皕卅八章 六血羹湯
「我兒究竟是何打算？」一切落停，金靚姍一邊回顧過去波折的一天究竟發生了些什麼事，一邊想到皇三子在一天的各種表現以及自己對待他的方式，雖然已知他對何禾的心意，但還是作為母親，還是問明白一些更好。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名sto55.com
皇三子用勺上下攪動面前由何貴制好，再由太監送來的宵夜，他選擇迴避母親的問題，轉向別的話題，「這何貴一身傷，且方從昏厥甦醒不久，如何能制出這般味道的吃食？」
「既為庖廚，此本就為他分內之事，雖一時受傷、不適，既得以恢復，又如何可擅離職守？」金靚姍心裡不是這麼想的，但想順著皇三子的話，回到自己最初的話題。
伊士堯回到膳房做起宵夜的原因，並非為金靚姍，而是為何禾，他看到何禾口眼流血的那一刻，內心就已經受到了相當震撼。
事先以為何禾說的回憶，又是由回憶引發頭疼什麼的，已經是最嚴重的狀況，哪裡想得到竟然會像那時眼前的場景，甚至看上去就像是任何行動都已經無力回天的模樣。
因此何禾「死而復生」，又決定放棄中選，重返回家後，他看了一眼膳房備好的，已經完全冷透的定食例餐後，心想還是給何禾做一些現成的食物，多少補補元氣。
最新小說章節盡在𝙎𝙏𝙊𝟱𝟱.𝘾𝙊𝙈
雖然發心是好的，但真要做起來卻挺犯難。
原本膳房存下的食材就有限，且早些時候，心神不寧地浪費了很多材料，這種夜裡臨時讓誰去採買準備也是巧婦難為無米之炊。
就在一籌莫展，不知從哪下手的時候，伊士堯猛地大口呼吸著膳房裡的空氣，已經清潔整理乾淨的膳房明顯比前一天多了很重的腥氣。
他循著味道朝小膳房外走去，在通風的一處角落找到了幾個大桶，腥氣就是從桶里傳出的。
木桶桶面被藤紙牢牢裹著，桶口不僅用木蓋蓋住，更是用棉繩捆好的紗布封好，伊士堯費了些功夫提出一桶，並把桶口的紗布揭開。
一陣微溫且濃烈的血腥氣撲鼻而來——桶裡頭滿滿裝的是整一桶鴨血。
伊士堯忽然想起來給秀女們的定食例餐中有一道只取了鴨身的仔姜燜鴨，這桶里除了鴨血，該還有傍晚前才宰殺清理下來的鴨子附件。
他費勁將一整桶鴨內臟和鴨血提到光亮處，取來一個空桶和一個竹篦，將眼前這桶血轉入空桶，看看是否裡頭還有比如毛、頭等不能用的東西。
萬幸，在大膳房中備餐的光祿寺廚子們宰剖手法也過硬，鴨內臟都是整套整套的，沉在桶里，如今盛在篦子上。
這一下激發了伊士堯的創作欲，他陸續把那一角的桶都提溜出來，一個個查看發現，六個桶中有兩個空桶，鴨血與內臟放在一桶，另兩桶是兩頭整羊的血與內臟——為秀女們定食例餐做白燒羊肉剩下的，還有一桶豬血——整日做了那麼多豚肉的菜餚，血也留了下來。
一道好菜浮上伊士堯心頭，哪怕他自己也是一身大小傷，臉上與地面摩擦出的痕跡依然疼得很明顯，但終歸為了安撫何禾，為她固一固元氣，現在要做的也值了。
於是他跑去後院門的通鋪，悄麼聲兒地叫醒了白天一起閒聊的兩個光祿寺管事廚子，又去找了萬磐，這人竟然這個時間了，還沒回房。
伊士堯心裡著急做東西，也就顧不得細想，領著倆廚子趕忙回了膳房。
說明意圖之後，其中一人笑了出來，「我當是何事，原本這三桶血就是留於明日，給我等做些雜碎湯飲的，既何御廚如今要用，直拿去用便是，這就幫您篩出來。」
「也用不了這許多，鴨血、羊血、豚血各半桶足矣，此外一副羊腸、肝、肺、心與三四副鴨件即可，」伊士堯想了想，「豚的臟器可制更多好菜，若二位賞光，同樣欲稍用些，酌情自行再添一些自己愛吃的就是。」
那兩人相視一笑，說既何御廚親手料理，自不免斗膽品鑑賞味一番，也不多問，說罷就開始料理起桶里的血與內臟來。
伊士堯自己今天預備晚膳時做砸了兩隻雞，內臟雖然都扔了，但雞血卻因為沒有流動的水台，不好清洗，陰差陽錯留了下來。
他把之前濾出來的鴨血取了半桶，反反覆覆濾去雜質後，與雞血混合，在連桶一起放在水汽上浮的蒸屜上蓋著燜熱，約莫過了半柱香，再提出來，仔細調入精鹽，充分混合後靜置。
這時，另兩人把清洗乾淨、按何貴所言切法切好的鴨、羊內臟準備妥當，此外還有半桶羊血、半桶豚血，自己兩人偷偷地拿粗鹽把一塊豚肝裹了，包上荷葉扔進了灶火里燒著。
把羊血、豬血都按鴨血的處理辦法做好之後，萬事俱備，只欠料理，伊士堯取來幾頭姜，用尚膳監特別準備的菜刀狠狠砸碎，取出兩碗薑汁。
將三種制好的血塊用刀分割後，輕柔地和上薑汁和黃酒，晾在一旁備用，再把捶碎的薑末、做雜的兩副雞骨，牛羊骨、豬大骨一同扔入大鍋中反覆焯煮兩次，再單獨撈出，猛火熬煮兩刻，和早些時候預留下的高湯混合在一起，調入大量芫荽、蔥花、蒜苗和少量百合粉，還有用量足以讓另外兩人忍不住表現出心疼的胡椒，細細磨碎了，盡數溶於湯里。
混合高湯在微微冒出小泡，這邊伊士堯還在一個容量很大的舂里，用力地一下一下砸著溫水與「波斯草」——菠菜混合物，以取出綠色的汁水。
仔細篩濾清爽，餘下一整個海碗的青汁，他取出一部分和入麵粉，揉成碧綠的麵團，在慢慢地抻成一指寬的菠菜面，按人數份，悉數下進另一鍋只放有鹽的純高湯里，同時將切好的羊血、豬血、雞鴨血三種血塊一起放在這個鍋中滾熟。
又起炒鍋，燙好幾面蛋皮，整齊切成蛋絲
完事裝好碗之後，預備給大殿中鄭皇貴妃、皇三子兩人用的兩碗，已經讓在行宮中巡夜、正好在後院溜達的雜役太監送了過去，其餘剩下幾份留作備用，在這當間，其中一個廚子忍不住向伊士堯提問，「何御廚，恕在下見識淺，如今眼前的這碗湯羹，似與平日我等吃的那粗淺吃食——雜碎湯並無太多不同，唯獨這翠碧顏色，倒是顯得與眾不同。」
伊士堯著急給何禾把這湯送去，只留了一句，「方才亦言過，此物謂之曰『六血羹湯』，二位還請細品、慢用，我還有些許要事，先行一步。」
還沒等兩人反應，他端著托盤就一溜煙地快步走去後殿了。
皇三子使筷子，挑入翠色的菠菜面中，在碗中心已經煮好的麵團里突然冒出一股碧色湯汁，他扭頭朝雜役太監問到，「何貴所制此物為何名？」
雜役太監聽完問題，同時看了看側目瞟了自己一眼的鄭皇貴妃，「回娘娘、殿下的話，何御廚所制此物名為六血羹湯。」
「六血？這之中，大塊兒稍嫩的為羊血可識得出，略糙一些但口感尚可的為豚血，這小正方塊形如骰子的——」皇三子用勺尖挑起一塊，放到最終仔細品嘗。
「乃雞鴨血，為兩種禽類之血混合。此物可淨人之咽道、血管，更能調理內臟，補血益氣。」金靚姍心裡想著伊士堯竟然把雞鴨血湯、羊雜湯和菠菜面混合在一起做，雖然胡來，但味道卻沒有眼前的暗紅、翠綠生猛，反而顯得溫潤適口，大量胡椒的加入又把本該有的腥氣去掉大半，臨近深夜來這麼一碗吃食，十分舒服，且感覺不到太多負擔。
唯獨這徑直用筷子插入、突然炸出又浮現在碗中的青綠菠菜汁，出現的方式讓人感到驚喜又好奇，為整道肉湯增添一絲清爽，金靚姍一時也摸不準是如何做到的。
【請記住我們的域名sto55.com 思兔閱讀，如果喜歡本站請分享到Facebook臉書】