第51章 ：【油炸·恰如其分】（橙）
不知過了多久，陳知味才悠悠醒來。
回過神時，他都還在驚訝。
我被干煸炒麵干昏過去了？
一道主食而已，怎麼居然和佛跳牆一樣複雜？
消化完的信息給了他答案。
被優化到極致的干煸炒麵，技術含量還真不比佛跳牆低。
優化到極限的佛跳牆，並沒有脫離這道菜原本的範疇。
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雖然在食材上有了更多的選擇和使用，但終究還是在吊湯，食材本味上下功夫。
可干煸炒麵是一道很常見的主食，食材簡單便宜，遠不如佛跳牆那麼奢侈。
可這道主食的變化，發展，創新，卻超出了陳知味的想像。
優化帶來的信息流，大部分是來自未來的信息。
而在這些信息中，干煸炒麵的所有方面，都經過了天翻地覆的創新改變。
光是麵粉一項，就被研究到了極致。
它用到的麵粉，可以用全穀物粉，也可以用雜糧復配粉，特製米麵等等。
面的形狀，也可以做成麵條，面片，面葉，柳葉，三棱，刀撥，餄餎，貓耳朵，魚魚等幾百種形狀。
甚至還有國外義大利面的貝殼型，扇形，蝴蝶型，斜管，通心麵，螺旋面等等數百種造型。
此外，傳統的炒麵做法，是面菜分明，炒制時調味。
可未來已經發展到在和面時就進行預調味，加入各種食材，讓麵條本身就自帶風味。
經過高溫炒制後，吃起來味道層次會更加豐富。
只是預調味這一步，就被研發出了數百種不同的方式和配方，各有特色。
比如用水萃法提取出的辣椒汁來和面，做出的爆辣版本，就是無數吃辣愛好者的心頭好。
還有用高湯和面，炒出的光面，都格外的筋香。
那些用各色蔬菜汁和面，炒的七彩干煸炒麵，就更不用說了，好看又美味。
這還只是麵粉的處理。
炒制技術也有著各式各樣的發展。
例如有特製的空氣炒鍋，通過噴帶有高溫油霧的熱風，來加熱麵條和配菜，精準控制油量，還能在食材表面布滿均勻的微焦層。
醬油、鹽、味精等調味品，也可以被做成微型膠囊，或者納米級別的乳液，通過熱風噴進空氣炒鍋。
或者是脫水做成乾粉，通過靜電給食材裹粉，讓所有食材調味均衡。
甚至還有微波加熱炒制，雷射局部精準加熱的設備，來通過工業化的手段實現手工炒感。
而信息中顯示，通過這些技術手段，甚至可以達到極限效果的95%。
通過消化這些信息，陳知味都有些動搖了。
未來的科技繼續發展下去，該不會真把廚師都給替代了吧？
不過好在這些技術手段做到極致，也只能達到干煸炒麵極致風味的95%。
想要達到真正的極致美味，還是得靠人來炒制。
哪怕未來的技術專家多次表示，這只是心理作用，甚至還做過盲測。
可測試的食客，卻還是能吃出真人廚師和機器廚師手藝的細微差別。
差的那一點，據說就是人味兒了。
揉著隱隱作痛的腦袋，陳知味艱難的坐起了身。
沒想到用優化卡這麼費腦子。
他才用了五張，就直接被干昏過去了。
前四張卡給的隨機詞條，也沒出特別好的精品。
好在最後這一張，還是給了他一個橙色精品詞條。
【油炸·恰如其分】（橙）：對食材所需最佳油炸溫度了如指掌，油炸時可令所有食材達到最佳成熟度和口感狀態，大幅增加美味程度。
這個油炸詞條的含金量，自然不用多說。
油炸在中餐之中，可是使用率最高的手段之一了。
中餐在海外市場打天下時，靠的就是左宗棠雞，陳皮雞等油炸雞塊，來征服老外的味蕾。
國內的飯店，酒樓中，給食材過油更是普遍得不能再普遍了。
每個專業廚師的灶台上，都有一盆專門用來油炸的油。
他目前已經有27個詞條了。
但這個油炸詞條的含金量，只比兩個神級詞條，和橙色詞條【火候·爐火純青】低一些。
哪怕是克里斯王的那幾個橙色詞條過來，它都能打一打。
有了這個詞條，哪怕沒有隨機到神級詞條，他也是能接受的。
還要繼續嗎？
陳知味按了按隱隱作痛的太陽穴，還是放棄了這個念頭。
優化卡什麼時候都能用，沒必要急於一時。
這次他只是昏過去，萬一再用一張，真腦淤血了，那就得不償失了。
拿過手機來，他看了眼時間，距離他放下手機，過去了半個小時。
還好，昏過去的時間不長。
眼鏡哥他們已經把需要的食材都發過來了。
他把食材匯總起來，給王康發了過去。
忙完這些，他爬起身來，去衛生間洗了個澡。
可也不知道是忙了一下午沒顧上吃飯，還是消化信息，耗費了太多能量。
洗到一半時，飢餓感如海嘯般襲來，差點讓他再次昏在衛生間裡。
強撐著洗完澡出來，隨便換了身衣服，他就往樓下廚房趕去。
一路扶著牆進了電梯，來到二樓，他已經餓得頭暈眼花了。
廚房裡沒人，王康應該是去弄食材了。
其他同組選手沒收到他的信息，也都沒下來。
他腳下虛浮的來到保鮮櫃前看了眼，裡面雖然有食材，但都是生的。
於是，他直接來到調料櫃前，在裡面找出了一桶香油。
這是飯店專用的小磨香油，2.5L的大桶。
他找來一個不鏽鋼小盆，提起桶來，倒了一盆，就端起大口喝了下去。
他的飢餓感和普通人不一樣。
普通人在餓的時候，是低血糖，需要及時補充糖分。
但他或許是因為有系統的緣故，在飢餓時要補充的是高熱量食物。
最高熱量的食物，自然是油脂了。
香油和其他植物油一樣，都是純脂肪。
可其他植物油都是生油，直接喝不消化，會拉肚子。
香油是用熟芝麻榨取的，是熟油，可以直接喝。
雖然喝多了也會拉肚子，但對他來說，是不用擔心這些的。
一口氣喝了一盆香油，他才終於感覺舒服了些。
還好廚房這會兒沒人，不然被人看到他這么喝香油，都得被嚇到。
嗡嗡！
他的手機突然彈出了條消息，震動了下，把他嚇了一跳。
他拿起手機一看，是一個微信驗證消息。
小公居請求添加你為好友。
是有人加他微信，頭像是個穿公主裙的粉色卡通小豬。
誰啊這是？
他點開朋友圈看了眼，最近一條朋友圈寫的是：今天在錄製一飯封神，好多好吃的呀！但還是紅燒肉最好吃！
下面配了一張照片，照片裡是劉藝菲舉著手機的自拍。
她的身後，陳知味也站在灶台後，露出了半個身子。
是她啊！
陳知味恍然大悟，點擊通過了好友申請。
「陳師傅，你回到酒店了嗎？」