第225章 古譜復原處，廚神之下第一人，刀若
第226章 古譜復原處，廚神之下第一人，刀若芭蕉，葉斬蓮華（加更）
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離開廚協，夏鳴與外面等待的喬若寧順理碰頭。
在聽到他要打造一把冰刀後，喬若寧有點疑惑。
「什麼料理啊，還需要用到冰刀這東西化的可快了。」
夏鳴側頭看了喬若寧一眼。
「你也用過冰刀？」
喬若寧咳嗽了兩聲，然後眨了眨眼。
「當然啦，不過我不是用來做菜刀的，當時是有個COS展，我拜託別人做了當道具用的。」
「道具~」
夏鳴眉頭微微一挑。
「道具也行啊，只要能快速做出胚子，後面的我自己來也行。」
喬若寧聽到這話一愣。
「啊？你現在就要啊！」
夏鳴點了點頭，他需要嘗試一下，自己所謂的一魚三吃的目的，能不能達到。
喬若寧聽聞後也是皺了皺眉頭。
COS道具師確實也有專業的，但越是專業，排單越多。
像這樣臨時一天就想拿到成品，估計難度會很高，需要看看有沒有老師正好有空閒。
夏鳴心裡清楚，這東西鄧曉文肯定能打，但距離實在太遠，作為冰刀，請他出手時間緊，也不划算。
「話說，也不知道剩下幾把刀是什麼情況.」
按照時間來算，這已經過去三個多月了，從上次拿到「血檮」與「血混」後，他後面就沒再接到過鄧方晴的消息了。
「按理來說，剩下的刀應該是打造出了一些才對。」
雖然是這麼想，但夏鳴並不太著急，首先是他手中本來就有五把刀在進行血煉，就算後面的刀來了，也需要排隊。
其次，短時間內，五把刀完全足夠他使用了。
不過既然想到了，夏鳴還是和喬若寧提了一句，說如果有空，可以幫著去問問那邊什麼情況。
喬若寧這邊也是點了點頭，然後心下將鄧方晴三個字記住。
約莫溝通了20分鐘，喬若寧長舒了一口氣。
「搞定了，有個老師正好有空，之前也做過冰刀模具，我說趕時間，給他報銷機票，他就自己過來了。」
夏鳴聽後也是點點頭。
「行，那冰塊的事情你再安排一下。」
喬若寧表示那個問題不大，他們家有供貨商專門做可食用冰。
「夏鳴你可能不知道，這要放到幾年前，恐怕純冰都難找。」
「但現在，大家喜歡買冰杯，所以各大廠商前兩年瘋狂進入這個市場，現在你要多高品質的都有。」
喬若寧明白，雖然是冰刀，但水質與冰凍的方式也會影響融化時間的。
夏鳴這既然是拿來復原古菜譜用的，自然得用最好的
「第二天」
夏鳴拎著「醫用深冰冷凍箱」來到了廚協。
隋戊佰根據他提出的需求，先一步邀請了一些廚協的前輩們來到了品鑑室。
相比隋戊佰，譚知風，尹盛江他們，這些前輩明顯年邁了許多。
甚至有些看起來比茅先爭年紀還大。
據隋戊佰說，他們是「廚協古譜復原處」的人，和之前的茅先爭一樣。
「古菜譜復原，不像是廚師比賽，更像是一種文化傳承。」
「本質上，講求的是技法與情景的還原，至於料理的口味，並非是第一重點。」
隋戊佰因為負責的是高湯的部分，所以從昨天開始，就要挑選材料準備了。
相比夏鳴，他除了原料繁瑣一點以外，其他的倒是都還好。
夏鳴則是先和前輩們打了一下招呼，然後就進了菜品庫。
得益於隋戊佰的安排，夏鳴面前匯聚了全國各個地方，不同產地的蘿蔔，還有一些非常新鮮的冬筍。
至於鹿筋，牛肉，駝峰，都只有寥寥數種。
這很正常，畢竟後三者的使用是要結合當地情況來看的。
站在這一筐又一筐的蘿蔔前，夏鳴默默閉上了眼睛。
接著，血魂朝著鼻腔湧入，夏鳴開始飛快的根據氣味開始分辨周圍蘿蔔的味道與口感。
「不對，這個也不對.」
不同蘿蔔根據產地不同，水分含量與脆度也不同，想要使用冰刀，蘿蔔本身的水分就不能太多。
但也不能一點水分都沒有，畢竟沒有水分，就沒法在蘿蔔網上結成白霜。
菜品室外，隋戊佰看著夏鳴在裡面奮力挑選，心下也是略微緊張起來，在他看來，夏鳴這種類似請神的操作，很明顯已經超出了常人認知。
「完全不試吃，僅靠嗅覺去分辨嗎？這.是不是有點太難了。」
因為隋戊佰舌頭比別人敏銳很多，所以他能想像鼻子靈敏的大概狀態，但就算如此，想要直接跳過味道，還是太難了些。
可就在隋戊佰還在思考時，夏鳴卻是猛的睜開眼，然後從裡面拿起了一根體型偏短的蘿蔔，而後轉頭又在旁邊，拿過了一籃冬筍。
之後，他飛速拿起牛肉，駝峰，鹿筋後，很快來到了室外。
在這裡，隋戊佰的高湯已經燉煮了有一會了，夏鳴打開鍋蓋聞了聞，接著從裡面舀出了一碗備用。
看到夏鳴的舉動，對面的老人們眼睛微微眯了眯。
而後最邊上一個長得有點尖嘴猴腮的老人微微有點不滿。
「不是說，小隋來主導這次的復原菜譜嗎？怎麼出來這麼個小子？」
一旁有個和善的老婆婆卻是笑了下。
「聽說這孩子是今年新廚爭霸賽的冠軍，才不到25歲，現在雖然等級不高，但所有見過他的啊，都說他厲害著呢！」
「老黃啊，把你那臭脾氣收收，別嚇著人家孩子了。」
聽到一旁傳過來的話，「黃桀旬」哼了哼。
「協韻啊，上次那個叫衛言的，你也是這麼和我說的，百年難得一遇的天才啊，最後，也就那樣吧！」
聽著「黃桀旬」的話，「成協韻」瞟了他一眼。
她知道，老黃這個人就是這個脾氣，說也沒用。
不過，這傢伙倒也不是只會耍嘴皮子，他本身是御廚「黃敬林」的後人。
開水白菜，罈子肉，都出自「黃敬林」之手。
「黃桀旬」當年又是公認的天驕，茅先爭在他面前都不夠看的。
就算是已故的廚神「鄭宿生」，「史鎮良」，都得給他面子。
他也被廚協內部，譽為廚神之下第一人。
當然，那是二十幾年前的名頭了，現在的他將近90歲了，早就拿不動菜刀了。
但和絕大部分人，年紀大了就會變溫和不同，他那桀驁不馴的脾氣，是一點也沒改。
他自認這一生看過無數天才，對於天才那種話，早就聽膩了。
「成協韻」見狀自然也就不再多說，畢竟這傢伙基因是真可以，生了個好孫子。
「黃嘯易」才34歲，就已經踩在華8級的邊緣了，這麼一對比，衛言確實差了一點。
旁邊的「上官國衛」聽著「成協韻」與「黃桀旬」的對話，也是「呵呵」一笑。
「別這麼嚴肅嘛，年輕人要以鼓勵為主，說不準是一飛沖天呢！」
「就算不是，只要沉下心，厚積薄發也是可以的嘛！」
「當年小隋得近30歲才遇到宿生，不也是趕上來了嘛？」
「對了，聽說協韻你要去這次的「華5級」考試做評委？我說我們一把老骨頭了，這種事留給小輩吧！」
聽著「上官國衛」的話，「成協韻」笑了笑。
她才不會告訴「上官國衛」，自己這次去當評委的目的，主要是想吃夏鳴的料理。
她與茅先爭素來交好，從茅先爭嘴裡，聽到關於夏鳴的全是讚美之詞。
雖然年紀不小了，但有這種料理，她還是很有興趣的。
其實，那位置原本應該黃桀旬去的，但他懶得跑，恰好就由成協韻代勞了。
就在底下評委聊著這次的「古譜復原」之時，夏鳴卻是飛速的將其他食材處理好。
他和隋戊佰約定了，高湯隋戊佰負責，刀工，他來上。
此刻處理完畢後，夏鳴看著面前的蘿蔔，深吸了一口氣。
而後，從「醫用深冰冷凍箱」取出了一把形狀有些怪異的刀具。
看到夏鳴刀具的那一刻，評委席上的上官國衛猛的睜開了眼。
「菜譜上寫的確實是冰刀？但這刀的形狀，怎麼看起來，像一片.芭蕉葉.」
(本章完)