第538章 發現錯過機會的龜仙人，遊客行走方向，完全沒有經驗的葉菱..
第539章 發現錯過機會的龜仙人，遊客行走方向，完全沒有經驗的葉菱..
「主控室，單獨房間內」
更多小說內容請訪問
喬若寧露出沉思的表情。
「夏鳴...他這是在幹嘛...」
「是在計算入口到他店鋪門口的時間嗎？」
夏鳴看著屏幕中的夏民輝，嘴角微微一勾。
「是也不是！」
「他其實來的時候，就計算過身材和自己差不多的遊客，能走到他店面的時間。」
「但在整理後廚的時間段里，他似乎意識到了一個關鍵問題。」
喬若寧眉頭微微一挑。
「什麼問題？」
夏鳴沒有直接說，而是示意她繼續看大屏幕。
大屏幕上，佩戴著「龜仙人」胸牌的「夏民輝」在出餐口寫下一排奇怪的數字後，重新帶上墨鏡，走出了自己的小店。
網友們都以為他是休息夠了，終於準備採購食材了。
沒想到，他先去了不對選手開放的便利店區域。
見到他走過來，一旁的工作人員連忙阻攔，沒想到他卻表示，自己並不是來買東西的。
「便利店不對選手開放，沒說我不能過來問洗手間在哪吧！」
工作人員思索了一下，他收到的命令，確實只有不讓選手在便利店購買物品，並沒有完全限制選手在周圍逛。
也沒有說一定不能諮詢最近的公用洗手間的位置。
可即便如此，工作人員也沒讓夏民輝進便利店，因為，他自己就知道最近的一個公用洗手間的具體位置。
聽著工作人員的話，夏民輝一邊點頭，一邊悄摸著往店裡面瞄。
他看的不是櫃檯方向，反倒是便利店靠邊的休息區。
工作人員雖然不知道夏民輝在幹嘛，但也看明白了他不是誠心過來問洗手間位置的，於是也是表情嚴肅的開始驅趕。
夏民輝邊被趕邊退，嘴裡還在碎碎念。
「我啥也沒幹，你這趕人不合適吧！」
「規則里也沒這麼寫啊！」
工作人員無奈開口。
「公用洗手間位置已經告訴你了，您也別讓我們難做！」
夏民輝微微一嘆。
「行吧！那我走還不行嘛！」
說著，他便真的頭也不回的離開了便利店周圍。
這場微小的風波，讓房間內的喬若寧疑惑更重了。
「這位選手到底在看什麼啊！」
「不讓選手接觸便利店其實是為他們好，因為臨時超市裡面的東西比這便宜多了，在這買是要虧本的！」
夏鳴卻是對著鏡頭凝視了一瞬。
「他在意的是休息區里，看似最無關緊要的東西。」
喬若寧眨了眨眼。
「最無關緊要？」
「這休息區除了幾把座椅，一條固定長桌，一些貼著的商品價目，也就只剩垃圾桶和一些宣發折頁了。」
「他總不能是在看垃圾桶吧！」
說到這，喬若寧忽然意識到了什麼。
「等等...他不會是在通過便利店販賣的「快捷食品」名單，確定旅客的錨定承受能力，然後做單價統計吧！」
夏鳴聽到這不禁一笑。
「你想複雜了，三家便利店，對比200個新店來說還是太少了。」
「就算之前的「快捷食品」定價是由便利店給出的，現在也會被重新制定規則。
喬若寧深吸一口氣。
「那還能是什麼？」
「難道是宣發折頁...可景區的基本描述分布並不少，更詳細一些的地圖也能在周圍找到...」
「再說，隔那麼遠他也看不清啊！」
看著夏鳴眼裡的淡定，喬若寧知道自己找對了方向，但沒找到最具體的那個點。
再又思索了一會後，她終於反應過來。
「我知道了，他在看行程安排！」
「他通過宣傳折頁在推斷這個景區真正意義上的「旅客行為分布圖」！」
想到這的喬若寧飛速拿過手機，然後開始在網上搜索有關「奉縣|與「白帝城」的信息。
翻看了一會後，她肯定了自己的判斷。
「對，就是這樣，我怎麼一開始沒想到！」
「給選手的地圖並未作假，美食城的入口，出口都標記得很清楚。」
「店鋪的黃金分布雖然有些地方值得商榷，但大致也算合理...」
「但幾乎所有選手都忽略了一件事，那便是「人流進行的目的與方向」。
2
聽到這句話，夏鳴頭也是微微點了一下。
喬若寧見狀繼續開口。
「我剛才仔細查詢了一下，「白帝城」與「奉縣」這個新美食城的地理位置關係非常微妙。」
「「新美食城」所在的「A區」，連通用來購買「文化產品」的「B區」.」
「然後，「B區」分為兩條路，一條通往以「夜遊白帝」為主題的「C區」，一條通往「白帝城遊客中心外側」。」
「「夜遊白帝」是新籌備的文旅項目，「C區」因為這個計劃，還在修繕階段，現在並不對外迎客。」
「這點旅遊團那邊非常清楚，所以能查到的有關「白帝城」遊覽的行程，都聚集到白天。」
「畢竟，白帝城景區有明確規定，17：00停止售票，17：30禁止入區，大約19：00園區將會關閉。」
「所以，一般情況下，白帝城的旅遊項目，都是與其他周邊遊覽項目一起打包的。」
「最經典的三日游，便是「小三峽」「白帝城」「神女天路」組合。」
說到這，喬若寧微微瞪大眼睛。
「這也就意味著，在比賽的時間段，壓根就沒有多少人會從兩邊的入口進入景區..
「」
「反而是從正式景區，走到B區，走到A區，然後再出去！」
別看只是方向的正反變化，其實對於遊客來說，他們遊覽的心情也是不一樣的。
無論是年紀大還是年紀小的食客，在經過了大半天的疲憊遊玩後，其實很少有人還能保持住一開始的高昂興致。
他們更希望早點休息，然後去逛一個慢悠悠的小夜景，或者直接回到房間洗完澡開始玩手機。
如果碰到明天有安排的遊客，更是沒有足夠的耐心面對美食街。
「假如是我，在玩了一天以後，飢腸轆轆，馬上要啟程回酒店（周邊只有少量民宿），那我肯定是希望吃一些方便，快捷，容易獲取的東西。」
「並且這裡面還有一個「排隊」的問題。」
「雖然兩邊出口做的都不小，但真到了遊客集中出來的時候，也難免會擁堵。」
「並且旅遊團為了保證自己遊客不掉隊，出現找不到車，或者找錯車的情況，也肯定會在出口附近點數。」
「那樣就減緩了遊客離開的速度...」
「從經營角度來看，這種情況結合現場的布置，確實可以讓少部分並不趕時間的遊客，停留在現場堂食。」
「但絕大多數人肯定是希望離開的...」
分析到這，喬若寧忽然生出一個想法。
「冰淇淋...」
「是我的話，我肯定會賣冰淇淋！！！」
「便利店面對大量旅客會在結帳時擁堵，且他們的雪糕冷飲本就是高價，如果恰好在這個時間點出現一個15元以內的，味道和顏值都符合標準的冰淇淋，我肯定會買的。」
夏鳴點了點頭。
「賣冰淇淋確實是個穩妥又不錯的主意。」
「但「人流倒轉」導致的問題可不止這麼一點。」
「除了遊客消費需求的改變，還有一個非常重要的東西，也決定了食客是否接受食物。」
喬若寧思考了一會，緩緩開口。
「是...裝載上限嗎？」
「沒錯！」
夏鳴嘴角微微一勾。
「遊客需要先穿過B區，再進入A區，跟著旅遊團來的遊客中，有部分人會在B區先購買不少物品。」
「不說把手上提的到處都是，能留給食物的空間也並不算太多了。」
「所以選擇不在現場堂食的遊客，在面對需要「雙手食用」的料理時，一定會下意識產生猶豫。」
「反正，如果料理可以被「單手拿取」，並能「方便食用」，就沒有這個問題。」
「當然，以上這些都只粗略考慮到了「旅遊團」這邊的遊客行為，「自駕游」的邏輯卻與此不同。」
「「美食城」離「奉縣連鎖酒店」的開車時間大約為30分鐘。」
「自駕游的遊客，完全可以留在現場吃了再走~」
喬若寧搖了搖頭。
「那可太難了，先不說絕大部分自駕游的遊客，本就在意成本與自由度的。」
「就只從「排隊」的角度來看，我也肯定是選擇回「奉縣」裡面吃啊！」
夏鳴點點頭。
「對，這是旅客需要考慮的事情。」
「大部分靠在B區的選手需要考慮的，就是應該如何把這群人留下來。」
「他們其實是有付費能力的...只不過，他們喜愛的付費方向，與旅遊團的那批人並不相同便是了。」
就在夏鳴與喬若寧分析「晚餐主題|真正的底層邏輯時。
確定完信息的夏民輝此刻卻有些頭疼了。
「算漏了...」
「如果是「離場」的遊客占主流的話，那隻考慮「晚餐」這一個主題，180塊的「S鋪位」費真的不貴！」
「畢竟，離場時人流會堵在出口，我開始抽的那個店鋪，只要用「爆香」吸引遊客，然後販賣能快速出餐的料理就行了。」
只是一個「去」「回」的問題，就讓夏民輝白白失去了一手先機。
他忽然覺得，自己不是運氣不好，或許是在經歷了一些事情，成長後，反倒是失去了年輕時的銳氣。
「要是以前，我肯定就直接幹了，180塊算什麼，貸款直接拉滿！」
深吸了一口氣，夏民輝摸了下自己的鬍子。
「車到山前必有路！」
「事情既然已經這樣了，那後悔也沒什麼用。」
「雖然失去了一次賺大錢的機會，但71號鋪這個位置，也並不是沒有說法。」
他剛才已經測試過了，這個店鋪門口存在一條不錯的動線，可以接收到一部分從B區走出的，直接前往「停車場」的遊客。
「單手可食用，最好不要占據主食消耗，最好不要帶外塗的醬料...」
「最好可以讓食客分食，最好能滿足食客補充體能，還要心情愉悅的需求。」
夏民輝越總結眼睛越亮。
他想到了一個擁有合理溢價，且製作簡單，單手可持的川渝地方特色料理。
雖然這個料理原本是包芝麻花生白糖的..
雖然這個料理原本需要專門的小鍋製作...
但對於他來說，那些都有辦法克服..
「35號（A級）店鋪門口]
葉菱看著自己店面左右兩邊的店，眉頭皺得很深。
她的店左邊的選手是一位老師傅，葉菱親眼看到他提了不少品質上佳的雞肉進入店裡。
想來應該是做「雞湯」或者是「炸雞」一類的食物。
只看成本就知道，這家店賣的肯定不便宜。
相比之下，她右邊的店面就是另外一個極端。
不知道是「泡菜國」的選手，還是「日出之島」的選手。
帶了不少的「冷凍魚肉」和「冷凍牛肉」進入了自己的小店，結合蔬菜還有一些配料來看，店鋪銷售的很大概率是「炸物」。
和別人不同的是，這個海外的選手似乎非常有想法。
他單獨購買了幾根粗麻繩和幾把紅色的塑料椅子，然後將之固定在了本就不太寬的出餐口周圍。
葉菱覺得，他的想法應該是利用自己額外給旅客提供的座位，來增加自己店的銷量。
這點曾經白珩也給她講過。
說是涉及到「食客心理」中的「休憩效應」。
核心並不是「賣座位」，而是提供比周圍稍微強一點的「服務」，再結合華夏人大多不喜「虧欠」別人的心理，實現「潛在轉化」。
「白姐說過，這招對於老人極為有效，要不...我也試著學一學？」
葉菱是真的沒有任何的經營經驗，這個題目對於她來說，絕對是地獄難度。
這點可以從她到現在都沒確定好料理選品看出來。
畢竟，她的生活經歷，實在與「小生意」不沾邊。
她能本能想到的，就是「壓低成本」「製作大眾都習慣的單品」。
但擁有這兩個特點的街頭料理實在太多了...
她沒法確保自己幻想的經營模式一定能成功..
「實在不行...要不我試著複製一點「網紅單品」。」
「雖然沒什麼新意，但足夠大眾...應該會有不錯的銷量吧！」
葉菱揉了一下頭，她現在還得面臨一個問題。
那就是隔壁已經開始打「座位戰」了..
她要不要...
在這狹小的出餐口兩邊..
也跟進幾把凳子呢？？？