第83章 隋卡卡西現場開眼，你是真一點都不浪
第84章 隋·卡卡西現場開眼，你是真一點都不浪費啊！（第二更）
「是烤過的海苔片。」
川渝，「輝哥雜貨鋪」內，夏民輝揉了揉下巴，飛速反應過來。
「魚皮是海苔，魚肉是豆腐，那血合肉應該就是鴨血沒跑了！」
「好小子，倒是我小看你了！」
聽著夏民輝的話，溫知夏側過頭。
「所以，他用的都是前面料理中已經有的現成食材？可你不是說味道是有衝突的嗎？」
夏民輝眼中放光，嘴角勾起一絲笑意。
「是啊，味道是有衝突的，但預處理過的食材卻並沒有！」
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「這小子一早就察覺到了凍豆腐的時間不對，在第四輪，不，甚至可能在第三輪剛開始的時候，就考慮到了最終主題的問題。」
「所以他在前面料理的時候，神不知鬼不覺的從每輪的時間裡竊取了一些，將之呈現在了最後的料理上！」
「就例如他們描述的魚刺，本質上，應該就是第一道料理，辣子雞丁！」
溫知夏有些疑惑。
「辣子雞丁都已經被辣味侵蝕了，這麼用不串味了嗎？」
夏民輝搖搖頭。
「他將大塊的辣子雞丁切開，然後去除外皮部分，將裡面留下的部分快速重新切成細絲。」
「因為小魚刺只是起到調和口味的作用，量不需要太多，所以時間完全來得及。」
「更何況這些細絲原本就被油炸過，在一旁放了接近三個小時，已經完全變硬了，模擬小魚刺更加方便！」
溫知夏在腦中轉了一圈，發現確實可行。
「可，小魚刺解決了，那魚骨呢，魚骨總不能還用辣子雞丁了吧！」
「當然，所以他用了」
「用了干烤豆腐是吧！」
比賽場內，隋戊佰氣勢大改，之前憨憨的模樣不在，此刻眼裡閃爍的只有對料理真知的渴望。
「你在第五輪時，應該多烤了一塊豆腐，相比當輪的料理，它水分更少，口感更干，完全足夠模擬魚脊骨。」
「不止這樣！你還將煮好的麵條揉碎，然後包裹在干豆腐條上，下鍋油炸後其會略微蓬鬆，就更接近真實魚骨的口感了。」
「為了做到這一步，你先將豆腐打碎，然後平鋪在容器里，組裝好加了麵條的干豆腐後，再撒上些許小魚刺。」
「之後再將豆腐鋪上，這樣一條帶骨頭的素魚就被你做出來了！」
說到這，隋戊佰頓了頓，然後直接開口。
「蝦皮粉適量，生薑末少許，蔥白一段，耗油少許，白胡椒粉6g」
看到隋戊佰這個狀態，直播間很多觀眾都來了精神。
【我湊，來了來了，500真開眼了！】
【隋·卡卡西直播開眼現場，你的料理很好，但下一秒，它就是我的了！】
【我記得隋大廚開啟復刻配方模式的條件極為嚴苛，這豆腐魚究竟得有多好吃啊！】
【好吃不好吃，記下來自己在家做不就知道了，幾塊豆腐還不至於買不起。】
【記啥啊，隋大廚這次壓根沒說克數，很多都用適量代替，應該是考慮到這是直播，配方也是川渝冰火魔廚的，所以稍微客氣了一手.】
【放心，今天過後，各大美食UP下必有催更，複雜的事情交給他們做就行了，到時候找個低配版白嫖就行~】
就在直播間討論該派出哪位UP主應戰之時，湘區機場內，帥小劍一邊等回大滬區的飛機，一邊看著《一飯成名》的直播。
聽著隋戊佰一點一點報出香料的配方，他總覺得有種似曾相識的感覺。
「這配方怎麼和我之前做的那個魚丸那麼像啊」
眉頭皺了皺，他覺得大概是個巧合。
不然總不能是川渝冰火魔廚，在嘗都沒嘗過的情況下，就破解了自己的魚丸調味配方吧~
那也太離譜了~
「不過這個叫川渝冰火不對，我已經不是選手了，這時候應該叫他夏鳴才對。」
「這個叫夏鳴的年輕廚師，在這個年紀就能擁有如此實力，未來成就不可限量啊~」
眼神恍惚了一下，夏這個姓，總是讓他想起某位舊人。
當年做美食評委時，這位舊人倒是給他留下了極度深刻的印象。
想到這，帥小劍拿出手機看了下日曆。
「還有約摸2個月今年的【新廚爭霸賽】就要開啟了，夏鳴他沒理由不參賽，那時候，還有機會再見的~」
正想著，就聽到站廳開始播放登機提示，帥小劍見狀讓一旁的助理拿起了他的行李，接著，兩人一起朝著登機口走去。
另一邊，隋戊佰的料理破解還在繼續。
「八角粉3g，鹽適量，不對，鹽少許！」
說到這時，隋戊佰抬頭看向了夏鳴。
「如果我沒猜錯，你其實並沒有在豆腐里放多少鹽。」
鄭勇麒好奇的回頭看了眼隋戊佰。
「可這魚肉，不，應該說是豆腐分明十分順滑入味，鹽太少的話，根本達不到那個效果。」
隋戊佰微微搖了搖頭。
「鹽味不一定要從鹽裡面來，我沒有記錯的話，你第三輪的料理做的是蟹黃豆腐，蟹黃是用鹹蛋黃模擬的，那.你手上，肯定還有不少鹹蛋清~」
「你將其打碎，然後均勻的融合到了豆腐里，兩者打碎後口感相近，猛的一吃很難辨別，甚至還會感嘆豆腐尤為順滑。」
「你是真一點都不浪費啊！」
開了句玩笑，隋戊佰又指著魚塊繼續說道。
「血合層用的是鴨血，但吃起來口感順滑到無以復加，我當廚師這麼多年以來，鮮少能吃到將動物血做的如此好的料理，所以.」
隋戊佰試探的望向夏鳴，夏鳴眨了眨眼，微微搖了搖頭。
「抱歉，這是獨家秘方，不方便透露~」
「沒問題，口感確實足夠獨特，這秘方分量不輕，我反正吃不太出來，就交給其他人去探索了。」
「血合層之後就是魚皮，烤過的海苔先軟後酥，鮮味濃郁的同時，油炸後還有絲絲脆度與韌度，模仿魚皮簡直是再合適不過了。」
「這些步驟全做完後，將之組合起來，然後裹薄糊炸上幾分鐘，然後撈出後，稍微放涼，再復炸1分鐘，即可成型！」
說罷，隋戊佰用筷子沾了沾，底下的醬汁。
「當然，光是素魚或許不會讓我如此驚訝，我沒想到，你竟然用了一種近乎取巧的方式製作「魚香汁」！」
「難怪.第四輪的砂鍋蓑衣豆腐球用了泡椒，你從那個時候開始恐怕就想到了現在.」
「所以，提前準備了臨時用來應急的「魚辣椒」.」
(本章完)