第進四章 山海海宴
金靚姍隔著皇三子，看到皇帝與田義的耳語，內心好奇卻沒有任何行動，趁大家都因為皇帝話說至一半而噤聲的空隙，叫瑛兒把七公主抱來，放在自己懷裡哄著。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名sto55.com
在場的大臣這才想起今日宴會名義上的主角應該是七公主，一時都卸下臉上沉重的表情，開始說起對公主的賀詞，有花心思準備賀禮的還特意強調自己帶來的賀禮比較難尋，請鄭皇貴妃和七公主笑納。
皇帝因為心裡窩火，這時不想融進，太后以為宴席到此結束，說著就準備起駕回宮，皇后看到皇帝一臉慍色，不敢勸，只好勸太后再略坐一坐。
方備嚴剛才見到萬歲和田公公耳語了兩句，就往外走出去，心裡覺得有些忐忑，囑咐韓道濟在自己回來之前千萬別輕舉妄動。
韓道濟沒有回答，方備嚴就緊趕慢趕地追趕田公公了。此時見到李太后要離席回宮，想到自己精心準備的山海合宴，到這一刻才經過不足一半，難免急躁起來。
又咬著牙等了不足一盞茶的時間，方備嚴仍未回來，韓道濟收起雙刀，又在矮桌底取下一口鑄鐵炒鍋，又從進來時就帶在身邊的廚具簍子裡取出一盞一尺見高、底長約三寸的油壺和一個小小罐子。
一同來的五名御廚原是按方備嚴指令行動，現在方備嚴不在，群龍無首，不知如何做。
「開！」韓道濟準備好手邊的東西，大叫一聲，宴席上的人都因為這聲喊叫停下行動，看向韓道濟，五名御廚中的兩名率先響應，從牛的兩側用長刀和叉，將牛身上剩餘的牛肉片下來。
隨著牛身逐漸變為骨架，烤牛的「內有乾坤」也展現在眾人面前，相比於最初看見羊身中布袋鵪鶉時的驚訝，這時的眾人眼中只有疑惑。
各種海獲照著大小次序，平鋪在銅盤上，最大的在最下方，逐漸向上摞成一個稜台。
蚝、貝、蝦、海參、海膽碼放妥當，若有不穩之處，則用海藻和海草支撐。
午膳飽食一頓海鮮的金靚姍，此時心情平靜，而且想到這些東西已經堆放這麼久，一定都已經開始變涼，口感和味道都會大打折扣。
兩名御廚在片牛肉時，取了兩盤交給韓道濟，此時的韓道濟正在用那兩盤肉煮水，還往裡頭投入了幾味香料，金靚姍離得遠，看不真切。
兩盤牛肉分為四次煮好四鍋湯水，用竹篦濾出肉渣，僅留湯汁，用木棒捆好鍋柄，伸入海鮮稜台的上方，依次澆入四鍋湯水，湯水經海鮮流入銅盤，還能激起些許蒸汽，金靚姍從飄來的蒸汽中，隱隱約約聞見一股辣鹵海鮮的氣味。
接著，有一股略帶辛辣的香油味道，從韓道濟方向飄來，他往鍋里倒入油，燒至油麵上方的景象略有扭曲，傾倒罐子，罐里原來裝著麵粉般的粉末，味道與之前在山河無恙之上灑下的極為相似。
等到鍋中的油聲，由滋啦滋啦沸騰作響轉為平靜，韓道濟小心地綁好鍋柄，將油鍋伸向牛骨架上方，穩穩澆下，溫度高的地方甚至直接燃起了火焰。
海鮮稜台就在油和火之中再次被加熱，海洋的味道和香料胡麻油的味道糅合在一起，像浪一樣沖向桌邊眾人。
與金靚姍中午自己吃的清淡口味不同，現在桌上海鮮發出的氣味正是昨日自己最想吃的蒜香辛辣味道。
在三人分別用湯和油潑灑海鮮稜台時，金靚姍注意到，他們都避開了海膽，想必是準備讓眾人生食吧。
「太后、萬歲、皇后娘娘、鄭皇貴妃娘娘、七公主、長皇子、皇三子、諸公，請用此菜！」韓道濟緩緩撤下綁著油鍋的木棒，前胸一起一伏，長距離的支撐重物，確實很花力氣。
「方監此刻不在，此菜為何？」吏部尚書臉上帶著對海鮮外觀的驚愕，用不那麼平穩的語氣問韓道濟。
「此、此為『山海合宴』之、之『海宴』——『四海昇平』，」通順的語句被他自己的喘息打斷，「為海宴頭菜，亦是唯一一道菜。」
大家對一頓宴席只吃兩個菜這件事已經見怪不怪，倒是對長相怪異、看似一堆嶙峋怪石的海獲敬而遠之。
五名御廚按每人的份例，照舊將烹飪好的海鮮放在重新更換過的大菜碟上。鋒利堅硬的蚝殼劃在盤上，發出尖利的摩擦聲，吏部右侍郎一臉擔心珍貴食具被毀的表情。
等菜配好，宮女為每人都準備了一把小刀和兩片厚布。此時包括太后和皇后，眾人的眼睛都看向鄭皇貴妃的方向，像在求教食用方法。
在這「人心所向」之下，金靚姍免不得又要露一手，她向瑛兒要來一盆水，清洗乾淨手，手握著厚布包裹蚝殼，用力掰開微微張著的蚝口，取下蚝肉，把殼扔回盤裡。
拿起筷子，夾起舌頭大小的蚝肉送入嘴中咀嚼，蚝肉的鮮甜、胡麻油香而不膩的油脂氣頓時充滿口腔。
茱萸、花椒、薑黃、肉豆蔻等香料磨成的極細粉末包裹住蚝肉，卻晚於蚝肉的滋味出現，在嘴裡迴蕩。金靚姍情不自禁地「啊」了一聲出來，配合鄭夢境的天生美貌，在座的眾人看她吃飯看得如痴如醉。
金靚姍又拿起一個青口，直接輕易徒手掰開，就像是在現代大排檔吃海鮮那樣，準備直接用上牙剔下青口的肉，才送到嘴邊，斜眼見到李太后的目光如炬，快速把有肉的一半放在碗裡，溫柔地用筷子把肉撬下，手拿披帛擋住嘴，細細地咀嚼。
這麼吃彆扭，但難擋被蒜香突出的青口味道，和剛才的蚝肉類似，青口裙邊略帶嚼勁的肉也微微泛著一股奶味。
大家看明白吃法，仍遲遲不敢動手，皇帝摸了摸兩撇鬍子正要責問韓道濟，皇后卻學著金靚姍的樣子掰開了一個生蚝，雅觀地用小刀取下蚝肉，分為三口吃下，連說兩個「妙」字，又要宮女幫太后打開一個，請太后品嘗。
皇帝嘴邊的話又被堵了回去，皇后正在伺候太后吃東西沒注意到他臉色的變化，轉向桌面問韓道濟，「此物可是蚝？」
韓道濟臉色顯然有些驚訝，沒想到一國之母久居深宮竟然知道這種外海之物，頓了頓答到，「是。」
「據說宋代蘇東坡當年流放儋州，乃我大明如今瓊州府之時，好食此物，臣妾見識不足，至如今才吃上第一口，吃下頓覺較河鮮、湖鮮更多一絲『鮮』味。」皇后看似在對太后笑說，其實是在對皇帝說。
皇帝沒有給反應，皇后尷尬地轉向另一側的皇長子，「你可知了？此為海之味，試之，無礙。」
大家這才學著最早金靚姍的示範剝開盤中的「怪石」，吃下之後又不免濃郁的鮮味發出讚嘆。
皇帝吃了兩口，因為山宴之事，仍然面容不展，認為海宴之中也有文章，決定乾脆先發制人，「此『四海昇平』又有何說法？」
韓道濟看看左右，以為皇帝在問方備嚴，想起方備嚴不在，抱拳拱手彎腰，向皇帝賠罪。
「『四海昇平』只在說此菜其形，並未有其它說法。」方備嚴還未回，韓道濟不敢隨意開口，只能搪塞。
皇帝不滿地重重放下筷子，「定又是在借瓊州之遠，奚落朕不顧疆土吧？」
魏學曾見狀，開口解圍，「以為臣所知，如今陽春，海貨若要保持此等鮮度，經瓊州府送抵京城，恐怕早已壞敗……」
皇帝瞪著他，眉頭深陷，魏學曾不敢再多言一字。
「萬歲！萬歲！」田公公、方備嚴一先一後，從坤寧門方向走進御花園，身後又跟著幾人，抬著兩個竹筐，重重地放在地上。
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