臭豆腐
臭豆腐
絮因進府的時候，已是正午。
丫鬟婆子們忙著擺飯、傳菜，花廳的楠木桌上，滿滿的都是菜餚。
前往𝓢𝓽𝓸5️⃣ 5️⃣.𝓬𝓸𝓶閱讀更多精彩內容
她的主子薛令姜倚在靠山上，側身望著庭院裡的花樹。
花葉早就落了。
絮因將手裡的東西塞給小丫鬟，從席上端起一碗當歸生薑羊肉湯，勸道：「三娘子好歹吃一口，身子要緊。」
薛令姜耳邊的明珠輕輕晃，轉過身來：「一股子藥味，我吃不下。」
是了，本就是藥膳，如何沒有藥味呢。
兩月前，薛令姜與趙三爺爭執一場，竟然落了胎。
纏綿病榻整整一月，連病也去了半條。
許是心中有愧，趙三爺命廚房備了好些珍貴藥材，日日送藥膳來清萱閣。
起先薛令姜還吃兩口，如今卻是再不肯動了。
絮因嘆了口氣：「三娘子，您就是不為自己想，也要為老夫人想想。
她若泉下有知，知道您這樣糟踐自己，不知怎樣心疼呢。」
她口中的老夫人，乃是薛令姜的祖母張氏，要湯藥吊著最後一口氣，風風光光的將孫女兒出嫁。
卻沒撐到薛令姜回門，便撒手人寰。
聽絮因說起祖母，薛令姜眉心微動：「我不吃這些難聞的東西，你叫廚房熬一鍋清粥來。」
絮因有些為難，趙府的規矩和薛府不同，只有一個大廚房。
各房吃食都是由廚房烹飪，而後送來的。
前兩天她親去大廚房問了，人家說趙三爺發了話還定了食譜，不肯給除食譜之外的東西。
這群狗眼看人低的小人。
絮因心裡恨起來，不就是看老爺太太都不待見自家小姐嗎？
給了根雞毛令箭，還真抖起來了。
但這話又不能直說，免得傷了小姐的心，絮因柔聲勸：「這一來一回，不知道要耗費多少功夫，娘子豈不餓壞了？
還是略微用些吧，這薏仁粥如何？」
薛令姜直皺眉，冷笑道：「好好好，如今我想吃點什麼都不行了！」
聽了這話，一屋子人垂下頭，大氣不敢出。
絮因忽然想起帶回來的花卷，心想死馬當活馬醫罷，說：「娘子別急，我在外頭買了些新鮮點心，您要不要試試？」
靜了一會，薛令姜長吸一口氣，往後靠在椅子上：「拿出來看看。」
絮因出去向丫鬟討了一個青瓷盤，將買回來的花卷擺好，再掀帘子進來。
「那賣的人是個小姑娘，長得清婉靈秀，心思也巧。
您看這花卷，不像點心，倒像真花。」
青瓷盤捧上來，叫陽光一照，襯得花卷更小巧玲瓏。
碧玉與雪白重重疊疊，一瓣一瓣舒展開來，真像嬌貴的花兒。
旁邊的小丫鬟用碟子盛了一朵，呈給薛令則。
薛令姜輕輕咬了一口，軟而勁道，比尋常饅頭多一絲清香。
還成。
見她終於用膳，絮因長吁一口氣，逗趣道：「那丫頭還畫了張怪模怪樣的畫，貼著作招牌，我瞧著好玩，買了回來。」
說完，一個才留頭的小丫鬟將畫展開來。
「噗嗤」一聲，薛令姜竟笑出聲來。
這是這幾個月來，她第一次這樣笑。
絮因看了眼那怪模怪樣的狼，心裡有些欣慰。
如果月牙兒在這兒，就會告訴她們，這才不是狼。
這是比狼更神奇的……水墨哈士奇。
眾人一齊笑起來，引得看門的小丫頭都好奇的往裡探。
過了一會兒，笑聲方停了。
薛令姜又嘗了口金玉花卷，品味道：「樣子好看，味道也算清冽。
只可惜用的材料一般，損失了一些滋味。
她該多放些糖。」
絮因端著盞茉莉花茶，上前道：「娘子不知道，他們外頭的人家，糖是稀罕物。
家裡有幾個錢，恨不得飯上都撒一層糖。」
「原來如此。」
薛令姜接過青瓷盞，淺呷一口：「你尋兩瓶上好的玫瑰蜜，再拿些蔗糖，給那賣點心的丫頭送去。
對了，再帶些今年新收的麵粉，要上好的，叫她重新做一份送來。
價格上，也別虧待她。
一個小姑娘，拋頭露面的做生意，怪不容易的。」
主子發了話，自然得漂漂亮亮辦好。
絮因一口應承下來，待伺候完薛令姜午睡，出府尋人的時候，卻有些發愁。
熱熱鬧鬧的長樂街，哪裡還有那個小姑娘的身影？
風吹下來幾片樹葉，有一片正打在月牙兒身上。
她把小板凳拖出來，放在屋檐下坐著，午後的陽光被秋葉剪裁成破碎的金黃，將小院照得很亮。
在月牙兒面前，擺著一隻裝滿水的木盆，和一隻大陶罐。
陶罐原本的用途是醃鹹菜，例如豆角鹽鴨蛋之類的，月牙兒家的這隻醃得是鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋早就被她取出來了，列在灶台上，總共有七八個。
月牙兒拿著絲瓜瓤，里里外外將陶罐刷乾淨。
好不容易洗完了，她站起來，扭動扭動身子，開始醃豆腐。
準確的說，是醃製臭豆腐生胚。
豆腐是才買來的。
她方才回來的時候，路過一家豆腐坊，聽見一陣打罵聲。
看了一眼，原來是一個男人在打她女兒。
挨打的小姑娘瘦瘦小小的，一聲也不肯，只用手護著臉，任憑他爹打。
打得疼了，身子會顫抖一下，然後縮得像刺蝟一樣。
月牙兒看見了，有些心疼。
看熱鬧的人多，卻沒誰去勸的。
大概心裡想著，爹教訓女兒，天經地義。
月牙兒本想就這樣走去，畢竟她現在孤女一個，自身難保，實在沒有逞英雄的本錢。
一雙腳已經走過那家豆腐坊，卻又停了下來。
她嘆一口氣，心想，穿越到這年頭，她遲早會被這心軟的毛病害死。
不由自主的，月牙兒上前擋住男人即將落下來的巴掌。
男人愣了一愣，惡狠狠道：「哪來的臭丫頭，給爺滾開。」
月牙兒有些發憷，但轉念一想，我好歹是巴西柔術黑帶，硬是沒鬆手。
「她做錯什麼了？
被你這樣打？」
男人見她是個小姑娘，語氣很不客氣：「老子自家的事，要你管？
走開，不然連你一起打。」
見月牙兒不讓，男人氣得上手來拽她。
他的手碰到月牙兒的時候，月牙兒反手用手肘勾住他的脖子，緊接著就地一帶。
借著月牙兒自身的重力，男人竟然該她摔在地上！
月牙兒嘆了口氣，心想這樣總可以好好說話了。
果然，男人爬起來，拍拍手上的泥，雖然嘴裡仍是罵罵咧咧的，卻不敢和月牙兒動手了。
「你們看我丫頭做的好事！老子好好的豆腐，叫她禍害的，都發霉了！」
男人說的亂七八糟，講幾句事，又罵幾句娘。
月牙兒好不容易聽明白了。
原來這男人叫辜大，他女兒辜瓶兒昨天沒把豆腐賣完，剩了一些，今年就發霉了。
這麼點兒事，至於這麼毒打自己女兒嗎？
月牙兒眉頭緊鎖，攔在辜瓶兒身前：「你別打她，這壞了的豆腐，我就買了。」
「當真？」
「當真。」
商議之下，月牙兒今天賣花卷的錢，全給出去大半，買回來一缸霉豆腐和好幾斤好豆腐。
看熱鬧的人嘖嘖稱奇。
「這丫頭真敗家，花錢賣壞豆腐。」
任憑人家怎樣風言風語，月牙兒都沒放在心裡。
你們懂什麼，她心想。
要知道，後世聞名的青方腐乳，相傳就是源自一缸壞豆腐呢。
月牙兒以前拍尋訪美食VLOG的時候，聽說了這個故事。
說是康熙年間，有一個落榜的考生王致和，一邊讀書，一邊靠家傳的做豆腐手藝謀生，有一天疏忽了，剩下一擔豆腐沒賣完。
等回過神來一瞧，好傢夥，全壞了，雪白的豆腐竟然成了青黑色。
壞了的豆腐，該丟掉。
可王致和窮呀，他心疼錢，變著法兒的想怎麼吃這樣的豆腐。
最後他用鹽把豆腐醃起來，過了幾天，硬是頂著臭氣吃了一口，味道竟然還成，人也沒吃死。
後來逐漸改良，就做成了名小吃臭豆腐。
此臭豆腐非長沙火宮殿的臭豆腐，而是更像一種青黑色腐乳，曾在四九城風靡一時，據說連慈禧太后都喜歡，賜個了文雅的名兒，青方。
陶罐洗好了，月牙兒先把臭豆腐上的一層絨毛剃乾淨，過了一遍水，整整齊齊的碼在罐子裡，放鹽醃著。
就算大功告成。
這時她看了一眼天，時辰已經不早了，鄰居家有炊煙升起。
月牙兒吃力的將罐子挪到陰涼的角落，走進廚房準備晚飯。
飯早就煮上了，蒸在灶上，嘶嘶冒著白煙。
米柴火燒出來的飯，有一種獨特的香氣。
時間剛剛好，月牙兒揭開蓋子盛出來一瞧，鍋底還有焦黃的鍋巴呢！
她忙著將買回來的豬肥膘切成小塊，而後下鍋。
白色的豬肥膘塊遇火炙烤，體積漸漸縮小，染上一層焦黃，脂肪的香氣頓時充盈於室。
等豬肥膘縮成油渣，月牙兒才不緊不慢的裝了出來。
油渣和熬出來的豬油分別放在兩個小碗裡。
滾燙的豬油往柴火飯一澆，刺啦啦的響，香的要命。
再倒一勺醬油，細細拌好，就到了油渣該出場的時候。
金黃酥軟的油渣蓋在豬油拌飯上，勾得人食指大動。
月牙兒甚至覺得，她能吃三碗！
她正打算就鍋吃，好少洗一個碗，忽聽見外頭有人喊：
「月牙兒姑娘在家嗎？」