第441章 叮！支線任務觸發！
第441章 叮！支線任務觸發！
肉丸口感緊實彈嫩，肉香純正無膻味，吃起來也沒有澱粉鬆散感覺，這一口肉圓子，讓阿偉驚嘆不已。
能被特級大師評為滿分的圓子湯，果然不一樣！
廚師行當里，越是簡單的菜品，越難做出彩，難以服眾。
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道理很簡單，這菜誰都會做，各有各的想法，都覺得自己的才是正宗做法。
但這一顆肉丸子，阿偉是真的服了。
他從來沒想過圓子湯裡頭的肉丸子，可以打成這樣的口感，是那種緊實彈牙，又不乾柴的口感。
難怪能拿滿分！
他要是考官，吃了一堆一夾就散的肉丸子，來上這麼一碗湯鮮味美，軟嫩彈牙的圓子湯，確實很難不給高分。
「周師，這肉丸子怎麼回事？哪個會這麼緊實彈牙，又這麼軟嫩油潤呢？」阿偉看著周硯好奇問道。
這丸子湯是他全程跟著做的，肉餡他剁的，還有一半肉餡是他負責揉打的。
曾安蓉吃了一顆肉丸子，同樣一吃一個不吱聲，滿臉驚奇的看向周硯。
周硯笑著開口道：「三肥七瘦的前夾肉，和揉打過程中足量的蔥姜水，保證了肉丸子的油潤口感。」
「充分的攪打和摔打，讓肉餡被完全糅合，從而獲得了潮汕手打牛肉丸類似的彈牙口感。
但是這個過程會比較累，持續將近半個小時的摔打，對廚師的體力有比較高的要求。
把握好揉打的技巧，看好時間，這滿分圓子湯，你們也能行。」
阿偉恍然大悟：「原來是這樣，為了追求這彈牙的口感，花半個小時揉打這一盆肉餡，還是相當值得的。我覺得肉丸口感緊實的同時，湯味也變得更為清爽鮮美了。」
「學會了嗎？」周硯笑著問道。
阿偉咧嘴笑道：「肯定做不到周師這麼好，但我現在信心滿滿，我覺得我做的圓子湯肯定已經比我師父要好得多了！」
「思路完全不一樣，周師，這真是你自己悟出來的方法嗎？」曾安蓉好奇問道。
「算是吧。」周硯微笑道，自己也嘗了一口肉丸子。
俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季圓子湯，可見這道菜在川渝地區的殺傷力。
這道川渝人桌上最常見的湯菜，因為其老少咸宜的特性，深受大家喜愛。
肉丸嫩彈，湯味鮮美，再來兩根鮮嫩爽口的豌豆尖，這一盆圓子湯，周硯吃了都說好。
「這龍眼甜燒白好漂亮哦。」曾安蓉夾起一塊甜燒白，紅潤油亮，色澤和形狀相當完美。
龍眼甜燒白餵到嘴裡，曾安蓉忍不住驚嘆出聲：「這————這也太好吃了吧？
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」
肉片甜香酥軟，肥而不膩，糯米滋潤軟糯，洗沙香甜細膩，搭配在一起，簡直是冬日的甜食盛宴！
她這段時間沒少做龍眼甜燒白，但她做的甜燒白跟周師做的這份相比，簡直是雲泥之別！
「嗯！真的不一樣，甜而不膩，油潤香甜，這龍眼甜燒白比樂明的好吃太多了！」阿偉也吃上了，看著那咬了一半的甜燒白，滿眼不解：「明明看著差不多，為啥子吃起來區別那麼大呢？」
「這就是滿分甜燒白和普通甜燒白的區別噻。」周硯微微一笑，他之前做的甜燒白也只達到了【不錯】水準，所以能夠非常清楚地感知到與【完美】甜燒白之間的差距。
【不錯】之上，差的其實就是對細節的把控了。
五花肉油炸時的火候把控，洗沙用量的把控，糯米紅糖水和豬油用量的把控極致的細節掌控，方能成就一份完美的甜燒白。
曾安蓉認真思索著，像是若有所思。
「周師，明天做甜燒白換我來給你打下手啊，我也想學這個！」阿偉眼巴巴地看著周硯說道。
「要得，明天你跟小曾換一下。」周硯笑著點頭。
「周師教的太好了，我感覺早上跟著做了一遍，我做甜燒白的水平都明顯提升了，肯定能比之前做的更好一些！」曾安蓉讚嘆道。
周硯聞言點開她的屬性面板掃了一眼：
【龍眼甜燒白（初級）：532/1000】
嚯！
何止是一些，曾安蓉對龍眼甜燒白經驗值直接跳漲了300點！
周硯大概懂了，這就是典型的選擇大於努力。
哐哐做菜能夠靠刷熟練度穩步提升經驗值，但如果有高人指點，跳過在刷熟練度過程中才能避開的各種坑，這種頓悟獲得的經驗值就是跳漲的。
就像先前周立輝練刀工，周硯的幾句點撥和糾正，經驗值立馬跳漲100點，勝過他三個月的苦修。
周硯嘴角微微上揚，看到小曾他們經驗值上漲，竟是莫名有種養成的快樂。
這說明什麼？
說明他教得好啊！
【為人師表】一戴，【因材施教】一開，加上他豐富的經驗。
他現在就是麻辣教師！
他掃了眼阿偉的圓子湯的經驗值，同樣跳漲了300點。
還行，說明阿偉還是有做菜天賦的。
周硯之前一度擔心阿偉要刀工有刀工，要火候有刀工，要調味還是有刀工，以後只能當個墩子領班。
現在看來，這種擔憂純屬多餘。
「阿偉，咱們店裡的菜單上，你最拿手的是哪道菜？」周硯看著阿偉問道。
「我？」阿偉愣了一下，眼裡旋即亮起了光芒，「我覺得魚香肉絲、火爆豬肝、回鍋香腸我應該能把握得住。周師是打算讓我掌勺了嗎？！」
「掌勺還早，不過接下來我會對你進行專項訓練，那就先從魚香肉絲和火爆豬肝還有圓子湯練起。」周硯看著他說道：「魚香肉絲和圓子湯是三級廚師的高頻考題，你明年打算考三級廚師證的話，那就從現在開始練起來吧。」
「要得！」阿偉認真點頭，「我一定好好學！好好練！」
「鍋鍋，你做的甜燒白也太好吃了吧~~」周沫沫吃得滿嘴油光光，看著周硯毫不吝嗇地稱讚，「我覺得比糖糖還要好吃，軟軟的，甜甜的，好香啊。」
「嗯嗯，肉丸子也好好吃！小叔，你真厲害，做菜比我媽做的好吃多了。」
周立帆跟著點頭。
小傢伙也放假了，在家裡呆著無聊，一早就跟著他媽和他哥來店裡找沫沫玩，順便蹭個飯。
「難怪能拿滿分，做的這麼好吃，怕是那些打分的考官都做不出來。」趙紅讚不絕口。
「同樣的丸子湯，我一煮就散，變成肉末湯，老闆確實厲害。」李麗華也讚嘆道。
趙嬢嬢吃了一塊甜燒白，笑著道：「你外公最喜歡吃的就是甜燒白，初二要是回峨眉去看他，可以帶一碗給他吃。」
「一碗哪夠，給他帶六碗，隔天吃一碗，吃到過大年。」周硯笑道，倒是難得聽他媽提起外公。
「帶六碗，你外公也只能吃得到一碗，你舅娘那個人啊，啥子都往娘家拿————」趙嬢嬢狠狠扒拉了一口糯米飯，沒再往下說。
桌上人多，周硯也就沒再多問。
看樣子，他媽和他舅娘關係好像處的不太好。
不過這也正常，老周家是因為有老太太坐鎮，早早分家，一碗水儘量端平，兒子們又都有一技之長，各家兒媳婦方才相安無事，處的不錯。
換一般農村的大家庭，幾家人擠在一個屋檐下過日子，日子過得緊巴巴的，一個雞蛋給誰吃都能鬧得翻天覆地。
難怪他媽很少提起外公一家，她這人直腸子，有啥事一般都是正面硬剛，不喜歡在背後嚼舌根。
提起就生氣，索性也就不提了。
周硯了解的情況，他舅舅比他媽小三歲，有兩個娃，一兒一女。
吃過午飯，眾人對周硯這兩道滿分菜給予了極大的認可。
尤其是阿偉和曾安蓉，敬佩之情溢於言表。
「周師以後在我心裡，你排第一，我師爺排第二，我師父只能排到第三了。」阿偉說道。
「周師，你在我心裡永遠排第一！」小曾跟著表忠心。
「好了好了，去檢查一下備菜情況，下班鈴聲馬上響了。」周硯擺擺手，小曾現在也是跟著阿偉有樣學樣了。
飯店門口，好幾個小孩正在排隊等著玩盪鞦韆。
這一放假，飯店門口的鞦韆成了小朋友誘捕器，一早上來玩的小朋友絡繹不絕。
平時一個人坐在上邊發呆的周沫沫可就開心了。
鑑於想玩的小朋友實在太多了，銷冠小周上線，一顆糖可以玩十分鐘。
既維持了秩序，又保證了有糖的小朋友都能玩得上。
「時間到了哦，有請下一位姐姐。」
周沫沫端著她的專屬小板凳，拿了一個小盒子坐在鞦韆旁邊，奶聲奶氣地喊道：「先交糖，再上鞦韆，上下鞦韆要慢點哦~~」
「來，沫沫，我要耍兩顆糖的。」一個小男孩上前，遞上兩顆糖。
周沫沫只拿了一顆糖，搖頭道：「小鍋鍋，一次只能耍一顆哦，後邊還有三個鍋鍋姐姐想耍，你們一人耍一次，耍完了剛好回家吃飯，不然下午他們爸爸媽媽就不讓他們來耍了。」
小男孩回頭看了眼後邊排著的三個小朋友，點了點頭：「好嘛。」
周硯抱著手在旁邊瞧著，樂得不行，小傢伙還知道保證客屍體驗和可持續發展呢。
在她的身上，周硯有點看到黃鶯的影子了。
難怪黃鶯十八歲就在滷味店經營上展露出如此出色的能力，照這樣下去，周硯覺得等周沫沫十八的時候，直接當董事長也不是不行。
就一輪胎鞦韆，小傢伙一上午收了小半盒各式各樣的糖果呢。
銷冠，還是權威。
「鍋鍋，你要不要吃糖糖？」周沫沫回頭看到周硯，端著糖果盒跑了過來，兩隻小手把盒子舉得高高的。
「那我吃一個橘子味的水果硬糖。」周硯伸手挑了一顆糖，笑著問道：「要收錢不？」
「不用，你是我鍋鍋的嘛~~」周沫沫搖頭，笑眯眯道：「等過年的時候，你給我買點菸花放就要得了。」
「那你還挺大方哦。」周硯看著手裡價值不知多少煙花的橘子味硬糖，笑著剝了糖殼餵到嘴裡。
學生們放假了，臨近過年，年味漸濃，人心也是漸漸開始浮躁起來了。
「叮鈴鈴~~」
紡織廠的下班鈴聲響起，客人陸續湧來。
「周老闆，我看到今天的嘉州日報了，三級廚師考試拿了全省第一，還作為餐飲代表在年終總結大會上發言，有點凶哦。」趙東來得早，進門瞧見周硯，把手裡的報紙直接遞給了他。
周硯翻到第三頁，確實看到了相關報導。
兩篇新聞不大不小，簡單報導了嘉州正在開展廚師等級考試，以及周硯同誌喜獲得三級廚師考試全省第一的好成績。
另外一篇報導總結了去年嘉州服務行業的發展狀況，對與會情況做了簡單報導。
「周老闆，你這上嘉州日報上的比我上我們廠月報都勤，真是太厲害了。」
朱哲跟著進門來，笑著讚嘆道。
「說明今年運氣不錯噻。」周硯笑著道：「趙主任，那這份報紙我就留著啊，謝謝。」
「你拿到嘛，就是專門給你帶的。」趙東笑著點頭，「今天我們來嘗嘗新菜，看看這三級考試滿分菜到底啥子水平。」
「那還用說，全省第一的水平，那肯定是一等一的好！」宋陽接過話道。
眾人紛紛落座，趙嬢嬢開始點單，周硯把報紙往櫃檯上一放，快步往廚房走去。
「嬢嬢，我要一份甜燒白！」
「嬢嬢，這裡要一個肥腸血旺，再要一份圓子湯。」
客人們的點餐聲此起彼伏，兩道新菜，得到了客人們的青睞。
全省排名第一！
這可真是金字招牌。
而甜燒白和圓子湯，跟冬天簡直絕配！
這天氣，來上一份甜蜜蜜又熱乎乎的甜燒白，今日因為陰霾天氣而沉悶的心情都會變得明媚起來。
「周老闆真厲害啊，以前上新菜，大家還會猶猶豫豫，生怕踩坑。現在都是搶著點，生怕慢了點不上。」趙東拿過水壺給自己倒了杯水，有些感慨道。
「這就叫口碑噻。」朱哲看著兩人笑眯眯道：「臘肉、香腸切一盤，咸燒白、甜燒白，整隻樟茶鴨，再要一盤燈影牛肉、一盤滷牛肉，一盤鹵豬頭肉，你們說這個年夜飯怎麼樣？」
趙東和宋陽眼睛一亮。
「沃日，老朱，你他娘的還真是個天才！這年夜飯整的太巴適了！」
「這樣嘛，我們兩家今年就不整年夜飯了，去你家吃。」
兩人都被他的天才設想震驚。
朱哲笑著道：「那就打平伙噻，我出桌子和板凳，再出一隻樟茶鴨，剩下的你們買。」
趙東認真道：「算球，年夜飯還是要在自家吃，不過老朱這個思路還真不錯，再加個鹵素菜，九個菜齊全了，最多自己再整條魚，炒個素菜。」
「老趙，就你那廚藝，還加個屁的菜，畫蛇添足，拉低了整桌席的檔次。」朱哲笑道：「現在的問題，就是不曉得三十那天周老闆還開門不。我們廠十三號放假，大家回去過年了，廠頭沒人，估計周老闆他們也要放假了。」
「是這個道理，等會找機會問問周老闆。」趙東笑著點頭。
趙紅跟著趙鐵英學了半個月，這幾天已經開始上崗負責燙曉腳牛肉。
作為一個手腳麻利的女人，學東西上手還是挺快的，牛肉、毛肚下鍋煮燙幾秒立馬出鍋，做的一板一眼，熟練度還不錯。
趙鐵英現在負責指導和搭把手，把更多的精力投入到客人接待、點單和結帳上，總攬大廳大權。
如今周二娃飯店坐擁兩個門市，口碑正盛，點餐、結帳、統籌座位等工作相當重要又相當繁瑣，急需一位能鎮得住場子的掌柜來安排。
這也是周硯讓趙紅跟著他媽學做蹺腳牛肉，逐漸替代她的工作的原因。
這場子，除了客人們最喜愛的趙嬢嬢，一般人還真鎮不住。
「好，給你點上了，稍等哈！」
趙嬢嬢穿行於各張桌子之間，她的記性相當好，誰先誰後，客人進門的時候看一眼就能記得清清楚楚。
就算偶有差錯，笑著道聲歉，送上一碟酸蘿蔔，客人基本上也不會為難。
這周村出了名的歪婆娘，當了老闆娘之後，脾氣收斂了許多，成了紡織廠工人口中親切的趙嬢嬢。
趙嬢嬢自己說起這事，有時候都忍不住想笑。
紡織廠外的大路上，管路和一個青年並排騎行，車籃里放了一個公文包，正往紡織廠大門騎來。
「管工，啥子飯店需要孟院長親自設計，咱們工程隊施工啊？我看設計圖占地也才四百多平的嘛，我們可是出了名的專業！殺雞焉用牛刀？」陳學軍一臉疑惑道。
管路嘆了口氣，幽幽道：「那能哪個辦呢，人家可是孟院長的外甥女婿，上半年把這活干好，爭取下半年能接個好項目。」
陳學軍聞言驚訝：「孟院長的外甥女就是上回坐她車上的那個妹兒吧？長得好漂亮哦！她不是大學生嗎？已經結婚了？哪個小子這麼命好啊？！」
「那我就不清楚了，反正這飯店老闆也是個年輕人，看起也就二十歲出頭的樣子。你別說，年紀不大，但家底不少，隨手就從銀行取了兩萬給我拿去訂鋼筋和水泥那些。」管路笑著說道：「今天我們過來跟他把帳目確認一下，再把上個工地的尾巴收一下，我們今年差不多也可以回家過年了。」
「現在個體戶來錢這麼快嗎？在鄉鎮上開個小飯店，都能花八九萬去市里建酒樓了？」陳學軍聞言也有些咋舌。
管路深以為然的點頭：「就是，我們一個項目辛辛苦苦幹下來，年底一算帳，也就掙個萬八千，讓我去建個酒樓還建不起呢。」
兩人一路閒聊，自行車停在了紡織廠門口，一眼便瞧見了周二娃飯店的招牌。
「人挺多啊，看著都快坐滿了，紡織廠沒食堂嗎？」陳學軍驚訝道。
「是啊，鄉鎮上的個體飯店，生意這麼好的嗎？我看市里也沒幾個飯店能坐滿啊？」管路跟著撓頭。
飯店裝修得挺簡單，約等於沒有裝修，水泥地面，大白牆，天花板上就吊了幾盞白熾燈。
可就這小破店，兩間門市，一眼看去坐滿了人。
好傢夥，人聲鼎沸，都穿著紡織廠的廠服，一晃眼還以為自己到紡織廠廠食堂了呢。
「管工，這個點想找廚師談事怕是見不著人。」陳學軍把車停下，聞著那徐徐飄來的肉香，忍不住吞了吞口水：「來都來了，剛好咱們也還沒吃午飯，要不就在這裡吃一頓？」
「也行，免得找地方吃飯了。」管路點頭，忙活了一上午，他也有點餓了。
陳學軍左右瞧著，小聲道：「鄉鎮小飯店，占了工廠門口的好位置，生意還挺好的，估計不少掙錢。說不定這紡織廠連廠食堂都沒有，那可就占了大便宜了。」
「位置確實很關鍵，這老闆還挺會選地段的。」管路笑著道：「他新酒樓的位置還更好些，東大街街尾轉角鋪，嘉州碼頭正對面，要論人流量，你在嘉州城裡找不到幾個位置更好的鋪面了。」
陳學軍說道：「就是不知道味道怎麼樣，上回咱們在技井研那邊吃的個體飯店，可太糟糕了，遇上個鹽王爺，我回去喝了兩大缸水都沒壓住。」
「在鄉鎮上開個體飯店，你就不能太高要求，那些厲害的老師傅都在各大飯店裡供著呢，能到這鄉鎮小飯店來給你炒菜？能吃得過去，價格實惠些，生意就不會太差。」管路笑著說道，「一會吃飯注意點啊，好吃就多吃點，不好吃少吃點，少說胡話，咱們後邊還要找老闆結錢呢。」
「要得，人情世故嘛，我懂得起。」陳學軍笑著點頭。
管路把車籃里的公文包提上，往店裡走去。
「兩位————」趙鐵英笑著上前，瞧見管路提著公文包進來，笑著道：「這不是管工程師嘛，你來找周硯的？」
管路笑著道：「對，我把材料那些買好了，說年前來找周老闆先把帳目和清單對一下，我看現在店裡那麼忙，他應該沒得時間是吧？」
趙鐵英笑著點頭：「現在確實沒得空，他是廚師的嘛，你看店裡全是客人，要到一點鐘以後才有時間。」
「要得，那我們也先點兩個菜把飯吃了再慢慢等他。」管路說道。
「好，這邊坐嘛，剛好還有一桌空起。」趙鐵英招呼二人坐下，指著牆上的菜單道：「你們先看看菜單，我等會再轉過來給你們點菜。」
「要得，你先忙。」管路點頭，目光順著她手指的方向瞧去，牆上掛滿了牌子，上邊寫著菜名和價錢。
兩人定睛瞧了一會，又互相對了一下眼神，小聲嘀咕道：「價格不便宜哦。」
「跟嘉州市區的國營飯店差不了好多。」
跟他們預想的不太一樣，鄉鎮上的個體飯店，一般價格都比較相因，靠著價格實惠走量，才能把生意做起走。
但這家飯店裝修稀撇，價格卻不便宜，偏偏還這麼多客人來吃，他們剛坐下，外邊已經排起愣子了。
陳學軍使了個眼色道：「管工，這店看起來有點東西哦，你看看隔壁桌上的芽菜回鍋肉炒的好巴適，蜷起燈盞窩，芽菜油光光的，看著就下飯。」
管路說道：「我看那龍眼甜燒白有點安逸，今年沒吃上壩壩宴，一回都沒吃過甜燒白，要不今天點一份甜燒白，再要一份芽菜回鍋肉。」
「要得，聽管工的。」陳學軍點頭。
趙鐵英剛好點了菜轉過來。
管路開口道：「老闆娘，我們要一份甜燒白和一份芽菜回鍋肉嘛。」
「要得。」趙鐵英刷刷寫下，隨口問道：「要點個湯不？我們店裡的蹺腳牛肉是蘇稽特色，上過《四川烹飪》雜誌封面的，味道不錯。」
「不用，兩個菜夠吃了。」管路搖頭，態度堅定，不受蠱惑。
「好，要稍等一會哈，現在正是高峰期。」趙鐵英應了一聲，拿著點菜單子往後廚走去。
「蹺腳牛肉，就是門口那口大鍋里的煮的湯吧？聞著好鮮哦。」陳學軍看著門口那口大鍋小聲說道。
「菜不便宜，我們先嘗嘗味道，味道好，不夠吃，我們再加，不花冤枉錢。」管路淡定說道。
「管工說的有道理。」陳學軍深以為然地點頭。
他們干工程的，一年到頭在外邊跑，在外面吃飯的時候居多，有著非常豐富的下館子經驗。
「周硯，修酒樓的管路來了，說找你有點事，我跟他說你現在忙，他們就坐下吃飯了，等你忙完了再去找他們。」趙鐵英進了後廚，把點菜單交給周硯，一邊說道。
「管工來了？要得，那等我忙完先。」周硯點頭，這會正是午高峰，哪顧得上談事。
酒樓還沒開建，也沒啥太重要的事。
「媽，甜燒白還有十二份，你點的時候注意點量哈，別點超了。」周硯說了一聲。
「要得，喜歡吃甜燒白的客人果然不少，今天點咸燒白的人少了許多。」趙鐵英應了一聲，端起兩份菜給客人上桌。
等菜上桌，管路和陳學軍閒著無聊，一雙眼睛滴溜溜左右瞧著。
越看越是驚訝。
你還別說，這紡織廠的工人在吃的方面真是一點都不吝嗇，兩塊一份的回鍋肉，兩塊一份的甜燒白————點的人還挺多的。
隨便這麼一算，三四個人一桌，人均差不多在一塊左右，這還算少的呢，有些兩個人點三道菜的，那就更多了。
兩個店鋪里三十張桌子，全都坐滿了，外邊還有排隊的。
一個中午還是要掙不少錢哦。
「龍眼甜燒白來了！」張麗華端著一份甜燒白過來，先給他們上菜。
「蒸菜上的還挺快。」陳學軍有點意外，這麼多客人，他原本已經做好等半個小時起步的準備。
管路沒有說話，他的目光已經完全被面前這份龍眼甜燒白吸引。
糯米飯鋪底，渾然一個倒扣的土碗形狀，九根五花肉捲起洗沙的甜燒白，整齊鑲嵌在糯米正中。
琥珀般半透明的棕紅肉皮一層一層捲起，看著就像是一顆顆龍眼一般，顏色從中間往四周從棕紅漸漸變淡，面上撒了一把晶瑩的白糖。
這樣一份龍眼甜燒白，實在是太完美啦！
「好漂亮哦！自從我外婆過世之後，我已經很多年沒有見過做的這麼完美的龍眼甜燒白了，這才能叫做龍眼甜燒白嘛！」管路忍不住驚嘆道。
「確實漂亮，有些做龍眼甜燒白，還往眼子裡邊塞一顆龍眼，糊弄誰呢。」陳學軍跟著點頭，又好奇道：「管工，你外婆還會做龍眼甜燒白啊？一般不是壩壩宴才會有這道菜嗎？自家能把普通甜燒白做好的都不多。」
管路有些驕傲道：「我外婆以前跟我外公就是做鄉廚的，她做龍眼甜燒白的手藝是從我祖祖那裡傳下來的，咸燒白、鑲碗、全鴨、圓子湯她都會做。
還有我外公做的東坡肘子，在我們眉州地界也相當有名氣，當年請他們辦席的基本上都排到第二年去了。」
「厲害啊！一個廚藝好的鄉廚可是相當吃香的。」陳學軍道。
「來嘛，嘗嘗看著甜燒白味道如何。」管路拿起筷子，從糯米飯里夾起一塊甜燒白。
肉蒸的透亮，捲起紅色的洗沙，有種琥珀的質感，看著就讓人覺得甜蜜的感覺。
剛出鍋還是滾燙的，管路吹了吹，餵到嘴裡。
這一口下去，五花肉油潤化渣，肉皮軟糯中帶點彈牙口感，裹著細膩綿密的洗沙，紅豆的香甜在舌尖上化開，甜而不膩。
肉香、豆沙香、紅糖香一層一層在舌尖上綻放，在口腔中炸開極致的味覺層次感。
甜蜜在嘴裡化開，可他的思緒卻被拉回了童年。
土灶前，站著一個小蘿蔔頭，朝著一個頭髮半白的老太太喊道：「外婆！外婆！我想吃甜燒白！」
「乖乖，這些不得行，這是明天主人家席上要用的，你過來，我給你單獨留了一小份，你就藏到灶台後邊偷偷吃，不要讓別個看到了哈。」老太太左右看了一眼，小心翼翼地從蒸籠里端出了一個小碗，裡邊有半碗糯米飯，還有三根捲起的龍眼甜燒白。
「嗯嗯，好，外婆最好了~」小蘿蔔頭拿著勺子先挖了一勺糯米飯，燙得齜牙咧嘴，但臉上又很快漾開了笑容。
老太太笑盈盈道：「乖乖，慢點吃，沒得人跟你搶，才剛出籠的糯米和肉燙得很。」
「春燕，你又給小路開小灶啊？」一個健碩的小老頭抱著一堆柴火過來，看著狼吞虎咽吃的正香的小蘿蔔頭，笑呵呵道。
老太太嘆了口氣：「大海，你看小路瘦的，手上一點肉都沒有，也就上咱們這能吃口肉了，能吃一口算一口吧。」
「就是，正是長身體的年紀。」老頭點點頭，滿眼心疼，「下回我給他們帶個肘子回去。」
「外公，我喜歡吃肘子~~」小蘿蔔頭吃的滿臉油光光，還不忘抬頭接過話————
管路細細品味著嘴裡的甜蜜滋味，卻泛起了一絲鹹味。
不對啊？
這甜燒白怎麼能是鹹的呢？
「管————管工？你還好吧？」陳學軍看著管路，表情有點古怪的問道。
管路回過神來，感覺眼角有什麼東西滑落，連忙伸手擦了一把，有點尷尬道：「哦，沒事，沒事，沙子裡進眼睛了。」
抹了眼淚，再來一口糯米飯，吸飽了油脂的糯米，軟糯彈牙，一口下去簡直香迷糊了。
像極了他外婆做的龍眼甜燒白，特別是洗沙，他在外面很少能吃到口感如此綿密細膩，香味如此濃郁的紅豆洗沙。
他小時候就愛搬個小板凳，跟他外婆一起坐在木桶邊上，撈飄起來的紅豆殼O
紅豆洗沙除了拿了做甜燒白，他外婆還會做紅豆葉兒粑，可好吃了。
時間一晃而過，上一次吃他外婆做的龍眼甜燒白已經是十年前的事了。
今天吃到這份甜燒白，回憶湧上心頭，情緒一時沒繃住。
在外邊吃甜燒白，有三分像她，他會有點懷念。
今天這都八九分像了，確實一時間有點恍惚。
他甚至忍不住現在就想跑進廚房問問周硯，這龍眼甜燒白是跟誰學的，萬一————假如————對吧。
就這甜燒白，他外公要是吃到了，他都不敢想他會是什麼反應。
陳學軍也嘗了甜燒白，兩眼放光地讚嘆道：「嗯！這甜燒白好好吃哦，又甜又香，比平時壩壩宴上吃到的甜燒白好吃多了！」
管路點頭：「就是，這甜燒白做的這做的太好了，味道夢回十多年前，我外婆還在世的時候，跟著我外公做壩壩宴做的甜燒白。」
「節哀————」
「後來我外婆走了，我外公就不接壩壩宴了，把手藝交給我舅，讓他去當鄉廚，他就天天去打牌、喝茶。」
「管工，那你吃你舅做的甜燒白不是一樣嗎？」陳學軍好奇。
管路搖了搖頭道：「不得行，我舅沒啥天賦，學藝不精，連三分精髓都沒學到。我外婆在的時候，根本沒把他當成傳承人教。
後來是我外公看他確實沒得活路，所以才教了他三年，然後就不管他了。
做了也有七八年了，一點長進都沒有。現在名聲徹底不行了，只能打著我外公的旗號，騙騙不曉得底細的人。」
「那————確實有點惱火。」陳學軍不太好評價領導的長輩。
管路嘆息道：「其他都無所謂，可惜的是我外公和外婆的手藝就這樣失傳了！我外公做的東坡肘子，堪稱眉州一絕，可以說找不到比他做的更好的！」
「那確實可惜了，東坡肘子我也好喜歡吃，軟軟糯糯，肥而不膩，味道太巴適了！」陳學軍聞言也有些惋惜，「你外公不收徒嗎？既然你舅舅學不會，不能找個有天賦點的徒弟把衣缽繼承下去？」
「他之前說了，不收徒，說反正也沒人學得會。」管路搖頭，「你不曉得這老頭子現在有好。老小孩，老小孩，說的就是他這種。
其實我都曉得，他十四歲就喜歡我外婆，跟她一起過了五十多年，滿心滿眼都是她。
我外婆一走，他十多年沒笑過了，魂也跟著走了。自己兒子都不想好好教，更別說收徒授藝了。」
「老輩子，很多都這樣。」陳學軍跟著點頭。
管路有些擔憂道：「他天天去茶館，一坐就是一天，有時候一個人點一杯花茶，發一天呆，我感覺他的心情太過沉鬱了，又不曉得要啷個開解。」
「那————」陳學軍看著他。
「沒什麼，吃吧，吃吧。」管路擺擺手，又吃了一口糯米飯。
說話間，他們點的芽菜回鍋肉也上了桌，還給他們打了一盆米飯來。
陳學軍嘗了一塊，頓時化身峨眉山的猴。
「唔！唔唔！！這個芽菜回鍋肉才安逸哦，肥瘦相間的二刀肉，瘦肉彈牙不柴，肥肉化渣，豬皮軟糯，肥而不膩！
資格的宜賓芽菜，吸飽了油脂，脆嫩又香。蒜苗的清香、芽菜的鮮香、肉的油香交纏在一起，口感油潤，越嚼越香！」
「下飯太安逸了！一口肉一口飯，香到停不下來！」
陳學軍才剛盛的一尖尖碗的米飯，一口就巴拉了一個大洞。
管路跟著嘗了一口，也是眼睛一亮，驚嘆道：「這芽菜回鍋肉硬是安逸！好下飯！」
說著，也連忙給自己盛了一碗米飯。
兩人就著芽菜回鍋肉，吃了兩碗飯，最後一點碎芽菜都被陳學軍拿來拌飯了。
而管路則是把龍眼甜燒白的盤子拿勺子颳得乾乾淨淨，連一顆糯米都沒剩下。
「呼——」
「這頓飯吃的太安逸了，簡直不擺了！」
兩人同時放下筷子，都忍不住讚嘆道。
管路感慨道：「說實話，我現在有點後悔了，應該聽老闆娘的話，點一份曉腳牛肉試試的。能上雜誌封面的美食，味道肯定差不了。
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「有道理哦。」陳學軍摸了一下自己的肚子，也跟著嘆了口氣：「最後那碗芽菜拌飯吃下去，是真的再吃不下東西了。」
「管工，我現在明白新酒樓為啥子要請孟院長幫忙設計，讓我們工程隊來施工了。」陳學軍看著管路道：「這種水準的菜，竟然出現在這樣的小破店裡，簡直是對美食的侮辱。」
管路聽得一愣一愣的，跟著點頭道：「學軍啊，你說的有道理啊！這菜要是換個盤子，端進高級包廂，價格不得翻倍啊？！」
來時的質疑，此刻已經完全被這兩道菜擊碎了。
紡織廠的這些工人們，都是衝著味道來的。
地理優勢，只是這個飯店最微不足道的優勢。
管路抬眼看著那滿牆的菜單，喉嚨滾動了一下，剛剛就應該多點兩道菜的。
結了帳，兩人在門口石凳上坐著等著。
瞧見老周同志在旁邊切滷肉，管路站旁邊看了好一會，笑著道：「老闆，你這手上有秤嗎？怎麼一切一個準啊？要多少給切多少。」
「之前殺牛的，熟能生巧。來，管工，嘗嘗。」老周同志拿起刀，刷刷切了兩片豬頭肉下來，從旁邊拿了一雙筷子夾起遞給管路。
管路直接伸手拈起豬頭肉餵到嘴裡，眼睛頓時亮了起來：「哦呦！這鹵豬頭肉有點安逸啊！」
「我們家的滷牛肉也是相當巴適。」老周同志又來了一刀。
「嗯！這個滷牛肉好香哦！不干不柴。」
「這樣，鹵豬頭肉給我來兩塊錢的，滷牛肉給我來三塊錢，晚上我剛好要請個朋友吃飯，這下酒菜有了！」
管路開始掏錢包。
「要得，馬上切了給你裝起。」老周同志應了一聲，刷刷就是一頓切。
趙嬢嬢瞧見這一幕，差點沒忍住笑。
可以啊三水，都學會主動推銷了！
準備的四十份甜燒白，中午營業時間就賣了32份！
新菜上市，食客們的熱情相當高。
營業結束，周硯解了圍裙從廚房出來，笑著開口：「管工，久等了。」
「沒得事，吃了飯，剛好坐著歇會。」管路笑著起身，看著周硯問道：「周老闆，你這龍眼甜燒白做的太巴適了，你認得曹春燕不？」
「曹春燕？」周硯眉頭一皺，搖頭道：「不認得，她是誰？管工為啥子會這樣子問呢？」
「不認得啊——————」管路聞言有點失望，乾笑著道：「曹春燕是我外婆，周老闆做的甜燒白跟我外婆做的簡直一模一樣。所以我就在想，你會不會認得我外婆，現在看來，只是巧合而已。」
「一模一樣？」周硯看著他問道。
「嗯，跟我記憶中的味道一模一樣。」管路點頭，目光漸漸深沉：「我們小時候家裡窮，吃不上飯，只有去外公外婆家，有時候能吃上兩口龍眼甜燒白。這味道，這輩子都忘不掉。」
周硯微笑道：「川菜嘛，萬變不離其宗，可能我學的菜譜，跟你外婆學的是一樣的。」
「有道理，我外婆走的時候，你才十歲左右，你們確實不可能認識。」管路點點頭，拿起手裡的公文包道：「不說這些了，第一階段的鋼筋和水泥我已經訂好了，年後開工我們工程隊會先把破瓦房拆了，打好小院的地基，然後把主體框架整好，再開始拆邱家老宅，邊拆邊建小院————」
周硯聽管路說完，然後把帳目仔細對了一遍，確認簽字。
兩萬塊錢，就剩了兩百二。
花錢如流水的感覺，周硯算是感受到了。
「辛苦你們跑一趟。」周硯把帳本遞還管路，笑著說道。
「辛苦啥子，我們兩個跑這一趟，還吃了一頓美餐，賺翻了。」管路看著周硯道：「周老闆，我想問一下，你會上門給人做包席不？二十六我外公過八十大壽，我想問看你是否願意上門給他做一頓壽宴，他要是吃到你做的這個甜燒白，他肯定很高興。」
【叮！支線任務觸發：管路的壽宴邀請！】