第327章 視角差決定策略，執棋者夏鳴，敘事前菜？匡人，你出錯了...
第328章 視角差決定策略，執棋者夏鳴，敘事前菜？匡人，你出錯了...
評委的表情在夏一天看來是既驚喜又意外。
「怎麼回事...我是不是錯過了什麼？」
「為什麼會出現這麼濃郁的牛肉湯？」
夏一天深吸一口氣，拿過一旁的平板開始一頓翻找切片與錄播，越找他的神色越震驚，到了最後的時候眼睛已經瞪得老大了。
看到他這幅表情，一旁的溫知夏連忙開口詢問什麼情況。
卻不想被夏一天伸手打斷。
「等等...給我個白板...不對...紙筆，紙筆就行！」
溫知夏聞言連忙抽了個本子給他，夏一天不知是發現了什麼，在上面寫寫畫畫，忙的不亦樂乎。
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終於，3分鐘過去後，夏一天看著自己面前的總結，露出了一抹狂笑。
「好小子，真有你的！還真讓你在十死無生的道路裡面找到翻盤的機會了！
！！
」
「不，應該是說，從一開始，對面的河野匡人就陷入了一個他完全沒有想到的誤區！」
溫知夏眨了眨眼，夏一天的神色如此興奮肯定是發現了什麼特別厲害的東西，但問題是，之前他們聊過很多關於食材與比賽規則的問題，確實沒發現這裡面還有什麼迴旋的餘地。
夏一天卻是伸手把桌上燈調的更亮一點，然後讓溫知夏湊了過來。
「在講述這個誤區之前，有幾個需要特別注意的規則。」
「首先，通過了解，比賽的AI攝像頭後面也是有導播的，在非全智能模式下，AI會推3到5個畫面或者視角給導播去選。」
「除了更智能，且不是用電視觀看外，其實和我們那個年代的CTV體育賽事沒有任何區別。」
「直播看到的運鏡或者視角，都是由AI與工作人員共同完成的。」
「在這種情況下，為了讓長時間枯燥的做飯過程變得好看，直播會時不時的插入其他視角。」
「最終，兩位選手的完整烹飪視角，其實只占40%左右，這也是為了讓直播不要那麼乏味...」
「智能的AI，在這種情況下，會儘可能的選擇關鍵的步驟給我們看，並下意識的忽略掉一些它認為不太重要的細節。」
「例如，扔垃圾...」
溫知夏半疑惑的點點頭，確實，直播賽事這種東西肯定都是切重點給觀眾看。
扔垃圾，收拾廚餘這種事情，本身也就不在觀眾關注的範圍內。
「可這和翻盤又有什麼關係呢？夏鳴現在食材這麼緊張，他已經儘可能的用上所有可以吃的部分了，就算要扔，也沒什麼可以扔了吧？」
夏一天把手擺了擺，示意溫知夏稍安勿躁。
「說完了網友視角問題，我們再來聊聊場內視角...」
「從河野匡人的很多決策上來看，候場室內的選手，應該是不能看到評委點評時的畫面的。」
「畢竟這也很好理解，擂台賽並不是一會就能結束的，如果他們能看到評委的點評，就能逆推評委的喜好，這對於交流來說並不公平。」
「要知道，交流賽做的是「盲分制」，就連評委都不知道互相給出的分數，又怎麼會讓隊伍鑽這種空子。」
溫知夏聽到這開始進入狀態了。
「但他又能夠調兵遣將，並做出對應的計算，這也就說明，他一定能看到比賽場。」
「那也就意味著，河野匡人只能通過比賽場的視角，去推測夏鳴製作料理的味道，而不能通過評委的描述收集資料？」
「甚至於，如果賽場的視角都是殘缺的，那他是不是連夏鳴的食材存量也得靠猜？」
夏一天點了點頭。
「大概率如此，他應該只能看到食材庫里還剩的，並不能完全看清灶台上還剩的東西。」
「但有一點說錯了，他不用猜夏鳴的食材存量，因為兩邊的食材量一開始就相等，也就是說他只用減去食材庫上擺著那部分就能粗略算出夏鳴的消耗。」
「可這裡面又引申出一個問題，那就是「被取走」≠「被消耗」，「被消耗」≠「消耗完」了。
「」
「如果，夏鳴這小子一開始就看出了規則的BUG，並提前暗自做好了準備，那很有可能，河野匡人一開始看到的食材餘量就是不準的。」
「甚至於，直播間的觀眾一開始看到的食材餘量也不一定是準的...」
溫知夏眉頭一挑。
「可這隻解決了食材量的問題，依然沒有解決「預處理」的問題。」
「直白點說，就算白素素卡了BUG，夏鳴也無非就多了一點洋蔥，他前面上場的選手太少了，發揮空間依然很小。
夏一天點點頭。
「食材具體分量問題我們先放到一邊，接下來我們聊聊「五十嵐風子的失敗」。」
「如果將這場「一挑九」分為「前半場」和「後半場」，那分界線一定是「五十嵐風子的落敗」。」
「因為個人實力的不確定性，所以在這種情況下，河野匡人不得不運用「團隊戰」的邏輯對付夏鳴，而首選的就是「宴席料理」。」
「這點河野匡人能想到，我能想到，夏鳴這小子自然也能想到。」
溫知夏感覺被繞的有點暈，稍微將了一下後開口。
「夏鳴本來就想到了啊，他那道「五行前品」中的「前品」二字，不就是用來對抗日出之島「八寸」的嗎？」
「你當時也說了，5道料理太多了，後續按照料理依次遞進的邏輯，會導致食材不夠...怎麼了？現在食材被藏了一部分，夠用了嗎？」
「但這依然解決不了牛肉湯的問題吧...」
夏一天搖了搖頭，然後嘆了口氣。
「說到底還是我看的視角不全，我只看完了長妻五與他的對決，中間跳過了幾場，回來就已經是涼宮如月上場的時候了。」
「我粗略的瀏覽了切片，並聽你口述夏鳴的行為，覺得沒什麼特別的，就沒往更深處想。」
「現在回頭看，如果夏鳴一早就洞悉了「視角差」還有「處理後食材可留存」，還有日出之島大概率會用「宴席料理」這三件事...」
「那我推測的，他與日出之島對抗的邏輯基點就錯了...
「原本我以為他是棋盤上的一枚棋子，雖然看的比其他棋子稍遠一些，也依舊沒有跳出比賽對抗的框架。」
「但現在邏輯全部推翻再回頭看，夏鳴從一開始就站在「執棋人」的角度在參加比賽，「大家認為他是棋子」這件事，本身就是他故意做局給對面看的。」
「什麼「味覺掩蓋」「料理強行終結」，什麼「反客為主」，都是我自己的腦補...」
「這小子從一開始就已經把「故事的大綱」放了出來，可笑眾人都看不出來~，3
溫知夏直接懵了？故事的大綱？什麼大綱？？？
你在說什麼，怎麼到了我完全聽不懂的環節..
等一下...一開始...
溫知夏腦海中忽然閃出前面夏一天說的那句..
【如果將這場「一挑九」分為「前半場」和「後半場」，那分界線一定是「五十嵐風子的落敗」】
按照這個邏輯來看的話，故事的一開始，指的不是「夏鳴VS長妻五」就是「夏鳴VS涼宮如月」。
「夏鳴VS長妻五」做的料理是炒飯，仔細看下來就是實力碾壓了。
「夏鳴VS涼宮如月」做的卻是一道「前品」.
「前品...大綱...」
「前品...大綱...」
溫知夏反覆咀嚼著這句話，腦中忽然靈光一閃！
「難道...這所謂的「前品」，並不是前菜的意思，而是「菜單」？？？」
「如果是菜單的話，難道是...「敘事前菜」？？？」
想到這時，溫知夏整個人汗毛都豎起來了，因為這實在有點太過匪夷所思..
但看著夏一天讚賞的眼神，溫知夏知道自己猜對了！
何為「敘事前菜」..
只單看這個名詞概念，應起源於20多年前的「日出之島」。
那時候，知名日廚「山本龍吟」，「成澤由也」等主廚共同在「日島京都」
開了一家以「敘事」為核心賣點的料理店。
給食客呈現料理時，會先呈上一碟前菜。
這份名為「敘事」的前菜，會從「季節」「烹飪手法」「味覺」等多個維度提前劇透後續的料理。
一年後，順應料理變換，他們又在其中添加了「分子料理元素」，並最終大獲成功。
他們最經典的「三伏」，就是將「青梅冰沙球」「黃瓜水凝膠」「紫蘇泡沫」裝在「荷葉形可食用容器」中。
食客在咬碎容器時，會聽到「咔嚓」聲，冰球融化細碎的「嘶嘶」聲...這其實是在模擬夏季山澗溪流的聲音。
食客吃下去的看起來的只是一道簡單的前菜，但卻暗示了後面會逐步呈現的「冷麵」「鰻魚凍」「西瓜雪芭」等消暑料理。
所以，也有人將「敘事前菜」稱為「敘事菜單」。
成名後，他們再接再厲，將暗示從料理本身，轉到了器皿，現場燈光，舞台音效等方面。
最終將「敘事前菜」從傳統的懷石料理「先付」中單獨摘了出來，也算是自創了一個小的派系。
這種形式在後面被「全球米奇林餐廳效仿」，成為高級料理的標配，現華夏很多米奇林料理都能見到這種形式的前菜。
但有意思的是，這個形式並非是「山本龍吟」開創的，在他開店前約莫三年前，正在世界修行的他偶然接觸到了「紳士國」的「肥鴨餐廳（TheFat
Duck）」。
在「肥鴨餐廳」中，有名為「海之聲」的料理，其前菜專門配備了海浪聲錄音。
並用瓊脂凝膠、海水爆爆珠創造「聽海吃海」的沉浸體驗..
第一次見到這個模式的「山本龍吟」大受震撼，並將之改良，才有了後面的故事~
但是！
這還不是「敘事前菜」的起點，「肥鴨餐廳」那道「海之聲」極大可能借鑑於華夏古唐著名的「燒尾宴」。
「燒尾宴」以「二十四氣餛飩」等開場菜為「敘事序章」，用「節氣」「符號」「儀式」暗喻料理節奏，隨形態與「海之聲」大相逕庭，但內核卻極為相似。
其實夏一天在夏鳴呈現「前品」時，曾有一瞬考慮過「敘事前菜」，但下一秒就被他否決。
至於原因也特別簡單，「敘事前菜」相當於是「宴席料理」的菜單。
若是尋常飯店，或者米奇林，食客用餐時先上菜單或者單獨派人介紹，並無任何問題。
可TM現在是在比賽啊！
比賽的最核心要素就是「不確定性」。
見招拆招才是比賽的常態，同為頂尖選手上陣基本都是比臨場發揮。
怎麼可能有人大大咧咧的扔出一份菜單來，然後開誠布公的和對面講..
【你看，我就要用這四道料理打敗你！】
這得是把對面多不放在眼裡才能幹出來的事，這玩意和打鬥地主剛拿到地主就「明牌」有什麼區別。
都不說夏鳴是各方面都陷入劣勢的情況下了，就算是小優勢，敢這麼浪的也實在沒幾個...
但現在看來，只有「敘事前菜」這一個方向可以完美解釋夏鳴的料理了。
「溫知夏，你看我給你講...」
「首先是「五行前菜」，「金」「木」「水」「火」「土」，米湯我假設取名「歸一」。」
「「金：炸蝦脆餅」是整道宴席料理的起源，雖然用的是油炸的方式，但吃起來卻並無油膩感，反倒是更多鮮甜感。」
「這道料理與最後的「歸一：米湯」應該是一個大循環，暗示以炸物開始，以米湯結束。」
「之後是「木：蔥卷豆腐」，則是暗示下一道料理的食材是「豆腐」
「蔥」，主打清新感，以蔥為媒介，做到「清口」的感覺。」
「下面是「水：水晶牛肉凍」，評委當時說裡面有溫湯，是一道標準的「冷熱對沖」料理。」
「核心，應該是利用湯的鮮美與凍的雙重口感，在口腔中形成「融化」「濃郁」雙重質感，最終起到一個「承上啟下」的作用。」
「再然後是「火：香辣凍豆腐」，刺激的味道將食客的觸感全部打開，凍豆腐多孔的特性與素雞有很多類似之處，在合適的處理下，可以做到「素肉」的效果。」
「這可以彌補一部分食材空缺，也能提升料理的層次，並將食客完全引入」
熱菜」的範疇。」
「畢竟前面是「前菜」「冷碟」「冷熱過渡」嘛，肯定是需要將味蕾激發到「熱菜」的範疇，並為最後的主食留下足夠的鋪墊。」
「最後就是「土：牛肉米餅」，大米是華夏之主食，牛乃是耕作之本！兩者結合最終呈現一道融合了華夏韻味的主食，並以米湯收尾...」
「簡直是完美無缺...」
說到這，夏一天眼裡竟然露出一絲癲狂。
「誰說不是「宴席料理」，這分明就是一套完整的宴席流程！」
「相比「會席」絲毫不差，甚至前期大膽預告的行為，更是彰顯我華夏之氣度！」
「只要最後宴席能完整收尾，區區一個河野匡人又算得了什麼？」
聽到這，溫知夏的神情也激動起來。
她只是對料理了解有瓶頸，又不是傻，聽完了夏一天的解釋，她瞬間就發現了個關鍵點。
既然是「敘事前菜」，那足以證明菜單是在「前菜」呈上去前就定好的。
這也就意味著，夏鳴在與涼宮如月比賽之時，就已經為後續所有料理在提前做準備了。
那這也就能解釋為何夏鳴能拿出口感濃郁的牛肉湯，因為這湯製作的時間壓根不是現在，而是兩個多小時前！
按照這個邏輯往下思考，凍豆腐，辣椒，甚至米的處理很有可能也是從那個時候開始的。
這也就是為什麼夏一天說夏鳴是「執棋者」而非「破局者」的原因！
他其實一開始就將底牌大大方方掀開，並且發布了「斬殺預告」！
但河野匡人視角不足，一時陷入誤區，沒朝著「敘事前菜」方面想，還以為夏鳴是疲於奔命的棋子。
殊不知，這盤「絞鬼陣」已成氣候，河野匡人所有的算計都成為了笑話。
夏鳴壓根沒和他同頻，而是選擇直接用「宴席料理」硬剛「宴席料理」！
甚至於更可怕的是，在硬剛的過程中，他還時不時的找機會弱化對面料理的效用。
這波強化下來，對面河野匡人最多也就獲得了一堆原材料，還有一些基礎調味。
畢竟上陣的選手雖然都很厲害，但廚師是有自己的料理習慣的，河野匡人不可能真的把自己料理的步驟拆解給選手做。
這要是出了習慣問題，影響了料理的口味，最後不得全面崩盤？
反觀夏鳴這邊，整場都是他，料理的每個細節，宴席的每個關鍵點他都能全盤掌握，預處理和食材風味提取毫無障礙..
這要不是有食材種類差距，河野匡人基本就只有跪著投降的份！
「對面的河野匡人此刻怕是腦袋想破了，也不明白原因。」
聽著溫知夏興奮的語氣，夏一天呵呵一笑。
「是啊，這就和兩個武林高手對決，對面上來先把自己的招式介紹了個遍。」
「如此「坦誠」的夏鳴在河野匡人眼裡那必是包含算計。」
「畢竟這小子之前就是這個人設啊，一個欺詐師有一天跟你敞開心扉談真心話了，你說害怕不害怕吧！」
「就是真的把結果亮在他面前，他信與不信還是兩說，更別提靠腦補的了~」
夏一天知道河野匡人大抵是完了，小山裕久的牛肉湯再複合，那也是融入了海鮮味道的，終歸抵不過原汁原味的牛肉湯。
更別提夏鳴還逆著運用了「湯凍」..
「凍凝於蓋，隨溫自然落下，發出跌落聲。」
「有如清澈流水，山澗野趣...」
「我猜想這口感也是溫熱交替，渾厚中帶著絲絲清涼，不愧是我兒，實有大帝之姿！」
說到這夏一天忽然露出一副賤兮兮的表情。
「我都能想像一副畫面，河野匡人一魂分五體，從隊友手上接過一把絕世好牌！」
「然後對著我兒大喊一聲「十七張牌你能秒我？」。
「我兒夏鳴反手就是連炸，直接給他炸的是七葷八素，最終看著結算畫面默默來了一句...」
夏一天說到這裡停住了，溫知夏眨了眨眼等待後續，就見他緩緩吐出四個字。
「我要驗牌！」
「？！
」
就在夏一天依靠縝密的分析看透局勢時，品嘗完夏鳴料理，已經清醒過來的埃娃已經徹底服氣了。
「將湯凍做在蓋子上，利用溫度自然墜落，這絕妙的創意究竟得是一個什麼樣的廚師才能想的出來啊？」
概括起來確實簡單，但埃娃清楚，這實操應該很難。
她能想像到的辦法，就是先凍一層易於溶解的油脂，然後在油脂之上再凍上湯汁。
解凍時，油脂層先化開，湯凍順勢而下，構成料理。
但這裡面有個非常嚴重的問題，就是牛油的熔點在40~46℃之間，而浮在上面的水晶湯凍在加入吉利丁後，熔點來到了25~30℃。
湯凍比牛油先融化，還怎麼做墜落效果？
無法解析夏鳴料理手法的她望向了一旁的江宴清與奧古斯。
奧古斯思索片刻後搖搖頭，一旁的雷德卻忽然開口了。
「這手法說起來簡單，但實際操作起來簡直匪夷所思...」
埃娃見狀連聲問是什麼情況，雷德卻是嘆了口氣。
「剛才你們吃的時候太過專注，應該是忘了仔細觀察內部。」
「我也是巧合之下，在裡面發現了一團呈現網狀纏繞的牛肉。」
「這牛肉切得非常的細，網格的空隙也不大...你也知道，湯品的食材一般不會做這樣的處理，因為稍有不慎就會被煮化。」
「就算不被煮化，這樣一團也稱不上特別好看...所以...我想到了一種情況。」
「那就是這位廚師，先將這個碗的蓋子倒過來，然後貼上一層類似鐵絲網的細牛肉層，交界的地方用牛油粘連，然後拿去冰凍。」
「這個網只覆蓋蓋子的2/3區域，冰凍完成後，稍微室溫回暖，然後從旁邊的縫隙加入湯凍。」
「當蓋子蓋上時，湯凍因為重力朝下墜，卻被還有冰晶的網擋住。」
「但在重力之下，網維持不了多久，很快就會被扯斷，而湯凍也掉入了碗裡。」
「但牛肉網只是斷裂，並未四分五裂，最終在邊緣的牛油融化後，墜入碗中，因為湯的溫度縮成了一團。」
說到這，雷德擺了擺手。
「只是我的一個猜想，我覺得實際操作起來會複雜得多...華夏不愧是全球料理排名前列的國家，只能說今天真的來值了。」
雖然雷德的解釋無法讓埃娃完全滿意，但終歸有了大致思路。
就在他們準備多聊聊時，工作人員卻提醒道後面的料理已經在排隊了。
埃娃有點懵。
「我們剛才沒花多少時間吧？」
工作人員神色複雜的指了指計時器，埃娃這才發現，她喝下那碗湯後，直接失神了得有40~50秒。
可在她自己的思維中，那一段神奇體驗...應該也就維持了10秒不到。
不過既然工作人員都這樣說了，那他們也只好快速打分，然後開始準備品嘗小山裕久的料理。
但當蓋子一掀開，眾人發現裡面竟然是一塊湯凍時，他們的神色都悄然間出現了一絲波動。
不難想像，剛剛才品味過「半融化溫湯」的評委們，會對面前這個冷冰冰的湯凍做出何等評價。
「比賽場內」
「196分」VS「163分」的結果讓小山裕久，久久不能平靜。
和他一樣想法的還有河野匡人，他完全無法理解為什么小山裕久會輸。
「這不可能啊，濃湯是無法用壓縮時間的方式熬煮出來的？」
「一開始就熬了嗎？他怎麼敢啊！他不怕浪費嗎？」
萬千念頭在河野匡人腦海中閃過，看著屏幕里又開始調整「調料位置」的夏鳴，河野匡人面露猙獰。
「他到底幹了什麼，調料的位置為什麼這麼重要！」
「調料的位置又不能決定料理的好壞，這玩意怎麼擺不是按照習慣來的嗎？」
「怎麼，一局請一位先祖上身？局局習慣不同？」
河野匡人都氣笑了，他明知道夏鳴在做小動作，但他就是看不出那小動作究竟是什麼。
岸本輝看到河野匡人這個樣子也有點無奈，但就在他要開口時，廣播卻開始催促他前往比賽場。
看著河野匡人，岸本輝眼中閃過一絲猶豫，但最後，他還是問出了那一句話O
「我依然按照原先計劃行事嗎？」
河野匡人沉默片刻，而後咬著牙，點了點頭。
「嗯，你帶著雞肉去吧，留我一個人好好想想...」
隨著身後門關閉的聲音響起，河野匡人獨自面對這白板，看著上面推理的夏鳴的一種又一種可能性，他只覺得思維有些亂。
「到底是哪裡出了問題...到底是哪裡？」
他的語氣越來越急促，思維也越來越渙散，就連面前白板上的字都變模糊了。
就在他覺得沒有頭緒之時，忽然候場室的門被緩緩推開。
他猛的回頭，卻發現教練不知何時溜了進來。
他抬聲就要將教練吼出去，卻看到教練遞過來一個電話。
「河野匡人，會長找你。」
看到顯示著通話中的手機界面，河野匡人平復了一下情緒將手機接過。
而後，對面傳來一個他無比熟悉的聲音。
「父親，你怎麼在會長那？」
對面的河野通彥卻並未與他廢話，而是直入主題。
「匡人，你出錯了。」
「對面那個少年並非在破解你的宴席，他從一開始就已經定下了基調。」
「回頭看看那道「五行前品」，那並非是臨時拼湊，也非是克制完結，而是一道極為正統的..」
「「敘事前菜」」
「！！！」
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