第330章 所以，憑什麼？（第二更）
第331章 所以，憑什麼？（第二更）
就在河野匡人做出了選擇的時候...
「評委室內」
眾評委還沉迷在夏鳴給他們構築的秋意之內。
楓葉散落在門徑之上，凍豆腐的味道將埃娃的心思全部捆綁。
秋意隔著料理從食材中體現，溫暖轉涼，熱情碰撞，在她心裡種下了無盡的想像。
之前岸本輝的疑問在品嘗的過程中被很好解答。
前往ʂƮօ55.ƈօʍ，不再錯過更新
【香味】不是消失了，而是被夏鳴埋藏在了凍豆腐的深處。
香味隨著咀嚼逐層激發，並一點一點溫暖評委的味蕾。
「實在是太美味了，我覺得這位廚師應該已經達到至臻的境界了，一塊凍豆腐都能讓你做出這樣的層次，完全超越了我對米奇林的認知。
聽完埃娃的話，奧古斯也點了點頭。
「絕佳的搭配，伴隨著季節性的味道，我好像讀懂了這個廚師想要表達的東西。」
「仔細想想，日出之島隊雖然整齊，但料理意境上與這位廚師差了不止一星半點。」
「如果最後一道料理還能如此發揮，我依然會做出最公正的評判，因為那是我作為食客應有的權利。」
奧古斯這話說完，雷德的臉色明顯有點掛不住，他能聽出來奧古斯此刻還在diss他，但做評委這麼多年，這點臉皮還是有的。
他直接無視了奧古斯的話，講了一點料理裡面他認為的不足。
其他評委聽的一頭霧水，因為雷德講述的點大部分都很主觀，這其實並不符合一般評委的角度。
但雷德依然堅持這道【楓意】不如前面幾道料理。
「凍豆腐的口感雖然不錯，但層次之間的融合還需要再有節奏一點~」
在這種評價下，夏鳴的【楓意】最終總分為「187分」。
相比前面的兩道料理，確實出現了一定下滑。
網友們卻是對這種下滑並不買帳..
【這是在幹嘛呢？日出之島自己的評委都沒有意見，這個鷹國評委瞎跳啥呢？】
【我服了，你給我解釋下「層次之間的融合還需要再有節奏一點」這話什麼意思，你不如直接說你不想給分得了唄。】
【這話相當於遇到一個美女，你旁邊哥們直接來了一句就還行吧，你具體一問，他又答不上來，只能到處挑些小刺。】
【評委這邊其實已經明牌了，夏哥做的料理他們吃下去感觸都很深，食材種類又明顯，名字更是連貫，該猜都應該已經猜到了。】
【是啊，那個鷹國的，就是看到夏哥一個人打對面一隊嫉妒了，想著故意壓分。】
【黑幕啊，強烈要求公開評委分數！】
【站在交流賽舉辦方的角度來看，這麼多屆了，從來沒有一個人能像夏哥一樣一打全隊，這份紀錄一旦開了，以後怕是要成絕唱了。】
【咱就是說，我白姐還打下去一個呢，能不能別把白姐忘了。】
【好像也對，這幾個小時看下來，我連比賽的細節都快記混亂了，看的人都是如此，更別提夏哥現在得多累了。】
【夏哥加油，我的終生幸福就靠你了！】
【看到樓上這個ID我好生氣啊，這傢伙表白校花人家給出了條件，我表白了直接給我拉黑了，關鍵這個B馬上就要成功了，真想打死他啊！】
【冷靜兄弟，說不定樓上是精神分裂呢，自己幻想出的校花女友，騙騙自己得了，別把哥們也騙了~】
【一打九，一打九！！！沖啊！】
和已經興奮起來的網友一樣，此刻溫知夏也已經覺得夏鳴穩了。
因為站在夏一天的視角上來看，夏鳴這計劃搭配著他料理的技術，絕對是無懈可擊。
夏一天也是滿眼欣慰的點了點頭。
在確定夏鳴是宴席料理的那一刻，之前河野匡人累積的優勢幾乎都不存在了O
而且看現在岸本輝的料理選擇，很明顯河野匡人還沒有發現夏鳴的策略。
夏鳴本就可以碾壓五十嵐風子，那麼在這種情況下，河野匡人的落敗基本已經是定局了。
「岸本輝其實已經發揮了自己的全部實力，單從外觀上來看，這份由雞翅製作的「照燒雞肉卷」已經非常完美了。」
「但很不幸的一點，是夏鳴在凍豆腐中使用了三種不同口感相互疊加的形式。」
「口感的變化會使得味蕾對於料理的敏感程度發生變化，在這種情況下，就算只是單一味道，都可以做到層次，更別提這小子本來就是用的複合味。」
「哎呦，忽然感覺自己老了，時代已經要在不知不覺間被年輕人繼承了！」
夏一天搞怪的笑意並沒有讓興奮的溫知夏反感，此刻她的注意力基本全落在了評委對岸本輝料理的評價上。
正如夏一天說的一樣..
岸本輝身為日出之島第八席，沉底出場，足以表明其在烤物上的優秀。
事實上，他利用兩個雞翅，完整取皮後，將雞翅脫骨，並最終將食材融合在裡面的想法，並不算特別出彩。
先不提米奇林評價體系下很多料理店都做過這樣的料理，就只談華夏的網購平台上，與雞翅提燈相關的預製菜更是多如牛毛。
創意既然並不算特別出眾，那麼能讓夏一天讚賞，必然是體現在了功力上。
岸本輝最終呈現形式是將包裹了食材的雞翅切片擺放，並利用雞翅各個部位的特點，單獨搭配烤物醬汁。
在這一步上，岸本輝算是吃滿了之前涼宮如月留下的紅利，基本上桌面上能用到的食材醬汁，都是從那個時間點攢下來的。
通過對味道的精準把控，岸本輝利用醬汁調配和部位口感的綜合判斷，在雞翅不規則的情況下，將評委嘗到的味道做了統一處理。
這點讓他在評委那邊加了不少分..
但即便如此，雞肉的特質還是影響了這道料理的部分發揮。
要知道，雞翅的脂肪一般是集中在雞皮和中段翅身部分的，翅根、翅尖更多以瘦肉為主。
即使搭配上技術處理，在卷裹食材烤制後，脂肪與瘦肉的比例仍存在天然差異。
中段翅身因脂肪多，烤制後油脂溢出，口感偏油潤，容易因油脂過多掩蓋卷內食材的本味。
而翅根、翅尖瘦肉占比高，肌肉纖維更密集，烤制時蛋白質變性收縮，會擠出汁水，導致這兩個部位的肉質天然偏干、出現輕微柴感。
岸本輝即使用了不同醬汁搭配部位，也只能在「味道鹹淡與風格」上做統一，卻無法調和「油潤度」的本質差異。
這點在品嘗時，江宴清就指了出來。
「中段的些許油膩感，與翅根的些許乾澀是不會被醬汁彌補的。」
「雖然已經非常盡力的在處理了，但依然與日式料理中「口感連貫」的需求違背。」
而奧古斯也對此做了補充。
「這位廚師切片擺放的十分整齊，但這並不能解決卷制時天然攜帶的物理矛盾。」
「即烤制時雞肉蛋白質收縮，內部壓力無法釋放，肌肉纖維被強行擠壓後，整個圈出現肉質過於緊實的情況。」
「雖然廚師儘可能的保留下汁水，但依然無法掩蓋其內里形態散亂後出現了一點點鬆弛感。」
說完後，奧古斯還有些可惜。
從他的視角來看，這個廚師最大的問題，是選擇錯了部位。
如果換到其他雞身上更均勻的部位，是不會出現現在提到的這個問題的。
所以哪怕這個廚師在其他部分處理的極其好，也不能掩蓋掉先天缺陷..
在這個問題上，岸本輝也沒什麼太好的辦法。
他雖然拿到了雞肉，但更勻稱的雞肉部位，他需要留給河野匡人，能給他的選擇已經很少了。
在這種情況下，雞翅算是問題較少的部位了..
當然，這也和岸本輝的不安有很大關係。
看著自己的隊友被夏鳴逐個擊破，他的心態也出現了一點裂痕。
他覺得自己做不了救世主，所以將這個擔子全交到了河野匡人身上。
最終在評分出來時，比賽場裡的岸本輝反倒是露出了些許輕鬆的表情。
因為他的料理被打了【172分】，雖然還是被擊敗了，但只看分數差的話，他可謂是不折不扣的贏家。
只是這念頭在岸本輝的腦海一閃而過後，他很快為此感到羞愧。
他不能想像，開賽前興沖衝要在交流賽上大顯身手的諸位，卻是被對面一個年輕廚師完全碾壓。
「如果河野匡人也失敗了的話，那我都能預見到國內的輿論風向了...」
雖然這場擂台賽從賽制安排上來看，並不是他們與華夏隊的全部交鋒，後面應該還會有一些更偏重個人的環節。
但經此一役，夏鳴這個名字肯定會如瘟疫一般，在日出之島廚壇內掀起一陣狂潮。
「敬仰者」「渴求者」「挑戰者」都會將目光落在他的身上..
「真不知道華夏從哪裡找來的怪物，他比當年的夏一天更年輕，更強硬，更有謀略...」
「若是此人不除，未來三十年世界廚藝版圖上，必定會到處留下他的名字。」
「不對，我都懷疑現在這傢伙已經上了世界排名...」
岸本輝的懷疑不無道理，雖然從來都沒有華5級廚師上世界排名的先例..
但之前也沒有華5級廚師交流賽一挑九的先例啊！
「不過無所謂了，就算世界排名真的收錄了，也得等刷新才會顯示...」
「河野匡人啊，我反正已經盡力了，最後的一切，都交給你來處理...」
「你要是輸了，媽的自刎謝罪吧！」
岸本輝最後還是看著一旁經過基本處理的雞肉，罵了出來。
他是真的憋屈，真的覺得換另外一個部位結果會有大不同！
當然，這必然只是他的幻想...
從上場開始，他料理的一舉一動都被夏鳴全程用嗅覺監控，最後能獲得多少分夏鳴心裡基本有數。
所以夏鳴想讓他看到的分數，是他故意亮出的分數。
他可以做的更好，但不值得在岸本輝身上浪費時間。
因為他聽的到河野匡人接電話的聲音..
他知道對面作弊了，但這種因為管理原因，無憑無據人家肯定不認。
至於暗語，他更是聽不懂，所以面對一個未知的「料理の神」留下來的配方。
他選擇做足準備，畢竟這已經是最後一場，夏鳴不喜歡在此刻故事還有波折。
就在夏鳴思索之時，河野匡人卻是緩緩走入比賽場。
和其他選手一上場就在那清點食材不同，河野匡人卻是用華夏語給夏鳴打了招呼。
「夏鳴君，你真的很厲害！」
聽到略帶西八口音的華夏語，夏鳴眉頭微微一挑。
而後望著面前這個謀劃了一切，但最後卻撈了一場空的男人，淡淡一笑。
「身為日出之島人，你華夏語說的不錯啊~」
河野匡人好似沒有任何被嘲諷的感覺，而是非常客氣的開口。
「夏鳴君謬讚了，只是以前為了能看懂華夏流傳過來的書籍，和教這個的老師學過一段時間。」
「華夏的料理，確實很值得人思考與研究，我從裡面學到了很多手法，大大增加了我的見識。」
聽著河野匡人在對面誇讚著華夏的料理，夏鳴沒有一絲多餘的情緒波動。
他才不會相信一個能在背後掌管全隊，讓隊友做炮灰，自己最終站出來收穫成果的人，有多麼單純。
不過他倒是有些好奇，河野匡人在這個時候說這種話，總不能是要不戰而降~
看到夏鳴不為所動，河野匡人卻並未停下對華夏料理的讚美。
「我很喜歡你們那的小吃，與日出之島並不相同。」
「很多地方利用發酵或者其他原理做的料理，充滿了奇妙的體驗。」
似乎有些感慨，河野匡人微微嘆了口氣。
「你可能不知道，很多年以前我也在華夏遊歷過一段時間，那時也有一個像你一樣氣質的人出現在我眼前。」
「我當時就覺得，這樣的人，很厲害，未來一定要與他大戰一場。」
「後面我做到了，但失敗了，這傢伙的料理可以用「流氓」兩個字來形容，你見過食物裡面能吃出18+感覺的料理嗎？」
河野匡人說這話時，望著夏鳴的眼睛，卻發現他還是沒有波動。
於是，他搖了搖頭。
「好像說歪了，年紀大了就是喜歡感慨！」
河野匡人說到這時忽然笑了出來，笑著笑著，他忽然對著夏鳴深深鞠了個躬。
這一幕直接給解說席的胡冉都干懵逼了，嘴裡的話都卡殼了一下。
也不怪他，誰能想到在這種決戰時刻，對面的主將忽然這麼來一下。
但就算是鞠躬，夏鳴依然沒有太多改變。
「有什麼話直說吧，比賽要開了，你總得留點時間清點你的食材。」
河野匡人緩緩站直，然後飽含歉意的開口。
「對不起，作為日出之島一隊的隊長，我在交流賽這樣的場合下，竟然提出了一個跳脫於規則之外的理論。」
「我讓我的隊友將食材盡數分割，並留存在場上。」
「從規則上講，這並不算違規，但作為美食交流的橋樑，我們這樣干確實與作弊無異。」
「所以，我需要為我的隊友給你帶來的困擾道歉。」
說到這，河野匡人打開了刀具箱，接著拿出了自己一貫使用的刀具，然後比劃了一下接著放在了菜板上。
「或許夏鳴君知道，也或許不知道。」
「我父親河野通彥是曾經的「料理の神」，後來他出了些狀況，失去了這個身份。」
「他從小就教導我，廚藝如同做人，廚藝正，則做人也會行的端正，可憐我一時蒙了眼，帶著我的隊友一起為國家蒙羞。」
「多的只能下去以後再給夏鳴君賠罪了，我現在將彌補這個錯誤，將原本應該多出的食材歸還，也不再使用前面料理預處理過的醬料與醃製食材。」
「我希望，我能與夏鳴君，堂堂正正的比一場！」
就在這句話在比賽場內迴蕩時，直播間裡觀眾腦子上冒出的全是問號。
【不是，這哥們在幹嘛，他這算是下戰書嗎？】
【我怎麼感覺這傢伙在找補啊，不過作為隊長，他將鍋全扛下來了，也算是像個人。】
【不知道為什麼，我總感覺哪裡怪怪的，有沒有外置大腦幫我分析一下。】
【我聽這意思，是不是打不過了準備求饒了，希望夏哥放他們日出之島一個臉面。】
【上面的都太天真了，你們沒聽他說的話嗎？「希望堂堂正正的比一場」，什麼叫堂堂正正，就是把卡BUG的環節去了，然後按照最原始的規則來，你想想這會發生什麼。】
【簡單給你們翻譯一下「我遵守了規則，希望你也別再拿出預製的東西了」。】
【臭不要臉，事情是他們先挑的，BUG是他們先卡的，這個點說不卡了，大家公平對抗，那你倒是把之前隊友帶來的食材全扔了啊！】
【就是，說什麼「將原本應該多出的食材歸還，也不再使用前面料理預處理過的醬料與醃製食材」，不就是還要留一部分嘛，這算什麼公平！】
【這個逼是不是在道德綁架我夏哥啊，可千萬別上當，這時候贏了才是最大的臉面！】
就在彈幕鬧哄哄之時，比賽場裡的夏鳴卻忽然笑了出來。
「所以，你的意思是要我為你之前卡BUG的行為買單咯~」
河野匡人義正言辭的擺手。
「當然不是，我是希望我們能酣暢淋漓的交流一番。」
夏鳴眨了眨眼，然後露出冷漠的表情。
「哦，所以，憑什麼？」
「你們日出之島隊前面八個人有六個人吃到了規則的福利，卻都沒有拿下戰局。」
「如果是換我倒在了前面任何一輪，我還能看到你這個鞠躬，聽到你這句「堂堂正正」嗎？」
「現在到了最後，你和我講風土人情，講交流至上，講堂堂正正。」
「我覺得不如這樣，你覺得自己犯了錯，那犯錯就得認，要不你直接棄賽吧！」
「你看這多合適啊！」
聽到夏鳴的話，河野匡人臉色不變。
「並不是夏鳴君想的這樣，我只是希望...」
他話還沒說完，夏鳴就開口了。
「多說無益，別擺弄你的小九九了，我知道你想幹嘛，但很可惜，你沒機會的！」
河野匡人聽到這句話時手部動作微微一頓。
他又不傻，在知道夏鳴性格的情況下，這麼問，100%會被夏鳴懟回來。
這種落了面子又撈不著好處的事情，他怎麼可能去做呢！
能出現，現在這一幕的根本原因，來自於他對父親配方的自信。
畢竟料理這個東西，能經久不衰的，一定有其存在的道理。
在河野匡人的眼中，他的獲勝是板上釘釘的事實，那在這種前提下，他需要思考的就是如何才能將這一局贏的漂亮。
這其中最重要的一點，就是挽回之前由卡BUG導致的口碑問題。
所以他放低姿態，用弱者的身份來博取一部分同情，將自己的行為美化。
屆時他勝利了，便可以此為由頭，打造一個「知錯就改」的形象。
畢竟他都給夏鳴選擇的機會了，反倒是夏鳴咄咄逼人，那到時候就有了藉口。
夏鳴只一瞬間就明白了他的意思，但他不需要，也不用在意這所謂「咄咄逼人」的評價。
因為他非常清楚一件事...
那就是，河野匡人的算計永遠不會實現。
他壓根沒必要委屈自己的面子，更不用在意悠悠眾口。
畢竟當分數顯現的那一刻，自有大儒會為他辯經。
看著對面的河野匡人，夏鳴舉起了手中的血猙刀。
他刀背向上，瀟灑的擺出一副戰鬥的姿態，而後帶著笑意開口。
「我會使用大米，牛肉，洋蔥，雞蛋，加上些許輔料，做一道你可能聽過的料理。」
「或許，你身為前釜飯之神的父親，也聽過也說不準呢~」
看著對面舉起的刀，河野匡人非常不想接這句話，他覺得父親的料理已經很穩了，不需要再收集多餘的信息。
但最終，他還是開了口。
「所以，夏鳴君，那是什麼呢？」
夏鳴知道河野匡人不會放過任何一個獲取信息的點，他吃定了河野匡人一定會問出來。
所以，他也非常直白的給了河野匡人一個答案。
「我最後一道料理是...」
「【黯然銷魂飯】」
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