第46章 十二道美食
第46章 十二道美食
再往裡走，穿過許多互相連通的四合院就來到了長廊。Google搜索sto55.com思兔閱讀它長728米，為世界長廊之最，可謂是頤和園中的一絕了。
這長廊是遊人必經之地。且不說廊上那一萬四千餘幅蘇式畫令人讚不絕口，其建造者的智慧也是讓人交口稱讚的。
長廊其實是隨坡就彎而建的，但你在廊中遊覽時卻感覺不出一點兒高低起伏。
它的奧妙在於長廊中間的4座八角亭，它們起到了高低過渡和變向聯結點的作用，同時利用左右景觀轉移了遊人的視覺觀感受。
走完，看完長廊了，李辰他們開始欣賞萬壽山腳下的美景，往看上，有一座八角形的三層建築在半山腰上聳立著，黃色的琉璃瓦閃閃發光。
那就是古色古香的佛香閣了。大家再看佛香閣下面一排排的金碧輝煌的排雲殿了。
接下來登上萬壽山，他們就在萬壽山的山頂了。他們站到佛香閣前面向下望，蔥鬱的樹叢，掩映黃的綠的琉璃瓦屋頂和朱紅色的宮牆。
他們看章正前面，那碧綠的湖水構成了靜得像一面鏡子，綠得像一塊碧玉的昆明湖。
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遊船啊，畫舫啊，在湖面上慢慢地滑過，應該說是不留痕跡。欣賞了昆明湖的靜，綠，再來欣賞一下東邊的風景吧！向東眺望，隱約可見幾座古老的城樓和城裡的白塔。
昆明湖圍著長長的堤岸，兩旁栽著數不清的垂柳，被垂柳包圍著的則是幾座式樣不同的石橋。
湖中心有個小島，遠遠望去，島上一片蔥鬱，樹叢中會露出宮殿的一角。遊人就可以走過石橋，就可以去小島上玩了。
現在他們腳下這座橋有十七個大橋洞，因此得名十七孔橋；橋欄杆上有上百根石柱，柱子上都雕刻著小獅子，這麼多的獅子，姿態不一，沒有哪兩隻是一模一樣，完全一樣，完全相同的。
欣賞完頤和園的美景，李辰要帶林雪去品嘗BJ的美食，於是他們來到了五星級大飯店，並且點了十二道菜。
第一道菜是京醬肉絲，它就屬於地道的正宗BJ菜。顧名思義，京醬肉絲中最有特點的就是這醬了。
肉絲一般都是上好的豬瘦肉，用甜麵醬、蔥、姜等「醬爆」而成，成型的醬汁鹹甜可口，醬香濃郁，配以干豆腐（千張）捲起食用，有些朋友會加以黃瓜絲、蔥絲一起，口味更加清香。
當然，現在很多地方會將干豆腐換成薄薄的麵皮，可以算是創新了！
第二道菜是豌豆黃，它是BJ的特色小吃，也是BJ人春夏季節最喜歡的小吃，豌豆本就有解熱消暑的功效。
將豌豆洗淨浸泡半天，然後倒入鍋中用大火煮至軟爛，將煮爛的豌豆用力攪拌，使豌豆破碎。
然後用過濾網把豌豆糊過濾一遍，剩下的倒入模具中，放入冰箱冷藏使其成型，幾個小時後拿出來脫模即可。
第三道菜是豆汁兒，它是老BJ人早餐里必不可少的，兩塊糖油餅，配上一碗並不是所有人都能駕馭的豆汁兒，是很多老BJ人的早餐標配。
豆汁兒是製作綠豆粉絲剩下的下腳料，發酵後會有股酸味，但是很有營養。
以前BJ的大街小巷裡隨處可見擺攤賣豆汁兒的，現在這種小攤已經不見了，喜歡喝的BJ人都是自己在家做。
第四道菜是炒肝，它也是BJ早餐鋪子裡必不可少的美味，喝不了豆汁兒的BJ人必須來一碗炒肝。
說是炒肝，但是並不是炒出來的，而是煮出來的。炒肝也不僅僅是豬肝，還有豬腸、豬心、豬肺等。
看上去有點像胡辣湯，但是味道卻大不相同，褐紅的顏色，濃稠不瀉，肥腸特別香，雖然裡面都是豬內臟，但是吃起來卻沒有一點氣味。
第五道菜是艾窩窩，它是BJ的傳統風味小吃，每年的春節前後，BJ很多小吃店裡都會看到這種美食。
艾窩窩是用糯米飯作為皮，用桃仁、瓜仁、芝麻仁等作為餡料，包裹後蒸製而成。吃起來軟糯如膏，甜香適口。
第六道菜是老BJ涮羊肉，到了BJ不吃一頓涮羊肉那真的是一大遺憾。
網上有句話「中國人有多愛吃火鍋，BJ人就有多愛吃涮羊肉」，簡單一句話就足以看出BJ人對涮羊肉有多熱愛了。
很多外地人以為涮羊肉就是火鍋，那就大錯特錯了，BJ涮羊肉和火鍋完全是兩碼事。
涮羊肉必備銅火鍋，還有麻醬也是BJ人涮羊肉必不可少的調料，這樣才能吃出獨特的味道。
第七道菜是滷煮，它是BJ特有的地方傳統小吃，是把火燒、燉好的豬大腸和豬肺放在一起煮製而成。
滷煮看似一鍋燉，但是製作起來可是非常講究的。火燒要切成井字刀，豆腐要切三角狀，豬腸和豬肺要剁成小塊，煮的時候調料統一，火候要掌握到位，這樣才能保證肉爛而不糟。
第八道菜是茶湯，「清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶」，簡單兩句話足以勾勒出了老BJ街頭的飲食文化。
茶湯並非茶，而是一種用高粱米麵或者糜子面為主料，配上糖和桂花鹵，然後用開水沖食。吃起來細膩爽口、味道香甜。
第九道菜是炸醬麵，BJ炸醬麵是中國十大麵條之一，其名氣僅次於武漢熱乾麵。
炸醬麵好不好吃，和面的關係不是很大，關鍵在菜碼和炸醬上，最最關鍵的就是炸醬。
其實我吃過BJ店裡的炸醬麵，味道其實一般，真正美味又地道的炸醬麵要去BJ的老胡同里吃，那才叫美味。
第十道菜是BJ烤鴨，一道名菜，它已經是一個詞語了，因為說到BJ就能想到烤鴨，BJ烤鴨說起來如此順口。
BJ烤鴨屬全聚德最為有名，一隻烤鴨好幾百，貴是貴，但是味道是真的贊，肉質肥而不膩，外脆里嫩，味道醇厚，回味無窮。
第十一道菜是褡褳火燒，它是由順義人氏姚春宣夫婦在1876年所創，當時他們只是在BJ東市場擺了個小攤。
由於味道獨特，焦香四溢，鮮美無比，知道的人越來越多，小攤的生意也越來越火，然後夫妻倆就開了個小店，一傳十，十傳百，一時名噪京城，成為了BJ家喻戶曉的美食。
第十二道菜是炒疙瘩，麵疙瘩很多人都吃過，我們都是用水煮著吃，但是BJ人吃麵疙瘩是先煮後炒，裡面配上豌豆、胡蘿蔔、五花肉等多種輔料。
炒出來的麵疙瘩色澤金黃、吃起來很有嚼勁，而且越嚼越香。
(本章完)
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