第188章 味道，不擺了！（5k月票加更1433）
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「好，那就有勞你了。」周明將手裡的茶葉給宋婉清遞上，「這是我們學校後邊山上的古茶樹摘的茶葉，我的一點心意，給老先生嘗嘗。」
宋婉清伸手接過茶包，笑著點頭：「好，我爺爺剛好愛喝茶，我會把你這份心意帶到。」
「告辭。」周明拱手。
「再見，周老師。」宋婉清微笑點頭。
周明轉身向著周硯走來，大門在他身後緩緩關上。
「明哥，你這事我看多半有戲。」回去的路上，周硯笑著說道。
「面都見不上，我看懸哦。」周明嘆了口氣道：「我之前找人打聽過，宋長河以前說過，槍法只傳宋家人，他有兩個兒子，沒一個對練武感興趣的。」
「那你要轉變思路，想辦法變成宋家人，這事不就成了？」周硯側頭道。
「啊？你在講啥子？」周明有點懵。
「就剛剛那個宋婉清宋老師，他不是一中的老師嗎，你現在又調回了一中。」周硯把車一剎，回頭看著他一臉認真道：「東風巷八號的門敲不開，你不如試試能不能把宋老師的心門敲開，這樣宋長河肯定樂意把槍法教你，三嬢今天許的願望也成了。」
周明聽得一愣一愣的，撓頭道：「我是想學藝，怎麼還能惦記人家姑娘呢，這不地道！」
周硯樂了，笑著道：「說不定宋學妹還惦記著你這周學長呢，反正你想學宋長河的槍，就得從宋婉清這裡找突破口。不過，一定千萬不要當舔狗，你得保持你武術冠軍的逼格，可別崩人設啊。」
「什麼是舔狗？」周明認真問道。
「就是你明知道得不到她，還要對她好，吶，這就叫舔狗。」周硯看著他，語重心長道：「還有，別把『她不一樣』掛嘴邊，舔狗也常常這樣。」
周明幽幽道：「宋老先生是不一樣。」
「你看，你明知道得不到他，還要對他好，這不就是舔狗嗎。」周硯攤手。
周明沉默了。
「對宋老師可不能這樣了。」周硯語重心長道：「不然你舔不過來。」
「靠！走了，回家！」周明伸手拍了拍他的後背，也忍不住笑了。
周硯笑著蹬著自行車走了，他不懂談戀愛，但見不慣舔狗。
他可不想老周家滿門忠烈，出個哥譚狂徒。
但那宋老師吧，一看段位就比明哥高不少，那一聲聲周老師，不得把他叫迷糊了啊。
回到飯店，大家已經在店裡坐著了。
有的圍著桌子打長牌，有的在門口的長凳上擺龍門陣，小孩們在門口的壩子上玩的不亦樂乎。
老太太和張正平在門口坐著閒聊。
張正平看到周硯和周明回來打了個招呼，起身笑著說道：「明天我就回去了，我去紀宏濤那邊轉一圈嘛。」
「舅公，要不你把紀醫生叫上，晚上一起過來吃個飯嘛。」周硯笑著說道。
「我們是家庭聚餐，喊他不合適嘛。」張正平搖頭。
「有啥不合適，他是你學生，也是一家人嘛。」周硯上前一步，看著舅公降低了幾分聲音道：「紀醫生是廠醫院的副院長，廠醫院的治療條件比衛生院要好些，舅公介紹我們認識認識，以後要是家裡有啥子急事，也能找得到熟人不是。」
張正平聞言笑了，頗為欣慰的看著周硯道：「你們老周家，也算是出了個會動腦經的人了，要得，我轉過去看看，他要是不忙，我等會把他帶過來嘛。」
「好，那我就先去準備菜了。」周硯笑著點頭。
有些話得挑明了說，以舅公和老太太的關係，肯定不會拒絕。
周硯吃定了這點，所以話說的非常直接。
家裡有老人小孩，頭疼腦熱是免不了的。
能結交廠醫院副院長的機會不多，有舅公這位授業恩師從中牽線，平日關係維繫起來也會簡單容易許多。
周硯打算混個臉熟，有啥事真進了醫院，也能找到人幫忙。
而且到了副院長這個級別，在市醫院那邊多少還是會有些人脈，很多時候比他自個無頭蒼蠅一樣亂竄有效得多。
老太太聽到兩人的對話，嘴角也是微微上揚。
張正平這話在理，老周家的男兒都認死理，腦子一根筋，不太會變通。
周硯不太一樣，從他做生意開始，腦子變得活泛了，現在還會主動維繫關係了。
這一點，他老漢兒幾兄弟都學不會。
「周硯，要幫忙不？」周杰放下手裡的牌，看著周硯問道。
「就三桌人，不用幫忙，你耍你的。」周硯笑著道，平日二十張桌子坐滿還要翻台，現在才三點半，滷肉早上又提前滷好了，慢悠悠備菜都行，一點不慌。
「小叔，我來給你打下手！」周立輝跟著進了廚房。
「要得，你來洗菜燒火嘛。」周硯笑道，沒拒絕這個小學徒。
炒菜不急，他先把牛腩和排骨燉在鍋里，燒菜得提前準備，小火慢燉，才能燒出好味道。
然後開始備菜。
飯店後廚備菜的工作量其實不小，和炒菜不相上下。
周硯準備了很多小盤，菜備好還得按照一份的份量提前分裝好，這樣才能保證出餐效率。
墩子、打荷，這在大飯店可都是獨立分工的。
周硯沒辦法，現在還只能自己先兼著。
「打荷是廚師非常關鍵的助手，負責銜接墩子和廚師之間這道工序，要把每道菜所需的食材準備好，從而提高廚師的出餐效率。」周硯招呼周立輝過來，開始跟他講解一些菜的用量和分配方式。
廚師對於食材用量的把握是基本功，一名優秀的廚師，同時也是優秀的墩子和打荷，特別是小一些的飯店，基本上一人要兼顧全局。
周立輝聽的很認真，按照周硯的要求開始分菜。
他現在每天早上來飯店幫忙，乾的活其實也接近於打荷。
他負責給面調味和舀澆頭，越做越熟練了，讓周硯能騰出更多精力做拉麵，極大提升麵條的出餐效率。
這小子在調味上是有些天賦的，而且踏實肯干，天天早起來店裡幫忙，從沒有喊過一聲苦和一聲累，每天早上來都是活力滿滿的。
時間一晃，便到五點鐘了。
周硯揭開一旁的兩口小鍋蓋子，牛腩和排骨在鍋里咕嘟冒著熱氣，香味隨著熱氣撲面而來，夾起一塊牛腩，紅亮的牛肉顫顫巍巍，半透明的筋膜也染上了透亮的湯汁。
「嘗嘗。」周硯遞向周立輝。
周立輝張嘴就接了過去，燙的齜牙咧嘴，哈著熱氣，過了一會才嚼了嚼咽下，點頭道：「軟了！味道剛好合適，好吃！」
周硯笑著點頭：「我知道，就是讓你先嘗一塊。」
周立輝咧嘴笑。
周硯把蜂窩煤爐下邊的蓋子蓋上，這火轉成小火，鍋放在上邊保著溫，估摸著很快可以裝盤上桌。
「師父，我去不太合適吧？我這剛下班還打著空手呢，多不好意思。」一個中年男人跟在張正平身旁，笑著攤手道。
「有啥子嘛，吃個便飯你還要送禮不成。」張正平腳步一頓，看著他道：「你一天天忙得很，星期日都要值班，我好不容易來一趟蘇稽，你總要跟我吃個飯吧？」
紀宏濤一臉愧疚道：「那肯定噻！這次是我招待不周，下個月休假，我一定去牛華看你和師母，好好跟你喝兩杯。」
張正平擺手道：「不用等下個月了，今天晚上我們師徒倆就好好喝兩杯，反正你晚上又不用值班。」
「要得，都聽師父的。」紀宏濤笑著點頭，跟著繼續往前走，好奇道：「廠門口那個飯店是你孫外孫開的啊？我聽同事講了幾回了，說味道不錯，還沒去吃過呢。」
張正平看著他道：「你這個人，就是工作太認真了，一心只有工作，對自己的生活不夠上心，怕是一年到頭都在食堂吃的三頓飯吧？」
「也不是，周日不值班的時候還是會回家吃的嘛，過年也有幾天假回蓉城，我媽做飯也好吃得很。」紀宏濤笑道。
「還是要給生活找點樂子，比如出門找點好吃的，吃完一天心情都變好了。」張正平語重心長道：「我們當醫生的，看多了生離死別的場面，心態多少有點不好，要學會自我調節。」
「我曉得了。」紀宏濤點頭，跟在張正平身後，感覺自己好像又變成了當年剛到醫院實習的毛頭小子。
「你舅公他們來了！可以開始上菜了。」趙鐵英在門口看到人，快步走進廚房道。
「要得，先上滷菜嘛，一桌一盤。」周硯點頭，把最後一片滷牛肉裝入盤中。
趙紅跟著進了廚房，開始上菜。
「輝輝，燒火起鍋！」周硯一邊盛燒菜，一邊說道。
「好！」周立輝應了一聲，立馬轉到灶台後邊開始生火，火柴引燃稻草，很快就把火燒了起來。
經過這段時間的歷練，他已經成為已經合格的火頭工。
張正平帶著紀宏濤進了飯店，已經和眾人做了介紹，和老太太還有周家五兄弟坐一桌。
孩子們坐一桌，幾個堂兄弟和嫂子們坐一桌。
周硯端著兩盤紅燒排骨出來。
張正平笑著給紀宏濤介紹道：「這是周硯，這飯店就是他開的，前兩天和周明還抓了四個小偷。」
紀宏濤看著周硯有些意外：「年少有為啊，年紀輕輕就開了這麼大的飯店，我常聽同事說起你家的菜味道巴適，沒想到老闆這麼年輕帥氣。」
這是實話，他還以為這飯店後廚有個老師傅坐鎮，才能打響名氣。
今天一見，沒想到是個年輕帥小伙。
這麼年輕的廚師，做菜好吃？
醫院食堂和廠食堂是分開的，他們有個小食堂，師父四十歲左右，手藝也只是一般。
周硯笑著道：「紀院長過獎了，我常聽舅公提起你，說你是他的得意門生。」
紀宏濤聞言臉上笑容燦爛，「沒丟老師的面子就算好的了。」
「你們先坐著吃，不用等我哈，這天氣菜一會就冷了，沒了熱氣，味道就不巴適了。」周硯笑著說道，把手裡的排骨放下，看了眼已經在小孩那桌的主位上坐著的周沫沫。
小傢伙睡了一下午，到了飯店倒是及時醒來了。
「要得！」眾人笑著應道。
周硯回到廚房忙碌起來，左邊一鍋炒回鍋肉，右邊先把鯽魚煎上，雙管齊下。
「排骨好好吃哦！」
「好香！」
「小叔好厲害啊！」
小孩那桌已經吃上了，童稚的驚嘆聲連連響起，引得眾人都笑了。
周硯給他們備了兩盤紅燒排骨，都是加量的，免得他們為了爭塊排骨打起來。
這邊，周淼已經把酒給大家倒上，小杯子，一杯三兩左右，幾乎都是滿上的，包括老太太的。
老太太拿起筷子道：「不急著喝酒，先吃點菜墊墊。」
眾人笑著點頭。
「嘗嘗周硯做的菜，你不要看他年輕，手藝不輸蓉城大飯店的老師傅。」張正平笑著給紀宏濤說道。
「我看這滷牛肉有點巴適。」紀宏濤拿起筷子，夾了一塊滷牛肉，牛肉切的銅錢厚，顏色紅亮，筋膜如琥珀般點綴其上，賣相太漂亮了。
餵到嘴裡，嚼了嚼，這滷牛肉的口感緊實哦，不干不柴，嚼起來鹵香馥郁，越嚼越香，牛肉的味道相當突出！
吃完一片，紀宏濤的眼睛都亮了。
好吃啊！
這滷牛肉的味道太巴適了，和他之前吃過的滷牛肉完全不一樣，滷水的味道太香了！口感也極其巴適！
「好吃！這滷牛肉真的巴適，味道不擺了。」紀宏濤點頭道，然後夾起一塊鹵豬頭肉餵到嘴裡。
相比於緊實的滷牛肉，鹵豬頭肉的口感更軟糯，半肥瘦的鹵豬頭肉，肥而不膩，鹵香浸透肉里，嚼起來滿口葷香和鹵香，口舌生津，餘味悠長。
紀宏濤已經忍不住端起酒杯，笑著道：「這滷牛肉和鹵豬頭肉下酒太巴適了，來，我先敬師父和老太太還有周部長，以及各位兄弟，謝謝你們邀請我來參加這樣特別的家宴。」
眾人紛紛笑著舉杯輕碰，抿了一口酒。
「周硯把老娘的滷味真的是學到精髓了，味道太巴適了，我都吃不出差別來了。」周清讚嘆道。
「排骨也燒的安逸，一抿就脫骨，味道香得很。」周澤給老太太碗裡夾了一塊排骨，笑著說道。
他還是第一回來周硯店裡吃飯，之前只吃過周硯做的滷味，聽周杰說過周硯做的回鍋肉好吃，但一直沒好意思也沒空上門吃。
今天嘗到這紅燒排骨，立馬懂周杰說的那種感覺了。
周硯做的菜，確實不一樣啊！
他就沒吃過誰家的排骨能做的那麼好吃！
紀宏濤聞言，已經忍不住夾了一塊排骨餵到嘴裡。
軟爛的排骨牙齒一碰就咬開了，醬汁混著肉香在嘴裡爆開，口感竟是如此的酥軟纏綿！
咽下之後，回味微甜，余香不絕。
這排骨！絕了啊！
相比之下，他們食堂師傅做的燒排骨，經常不脫骨，味道偏咸辣，完全被秒殺。
排骨因為肉少，所以大家都不常吃。
但今天這份紅燒排骨上桌才一會功夫，立馬就空盤了。
平日穩重的一家人，竟也生出了幾分到小孩那桌搶菜的衝動。
「魔法披風哈，人家娃娃就一個不辣的菜。」吳海燕瞪了周杰一眼。
「媽，我開玩笑的，哪可能做出這種事嘛。」周杰尷尬笑了笑。
好在牛肉燒筍乾及時補上空缺，又引來了聲聲驚嘆。
「這筍乾吸飽了牛肉湯汁，硬是比肉都好吃！」紀宏濤已經把飯打上了，吃了一塊筍乾，扒拉了一大口米飯，讚嘆不已。
夾起一塊牛肉餵到嘴裡，肥瘦相間的牛腩一咬就在嘴裡散開，軟糯的筋膜點綴其中，濃濃的醬香，帶著些許辣氣，油潤爽口，一口下去，可太滿足了。
他現在想跟周硯說聲對不起。
先前是他心裡把他看輕了。
廚藝這種東西，跟年齡沒關係！
天才廚師，二十歲就能做出令人驚嘆的美食。
沒錯，就像周硯這樣的。
回鍋肉、火爆豬肝、麻婆豆腐逐一端上餐桌。
被驚艷的不止紀宏濤，還有老周家眾人。
平時大家都忙，就算是周杰、周明他們來吃過一兩回的，那也只吃了有限的幾個菜。
其他人更是還沒嘗過周硯做滷菜以外的手藝。
今天周硯是按著菜單給大家上的菜，一道接一道的拿手好菜，吃的眾人驚嘆連連。
紀宏濤吃完了兩碗飯，酒也滿上第二杯了。
「師父，我終於曉得你說的樂子是啥了，享受美食，果然是會讓人心情變得美好啊。」紀宏濤看著張正平笑著道：「吃席都吃不上這麼好吃的菜！每道菜各有風味，味道簡直不擺了。」
今天的這頓飯，氣氛確實比吃席還熱烈。
孩子們都不用餵飯，自個端著碗搶著吃，可省心了。
嬢嬢們和嫂子們既高興又有點受打擊，平時在家炒個家常菜，手藝大差不差，一年到頭下不了兩回館子，也不覺得自己的廚藝差。
可今天吃了周硯做的菜，一吃一個不吱聲。
各家都殺牛，牛腩誰家沒有啊？
可誰能把牛腩和筍乾燒出這味道來啊！
特別是回鍋肉，這可是人人都覺得是自己的拿手菜。
可周硯炒的這蒜苗回鍋肉，味道和口感硬是不一樣！
皮子香糯，肥肉入口即化，瘦肉硬是一點都不柴，嚼起來是彈牙的口感，吃起來肥而不油，香而不膩！
硬是把一眾家庭主婦都吃的服氣的很。
「鐵英，等會一定要讓周硯教教我這個回鍋肉怎麼炒，教個大概都可以，這味道太巴適了。」吳海燕拉著趙鐵英的手，一臉誠摯的說道。
「四嬢，我們也想學！」一眾堂嫂紛紛開口道。
「要得，等會讓周硯跟你們講講要點和技巧嘛。」趙鐵英笑著點頭。
「學啥子？」周硯端著托盤出來，笑著道：「來，最後一道菜，魚香肉絲。」
眾人眼睛頓時一亮！
【一份完美的魚香肉絲】
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