第179章 -你簡直秀的飛起！
第179章 -你簡直秀的飛起！
「我生日還有多少天？」孫延年看似不經意的問道。
「還有23天了師父。」劉維洲立刻回答。
「哦。」孫延年應了一聲便沒再說話，而是看著窗外愣愣發呆。
劉維洲苦笑著搖了搖頭，對於師父現在的狀態是半點辦法都沒有。
畢竟天涯地角有窮時，只有相思無盡處！
當然，師父想的不是誰家老太太，而是那個二十多歲，就已經隨時可以一腳踹進大師境界的年輕人。
沒錯，就是踹。
經過跟那幾個回來的弟子溝通，以及他們展現出來的進修成果，他非常確定這一點。
而也正是因為那幾個小輩的表現，讓師父他老人家再次看到了，江澈那小子遠超同齡人的水平！
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都說年輕的時候，不能看到太過驚才絕艷的人，這話他覺得有失偏頗。
年輕的時候不能看到，老了看到就沒事了？
自己師父這馬上70了，不也天天惦記人家？
自己就是個廚師，也不是醫生，而且就算是醫生，恐怕也沒治相思病的藥！
「師父，要不再去檢查檢查姜宇他們幾個的學習成果？要不然讓他們總結一下這一段時間的收穫，讓其他人也學習學習。」
「算了，別折騰他們了。現在還是讓他們沉澱一下更好。「孫延年作為一位宗師級的人物，自然知道學習了新東西，要花時間融會貫通的道理。
「那要不————我問問那小子什麼時候有小灶？咱們再去一趟淮揚？」劉維洲試探性的問道。
聽到這話，孫延年當即眼前一亮，輕咳一聲後不確定的問道：「這樣會不會太折騰了？你現在工作這麼忙————」
劉維洲立刻說道：「工作也沒那麼忙，而且我也有點想那小子做的菜了，也不知道是累的還是我年紀大了，現在反倒是想吃一些清淡點的菜。」
「嗯————雖然你年紀不算大，但是多吃點清淡的也沒錯。既然如此，那你就打電話問問吧。」
「是，師父！」劉維洲忍著笑，恭恭敬敬地應下。
說完拿出手機，就直接撥通了江澈的電話。
接到劉維洲的電話，江澈還有些意外，聽到他說的話倒是也沒多想，直接說道：「有沒有都一樣，孫前輩想吃隨時過來就行。」
劉維洲聽到這話頓感欣慰，有這句話在，那好歹說明師父這媚眼不是拋給了瞎子。
「別，師父他老人家也不願意麻煩別人，你就說什麼時候有，我們直接過去就行。」
江澈笑道：「正常的話明天晚上有，劉師兄和孫前輩能趕上嗎？」
劉維洲轉頭看向孫延年，見後者點頭就說道：「那幫我們訂5份吧，我順便帶上三個徒弟去見見世面。」
這邊剛掛了劉維洲的電話，那邊就又接到了沈寒的電話。
這位冷艷的美女學姐江澈自然有印象，而且印象非常深刻。
單就長相氣質來說，這位學姐甚至不輸那些明星，而且基本上都是一身職業裝的打扮，比一般人又多了幾分英姿颯爽的美。
不過讓江澈印象深刻的倒不是她的顏值，而是能把自己規模這么小的店當成商務宴請的地方，這位師姐也算是蠍子拉屎獨一份！
不管江澈怎麼想，沈寒對這件事卻是頗為得意。
別看江澈這廟小，但你架不住它裡面卻是住著真神仙！
凡是她帶著來過一次的客戶，回去以後簽單那都是相當順利！
她本身就專門挑的那些好吃的客戶，再加上這位學弟那爐火純青的手藝，這裡簡直成了她簽單無往而不利的秘密武器！
不過公司里或多或少的，也流傳了一些關於她簽單的傳聞，說她經常晚上帶著客戶出去，肯定是去開房賣肉之類的，為此，公司老闆還專門找她問過話。
老娘確實是賣的肉，但賣的可不是自己這100來斤！
作為一個潔身自好的黃花大閨女，沈寒自然不願意受這種污衊，所以準備帶著老闆過來一趟，證明一下自己的清白。
在職場上，桃色交易這種東西在業務層或許好使，但是到了一定地位以後，如果負面消息纏身，那基本上就別想再有大的發展，她的目標可不僅僅只是總監。
「對了學弟，我老闆年紀比較大了，最好是做一些適合老年人吃的，這次對學姐比較重要，你可得幫幫我啊！」沈寒經常往江澈這邊跑，又有校友這層關係在，兩人已經非常熟絡。
江澈應道：「放心吧，我們淮揚菜主打的就是老少皆宜，訂幾個位置？」
沈寒想了想道：「先預定三個吧，我待會問問老闆要不要帶她老公。」
掛了電話，江澈就不由思考起來。
他的私房套餐有的時候是提前說，有的時候就是開盲盒，提前說的一般都是應季食材剛上市，開盲盒的就純看這兩天菜市場什麼食材新鮮。
前面有孫延年這位老前輩，後面又有沈寒這位學姐年紀大的老闆，他準備將東西調整成更適合老人吃的。
當然，更適合老人吃，也不代表其他年齡層的人就吃不了，這也是套餐的魅力所在，總有一些組合，是可以做到兩頭兼顧的。
淮揚菜有專門的宴席菜，裡面的各種組合多如繁星，不管是年齡還是地域，全都能照顧到，只是以他這家小店的規模，搞那麼大的排場多少有點施展不開，所以就還是以單人小套餐為主。
那些東西等以後小店擴大規模了再說。
秋天是豐收的季節，想選出合適的食材實在是太簡單了，沒幾分鐘他就已經確定好了套餐內容。
主菜他準備定銀杏板栗煨老鴨，這道菜屬於淮揚菜里「禽饌煨燉」的分支，是深秋時令的經典家常硬菜，只要拿捏好了火候，什麼年齡段的都問題不大。
素菜配上菱角燒毛豆米，菱角粉糯綿密，毛豆鮮嫩帶甜，都是現在正當季的食材。
素菜再配上一個涼拌馬蘭頭香乾，國慶後氣溫轉涼，馬蘭頭長勢放緩，莖葉更緊實，味道更濃郁，比春季的馬蘭頭少了澀味，多了清香，絕對的老少皆宜。
最後的湯就來一道芡實百合蓮子羹，新鮮芡實比干芡實更軟糯，百合也到了最佳食用期，這三者搭配是淮揚菜里經典的潤燥甜湯。
曾經用過的食材，王碩現在去買都已經可以，但以前沒用過的，就還得江澈這個師父帶著他去熟悉幾下才行。
這一次的私房菜套餐，老鴨、銀杏、板栗等食材，都屬於他現在把握不住的，江澈必須親自去跑一趟。
來江澈這裡吃飯，似乎所有人都已經習慣了早到。
無論是看江澈製作美食，或是店裡安靜溫馨的環境，都讓這些人待的很舒服。
再加上時不時冒出的，那種沁人心脾卻又絲毫沒有膩感的食物香氣，就有一種讓人流連忘返的感覺。
「老爸、老媽，你們就瞧好吧，我這位學長的手藝絕對是超一流的，保准你們吃完一頓還想下一頓！」
王悅今天非常高興，國慶回去跟父母說了以後，想不到他們兩個這麼快就能過來。
賈雯笑著說道：「也不知道是不是真的有你說的那麼好吃，你要是讓我和你爸白跑一趟，我們就給你下個月生活費減半。」
王琛則是有些警覺的問道：「學長？也是你們學校的？今年多大了？你們認識多久——
了？」
閨女今年可是剛18歲，他身為一個菜園子管理員，是一定要把好門，杜絕那些大野豬來拱自家水靈靈大白菜的！
王悅聽後無奈的翻了翻白眼：「老爸你是不是想太多了？我們是很單純的食客和飯店老闆的關係！」
王琛嘿嘿一笑：「我這不是怕你年輕上當受騙嗎？」
王悅哼了一聲：「不跟你說了！早知道不讓你來了！」
「別別別，難得讓閨女請一頓飯，我進去保證不說什麼可以吧？」
三人聊著聊著就已經走到了小店外。
王琛打量了一下，規模不大，整體裝修倒是看著很有意思，尤其是門口小黑板上那一手字，讓他不由多看了幾眼。
他對毛筆字也算是小有研究，字如其人的道理他很是清楚。
進了店，店裡已經有了一些客人，只是粗粗掃了一眼，他就確定這些人恐怕都有些身份。
人的氣質、氣場是可以培養出來的，雖然沒有跟那些人直接接觸，但他的直覺非常準。
看來今天這頓飯並不簡單？
通過客人的構成，判斷一家店的實力，雖然不說八九不離十，但基本的東西還是能夠確定出來的。
看到王悅三人，江澈笑著點點頭打了招呼，他那陽光、乾淨的長相，倒是很難讓人生出反感，即便是王琛這個菜園子管理員。
孫延年和劉維洲來的很早，身邊還跟著三個年輕弟子，他們坐在離江澈最近的地方，一邊看江澈操作，劉維洲還一邊考校自己的徒弟。
三人都有些拘謹，跟自己師父肯定不至於，但師爺在旁邊，就讓他們一點不敢造次，回答問題都顯得小心翼翼的。
「你們三個好好看好好學，這小子雖然不是咱們魯菜的，但他的技術和一些後廚習慣，絕對能夠讓你們受益匪淺。」
孫延年說這話的時候，多少有點恨鐵不成鋼。
人比人得死，貨比貨得扔，年齡都差不多，這水平卻已經差出十萬八千里。
不過他倒是也不會因此看不上自己的徒孫，江小子這樣的妖孽，你就是放眼全國廚師界，那也絕對是鳳毛麟角一樣的存在。
江澈此時正在燉鴨子，兩年半的老麻鴨一個人絕對吃不完，所以每一份套餐里都是半隻。
鴨肉已經斬成3厘米大小的鴨塊，放在一個個砂鍋里煲煮。
張謙是劉維洲的二徒弟，他目睹了江澈蓋蓋兒前的一切操作，看到江澈用的調料這麼少，他忍不住小聲問劉維洲道：「師父，這種老鴨他就用這麼點調料，做出來不會腥嗎？」
老鴨的味道是挺重的，他一般都會用大量的香料來掩蓋肉腥。
劉維洲揉了揉自己的眉心，很想一腳把這個不爭氣的徒弟踹出去。
「你光盯著他放調料了，就沒盯著他處理鴨肉？」
張謙一愣：「不就是剁開以後焯水嗎？僅僅焯水腥味也去不乾淨吧？」
劉維洲左右看了看，看見三個徒弟都是一樣的表情，就感覺今天這老臉算是丟盡了。
「你們也沒看懂？」
另外兩個徒弟很老實的搖了搖頭。
孫延年翻了翻白眼懶得說話，有的時候真是讓人不氣都不行，這就跟進了金礦拿走一塊煤有什麼區別？
「你們就沒看到他切開鴨塊後，把鴨塊裡面的血水擠了出來？」劉維洲有一種把這三個逆徒逐出師門的想法。
「教你們的時候就說過，腥味主要來源之一就是血液，提前擠掉再配合焯水，就可以極大去除腥味！合著學了這麼些年，你們第一步全都給省了是吧？！」
要不是江澈看著，劉維洲一定會用雙手揉搓自己的頭。
這種徒弟太廢師父了！
江澈這技巧很難理解嗎？很難看的出來嗎？他們魯菜在處理的時候，也會有這一步啊一不怕徒弟笨，也不怕徒弟學得慢，就這種看似聰明的偷工省時間，最讓他們這些當師父的難受！
張謙三人臉上一紅，就差把頭埋到桌子底下，這一步他們是真沒注意。
依稀記得師父好像確實是說過，但放了那麼多調料，出鍋的時候基本上都沒有區別，誰還會幹那種費力不討好的事情？
也因為潛意識裡他們覺得，處理鴨子應該是從焯水環節開始，所以根本就沒注意江澈剁了鴨子，還給他們都放了放血。
劉維洲感覺很是丟臉，尤其是在江澈面前：「江老弟今天你得拿出點真本事，我這三個不成器的徒弟眼高手低的，你秀一下操作讓他們知道知道，什麼叫人外有人，天外有天。」
江澈笑道：「師兄這話說的可就不對了，我做每一道菜都用的真本事，不用再專門拿出來。而且師兄的高徒想必廚藝也不低，我不一定能秀得起來。」
「屁話，你簡直秀的飛起！」孫延年氣哼哼的嘟囔一聲，讓三個徒孫頓時目瞪口呆。
師爺什麼時候跟他們這麼說過話？
難道野花真的就比家花香？
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