第631章 這麼有水平的西湖醋魚，必須要一整條
「也造福我們了呀，她那些食客在我們這裡買吃的了。」
「嘶，我覺得她有點眼熟......」
「總感覺這個場景有些眼熟。」
前往sto55.🎉co🌸m閱讀本書完整內容
......
過了一夜，他們過來擺攤，其中一個擺攤跟發現什麼新大陸似的激動的嚷嚷開了：
「我說怎麼這麼眼熟呢！她是在網上很火的那個美食攤主！我之前也刷到過有關她的視頻！她做啥都好吃！」
「我看看，原來是個大博主啊！」
「牛逼啊，她還去沙漠裡賣麻辣燙？我沒看錯吧，居然去那麼熱的地方賣麻辣燙！」
「這姑娘真是不走尋常路！」
「既然如此的話，那她的西湖醋魚咱們得嘗嘗了！」
「必須嘗嘗啊！不是誰都能做出這麼好吃的西湖醋魚的！而且，她擺攤的模式是只在一個地方待七天！」
「啊！那趕緊買！」
等到有食客過來排隊，這些攤主商量了一下，互相照應著，兩人買一份分著吃，這樣只需要一個人排隊就可以了！
他們美滋滋的排著隊，知道了周琳的底細以後，他們對於西湖醋魚更加期待了！
而昨天說著要過來嘗嘗西湖醋魚的廚子慢悠悠地走了過來，結果就看見隊伍的長度，臉上露出了一絲罕見的慌亂。
「嘁，這麼多人？」廚子眼神複雜地站在了隊伍末端。
最離譜的事，他站了一會兒，才看見老闆推著小餐車過來。
好傢夥，這些人居然在老闆還未曾出攤的時候就已經過來排隊了。
這要是真營銷出來的，只能說這小姑娘營銷手段一絕。
他站在隊伍中，努力伸著脖子往前面看，能夠看見的就是小姑娘動作很流暢，快速，沒有一絲的猶豫，而且燙出來的魚肉顏色漂亮，勾兌好的料汁如同溫潤的深褐色玉石，看著很舒服。
廚子點點頭，心道這賣相倒是不錯。
很快，他又認可了香味。
悠然飄起的香味，最鮮明的味道就是醇厚馥郁的醋香，但是這醋香絕非那種尖酸刺鼻的醋，而是經過與糖、料酒和魚湯等的調和，加熱濃縮後，產生的非常柔和...帶著一絲果香的複合型酸香味道。
聞到這獨特的好聞的令人心曠神怡、胃口大開的酸香味道，廚子的眼睛如同被火把點燃了一般，開始閃亮起來。
怎麼說呢？
別看只是簡單的一個酸香味道，但是真不是什麼人都能調製出這麼柔和這麼清新的酸香味的，不只是食材的選擇上，還要對於火候和時間的精準把握，所有的程序都要完美結合，才能做出獨屬於每個廚師自己獨特的味道。
這也是有的人會百思不得其解的原因，就是為什麼有時候食材和調料都跟師父的是一樣的，但是一頓飯做下來，每個人的口味全都不一樣。
醋香之下，就是清幽的魚肉的鮮美。
只是聞了一口，就知道這個姑娘選擇的一定是鮮活的好魚，新鮮是一點，還得活潑，還得好！
就像是古代皇帝選妃子那樣，這些魚一定經過了好幾道工序的選擇，最後才能被選中來做一道西湖醋魚。
想到這裡，廚子停頓了一下，有些想不通了。
如果這個情況是出現在酒樓和飯館裡面，他還能認為自己剛剛想的一定是正確的。
可是，現在是個簡單的小餐車，老闆是擺攤的。
擺攤的，真的會用這麼繁瑣而認真的程序去選擇一條好魚給食客們做一條人人喊難吃的西湖醋魚嗎？
廚子的臉色沉靜了下來，因為無論他想不想得通，現在嗅到的味道都在告訴他：
我們是好魚，我們都是好魚。
經過專業的手法燙過後的魚肉保留了最鮮甜的味道，這鮮甜的味道被溫熱的料汁一澆，就散發出了一種鮮美中帶著酸香，酸香中帶著鮮美的神奇味道。
最後，你還能嗅到薑絲的香味，這個薑絲的香味是正宗西湖醋魚中不可或缺的一道工序，因為薑絲散發出來的新鮮味道，以及薑絲裡面蘊含的暖意和微微和辣味，融入醋香和魚肉的鮮美中以後，會形成一種獨特的味道。
就是食客們口中說的，蟹肉的味道。
廚子沉靜的心突然被激活起來了，正所謂干一行恨一行，做了這麼多年的廚子，對於美食的製作和每個流程早就印在了他的心裡，肌肉記憶讓他不用思考就能做出下一個步驟。
他是個老練的廚子，追求的是，經過他的後廚出來的菜品，達到一個相對滿意度，而不是完美度。
所以，他們從來不追求每道菜都被食客喜歡和追捧，而是只要到達酒樓應該有的水平就行。
西湖醋魚製作過程不複雜，難度在於鮮美和去除魚腥味，這點是關鍵，很多廚子都把握不好那個度，所以會有土腥氣。
再加上他們現在買的魚，都是人工養殖，鮮活的程度遠遠比不上在大自然中生養下來的魚。
大自然中生養？？
廚子驚了，所以，這個小姑娘弄的魚都是江河裡面的魚？
怎麼可能！
廚子大驚失色。
他的胡思亂想終於有了結果，因為終於輪到他了。
近距離觀看著西湖醋魚的製作方法，越看越懷疑這個姑娘不是人，簡直是掌管西湖醋魚的神女，他就沒見過誰把製作流程把握得那麼精準和巧妙的。
她甚至還會根據不同魚的大小調整火候！
我的媽呀，這個姑娘製作西湖醋魚的過程中全是小細節的啊！
就是這些小細節，成就了一份好吃的西湖醋魚！
廚子看周琳的眼神變了，嘴巴打著哆嗦，「你...你到底是誰家的啊？你就告訴我吧。」
周琳：「...周家的。」
「周？」
嘶，沒聽過啊。
哪個周？
廚子絞盡腦汁都沒有在記憶中找尋到匹配對象。
「您要一塊，半條還是整條？」周琳程序化的那麼一問。
「當然是整條！」廚子激動的道，「這麼有水平的西湖醋魚，必須要一整條！」
要一整條，更能嘗出這個姑娘的水平，要知道，魚因為其獨特的形體，每個部分的肉也是會有細微差別的。