第319章 摸摸底
「來，給大家介紹一下，這三位是川菜協會來的老師傅，以後就在咱們店裡幫忙了。」
接著，他指了指站在最前面的劉池林，語氣里透著幾分難以掩飾的驕傲。
「這位是我的大徒弟劉池林，國宴大廚，目前正在跟我專攻淮揚菜傳人的絕活。」
李長軍三人趕緊恭恭敬敬地彎腰打招呼。
他們在川省再牛，那也比不上能在國宴上給大領導做飯的泰斗啊！
劉池林笑眯眯地打量著這三個新來的大廚，一雙老眼彎成了月牙兒。
他心裡正瘋狂盤算著，這下好了，店裡又多了三個頂級苦力，以後師父總算不用每天中午被當成無情的炒菜機器使喚了。
不過沈耀飛做事歷來嚴謹，雖然知道他們底細，但還是得親自摸摸底。
「三位，既然留下了，那就各自炒個拿手的家常菜讓我看看你們的真實水平吧。」
李長軍三人對視一眼，立刻擼起袖子走向了灶台。
可當他們一碰到那頂級定製的廚具，再看到旁邊備菜台上新鮮得仿佛剛從地里摘下來的極品食材時，齊刷刷地倒吸了一口涼氣。
「我的老天爺，這案板上的刀具、這特製的猛火灶，還有這種不提前預定根本買不到的頂級裡脊肉，簡直是廚師夢寐以求的聖地啊！」
三人一邊感嘆，一邊各自施展渾身解數，迅速炒出了一盤迴鍋肉、一盤魚香肉絲和一盤麻婆豆腐。
菜剛一出鍋，那股濃郁的麻辣鮮香就在後廚里瀰漫開來。
一屋子的廚師紛紛圍上來拿起筷子品嘗，邊吃邊忍不住地點頭讚嘆。
「這火候掌握得確實地道，肉片煸得燈盞窩恰到好處，香味兒直鑽天靈蓋啊！」
周子皓嚼著一塊回鍋肉，忍不住豎起了大拇指。
可大家心知肚明的是，這味道雖然已經是市面上的頂尖水平，但要是跟沈老闆中午炒出來的那種直擊靈魂的口感相比，還是差了一大截。
李長軍看著眾人微妙的表情，老臉微微一紅，有些不好意思地搓了搓手。
「讓大家見笑了，正是因為沈老闆的廚藝簡直可以說是出神入化，我們幾個老傢伙才拉下老臉非要留下來向沈老闆學習的啊。」
周子皓、王晨和魏建國這三個淮揚菜大廚對視了一眼，頓時深有同感地笑呵呵應和起來。
「三位老哥，不瞞你們說，咱們哥幾個當初死皮賴臉留在這兒打雜，也是打的這個主意！」
不過笑歸笑，周子皓三人看向李長軍他們的眼神里，卻藏著一股子深深的羨慕。
沈耀飛在店裡除了做那三道失傳的淮揚菜之外，別的淮揚菜是一概不碰的。
可是對於川菜，自家老闆卻是來者不拒、什麼家常菜都做，這三位川菜老哥能學到的東西，可比他們這幾個受限的淮揚苦力多太多了！
沈耀飛沒理會他們的那些小心思，轉頭看向了身旁躍躍欲試的劉池林。
「老劉，你現在去把那道『鱘鰉拌』做出來，我來弄『沒骨魚』和『龍袍西施乳』。」
這三道菜是失傳的淮揚絕藝，也是劉池林目前正在死磕的難關。
劉池林一聽這話，眼神猛地一亮，立刻站直了身子。
「師父，這段時間我一直在琢磨這道『龍袍西施乳』的火候和刀工，感覺好像摸到門道了，今天這道菜能不能讓我先來試試？」
沈耀飛看著大徒弟那副充滿自信的模樣，欣慰地點了點頭，直接讓出了主灶的位置。
「行，你放手去做，我就在旁邊盯著你的火候。」
劉池林深吸了一口氣，整個人瞬間進入了一種心無旁騖的宗師狀態。
他拿起特製的剔骨刀，手法如行雲流水般處理著極品河豚，將極其考驗功夫的魚白完美剔出。
焯水、過油、吊湯、慢燉，每一個步驟劉池林都做得嚴絲合縫，火候把控得甚至比他當年做國宴時還要精準幾分。
半個多小時後，隨著砂鍋蓋子被猛地揭開，一股難以用語言形容的極致鮮香瞬間如核彈般在後廚炸開。
那宛如羊脂白玉般的魚白在金黃色的濃湯里微微顫動，絕美的品相讓在場所有人都看痴了。
「成了！」
劉池林激動得雙手直哆嗦，眼眶裡甚至泛起了晶瑩的淚花。
沈耀飛拿起湯勺輕輕嘗了一口湯底，臉上的笑意瞬間如春花般綻放開來，高興得猛拍了一下大腿。
「好！老劉，你這道『龍袍西施乳』已經得了我的九分真傳，徹底把這道失傳名菜做活了！」
沈耀飛此時的內心簡直比重新坐上黑道龍頭的位置還要狂喜。
系統給的任務進度歷歷在目，現在劉池林只剩下最後一道極其繁瑣的「沒骨魚」還需要攻克了。
只要等大徒弟徹底掌握了「沒骨魚」成功出師，自己就能完美完成這一階段的遺憾彌補，徹底開啟整個龐大的淮揚菜系系統！
劉池林聽到自家師父這句擲地有聲的誇獎，激動得滿是橘皮皺紋的老臉瞬間漲得通紅。
他雙手緊緊攥著身前的潔白圍裙，像個終於得到了老師表揚的小學生一樣連連用力點頭。
「師父您放心，我這把老骨頭就算是不吃不睡，也絕對儘快把那最後一道『沒骨魚』給完美復刻出來！」
站在一旁打雜的周子皓、王晨和魏建國三人，眼珠子都快嫉妒得掉進那鍋醇香的魚湯里了。
他們三個堂堂四十好幾的淮揚菜大廚，此刻只能眼巴巴地看著人家劉老學到這失傳的手藝，心裡那叫一個酸水翻江倒海。
李長軍、馮文杰和閆瑞這三位剛入伙的川菜界泰斗，也迫不及待地各自抄起小湯勺湊了上來。
他們先是小心翼翼地品嘗了一口劉池林剛剛做好的那道「鱘鰉拌」，頓時被那奇妙的口感驚艷得連連咋舌。
緊接著，三人又極其享受地各自抿了一口「龍袍西施乳」那宛如羊脂白玉般的鮮湯。
「絕了！這淮揚菜講究的吊湯功夫，真是被劉老發揮到了登峰造極的地步啊！」
然而，當他們三人的筷子夾起旁邊沈耀飛親自示範做出的那道「沒骨魚」送入口中時，整個後廚瞬間陷入了死一般的寂靜。