第215章 壓豬頭肉

  王滿囤誇下海口，那阮湘覺得自己還真的得好好露一手了。思兔閱讀

  既然請客吃飯，就得四涼八熱才行。

  晚上，她一個人躺在熱炕上，琢磨著菜式。

  次日清晨，阮湘自然醒來，睜開雙眼，美美的伸了一個懶腰，今天再也不像昨天那樣蜷縮在被窩了，只是她人還是像昨天那樣不想起身，熱烘烘的被窩不想起呀！

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  「娘，早啊！」阮湘好心情的同柳氏打了一個招呼。

  「醒了？你說你爹也真是，一天天的，跟個小孩似的，竟在外面胡扯，還得累的你給他兜底！」柳氏搖著頭說道。

  「沒事的娘，反正我閒著也是閒著，正好也鍛鍊鍛鍊我的手藝。」阮湘打著哈哈。

  「你呀……」柳氏搖搖頭。

  「娘，你做早飯吧，我先去洗刷一下！一會來幫您！」

  柳氏點點頭：「不著急，這點活不用你搭手！我也馬上了！」

  她手腳麻利的揮舞著鍋鏟。

  這建房的時候還真遺忘了一件大事，就是洗澡間的問題，不得已，把原來的倉房，改成了一家人洗漱的地方，還加了一道火牆，為了冬天洗澡方便。

  至於原來的倉房，因為柳氏的房間比較大，直接就隔了兩米出來，再在廚房的南牆上直接開了一個洞出來，只是裡面黑漆漆的，沒有光線。

  阮湘收拾自己以後，就決定先開始呼豬頭。

  豬頭昨天就被老兩口收拾好了。阮湘先把兩隻耳朵給它割下來，再拿過斧頭，把豬頭對半劈開，又割掉裡面的淋巴結。

  豬腦撕開外衣，放在一旁，豬腦花？她腦子裡第一個反應就是這個，只是不知道其他人吃的下不，一想到他們的

  「娘？大鍋你還用不用？」阮湘頭也不抬的問道。

  「不用了，我完事了，你別弄了，快洗手去，吃完飯再弄！」柳氏把最後兩碟子菜端在手裡，說道。

  「沒事，娘，我給它放鍋里煮著，馬上就來！」

  柳氏嗯了一身，轉身離開了。

  阮湘把豬頭、豬耳朵、豬皮還有排骨全部扔進冷水鍋里，加了點酒，蓋好鍋蓋，囑咐好小滿姐弟倆你就去吃飯了。

  吃完飯後，也就煮了快半個多時辰，阮湘試著用筷子扎了一下，排骨肉差不多已經脫骨了，她就先把排骨、豬皮、豬耳朵撈出來，用清水沖洗乾淨。

  豬頭肉又煮了兩刻鐘。撈出洗乾淨備用。

  她又拿出一個縫製好的紗布袋子，把調料一一放進去。

  「八角、桂皮、陳皮、肉扣、香葉、小茴香、白芷……」

  一大碗冰糖快炒出焦糖色，再加入清水，先放排骨，接著豬頭、豬耳朵、還有豬皮。

  大蔥打結扔進鍋里，大姜也一樣，切成薄片扔進去，最關鍵的是把綁好得紗布袋子放進去。

  放入一大勺醬油、適量的鹽和二兩高粱酒，這就酒度數相對高一些。

  大火煮開，小火慢燉。小滿這丫頭一絲不苟的坐在灶前替她看著鍋。

  「來，我嘗一塊～」

  柳氏捏了一小塊肉扔進嘴裡。

  「嗯，挺好，挺有味的！」柳氏連連點頭笑著說道。

  「接下來怎麼弄？」

  「娘，你幫我把我剛拆好的肉剁碎了！」

  阮湘扭頭出了廚房，也就一會，她搬了兩塊青石板擱在廚房門口，這是鋪路剩下的。

  「哎呀，咋還把這玩意搬過來了。」柳氏瞄了一眼門口。

  阮湘沒應，只是說道：「娘，你肉剁好了沒？」

  「好了好了！」

  「娘，你再把它們回一下鍋，我去去就來！」

  阮湘這是下了大力氣，又搬過來一塊大石頭，太累了！

  「咋的，你這是用石頭做菜呀？」柳氏笑著說道。

  「鍋開了嗎？」阮湘仰著脖子看向鍋里。

  「馬上。」

  阮湘點點頭，從柜子里翻出一大塊抹布，把它鋪到一個木盆里。

  在紗布上，先把豬皮鋪開，一塊挨著一塊，

  「娘，你把肉撈到這裡面。」

  「好嘞。」

  等把豬肉全部撈進去以後，阮湘又給肉上面把剩下的豬皮都鋪蓋上。婆媳兩個把肉勒成四方塊。

  「娘，你跟我抬一下，把它放到青石板上去。」

  「好了，大功告成！」阮湘拍拍紅彤彤的雙手，開心的說道。

  「這就好了？這是啥呀？」柳氏把手在圍裙上隨意擦了擦。

  「壓豬頭肉，本來要放一晚的，一會再看看吧！」阮湘又給上面加了一個大石塊。

  「回頭，切成薄片，放點蘸料，給我爹下酒！」阮湘笑眯眯的回答道。

  「這糟老頭子，也就你成日裡惦記了！」柳氏有些嫉妒的說道。