第四百一十八章 豆面抿尖
夥計二壯皺皺眉，這個大娘一點聽不進去別人的話，就會鬼吼鬼叫，他把錢和她們沒吃完的飯交到大娘手裡，「大娘，這是找給你的錢。Google搜索sto55.com思兔閱讀」
「嘁，都是一個村的，還收我們的錢，她可真小氣，怪不得做不出一樣像樣的菜！」接過錢，李桂花扭噠扭噠往外走。
後頭有個食客嚷了一嗓子，「都是一個村的，有些人嘴上不積德，還指望人家不收錢，真把自己當香餑餑了。」
「哈哈！」館子裡的食客哄堂大笑。
李桂花和李杏黃灰溜溜走了。
食客們還在說，「為老不尊，咋有這樣的老女人呢，誰敢娶她閨女，那可有的受了！」
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「嘿，你可真傻，她閨女啊，乾的就不是正派事情，不傻的男人誰會娶她！還說掌柜的這麼不好那麼不好，人掌柜開館子賺錢，不偷不搶，不比那兩個人強。」
「我最聽不下去的，就是她說這的菜不好吃，簡直是睜眼說瞎話，團圓家常菜最好吃！」
「對，團圓家常菜最好吃，在我心裡排第一位。」
「團圓，食客們說什麼呢？」李青梅聽著前麵館子裡鬧哄哄的，可西風和二柱沒過來，應該沒出事。
團圓在給菜勾芡，薄薄的芡一淋上，菜就出鍋，她一邊刷鍋一邊回答姑，「姑，我就在你身邊，哪裡會知道。」
滾滾知道，「團圓，食客們都在說團圓家常菜好吃，剛才李桂花不是挑毛病嘛，可她越挑毛病，大家越覺著你做的菜好吃。」
團圓當時沒攆走李桂花和李杏黃，是衡量後覺著不叫她們吃，麻煩更多，叫她們吃，她們也就是挑毛病，但館子開了這麼久，大家對於團圓家常菜，早就有了自己的評價，她也就不怕李桂花和李杏黃挑刺。
正如團圓所想，館子的生意絲毫沒有受影響，而團圓又推出了野菜的新搭檔——抿尖。
抿尖就是用豆面和成麵團，把抿尖床放在沸水鍋上，把麵團用手掌不停抿，從眼裡掉下去的就是抿尖。抿尖很容易熟，在鍋里翻一個滾就能撈出。有俗語說：「疤女子朝天起，小後生挽占起，不地不喧鬧打起」，形容的就是做抿尖。
怕鎮上人吃不慣純豆面的抿尖，團圓試著把抿尖做成了豆面和白面兩摻的，這樣口感更細膩。
每道菜推出之前，團圓他們加上秤砣，大家都會坐在一起嘗，這抿尖也是，秤砣三兩口乾完一碗抿尖，「團圓，再給我來一碗。」
「我來吧。」李玉丫接過秤砣手裡的碗，剛才還大老爺們樣的秤砣立馬結巴起來，「玉……玉丫，來半碗就夠。」
「砰」，團圓在秤砣頭上敲了一下，「我是叫你來提建議的，你吃了一碗又一碗，你的建議呢。」
大家都在慢慢吃抿尖，找出可以改進的地方，就秤砣稀里呼嚕喝完一碗，就要第二碗，根本沒說有用的。
「建議，就好吃唄。團圓，我娘做的真沒有你做的好吃，怪不得你能開館子呢。」這就是秤砣的建議。
「誰叫你說這個！」團圓搖搖頭，她就知道指望秤砣說點有用的難，他純粹就是來吃飯的。
「團圓，姑說兩句。」李青梅的話拯救了秤砣，「要賣抿尖，這個鹵得豐富些，抿尖跟河蚌搭配也不錯，白面和豆面的比例，根據每個人的口味可以適當變化，還有火候，這些有人點的時候都要先問清楚。」
抿尖的滋味就來自這個鹵，滷的滋味決定了抿尖的滋味，對於姑說的，團圓很同意，抿尖要照顧到每個人的口味。
夥計二壯卻提出了問題，「掌柜的，要是一個人的抿尖一個滋味，那這個價格怎麼定？」
抿尖都一個價，那肯定是不行的。
這個團圓考慮過，抿尖的價格根據鹵分成不同價格，肉滷的八文，河蚌滷的六文，雞蛋滷的四文，純野菜的三文，「大家覺著怎麼樣？」
「就這麼辦，咱們可以先把鹵做好，到時候有人點，就能快速做好。」李青梅同意用滷的不同來給抿尖定價。
第二天，抿尖就推出了，每個食客點抿尖，西風和二壯會先問清楚，要什麼滷的，喜歡吃口感細膩的還是粗點的，喜歡勁道點的還是軟點的，團圓就會做出符合每個食客口味的抿尖。
一天下來，讓團圓沒想到的是，大部分食客選則吃純豆面，或者只加一點白面的抿尖，她還以為鎮上人會不習慣豆面的口感，喜歡吃白面多的抿尖。
「沒想到鎮上人這麼喜歡吃憶苦思甜飯。」跟大家在一起熟悉了，李玉丫話也多了。
李青梅搖搖頭，眯著眼睛說，「玉丫，這可不算憶苦思甜飯，咱這個豆面磨得可細了，比村里人吃的多磨了兩遍。」
「這叫粗糧細吃。」這個說法是團圓從滾滾那裡學到的，滾滾說後世的人吃得太精細，得了高血壓糖尿病，就喜歡粗糧細吃。
「粗……糧……細……吃。」李青梅點頭，這幾個字概括的準確。
推出了新菜，當然少不了方珍華，她特別喜歡抿尖，還帶回了陳家，陳瀟的娘也喜歡，她最喜歡吃清淡的野菜鹵抿尖，一口氣吃了兩碗，「珍華，你這是在哪買的，你爹天天往家買一堆，娘吃著都沒這個好。」
陳瀟的爹陳老爺走到哪，都不忘了給陳夫人帶好吃的，陳夫人吃飯，平時得陳老爺哄著才能吃半碗。
婆婆喜歡吃團圓做的抿尖，方珍華樂滋滋的，「娘，這是我好朋友團圓做的，你要是喜歡，我多給你帶幾樣她做的別的菜。」
「那敢情好，娘就喜歡吃野菜，你就多給娘帶點野菜做的菜。」陳夫人拍著方珍華的手柔聲說。
陳夫人有喜歡吃的，陳老爺當場就拿出了十兩給方珍華。「珍華，爹每月給你十兩銀子，用來買團圓做的菜。」
「爹，用不了這麼多，團圓家常菜很便宜的。」
「剩的就當你的跑腿錢。交朋友就該交團圓這樣的，外頭那些話你別往心裡去，爹覺著陳瀟娶到你，是他的福氣。」
外頭的風言風語，陳老爺聽說了些，無非是說方珍華不像個豪門媳婦，還有的說方珍華瘋瘋癲癲的，陳老爺倒覺著方珍華這個兒媳婦很好。
「老爺，外頭人說珍華什麼了，你跟我說說。」陳夫人生氣地問，哪個說她家兒媳婦不好，那就是找抽。
別看陳夫人長得纖弱，但在外面很彪悍，以前有幾個富太太當著她的面說，男人三妻四妾才是本事，守著一個女人的男人都是窩囊廢，陳夫人當時巋然不動，然後第二天卻叫家裡管事去青樓里找了一堆漂亮姑娘，挨家送去兩三個，就一次，以後再沒富太太敢當著她面說那些了。
「沒什麼。」陳老爺怕陳夫人氣壞身子，選擇不說……
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