第六百零九章 第一個舉手
比如你讓棒槌國廚師當評委，那麼泡菜絕對是第一名。思兔sto55.com
你讓曰本廚師當評委，那麼壽司三文魚肯定是第一名。
所以，每一屆的評比都是由電腦評分。
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不過這樣一來，對於凌雲這幾位失去嗅覺和味覺的人來說，似乎又有一點點優勢，正如凌雲所說，只要你熟記製作的菜譜，把每一樣食材和調味都控制精確到0誤差，那麼做出的食物就不會出問題。
凌雲拿了必備的食材和餐具，一邊製作一邊給兩人解釋。
「火鍋雖然在國外個別地方也有，但都是從咱們這傳過去的，咱們國家幅員遼闊，火鍋更是千鍋百味，簡單來說，總計分為6派38鍋。」
「還分這麼多嗎？不都是四川火鍋嗎？」
趙雪瑩雖然廚藝厲害，但基本上學的都是孟長雲的孟家菜，此刻被凌雲說的話題成功吸引，不禁好奇的詢問。
凌雲笑著搖頭給她解釋。
「這六派分為北派的老北京火鍋、內蒙肥羊火鍋、東北白肉火鍋等，川派的四川火鍋、重慶火鍋等，粵派是海鮮火鍋、豆撈火鍋等，雲貴派是菌菇火鍋、滇味火鍋等，將浙西是一品鍋、八生火鍋等，湘派是野味火鍋和狗肉火鍋等。」
「啊！竟然還有這麼奇奇怪怪的火鍋啊？我還以為就只有川味火鍋。」
「呵呵，川味火鍋只是比較常見而已，所以很多人就像你一樣這麼認為罷了。」
「可是……火鍋是不是太簡單了點？」
「簡單？呵呵，拿川味火鍋來說，這底料最簡單的都需要36種香料，有些複雜的甚至會多達100種以上，製作的時候還有順序和工序，你把這叫簡單？」
凌雲笑笑，也不再廢話，川味火鍋最講究的就是底料，他這次用的就是牛油底料，油水比例7比3，煮的時候由於水分揮發，水中的香味濃度不斷提高，到最後會越熬越香。
看到凌雲熬製的火鍋，此刻國內各大直播間彈幕齊飛！
「我曹，凌總威武，拿咱們的火鍋好好給這群外國人上一課。」
「這底料熬出來還不香死個人啊……」
「凌總太雞賊了，這火鍋一熬起來，其他國家的廚師只能聞到火鍋的味道，味道全被遮蓋了，別說聞了，到時候連他們的衣服上都是火鍋味道。」
……
看著鍋里的熱油開始起泡，孟長雲點點頭開口。
「嗯，油溫應該差不多了，再把蔥姜蒜和桂皮等香料放進去，隨後繼續大火熬煮，20分鐘後等香料全部漂浮起來，再加入其他……」
「老師，您也會熬火鍋底料啊？」
「呵呵，以前我拜訪過一個川蜀大廚，不過也只是聽他說了點皮毛而已，這川蜀的火鍋底料有名氣的大概是孫、黃、林三家，他們都把底料配方視若珍寶，根本不會輕易告訴別人。」
說道此處，孟長雲瞥了一眼鍋里熬製的底料又開口道。
「底料講究一蔥二蒜三姜，從蔥先變的酥黃，過濾後再等蒜變成酥黃，最後就是生薑，紅油、那叫加入蒜進行翻炒，放入小茴香等……」
孟長雲說的只是手法，就如同練武之人講究的招式一樣，而內功心法他則一竅不通。
所謂的內功心法，就是這底料的配方，川蜀最好的三家配方各不相同，配方不同，這熬製的底料口感味道就不同。
對於這些，凌雲自然不會給外人講，更何況是世界廚神比賽這麼重要的時間節點，他也沒工夫浪費時間去做科普，自然也沒這個精力。
一個小時左右，火鍋底料終於開始變的粘稠，而香味早已經散到了整個比賽場地，旁邊不知道哪個國家的選手，從十分鐘前就開始不停的朝凌雲這邊偷看，偶爾還會伴隨著吞咽唾沫的動作。
直播間……
「我還是第一次見手工製作的火鍋底料……」
「原來這玩意做起來這麼複雜啊，算了，一看就會一學就廢，我還是去超市直接買成品吧。」
「凌總真牛，貌似什麼玩意都會做。」
……
見火鍋底料已經做好了，孟長雲剛準備再給趙雪瑩講解講解，結果就見凌雲直接舉起了胳膊。
「華夏的比賽選手，您有什麼問題嗎？」
上一輪凌雲給美女主持人的印象非常好，所以這一輪她對凌雲的態度也還行。
「我想問一下，可以提前評分嗎？我已經做好了。」
「做好了？一個小時您就做好了？您確定？」
美女主持人驚呼出聲，凌雲笑著點頭。
「當然。」
聽了這話，趙雪瑩先急了。
「喂，你幹嘛這麼著急啊，我們……」
「我們怎麼？難不成你還想嘗嘗鹹淡？」
凌雲笑著揶揄了一下對方，趙雪瑩被噎了個半死，她心說是啊，自己三人全都沒有嗅覺味覺，做好了就舉手唄，反正又沒辦法嘗嘗鹹淡。
此刻剛想點頭認可，卻聽孟長雲也點頭道。
「嗯，凌雲這次決定應該是對的，雖然不知道電腦評分的具體規則，但我覺得，第一個提交作品，應該會額外加分。當然，最起碼它也不應該扣分。」
凌雲點頭。
「是的，另外還有一個重要原因，火鍋就要在開鍋的時候吃，如果我們做好再放置一個小時，那麼……估計這鍋湯就已經不能用了，到時候系統很有可能會扣分。」
其實凌雲沒好意思說，須知道，胖子第二輪在其他盤口可是給他投了10多億美金的賭注，而且胖子押的是他第一個晉級。
如果贏了，那起碼就是100多億美金進帳，可如果輸了，那10多億美金就打水漂了……
所以他才這麼猴急，以至於熬底料的時候用了各種非正常手段，促使整個熬製過程大大縮短，不然的話，光這底料起碼需要熬上半天。
此刻他給了美女主持人確定的答覆之後，大屏幕上的倒計時果然就變成了『評判中』！
大概十秒鐘左右，這個『評判中』一閃而逝，隨機出現了一行金色閃爍的大字。
恭喜晉級！！！
這一刻，華夏全國上下所有媒體的直播間，那彈幕直接就爆屏了！
「666……」
「恭喜凌總成功晉級為國爭光！」
「終於贏了，我真是捏了一把汗啊……」
「晚上必須吃火鍋慶祝一下！」
「對，必須吃火鍋！」
……