第45章 頤和園
第45章 頤和園
李辰把做好的油燜大蝦端到評委面前，看上去不僅色澤明亮，而且香味十足。Google搜索sto55.com思兔閱讀
評委們剝了一個，細細品嘗，蝦肉嫩滑勁道，如果有一碗米飯，一定會吃的乾乾淨淨！
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而其他選手的油燜大蝦看上去色澤暗淡，品嘗起來不是老了就是沒熟。所以，評委們都是嗤之以鼻！
這次鎮上的比賽毫無疑問是李辰獲勝，他也獲得了通往區里比賽的唯一資格。
區裡的廚藝比賽一共有四名選手，主辦方給出來的題目是糖醋裡脊。
李辰做糖醋裡脊，先準備了主料：豬裡脊肉一條，輔料：雞蛋一個、紅薯澱粉兩大勺，調料：可樂一瓶、番茄醬三勺、蚝油一勺、生抽一勺、糖兩勺、米醋一勺、鹽適量、胡椒粉半勺。
第一步他先給裡脊肉做按摩，裡脊肉平攤在案板上，用刀背輕輕地敲打裡脊肉兩三分鐘，這樣可以讓裡脊肉更加鮮嫩、鬆軟、入味。
第二步他把裡脊肉切成小拇指粗細的長條，這是因為李辰知道太細等會一油炸就沒了，太粗不入味、發柴。
第三步李辰開醃製裡脊肉，裡脊肉放入碗中後，加入一個雞蛋，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖，半勺胡椒粉、一勺鹽，攪拌均勻後醃製5分鐘，再加入兩勺紅薯澱粉，用手抓勻上漿備用。
第四步他開始油炸裡脊肉，油鍋內油溫升到六成熱，將裡脊肉放入油炸，根據鍋的大小，剛好鋪滿鍋面，炸到微黃撈出瀝油。然後油溫升到八成熱，放入復炸一遍至金黃，時間不到30秒。
第五步他開始兌料汁，用的是可樂，效果特別好，做出來的口感和色澤都很漂亮，倒半碗可樂，加入三勺番茄醬，一勺糖，一勺米醋，攪拌均勻。
第六步他的鍋內加少量的油，將兌好的料汁倒入小火慢熬至起密集的泡泡。
第七步他把已經炸兩遍的裡脊肉倒入鍋中，中火快速翻炒，讓料汁包裹所有的肉條。
最後出鍋前，倒入一勺水澱粉，轉大火勾芡，翻炒幾下後即可出鍋，一盤特別誘人的糖醋裡脊就做好了！
李辰把做好的糖醋裡脊端到評委面前，看上去紅的鮮艷，而且汁水很足，評委夾起一塊放入口中，糖醋裡脊的口感和層次變化衝擊著他的味蕾，只能用美味來形容！
而其他選手的糖醋裡脊看上去色澤暗淡，乾癟癟的，而且品嘗起來，還有些發苦。
所以評委們毫不猶豫地選擇李辰為勝利者，他同時也獲得了晉級市級比賽的唯一資格！
市裡的比賽一共有八個參賽選手，他們都是每個區最厲害的廚師，李辰需要把他們全部打敗才能晉級。
這次市級比賽的題目是醬牛肉，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於NMGHHHT著名的特色名菜。
李辰準備了的食材：牛肉800克、黃豆醬2勺、甜麵醬1勺、大蔥半根、香葉3片、桂皮2塊、八角2個、花椒1把、冰糖適量、干辣椒3個、小茴香1把、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、食鹽適量。
第一步他把牛肉切成大塊，然後放在淡鹽水裡浸泡2個小時，中間換四次水，裡邊的血水自然就出來了。
第二步他趁著浸泡牛肉的時候，準備了滷肉用的醬，想要牛肉醬香味十足，他準備了2種醬，黃豆醬2勺、甜麵醬1勺。
第三步：他準備了一些大料，大蔥半根、香葉3片、桂皮2塊、八角2個、花椒1把、冰糖適量、干辣椒3個、小茴香1把。
第四步：他又調了一碗料水，很簡單，生抽3勺增加底味，老抽2勺上色，料酒1勺，稍微去下腥味兒，因為血水已經跑出來，不用放太多。
第五步：牛肉浸泡好之後，他又用清水反覆多清洗幾遍，然後放進砂鍋里，加入足量的涼水，中間不可再次加水，一次性加足了。然後加入醬料、大料、料汁，攪拌均勻。
第六步：剛開始他用大火把水燒開，然後轉中小火繼續煮60分鐘，如果是牛腱肉需要煮80分鐘。
煮好之後，牛肉明顯縮水，體積變小，這個時候稍微加上一點鹽，然後繼續煮1分鐘，鹽粒融化即可關火。
第七步：關火之後，李辰把裡邊的所有調料渣子撈出來，然後讓牛肉在滷水里浸泡一夜，充分入味，這樣滷牛肉就做好了，特別簡單。
李辰把做好的醬牛肉盛了出來，端到評委年前，看上去湯汁濃郁，色澤誘人，評委把一塊牛肉放入口中，口感勁道，特別的香！
而其他選手的醬牛肉色澤暗淡，吃起來特別的柴，吃了第一塊，不想吃第二塊。
這次比賽的勝利屬於李辰，他獲得了晉級全國廚藝大賽的唯一資格。所有評委站了起來，他們一起鼓掌恭喜李辰獲得勝利！
又要去首都比賽了，李辰帶著林雪登上了飛機，他們看電視打遊戲，聊天睡覺，三個小時後，他們達到了首都。
首先，他們先把行李放到五星級酒店，然後李辰準備帶著林雪去參觀頤和園。
來到頤和園，還沒進門，李辰耳邊就傳來了陣陣響亮的知了的叫聲，它們「知了、知了」地歡呼著，好像發現了夏天一個不可告人的秘密似的。
走進頤和園，映入眼帘的是一棵棵巨大的柳樹。它們有的直挺挺地矗立在地上，好像是保衛祖國邊疆的戰士；有的斜插在岸邊，好像在眺望對岸美麗的風景；有的彎著樹幹，如同那駝背的老爺爺。
微風掠過，千萬條柔柳隨風飄揚，宛如翩翩起舞的少女。風停了，剛剛還在翩翩起舞的柔柳，頓時安靜地垂了下來，凝望著明鏡似的湖面，欣賞著滿池的荷花。
雖然不是春天，但李辰還是想起了「碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絛」這句詩。
這裡不僅柳樹很美，荷花也很美。在八月還能看到這麼多盛開的荷花，真是難得。
碧綠的荷葉上托著珍珠似的露水，別有一番大珠小珠落玉盤的情調。湖中的荷花千姿百態，有的才展開兩三片花瓣兒，有的花瓣全展開了，露出黃色的花蕊，有的還是花骨朵兒，飽脹得仿佛馬上要破裂似的，還有的只剩下幾片花瓣，風一吹，就搖搖欲墜。
偶爾飛過幾隻蜻蜓，停在了荷葉上，就像幾架迷你小飛機停在機場上。看著這美不勝收、詩情畫意、宛如仙境的荷塘景色，李辰不禁又想起了楊萬里的這句詩：「接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅！
(本章完)
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