第325章 反客為主的夏鳴？陷入深淵的陷阱，懷石（X）會席（√）
第326章 反客為主的夏鳴？陷入深淵的陷阱，懷石（X）會席（√）
十分鐘究竟能做多少事？
河野匡人不清楚，直播間的網友也不是特別清楚。
他們只知道夏鳴在這10分鐘內吃了一頓員工餐，吃前用蝦頭煎了一點蝦油。
吃完還剩了兩個混合了豆腐的牛肉丸子，順手還把拍的蒜也收了起來..
這些是他們在直播的時候看到的，可也不過就1~2分鐘的時長，和眾多競技類的直播一樣，暫停的時候，視角更多落在了解說席上。
當時解說席的四位還認真的分析了六七分鐘..
也就是說，除了在現場的夏鳴自己，還有用作內部記錄留檔，全程記錄選手各角度動向的固定攝像頭外，沒有其他人知道這小段時間裡究竟發生了什麼..
交流賽還在繼續...
三尾一純也隱約聞到了對面傳來的蝦醬味。
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與河野匡人的視角不同，她的角度明顯更差一些，灶台遮擋了夏鳴的手部動作，她無法確定對面究竟在做什麼預處理。
所以，下意識的，她以為夏鳴是現場開始熬煮蝦醬。
「這都已經過去半小時了，等蝦醬熬完估計時間都超了，雖然河野匡人說要儘量拖夠一個小時。」
「但為了料理節奏的完整性，我還是在他前面呈上料理會更好。」
三尾一純有意識的控制了擺盤的速度，她決定拖到第45分鐘再將料理呈現上去所以，為了保證料理的溫度，她的土豆得擺盤時才復烘。
等了一會，三尾一純感覺到蝦醬的味道變淡了，這讓她有點疑惑。
「用蝦醬去調汁了嗎？海鮮湯底的料理嗎？」
三尾一純搖了搖頭，她並不認為除了蝦肉外，夏鳴手中還有什麼食材能呈現海鮮的氣息。
如果是蝦肉的話，那更好...那說明夏鳴堅持了做「解題者」。
這也就意味著夏鳴要製作的「4」道料理中，必定有蝦，按照夏鳴現在的食材儲備量，這樣持續性的使用葷腥一定會導致後期無食材可用。
河野匡人的計劃很明確，三尾一純上台之前他也曾說過「5」「4」「3」
「2」「1」的15碟料理猜想，並且在當時他就給這個計劃做過總結。
「夏鳴已經將自己逼到了死路上，此刻就是要逼他點燃自己，儘可能的使用食材。」
「一挑七也好，一挑八也罷，打到他手中食材全部枯竭，就算後續他們隊的其他選手上場了，也會陷入無食材可用的困境。」
三尾一純覺得人都是自私的，特別是夏鳴這種人。
「就算把後人的路全斷了又如何，反正他自己已經吃飽喝足了，不就夠了嗎？」
「等到最後華夏隊輸了，應該也不會有多少人去沖一個「一挑幾」的年輕選手。」
「所以，在這種情況下，多用一些食材為自己未來鋪路，簡直是再正常不過了。」
就在三尾一純揣測夏鳴要全面投入之時，忽然感覺視野內有燈光閃縮，微微分神抬眼，卻發現對面場地亮起了代表「完成」的指示燈。
「？」
三尾一純看了一眼旁邊的時間，發現離一小時還差21分鐘。
也就是說，她正在復烘柱狀土豆的時候，對面的夏鳴優先呈上了料理。
「這怎麼可能，他不是剛都在熬蝦醬嗎？」
三尾一純恍惚一瞬，下一秒連忙將烤架上的土豆取下。
她覺得夏鳴製作的料理大概率是四道，評委品嘗肯定得多花一點功夫，如果現在就開始復烘擺盤，那也就意味著這道料理得排隊等..
若是排隊等一兩分鐘還好，可要是更久的話，這道料理的風味會變差。
「可惡，他怎麼做這麼快！？」
三尾一純咬了咬牙，將土豆外表的烘烤層再度處理了一番，以保證料理口感絕對統一。
邊處理，她邊在心裡默默詛咒著..
「四道料理做這麼快，絕對會有大失誤！」
「也別繼續走下去了，老老實實的滾下去吧...」
「評委席」
工作人員呈上料理時，奧古斯專程看了一下時間。
「離上道料理40分鐘，這做的還挺快的~」
雷德呵呵一笑。
「做的快不好嗎？省的我們餓肚子。」
「說到這，不知道這道料理是哪方上的呢？」
說著，他沒猶豫的就揭開了蓋子。
隨著一陣好聞的蔥香進入鼻腔，他入目看到的是擺放整齊的「綠色小方盒」。
盤子裡面用了蔥白絲做底，像個鳥巢一般將兩枚方盒托舉起來，一旁點綴著一些裝飾性的木粉，小方盒上撒著一點點紅褐色的粉末，雷德只一聞便知道是蝦粉。
「擺的倒是挺簡單的，有種簡約美，不過這方盒的編織實在是太小巧了，只從這一手，就能彌補擺盤的劣勢。」
婭搖了搖頭。
「我並不覺得擺盤是劣勢，以上輪的料理為例，「八寸」講究精巧，而「八寸」之後，理論上應該是「向付」。」
「我倒是覺得，這個綠色的盒子大概率是個罩子，揭開後，我們可能會看見兩片頂級的刺身。」
聽到這話的瑪哈拉賈白了婭一眼。
她說的粗聽起來確實有幾分道理，畢竟按照日出之島隊前面料理呈現出的交替設計思維，這道料理是日出之島隊的概率很大。
但他的鼻子卻是直接反駁了他這個觀點，因為他已經聞到了一股較為自然的豆香。
評委這邊已經明牌的情況下，瑪哈拉賈也是在心裡計算過兩邊料理與食材的具體順序。
按照計算，日出之島隊前面壓根沒有豆腐出現，除非是這輪上的選手攜帶的食材卡是豆腐，不然很難說通。
倒是華夏隊那邊的炒飯廚師一早就呈現過豆腐了，綜合信息來看，這道料理是炒飯廚師呈現的會更加合理。
想到這瑪哈拉賈微微挑了挑眉。
「五行前品」給他留下了不錯的印象，最後的米湯也是讓他的味覺調整到了一個比較平和的狀態。
「這是故意做的比較快，然後用連綿的料理來打亂對面節奏的嗎？」
瑪哈拉賈微微一笑，然後用勺子舀起了一個小方塊。
和他想的一樣，壓根沒有什麼遮罩，這小方塊就是完整的一塊。
他從上到下反覆看了一圈，都沒發現開口在哪邊~也就明白吃法是整個食用了。
「還好我不排斥香蔥的味道，不然這一團下去，有些評委可能會吐吧！」
瑪哈拉賈說著將小方塊一勺放入嘴裡，和想像中不同，這個從外表看上去特別綠的蔥葉，咀嚼時卻並沒有太濃烈的蔥味。
牙齒咬下時，裹挾著蔥香，還有豆腐清香的味道混合在一起，給瑪哈拉賈帶來一陣類似蔬果的清爽感。
就在他以為這不過是一道微微炙烤過的涼菜時，牙間縫隙之中突然爆發出蝦獨有的香味。
「蝦醬？」
瑪哈拉賈眉頭一挑，他一時不知道是自己的鼻子被外面的蔥香蒙蔽，還是廚師的手法過於精巧。
這隱藏在內部的味道只有在激發之時才被他察覺，冷不丁的給料理添上了一抹醇厚的層次。
就在他感慨之時，忽然發現外表包裹的蔥葉處於一個好咀嚼，又不是一咬就斷的階段。
對於他來說，需要咬了以後稍微用力研磨一下才能咬斷，就在牙齒研磨蔥葉之時，內里的豆腐因為擠壓力，從變形的蔥葉縫隙中滲出。
帶著蝦醬的些許鹹味，在口腔中四散開來。
這種感覺有點像咬碎裹著晨露的脆嫩葉片時，藏在葉心的露珠順著葉脈的縫隙汩汩滲出。
只不過葉片攜帶的是草木的清潤，而面前的小方塊攜帶的是豆腐的清爽。
這種既是爆汁，又並非單純爆汁的「流心感」，瑪哈拉賈在其他料理中倒並不常見。
更讓他驚喜的是，蔥葉研磨開後，豆腐，蝦醬，蔥葉在嘴中伴著咀嚼融合，像春日融雪漫過覆著薄霜的青草地。
不是粗暴地衝撞，而是一層層溫柔地鋪展、滲透，最終豆腐在口腔中融化消亡，只留下蝦與蔥融合的獨特韻律。
「這蔥葉肯定經過特殊處理...」
就在瑪哈拉賈腦中想著蔥葉的問題時，忽然眼前恍惚一瞬。
一瞬之間，他似乎看到天空一片虛空之海被無形的大手揉碎，然後傾倒進了半畝蔥之中。
脆中帶韌的蔥葉化為了田埂上的青草...絲絲蔥香瀰漫纏繞在空中。
咸鮮的蝦醬是虛空之海漫上來的浪花...一點鹹鹹的風味如同碎裂的結晶般在海面匯聚。
而中間那滑嫩嫩的豆腐就像是這蔥田之上的微風。
這風將它們兩者的氣味融合，升華，最終迸發出一種類似於「山海相融」的均衡風味。
「嗯...」
瑪哈拉賈呼出一口帶著蔥香的氣息，接著露出一個微笑。
他感受到了一種名為「自由」的情緒，這情緒好似遊走在雨後森林的小路上一樣，清新之餘又能聞到泥土伴著水的一點點濕潤。
「蝦醬本身口味不太重，在融合了豆腐後，基本就是起到點綴作用。」
「鹹味與豆香結合後，越咀嚼蔥香的成分越多，那種清新的感覺就慢慢上來了。」
「用海洋的底味，突出一種類似大自然的感覺~」
瑪哈拉賈非常喜歡這道料理編織的邏輯，這種食材擠壓最後成為糊糊的感覺，在婆羅國的很多料理中都能找到。
但交給食客自己去做到這點，卻並不多見。
「非常有創意的一道料理，特別是廚師對於食材咀嚼後味道的精準把控！」
說著，瑪哈拉賈將剩餘的那個小方塊用勺子舀了起來，然後取過一旁的叉子好一頓操作，最終在邊角開了一道縫隙。
而隨著縫隙看去，瑪哈拉賈眉眼露出一抹驚異。
「我的天，這個廚師將蔥葉片開了？」
「難怪，我就說為什麼蔥的味道沒有想像中的厚重，外部的韌度也缺少一些。」
「原來他將一葉分為多片，然後用刀刮掉其中多餘的部分，只留下薄薄的外層當做編織的材料。」
「這樣既保證了風味，又不讓人覺得蔥味厚重...」
就在瑪哈拉賈驚訝之時，一旁的雷德直接露出一個牛逼的表情。
他見過很多神奇的刀工，甚至包括能將某種印著人像的綠紙，緩慢從中間分開的那種。
但在廚師里，能把薄蔥葉一分為多的，他還真沒見過..
別說雷德沒見過了，就連江宴清這個純正的華夏人都沒見過這種操作。
在他對著剩下的那個方塊外面的編織層，好一頓琢磨後，他終於是嘆出了口氣。
「以前只知道書畫行當里有揭紙工藝，沒想到，今天在現場看到了揭蔥工藝...」
「這已經不是刀工不刀工的問題了，蔥葉這東西的厚薄和質地都和蘿蔔不同，蘿蔔切「月暈」都得大幾年功底，蔥對剖成多葉，簡直是匪夷所思...」
就在評委感嘆之時，直播間的網友們也鬧麻了。
【什麼玩意，切蔥絲的我見過，片蔥是什麼操作？】
【我媽媽問我為什麼跪著看直播...】
【別的不說了，@唐任傑，來活了！】
【（AI生成的片蔥截圖），@唐任傑，這個刀功你給幾分！】
【笑死，我都能想像到今天老唐的視頻號要被引爆了，他前兩天還在吐槽自己搞那個短視頻刀功大賽沒人做「大煮乾絲」，現在好了，「大煮乾絲」不用做了，片蔥吧！】
【片毛啊，片豆乾不錯了，這個真片不了！】
【毛片，誰有毛片！】
【果然文字的序順不影響閱讀~】
【我願直接擁立夏哥為「短視頻刀功大賽」冠軍，一朝成名，爆火網絡指日可待！】
【熱知識：老唐現在抖短粉絲1559.6萬，夏哥抖短粉絲1778.5萬，你說誰紅來著？】
【好傢夥，怎麼漲這麼快，我上周看才幾百萬啊...】
【你可能對交流賽所描述的全球性直播有點誤解，你信不信夏哥如果一挑九成功，他的粉絲將在明天6點前突破3000萬！】
【咱們廚藝愛好者不是自己單獨的圈子嗎？哪來這麼多粉絲？】
【破圈懂不懂，只要能破圈，幾千萬粉絲是真不算什麼...】
就在網友們瘋狂彈幕之時，評委終於是在研究了一番後，將剩下的一塊也都吃了下去。
再次失神一秒，瑪哈拉賈直接躺在了椅子上。
「我回去一定要找我的老朋友復刻這道料理，我覺得這種編織擠壓形式一定會大火！」
埃娃看熱鬧不嫌事大。
「那你的老朋友也能把蔥分成幾片嗎？」
瑪哈拉賈聽聞此話頓時語塞，他總不能說自己的老朋友刀功不夠，需要靠儀器輔助吧...
就在瑪哈拉賈尷尬之時，奧古斯卻是開口了。
「回歸正題吧，這道清爽中透著巧思，製作手法更是可以用「精密」來形容。」
「口感也是給我一種很新的感受，我個人願意給它高分。」
千利修次露出了一個理所應當的表情，在他看來，能在交流賽的現場看到這種料理，就證明了交流賽這個比賽是有意義的。
他都能想像，回國以後肯定有廚師會研究這個手法，哪怕日出之島廚壇對華夏頗有意見，但技藝是沒有國籍的。
「我覺得這道料理給我一種很自然的感覺，除了刻意保留的一些咀嚼感外，它其實與懷石的那種「侘寂美」倒是有異曲同工之妙~」
在千利修次說完之後，其他幾個評委也展開了一下評價。
最終夏鳴的這道「綠意」因為其結構與口感的融合獲得了「194分」。
在看到屏幕里亮起的這個分數後，夏一天卻是露出了一個玩味的表情。
「這種解法嗎？倒不是說不行...」
溫知夏疑惑的看向夏一天。
「夏鳴是哪種解法？」
夏一天拿過桌上的水杯喝了口水，然後摸著下巴開口。
「之前不是說過日出之島那邊的料理就和連續劇一樣，而夏鳴這邊的料理像GG嗎？」
溫知夏點了點頭。
「對啊，之前我還提議增加GG的時長來著...」
夏一天點點頭。
「之前還說過按照那兩條路都行不通，夏鳴這小子在製作完第一道料理後，可能也發現了這個問題。」
「經過分析後，他應該是放棄「借力打力」了，因為那個實在難做到。」
「而在確定「借力打力」無法成型後，他選擇「反客為主」！」
「也就是他把自己從一個「解題者」轉化為了「出題者」。」
「「八寸」的影響已經被消磨殆盡，相當於評委的感官被重置，在此時，先一步呈現料理，相當於把自己換到了「連續劇|的位置上。」
「而原本計劃好的日出之島料理，反而變成了GG的存在。」
「你沒發現，現在評委已經開始對夏鳴的下一道料理產生期待了嗎？而連續劇本質上就是通過提升看客期待，才能保證完播的。」
說到這，夏一天微微一笑。
「並且，這小子還給對面埋了個坑。」
「清鮮咸醇的蝦醬與西藍花醬的微苦味道相衝。」
「與甜辣胡蘿蔔醬也不適配，鮮味會導致胡蘿蔔醬裡面的甜膩更為突出。」
「土豆是澱粉產物，味道厚重...入口咀嚼會在口腔分解更多的麥芽糖甜..
「」
「原本吃起來的口感是利用西藍花醬的微苦，去對沖醬與土豆的甜糯，以對沖提升料理的層次。」
「而蝦醬的味道會導致西藍花醬更含蓄，所以甜就多了一份，這分甜會壓制住原本這道料理的清爽感...」
「換句話說...夏鳴製作的「綠意」在對比之下，反倒是更像「懷石料理」
了，而對面三尾一純的料理卻變成了仿冒品。」
「這就等於，對面的第三道料理，必須按照夏鳴這道料理的步驟與風格走..
不然就會割裂。」
「而夏鳴這小子有「超嗅覺」，他可以提前感知到對面的風格，然後再將其堵死。」
「這一波攻守轉換之下，他自己變成了打出「殺」的人，而對面想要延續料理的統一性就只能一直出「閃」。」
「雖然還是沒有完全解決「河野匡人」風味疊加的問題，但在這種情況下，確實是一個非常頂級的解法了...」
就在夏一天和溫知夏聊著天時。
三尾一純的料理也被工作人員推入了評委室。
和夏一天說的基本一模一樣，在吃到了三尾一純的料理後，在場評委眼中都露出了一絲絲疑惑的神色。
他們沒想到弱勢方的炒飯廚師，料理卻比三尾一純的更清新。
對比之下，三尾一純的料理就給他們一種非常平淡的感覺。
這感覺一旦由心底生起，就很難消磨了..
最終，三尾一純的【木翠松風·清盞】也是大跌眼鏡的只拿到了「160分」。
看到這一幕的華夏觀眾都興奮不已，大屏幕上再次傳來的擊殺畫面讓他們覺得自己正在看著一尊新神誕生。
華夏一隊的候場室內選手們也是非常開心。
神奇的是...
在不遠處的日出之島一隊候場室內，房間內僅剩的「河野匡人（第一席）」
「小山裕久（第四席）」「岸本輝（第八席）」三人，也都露出了開心的笑意。
小山裕久一臉佩服的看著河野匡人。
「不愧是河野隊長，夏鳴的整個舉動都已經被你完全算準。」
「他真的依照「懷石料理」的邏輯去呈現自己的菜品了！」
河野匡人不露聲色的點了點頭，他心裡清楚小山裕久是在恭維他。
其實一開始夏鳴拿出蝦醬時，他差一點就以為自己又算錯了，沒想到，夏鳴繞了一圈，最終只是把蝦醬作為點綴。
看到他加的分量後，河野匡人也是連忙給自己找補了回來。
至於夏鳴沒有做「4」道料理，這個事情河野匡人一開始就和三尾一純說了只是「可能做「4」道」。
現在他既然選了所謂的「反客為主」，自然也是不用做那麼多了。
不過這也在一開始河野匡人的計算之內，甚至連利用「豆腐」的「無本味」
他都推測出來了...
岸本輝在一旁冷冷一笑。
「他以為自己獲得了先手，但卻不知道這所謂的先手，其實是我們主動讓給他的！」
小山裕久搖了搖頭。
「他畢竟是華夏人，對我們國家的料理了解不夠也是正常的。」
「懷石料理因為與茶道的綁定，給外人的感覺一直都是「清雅」「侘寂」。」
「所以他在這個邏輯下，將豆腐的「無本味」發揚到了極致，以鮮激發蔥葉的清新感。」
岸本輝聽到這句話後呵呵一笑。
「他應該是以為我們後面的料理都不會製作「濃厚的口味」了，所以先一步搶占了名為「清新感」的高地。」
「可他也不想想，正統的懷石料理中「八寸」之後的「向付」是刺身，核心作用是「突出鮮度、提升儀式感」。」
「就算換成了西藍花，那也是要以「淡口」為載體，怎麼可能用上「甜辣醬」這種味型的醬汁。」
小山裕久擺了擺手。
「還是河野隊長讓涼宮如月做的「八寸」太過突出，將所有人的思維都綁死在了「懷石」之上。」
「他們從來沒有想過，我們做的看起來平淡，只是為了讓夏鳴陷入誤區！」
「我們真正要做的，是「會席料理」啊！哈哈哈！」
小山裕久笑了幾聲後，眼神中夾雜一絲玩味。
「我真的很期待，下一場我攜帶芹菜上場，製作「黃金凍湯」時，夏鳴聞著那濃郁的味道，該是何等的絕望啊！」
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