芋泥肉鬆小貝
芋泥肉鬆小貝
紅衣少女順理成章的行到空桌前坐下。
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月牙兒察覺到，店裡的茶博士紛紛斜了眼，盯住那紅衣少女不放。
「這是誰？」
月牙兒輕聲問鄰座的小哥。
那茶博士也不轉頭，直愣愣盯著那邊，悄聲道：「楊五家的花魁娘子，叫柳見青。
在二十四橋也算小有名聲」
難怪呢，月牙兒也偷偷望向柳見青。
這一股子恃靚行兇的氣勢，除了花魁娘子，怕也沒誰了。
那個哭泣的姑娘原來是坐在那張方桌上，見柳見青到來，她左右的姐妹忙拽著她衣袖，退至一旁。
那姑娘雖拼命拭淚，但情緒一時間仍難以停止，仍輕聲嗚咽著。
又不敢驚動了她，直抽抽搭搭的。
柳見青微微側眸，向一個茶博士微笑：「看夠了？
去，給我上一盞假牛茶。」
被她點名的那個茶博士受寵若驚，顛顛兒的就去了。
燈下，柳見青伸出芊芊細指，看一看她染了鳳仙花汁的指甲，語調漫不經心：「又什麼好哭的。
就餓幾頓、打兩下也要哭上一哭，那我豈不早哭死了？」
她身邊還帶了個丫頭，殷勤地拿簪子剔燈芯，好讓燭火亮些。
柳見青看了那丫頭一眼：「把我那罐肉鬆拿出來，正好配茶吃。」
那丫頭便從氈包里拿出一個小罐兒，上頭包著張花紙，用麻繩繫著。
小罐兒擱在茶桌上，解開一看，原來是大半罐肉鬆，金黃色，如縷一般，松松碎碎。
叫燭火一照，瞧著很誘人的樣子。
「別哭了，一點出息都沒有。
你拿點肉鬆給她吃。」
「哎。」
丫頭倒了些出來，捧給那個哭泣的姑娘。
月牙兒瞧見那肉鬆的色澤和形狀，不由得眉心一動。
她好像知道，要做什麼點心給唐先生吃了。
她忽然起身，湊過去看，夸道：「這肉鬆真是好顏色，是娘子親自做的嗎？」
諸姬未曾想到，忽然鑽出來個面生的小姑娘，看衣著，也非風月中人。
一般的良家女子，對她們的態度不是避之如蛇蠍，就是為了找回自家夫君而歇斯底里，忽見了這麼個人，諸姬一時摸不著頭腦。
柳見青回眸，瞧見月牙兒，一張小臉短而圓，眉眼生得有些寬，帶著稚子的天真，一副乖乖女的模樣，不由得起了玩心：「是我做的，怎麼了？」
她一個風情萬種的眼風掃過來，月牙兒跟被針扎了一下，輕咳一聲：「我是做點心的，見娘子做的東西好，所以忍不住想看看。」
月牙兒小聲問：「我……可不可以嘗一點？」
「你來。」
柳見青一手托腮，一手輕輕晃著香帕。
顧不得分店老闆的眼神提醒，月牙兒看著那肉鬆，只得以一種唐僧入妖精洞的心態挪了過去。
離得越近，越能嗅見柳見青身上的茉莉香味。
她嘴角微微揚起，親自取了點肉鬆給月牙兒吃。
等肉鬆吃下肚，月牙兒有些興奮，這肉絲不僅顏色形狀好，連味道也是一等一的棒，趕得上當年食品商店裡出售的最上乘的那種。
月牙兒仰著臉，問：「真真好味道，娘子是怎麼做的？
我曾經也試過一次做肉鬆，可卻沒這好味道。」
諸姬見她這形容，都掩唇輕笑起來。
柳見青反手將錦帕輕輕勾住月牙兒的脖子。
那錦帕是絲綢做的，貼在月牙兒身上，滑溜溜的，有些涼。
「你問，我就答嗎？」
柳見青呵氣如蘭：「小姑娘，我們呢，從不做沒利的事。」
月牙兒沒防備，她竟這樣大膽，不由得後退幾步，撞得一張凳子在地上拖。
眾人都是一陣笑。
月牙兒穩了穩心神，清了清嗓子道：「我……自然也不會娘子白告訴我方子，你想要什麼價格，都可以商量。」
這個時候，她倒忽然明白了，和柳見青這樣唐突的說話，怕是不妥。
可是……
她回味了一下肉鬆的味道，還是硬著頭皮問：「娘子覺得，要多少錢呢？」
柳見青「噗嗤」笑出聲來，好一會兒，才止了笑：「算了，看你逗我開心的份上，就便宜你一回。」
「做肉鬆，無非是那幾步。
你先買裡脊肉、料酒、姜、羅漢果、鹽、糖和醬油。
裡脊肉切塊後加水與調料燉煮。
等肉燉的爛爛的，再撈出來瀝乾水分，攤涼後擀成扁扁的一層。
再用掌心揉搓，務必要將肉鬆揉至蓬鬆，像柳絮一樣輕。
之後，再用火慢慢的抄。」
「至於我的肉鬆，為何這樣香，是因為原料講究。
要知道醬油有清濃之分，什麼時候釀的醬，出來的味道也是不同的。
要做肉鬆，最好要選夏日三伏天所制的醬油，才能回味甘甜。」
聽了這話，月牙兒明白了，連聲道謝：「多謝娘子賜教，我這回一定試一試。」
茶博士將假牛乳送上來，柳見青淺呷一口，指尖搭在瓷盞兒上，一下一下敲打著：「你這丫頭，倒有些痴。
你是那家賣點心的？
到時候我買點來嘗嘗。」
「現在在雙虹樓老店檐下擺了個小攤子，」月牙兒道：「姑娘幫了我這麼大的忙，說什麼買不買的？
我倒是親自做了上好的點心來，專程送給姑娘。」
「那就不必了。」
柳見青以帕遮口，輕輕打了個哈欠：「你一個清白姑娘家，少和咱們這些人來往，不是一條道。」
她款款起身：「困了，回去睡了。」
倒真是一個性情女子。
依照柳見青說的法子，月牙兒第二日收攤後，親自跑去買醬油，找了幾家，才找到有出售「夏日三伏天」所制之醬的賣家。
她又買齊了芋頭、糖、麵粉，還從於雲霧娘子家裡買了上好的豬裡脊肉。
材料既全，便開始試驗起一樣點心……芋泥肉鬆小貝。
說起肉鬆小貝，現代的每一個吃貨，多多少少都曾耳聞過、吃過。
儘管理智上知道，小小一個肉鬆小貝，相當於脂肪炸彈，可食客就是忍不住去吃。
月牙兒心知，要做芋泥肉鬆小貝，實際要分三個部分來做，肉鬆、芋泥餡心以及小貝。
而趕製時間最長的，便是肉鬆。
這也沒法子，古代又沒有高壓鍋，光要把肉煮得恰到好處，就要耗費不少時間。
肉在火上燉煮的時候，月牙兒提了小半桶牛乳過來，分別做黃油、淡奶和煉乳。
等肉鬆和輔料做好了，月牙兒便開始準備做芋泥餡心。
胖胖的芋頭洗淨削皮、切塊之後上火蒸，而後搗成芋泥。
黃油是月牙兒買了牛乳親手做的，肥皂大小的一塊，切了點下來在鍋里化開。
用黃油、芋泥、煉乳、牛奶、淡奶一起用小火翻炒，炒成芋泥餡心。
等芋泥嗅起來香香甜甜，外表呈顆粒狀的時候，芋泥餡心才算炒好了。
至於小貝，月牙兒如今沒有烤箱，也不知怎麼搭建烤爐，只能退而求其次，以烙鬆餅的手法在鍋子裡烙出來。
肉鬆、芋泥餡心以及小貝都做好了，還缺一味沙拉醬。
這東西現在沒地兒買去，又只能自己做。
月牙兒用蛋黃配合白糖、不停打發至蛋黃醬的顏色發白，再加入味道較淡的熟油攪拌。
再加糖、再加油……如此循環的加量打發，終於等到了一小碗沙拉醬。
之後的步驟就稍微輕鬆了，月牙兒只需要將小貝裹住芋泥餡心，再用小刷子往小貝外層刷上一層沙拉醬，往肉鬆了一滾……一個芋泥肉鬆小貝就做好了。
小小的一樣點心，倒花了她四天的功夫。
這日收了攤，吳勉和月牙兒一同往唐可鏤家裡去。
一路上，月牙兒連話都懶得說幾句。
吳勉瞧見她眼底的青黑，不由得心疼起來，暗自在心中發誓。
若他真能讀書考試，絕對不會忘記月牙兒的恩情。
思齊書屋裡，唐可鏤原是癱坐在椅子上的，一見月牙兒進門，「噌」一下起來：「帶了什麼好吃的？」
月牙兒示意吳勉將手中食盒送上去。
才揭開盒蓋，一股香氣就瀰漫開來。
「這是芋泥肉鬆小貝，請先生試一試。」
唐可鏤迫不及待拿了一個，日色下，芋泥肉鬆小貝一片金黃，香甜誘人。
咬在嘴裡，芋泥餡心的甜與外層肉鬆的咸糾纏在一起，直入肺腑。
他活到這年歲，不知吃了多少點心，可從來未吃到過這等佳味。
加了許多佐料炒制的芋泥餡心，口感沙而粉。
奶味的加入，使芋頭的柔軟更加獨特。
小貝表層，肉鬆與雪白的醬互相浸潤，肉鬆的鮮美與醬汁的香醇使肉鬆小貝的想起越發濃郁。
外脆內柔，咸香兼備。
唐可鏤恨不得把舌頭吞下去，這蕭丫頭怕不是食神投胎轉世罷？
怎麼能做出這麼好吃的東西！
等一口氣吃完了，他才有空說話。
只見唐可鏤起身，拽住吳勉的袖子不放：「你一定要跟著我讀書。」
他的目光里滿是誠懇：「什麼冰敬碳敬我都可以不要，但你一定要從蕭丫頭那裡給我帶點心來吃！」
等出了思齊書屋，在回家的路上，吳勉從袖裡摸出一支桃木簪。
他低垂著頭，影子被夕陽拉的老成：「我如今一無所有，也沒什麼能拿的出手的謝禮。
只有這個，能讓你戴著玩。」
月牙兒駐足，笑盈盈道：「那麼客氣做什麼？
再說，我也不全是為你。
這芋泥肉鬆小貝，以後可是我鋪子的招牌點心。
我怎麼能不上心呢？」
吳勉立在原地，沒說話。
猝不及防的，他忽然將桃木簪簪到月牙兒鬢上，而後轉身就跑。
風兒輕輕吹動著月牙兒的髮絲，她摸一摸鬢邊的桃木釵，笑了。
既得了一個招牌點心，又讓人承了一份情。
她這一番辛苦，也算不虧。
只是不知道，這芋泥肉鬆小貝，在這異時空是不是也能成為網紅產品？