把掃帚，一絲不苟地打掃著大灶周圍的煤渣。
雖然這只是臨時盤出來的大灶，但吳衛還是覺得要歸攏一下，收拾出來。
師父常說『衛生都做不好，做什麼菜？』吳衛深以為然，他也時刻這麼提醒和要求自己。
廚師要有廚藝，更要有廚德，吳衛始終記得拜師時候，馬有豐的囑咐。
吳衛低著頭掃地，神情專注，在正午的陽光下，背影拉得很長。
「小吳師傅，馬師傅呢？」
吳衛聽到有人叫他，一抬頭，看到以劉長福為首的一群人，便笑著打了個招呼。
「劉場長好，我師父在木棚里，我叫他。」
「不用不用，讓馬師傅坐著，我們過去拜訪他一下。」
說著劉長福帶著眾人一同進了木棚。
劉衡路過吳衛的時候，多看了吳衛一眼。