第50章 ：接連優化
【熬粥·濃滑綿密】（綠）：可使粥湯更加香濃滑甜，米香更足。
這次他的運氣就不如上一次好了，只隨機到了一個綠色的詞條。
不過他也有心理準備。
1000kg一張的優化卡，總不可能每次都給他隨機到神級詞條吧？
繼續抽！
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您已選擇優化菜品：【清蒸魚】！
優化成功！
清蒸魚和紅燒肉一樣，同樣是一道老菜，歷史甚至能追溯到千年之前。
除了生吃和水煮之外，清蒸就是人類最常用的吃魚方式了。
而且這道菜也有著許多細分做法。
不同的魚，不同的調味，做出的菜品都會有所不同。
這一次，湧入他腦海的信息甚至比紅燒肉那次更多。
他消化了良久，才消化完這股龐大信息。
結束後，他對各種魚類的了解，也徹底脫胎換骨了。
無論大小，無論河海，所有魚類該如何蒸製，哪裡最好吃，他都已經瞭然於胸。
但這次他卻只隨機到了一條白色詞條。
【醃製·蔥姜入水】（白）：配製蔥姜水時，可使蔥姜香辛風味更容易融入水中。
這也太雞肋了吧？
哪怕不給神級詞條，也別給個白色詞條打發人呀？
不行！
繼續抽！
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您已選擇優化菜品：【大盤雞】！
優化成功！
選擇大盤雞這道菜，更多是因為私心。
他老家畢竟就是新疆大盤雞的發源地，他家雖然是川菜館，但大盤雞也一直是賣得最好的菜品之一。
他打算優化完這道菜，回去教給爸媽，讓家裡也多一道招牌菜。
不過這道菜所帶來的信息量，就遠不如紅燒肉和清蒸魚了。
大盤雞是現代菜，歷史才不過幾十年。
想當年，還是一位川菜廚師，在沙灣發明的。
從WLMQ往塔城方向，往伊犁方向走，只有一條國道。
石河子，沙灣，奎屯等城市，都被這條國道串聯了起來。
沙灣距離WLMQ一百多公里。
當年的大車司機早上從WLMQ出發，開到這裡剛好中午，就會在國道邊的飯館吃飯。
一個叫李士林的川菜師傅做的辣子炒雞很受歡迎。
但司機們普遍都比較能吃，點一份不夠吃。
於是他就用整隻的雞來炒制，加了土豆，辣椒等配菜，用盛拌麵的大盤子裝菜，發明出了大盤雞。
這道菜的本質，還是川菜中的辣子炒雞。
不過因為加入了本地的食材，所以也形成了自己的特點。
因為都是比較新的菜，所以和番茄炒蛋一樣，優化信息中，大部分內容也都是來自未來。
炒雞的品種，配菜來源的不同，也讓這道菜有了幾百種的變化。
但更多的還是製作方法上的改進。
未來的做法中，有將整雞脫骨的，有加陳皮炒的，甚至還有咖啡風味的。
果然還是未來人會整么蛾子啊！
將這些做法牢記於心，他看向了隨機獲得的詞條。
【削麵·纖薄如紙】（紫）：可將麵團削成纖薄如紙的面片，並保持筋道爽滑的口感。
終於不是白色詞條了。
削麵居然是紫色詞條？
不過考慮到能削到纖薄如紙，還能保持筋道口感，能有紫色品質也不奇怪。
有了削麵詞條，再算上他已經有的和面和拉麵詞條，他好像已經可以開一家牛肉麵館了啊！
繼續繼續！
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您已選擇優化菜品：【佛跳牆】！
【佛跳牆】這道菜比較特殊。
它也是光緒年間，才被發明出來的。
據說是當時的福州官員宴請布政使周蓮，宴席上有一道叫福壽全的菜，是用雞、鴨、豬蹄等食材慢火煨制而成的。
周蓮品嘗後很滿意，就讓家廚鄭春發在家中仿製。
鄭春發在福壽全的基礎上，減少了肉類，增加了鮑魚、海參、魚唇、花菇等山珍海味，用紹興酒罈密封，以荷葉封口後文火煨制，才做成了佛跳牆。
從光緒年間至今，也就百來年的時間。
算起來，它和番茄炒蛋的歷史差不多。
不過，它的做法，能追溯得就遠了。
這道菜的核心，是用各種食材吊湯，取其精華，再用湯汁煨制名貴食材，令其鮮上加鮮。
吊湯這種技術，最早可以追溯到先秦時期，甚至可能更早。
當時的飲食中，羹就是一種以肉汁或菜汁為主的菜品，種類繁多。
到了南北朝時期，賈思勰在其著作《齊民要術》中也記載過雞汁、鵝鴨汁、肉汁等多種制湯方法。
這說明當時的吊湯技術，已經初步成熟。
而佛跳牆中用到的珍貴食材，最早則可以追溯到更早的周朝。
《周禮·天官》中就記載了周代八珍，例如淳熬、炮豚等八種珍貴複雜的宮廷菜餚。
其實就是肉醬飯，烤乳豬，網油包狗肝等老輩子菜品。
而且隨著歷史發展，八珍食材各有不同。
宋明時期有龍肝鳳髓，豹胎鯉尾等八珍。
清代則分為了參翅八珍和山水八珍，融合了山珍海味，飛禽走獸。
但無論怎麼發展，八珍都是中餐之中，珍稀食材的巔峰代表。
而用八珍入菜的佛跳牆，自然就是中餐中奢侈菜品的代表了。
這道菜，用優化卡來掌握的性價比自然極高。
優化成功！
隨著系統提示的出現。
一股比紅燒肉和清蒸魚加起來還要龐大的信息流，瞬間就湧入了他的腦海。
「……呃！」
陳知味感覺像是被人敲了一記悶錘，腦子裡嗡的一聲，差點昏過去。
這股信息流格外龐大，從古代到未來，無數段記憶，都被塞進了他的腦海。
過了不知道多久，他才緩緩回過神來。
腦子裡還在嗡嗡作響，眼前冒著金星，他耳邊甚至都有耳鳴在迴蕩。
不過好在，他還是消化完了這股信息。
通過這股信息，他才了解到，想要做出極致的佛跳牆，有多複雜。
裡面的每一種食材，處理方法都極其繁瑣。
例如燕窩這一樣，就得用天然泉水燒開後泡發，再仔細挑去所有黑絲和雜質。
等發透以後，再用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇湯三樣清湯先後滾一遍，才算處理到位。
其他每一種食材，也都需要同樣複雜的方法處理才行。
這還只是傳統做法。
未來的廚師們，則把腦洞發揮到了極限。
他們用到的食材，不光有傳統的珍稀食材，還有一些他想都不敢想的食材。
例如格陵蘭某處新發現的苔蘚，還有用基因編輯和克隆技術繁育出來的假恐龍肉等等。
也就是這些奇葩信息，差點給陳知味搞出腦淤血來。
揉著還在突突跳著的太陽穴，陳知味看了眼隨機獲得的詞條。
【肉丸·棒打肉泥】（藍）：在製作肉泥時，可使肉泥膠質感更足，製成的肉丸彈性更足。
藍色詞條，也還行吧！
只是再看向優化卡時，他不禁有些遲疑了。
要是再優化一道菜，獲得的信息，他還能消化得了嗎？
猶豫了片刻，他還是打算再優化一道。
不過得選道小菜了。
要是再來一道佛跳牆這種級別的菜，他估計真得腦淤血了。
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您已選擇優化菜品：【干煸炒麵】！
優化成功！
轟！
一股不亞於佛跳牆的龐大信息，直接流湧入了他的腦海。
不是！等一下！
只是一道主食炒麵而已，怎麼會有這麼龐大的信息？
但他來不及反應，就一翻白眼，被信息流沖得昏了過去。
不過在失去意識前，他的餘光瞥到了一抹橙色的光芒。