第101章 閃耀著金色光芒的灌湯黃魚！你到底
第102章 閃耀著金色光芒的灌湯黃魚！你到底做了什麼！（5K第二更）
「川渝大竹，小辣香菜館後廚」
此刻恰好過了午飯營業時間，眾多廚師都在後廚邊專門的房間裡吃員工餐，聽說有個年輕人租了他們店的灶台，也是好奇端著碗湊過來看。
夏鳴只是在地上標了根線，表示看可以，不超過這個地方就行。
之後他反身回到灶台前拿出大黃魚，熟練的將魚敲暈，然後快速處理掉魚鱗，魚鰓後，他拿過兩根筷子，對著魚嘴捅去。
一邊端飯的打雜學徒好奇的看著他的動作，轉頭問向主廚師傅。
「葉師傅，他這是在幹嘛啊？」
師傅看了夏鳴手中的魚一眼，微微一笑。
「他在用筷子去魚內臟，也就是找准位置，將魚內臟用筷子攪出來。」
「不過，這小子太嫩了，沒有在魚腹開小孔的情況下，這樣蠻力弄很容易將魚膽弄破，到時候這魚.」
正說著，夏鳴就將手中的筷子抽了出來，只見魚的內臟此刻完整攪成一團被筷子連帶出來。
而那顆魚膽則是完好無瑕的擠在了廢棄的內臟上.
「怎麼可能？？？」
葉主廚一懵，他之前也在抖短上看到別人用筷子給魚去內臟。
有不開口和開口兩種，但一般開口的多，因為那樣難度更低
可面前的年輕人不過也就20出頭，怎麼可能抬手就能做到老師傅那樣的熟練呢？
就在他懵逼之時，夏鳴則用手快速撫摸過大黃魚身體。
一般來說，想要保證魚體的完全完整，是無法去除魚血的，都是通過後續蔥姜醃製，或者其他處理手段去掉其中的血腥味。
可對於夏鳴來說，去除血腥味恰恰是對他來說最簡單的一步。
並且，他可以通過殘留血魂的多少，來判斷內部是否有沒有被去除的內臟。
「還有一點點」
說著，他又用筷子，從裡面拖出了一絲沒有處理完的部分。
看到這一幕，葉主廚只覺得自己腦子嗡嗡的，身為尊貴的「華3級」廚師，他第一次見人處理大黃魚內臟敢下第二次筷子的。
「他瘋了嗎？就不怕一個失誤把魚皮戳破了？」
沒錯，他已經看出來了，夏鳴現在在做的，赫然是一道《滿漢全席》上的名菜「灌湯黃魚」。
這道菜需要挑選新鮮的大黃魚，從嘴裡清理出所有內臟，然後再進行整魚脫骨。
大黃魚本身魚皮很脆弱，處理稍有不慎，就會直接將魚皮戳破。
更關鍵的是，無論是養殖的還是野生的大黃魚，價格都不便宜，所以就算很多廚師想練手，也得先承受的住練習成本。
但這一切對夏鳴來說都不是問題。
要知道他在血刀宗後廚時，幾乎每天練習都與魂河魚為伴，那玩意臭，腥，魚骨複雜，肉質硬。
基本上所有不能吃的特點它都占了.但架不住它多，靈力也還算能看，所以血刀宗依然將它定性成了普通伙食。
每十日有四，五日都會出現在弟子面前。
為此，他的所有缺點都需要夏鳴去克服。
「大黃魚去內臟算什麼，魂河魚那魚皮生時從內部戳爛都會導致肉質變味，本來就不好吃，戳破了妥妥毒材，那才是真正的地獄難度。」
說著，夏鳴確定將大黃魚的血魂都吸走後，從一旁取過一根厚竹片，接著用廚房刀認真的處理了一會，最終變成了一把模樣怪異的圓頭刀具。
之後，他用拋光的砂紙將竹片細細打磨，直到周圍都沒有毛刺。
一旁的葉主廚看著夏鳴手中怪異的刀具也是有些懵逼。
他從廚也有十數年，從沒見過那麼奇怪的東西。
「頭看著像是圓片，外側面一排鋸齒，內側面光滑開刃，彎角處還有其他小的設計。」
「這東西相比華餐用刀，看著更像是西餐那邊使用的模樣。」
一旁的學徒此刻眨了眨眼。
「所以，這刀要怎麼用？」
葉主廚一時語頓，他連刀的形制都看不出來，問他怎麼用不是故意刁難他嗎？
心下默默記了打雜學徒一筆，之後他目不轉睛的看向正在操作的夏鳴。
他現在可算是看出來了，面前的帥氣男生絕對是一個不輸於他的廚藝天才。
就在他盯著夏鳴行動時，夏鳴也已經快速找到了魚骨的位置。
隨著流利的兩刀，大黃魚內部的骨頭赫然被夏鳴斬斷，而後頭部帶著脖頸的部分，更是用這刀彎折一扭就斷掉了。
此刻，一旁的葉主廚終於明白，為何那竹刀末端有個奇異的小刺口，原來就是為了一口氣斬斷脊椎骨連接處準備的。
「我湊，不對，不是斬斷，更像是找到了關鍵縫隙直接擊碎！」
竹刀這東西葉主廚也不是沒用過，相比新鮮的魚骨來說，竹刀大部分情況下都不如魚骨硬。
能做到這樣的效果，足以證明面前的男生對於魚體內的結構把握已經掌握到了爐火純青的境界。
「這究竟是哪裡來的怪胎！」
就在他驚異之時，夏鳴已經從魚鰓邊里將完整的魚骨抽出。
看著他手中那條幾乎沒有粘連多少肉的骨頭，葉主廚只覺得脖頸一涼。
恰好此時，老闆也好奇的到了後廚觀望，葉主廚此刻心裡不由想入非非。
他嚴重懷疑是自己前段時間想要跳槽的心被老闆看出來了，此刻才弄了個天才來敲打他。
「不是，這種一看就是從小練習的吧！20多歲趕上我快40的手藝了，這代年輕人也太離譜了.」
「算了，這年頭找個工作不容易，還是先老實幹一段時間吧」
一旁處理魚的夏鳴，完全不知道自己阻礙了一位主廚的自由跳槽夢想。
，當然，就算他知道了也不會在意.
因為此刻，他的目光都聚集了面前的大黃魚之上，處理完後的大黃魚，通體除了兩邊被清空的腮，與被清理掉的魚鱗外，沒有一絲傷痕，整體與生前無異。
稍微檢查了一遍，夏鳴將魚放到一旁的水龍頭邊，然後灌下自來水，可以明顯發現魚肚子快速撐了起來，這也說明沒有其他暗傷。
處理完這點後，夏鳴將豬皮，竹筍，火腿，泡發的木耳.按照合適比例切成碎丁，然後起鍋燒水，現熬高湯。
至於那條處理過的大黃魚，則是被填充了一塊乾淨的白布，然後吊起來接受夏鳴的手動電吹風風乾處理。
「唉，還是和九州大陸不同，在那邊想要做到這樣簡單的風乾處理，只需要揮揮手就行了，在這邊還得用這吹風一直不停的吹.」
想到自己才開了兩道血門，只能使用一些小手段，離正式修行血刀宗法術還有十道血門的差距，他只覺得任重道遠。
「希望八珍豬能給力一些，好歹第一次抽血，能給我直接開一道血門吧」
隨著時間一點一點過去，夏鳴的原材料也終於都處理好了。
最後一步，就是要將魚用熱油凝至微微定型，然後將之前做好並短時間冷凍處理過的內餡，擠壓到魚腹中。
最後用蝦肉，豬肉.調好的肉糜進行封口。
操作這一步時，夏鳴特別注意將魚頭的部分貼的比較緊。
最終，這道從外觀上看完全沒有動過的大黃魚，就被送上了蒸格。
隨著蒸汽一點點的往上冒，夏鳴的嘴角也開始漸漸掛上微笑。
最終，出了蒸籠後的大黃魚除了沒有魚鱗外，整條魚基本與生前完全一致。
夏鳴最後用細小食品雕刻刀，將大黃魚的頭部，小腹，包括魚鰭都重新修整了一遍，最終，整條「特製灌湯黃魚」就這樣順利完成。
在夏鳴將魚用箱子打包帶走後，葉主廚轉頭就吩咐打雜的學徒把桌子收了。
小學徒不是很情願的走上前去開始處理刀具，容器，清洗到最後，他猛的發現，案板上有兩個小白糰子，摸著還有點硬硬的。
「唉，這是什麼啊？」
「鄧曉文小院門口」
看著漸漸落下去的太陽，鄧方晴搖了搖頭。
「今天又是沒人過關的一天，據爺爺說，這種類型的考題在往年的諸多比賽中也算稀疏平常，看來又是一群碌碌之輩.」
一旁的錢有道，錢有容兩人，也是在這喝了一下午茶。
從錢有道失敗後，後面陸續上了8位廚師，其中只有1人過了鄧方晴這關，通過的更是沒有.
錢有道一開始還覺得是鄧曉文有點針對自己，後來看久了也就明白了。
「老爺子口味是真重啊，之前想用迭加辣度來突破的辦法還是太草率了。」
「姐，我們回去吧，今晚讓我好好想想，明天我肯定能解決這個問題的。」
錢有容卻是對著路口望了兩眼。
「還不急，天還沒黑呢，再等等吧。」
錢有道看了眼周圍已經走的只剩下五六個了的競爭者，眉頭微挑。
「姐，這些人都試過了，你還在等.哦，我記起來了，之前那個憨憨的數步數的還沒來。」
回想到之前夏鳴數步數的模樣，錢有道不免笑了出來。
「哈哈哈，姐，那就是個長得好看點的傻子，你不會指望他真的能搞出什麼動靜來吧。」
就在錢有道說笑之時，錢有容眼睛閃爍了一下。
因為她看到遠處一個有些熟悉的身影端著盒子走了過來，一邊走還在一邊數著步數。
隨著夏鳴走近，一旁還沒走的幾個競爭者也反應了過來。
「嘿，看，那不是之前數數的傻子嗎？」
「對，我記得他，當時數了得十幾分鐘呢！」
「笑死，我說他怎麼不算排隊呢，搞半天是等著最後來啊~」
「來來來，別沮喪了，過來看笑話了~」
這幾個競爭者壓根沒有失敗的自覺，此刻只想著從夏鳴這邊獲取到一些樂子，用來當做談資。
夏鳴則是壓根不在意他們的目光，一步一步的走到了鄧方晴的面前，將盒子放在了桌上。
鄧方晴看了夏鳴一眼，然後笑著問。
「所以，裡面是什麼？」
夏鳴憨厚一笑，然後將盒子上面的蓋子緩緩揭開。
盒子露出縫隙的瞬間，鄧方晴只覺得鼻腔聞到了一股魚濃郁的鮮香。
這味道仿佛勾走了她的心魄，讓她不自覺的朝著盒子縫隙處看去。
只見，盒子打開的瞬息，隨著落日餘光從夏鳴背後照耀而下，白瓷盤裡的大黃魚迸發出有些耀眼的金光，這光芒將魚的背脊照的極度通透，就好像黃金的碎片乘著夏風，落到了遮陽棚之內，落進了鄧方晴的眼裡。
就在她眨眼思索自己是不是看錯了之時，夏鳴的聲音傳到了她的耳朵里。
「「特製灌湯黃魚」，請鄧小姐品嘗。」
看著面前在夕陽下散發著光芒的完整大黃魚，鄧方晴愣神了片刻，喉頭微動之間，下意識拿起了桌上的筷子。
「好」
此刻，香味也順著夏風飄到了錢氏姐弟那邊。
錢有道聞著味整個人眨了眨眼睛。
「怎麼可能，這香味太鮮了，大黃魚嗎？」
感覺到情況有點不對，錢有道連忙起身要到一旁查看，卻見錢有容也站起了身。
「一起過去看看吧~」
錢有道此刻也收起了輕視之心，對著錢有容點了點頭。
「好！」
於是乎，兩人邁著步子走到了一旁，另外一邊的幾個競爭者原本也被吸引，但就在他們要搶占最佳觀看位時，卻被幾個彪形大漢「客氣」的請到了一邊。
也就在錢有道和錢有容在側面落座之時。
鄧方晴猶豫了半天的筷子，終究還是從魚腹處落下了。
只見筷子剛破開魚身，一股滾燙的鮮香瞬間衝上雲霄！
這香味濃郁到一旁的錢有容瞳孔都為之一縮。
作為錢家三小姐，她自認吃過的料理遠超同齡人，但這樣醇厚濃郁的香氣，卻還是不由讓她舔了舔嘴角。
在這一瞬間，她甚至有點嫉妒鄧方晴。
一旁的錢有道此刻也是瞪大了眼睛，夕陽下，泛黃的湯汁裹著細碎的小火腿塊從裡面流淌而出，折射出蜜釀般的光澤。
隨著湯汁在盤內漸漸暈開，他甚至覺得那魚腹都像有這生命般，在盤中輕輕晃動。
「這這怎麼可能？如此精巧的灌湯黃魚？這傢伙到底什麼來頭！」
就在錢有道驚異之時。
鄧方晴已經受不了誘惑，拿出勺子對著魚腹里的湯汁舀了一口，迫不及待的放進了嘴裡。
在這鮮湯進入口腔的一瞬間，她感受到了一股透入心扉的鮮香。
黃魚精華與帶著微微膠質鹹度剛好的湯汁，配合上海鮮的鮮甜在她的舌尖上衍生出堪稱奇妙的化學反應。
她恍惚一瞬，感覺自己來到了夕陽下翻滾著浪花的海面。
海花翻湧之間，她整個人飄在半空，享受著夕陽獨有的神韻與鮮味極致的衝擊。
在這衝擊之下，一條巨大的黃魚從海底跳躍而起，在她的身體周圍暢快遊蕩，肆意起舞。
嘴角掛起淺笑，鄧方晴感覺到了令人沉淪的舒適。
「好吃，難以言喻的好吃！」
「我記得你叫夏鳴是吧！這道「灌湯黃魚」真是太絕了。」
「如果不是要給我爺爺品嘗，我恨不得現在就將它吃光。」
說著，她咬了咬嘴唇，然後看著已經挑開的魚腹，心下喃喃自語道。
「爺爺可能不太喜歡吃這麼鮮甜的味道，所以我再吃一塊應該也沒事。」
說著，她又伸出了筷子，將粘了湯汁的魚肉塞進嘴裡。
溫度剛好的魚肉散發出大黃魚獨有的鮮嫩，一絲不好的腥味都吃不到，隨著舌尖輕輕一抿，魚肉瞬間在嘴中化開，清甜的鮮味翻湧，她的思緒再度回到海面
翻湧，暢快，肆意，自由.
沉淪了幾十秒，鄧方晴才從這種感覺中脫離出來。
目光重新回到「特製灌湯黃魚」身上，她不由內心讚嘆，這是自出考題以來，她吃到過最好的料理。
可惜她知道這道菜一定無法通過他爺爺那關。
因為這魚雖然擁有極致的鮮甜，但卻不算重口，辣味不明顯，鹹味也不太夠，肯定入不了爺爺的法眼。
但由於這條魚太好吃了，此刻他對面眼前的夏鳴，竟生出一種莫名的惋惜，在心裡輕嘆出一句。
「算了，能在這個年紀做到這樣的手藝，已經足夠頂尖了，如果等會爺爺那邊真的沒通過，那我再考慮一下，要不要去說個情.」
可就在此刻，她腦海中忽然浮現出了夏鳴之前數步數的模樣。
「不對，不對勁.這魚里肯定另有乾坤！」
眉頭微挑，鄧方晴拿過筷子開始仔細檢查這條魚，魚身除了她剛才戳開的部分外，全部完好。
嘗試性用筷子戳了一下魚身上的位置嘗了一下，發現裡面鹹度也是正常的。
於是乎，她的眼睛不自覺轉到了魚頭這邊。
「估計是藏在這個裡面了吧！」
說著，她筷子猛的對魚頭一旁斜插了進去，卻發現裡面空空如也。
「難道，我誤會了？」
鄧方晴有點不信邪的開始擺弄魚身和魚頭，但確實沒看到一丁點辣椒的痕跡。
抬頭看了眼表情憨憨的夏鳴，鄧方晴覺得自己可能是想多了。
「可能真的是準備靠極致的味道來征服爺爺也說不定.」
調整好思緒，鄧方晴讓人拿過一個盤子，然後伸手想要將魚夾起來換個盤子。
可魚體積不小，加上主骨被去，如果夾的不好很有可能會完全碎開。
於是，她思索了片刻讓人將盤子蓋在夏鳴帶來的盤子上，然後整個魚一翻，就裝到了她家自己的盤子裡。
一旁的夏鳴全程看著她操作，沒有任何多餘的動作。
之後她看著魚還是有點不死心，伸出筷子又撥了幾下，最終沒發現不對，才讓人將之端了進去。
隨著魚進入院落，外面的眾人也是將目光投向了房間內。
他們此刻特別想知曉，究竟夏鳴做的這道香味如此濃郁的「特製灌湯黃魚」到底能不能成功征服鄧老爺子的味蕾。
就在大家的關注點，都匯聚到院門那邊時，夏鳴的臉上卻是不經意間划過了一絲狡黠的微笑~
沒一會，就見負責送料理的人從裡面激動的跑出。
「鄧小姐，你爺爺說，這道料理他非常喜歡，所以邀請這位小哥進去！」
聽到傳信的鄧方晴微微一愣。
「怎麼可能！這魚分明鮮的不行，味道也偏清淡，爺爺怎麼可能會吃的慣！」
想到這，她整個人回頭看向逆著光的夏鳴。
「你，你到底在裡面做了什麼！！！」
(本章完)