第9章 好處
「你有法子？」馬大嘴頓時心動，趕緊問道，「好你個安大娘，你有好法子也不跟我們分享分享。」
連忙招呼了其他大娘、大嬸，說葉夢秋有法子長期吃蕨，讓她們也趕緊過來聽聽。
她一個人問，她怕葉夢秋不說，但那麼多人問了，還怕她不說不成？
被架起來的葉夢秋嘴角含笑：「馬大娘，你這怎麼搞得跟審問似的？我的法子，我不教你，還犯了律法不成？」
其他人樂呵呵地打著圓場，什麼律法不律法的，大家不都是一個村的嗎？有點好東西，當然要一起分享了。
還有人熱情，表示自家兒子昨天摘了些果子回來，待會兒回去，讓她兒子給安家送去。
另一個說，她之前采了些蘑菇，也可以給葉夢秋送點去。
一個個承諾以後，葉夢秋臉上的笑意大了很多。
這些人啊，還是那副德性，聞著好處就湊上來了。嘴上應得好好的，她要是不教，轉頭就能在背後說她壞話，把她罵得狗血淋頭。
教得不好，也會說她小氣，故意使壞。
反正好的，壞的，都讓她們說了。
目光從眾位大娘、大嬸臉上滑過，想著上輩子發生的事情，她道：「其實方法很簡單，一個是曬，一個是醃。」
不管是哪一種，第一步操作方法跟三五天吃法一樣，都是先把蕨處理乾淨，只留下能吃的嫩蕨。
大鍋把水燒開了，就把蕨丟進去，焯一下。
「你們焯的時候，記得丟一把草木灰進去。」
馬大嘴疑惑：「啊？丟草木灰？丟那幹嘛？」
「草木灰可以去澀，還能分解一部分毒素，蕨是有毒的，你不知道？」
馬大嘴瞪大了眼睛：「蕨有毒？！」
那他們吃那麼多，也不見毒死啊！
「有啊，要不然為什麼要焯一下，不直接吃？」
「不是因為不好吃嗎？」馬大嘴茫然，畢竟她從她娘那兒學來的，就是這樣吃。
誰會想為什麼？
不都是想著，怎樣把它弄得更好吃嗎？
葉夢秋說道：「不是，是因為有毒。只是毒比較輕，少量吃沒事，再加上用熱水焯過了……」
她讓她們想一想，她們一年是不是也只摘一季蕨？
而且這東西是菜，一頓也吃不了多少，對吧？
眾人點頭，覺得葉夢秋說得有道理。
「接下來，就是第二部。曬的呢，需要在焯的時候，多煮一會兒，一直到把蕨煮到變色，變成青碧色，軟了，但不能爛……」
爛了一曬就碎。
軟了就行，然後撈出來，迅速過涼水。
換過兩三遍，去掉黏液和苦澀味。
葉夢秋提醒他們，再忙也要泡一個時辰，時間夠的話泡過半天，就可以捋直了，拿去查了。
「怎麼曬，就不用我講了吧？鋪在竹蓆上、石板上，只要是通風向陽的地方就地。」
馬大嘴她們連忙擺手：「這個我們知道，跟曬其他的野菜沒什麼區別。後面呢？後面還有什麼講究嗎？」
「白天曬，晚上收回來，不要沾露水，跟曬別的差不多。曬到蕨身縮緊，顏色呢也變成了暗褐色，」葉夢秋說到這裡，就發現她兒媳婦曹曼，不知道什麼時候帶著她女兒安永儀也湊了過來，豎著耳朵在人群里聽。
察覺到葉夢秋的目光，她表情訕訕的。
葉夢秋也沒說她，繼續說道，「這個時候呢，你們就拿手捏一捏，只要捏不出潮氣，也就差不多了。跟其他野菜一樣，放在乾燥陰涼通風的地方，大概能放半年到一年。吃之前拿溫水泡發，再焯水，就可以用來做菜了。」
馬大嘴說道：「但好像跟別的野菜也沒什麼區別。」
「本來就沒什麼區別，就是第二步煮的火候要煮到什麼時候，估計沒人注意，所以啊大家也沒想到，蕨也是可以查成乾菜的。」
「那醃呢？」馬大嘴可沒忘記，剛剛葉夢秋說了是兩種方法。
「醃就是要鹽，這種前面兩部都一樣，也都是煮熟、瀝乾水分，只不過瀝乾了，是放在罐子裡。罐子要是乾的，灑一層蕨，放一層粗鹽，碼實了……」葉夢秋提醒她們，最重要的是上面那層，鹽一定要鋪得存一點，還要壓上乾淨的石塊，壓到能夠壓出菜水為止。
用箬葉、黃泥封口，放在陰涼的地方。
這種一般可以放3到6個月。
「那和乾的比，少了一半啊。」馬大嘴說道，「那還是曬吧，還能省一點鹽。」
這可不只省一點，一聽要一層一層鋪鹽，就知道要費多少鹽了。
這年頭，鹽可不便宜。
他們河下村，算條件可以的了，能夠吃得起鹽。
聽說有的地方，連鹽都吃不起。
一群人跟葉夢秋道了謝，說晚點上門，嘀嘀咕咕散開了。
曹曼看人一走，立馬湊了過來，小聲說道：「娘，你怎麼把方法教她們了？你教她們，那蕨我們還搶得過嗎？村里那麼多人，等我們來，蕨早被他們給搶完了……」
葉夢秋看她一眼，說道：「你覺得我們家在村里名聲好嗎？」
曹曼不太明白。
他們安家在村裡的名聲怎麼樣，她婆婆不知道？
一半是婆婆敗掉的好嗎？
難不成，婆婆知道她在背地裡說她壞話的事？
如果是這樣，曹曼多少有點心虛的，挪開了視線，不敢看葉夢秋的眼神，怕挨罵。
「和衛家比怎麼樣呢？」葉夢秋又問。
「娘，那是因為他們不知道衛家的真面目。」能夠使厭勝之太的人，能是什麼好東西？
要不是婆婆不讓她自作主張，曹曼早給它宣揚出去了。
葉夢秋說道：「那我再問你，同一句話，衛家說出去的，和我們家說出去的，你覺得村里人更相信哪個？」
曹曼還沒說話，就聽到安永儀在旁邊說道：「娘，怎麼突然說這個？你也覺得，我們家比不上衛家？」
語氣里，多少藏了些不服氣。
她最驕傲的事情，就是她出生在安家，而不是衛家。
現在她娘卻說他們安家不如衛家，這不是打她臉嗎？
葉夢秋看上這個沒腦子的，說道：「你問問你二嫂，別問我。」
安永儀生氣地望了過來：「二嫂，你說！」
一副她要敢說比不上，她就跟她沒完的樣子。
曹曼哪敢說啊，支支唔唔：「這個……主要是村里人都不知道衛家的真面目，衛家的人又比較會做戲，村里人都被騙了……」
這話不就是說，安家比不上衛家嗎？
安永儀氣得不行：「二嫂，你什麼意思？既然你瞧不起我們家，還嫁進我們家幹嘛？你乾脆……」
不等她說完，葉夢秋就輕咳了兩聲：「咳咳！怎麼跟你二嫂說話呢？你二嫂說的是實話。」
「娘！」安永儀跺腳，「你今天怎麼回事？怎麼盡幫二嫂說話？二嫂給你灌了什麼迷魂湯？」