第1165章 長成了！
「啪啪」兩下，火星崩落在乾燥的引火草上，一縷青煙升起。
沙僧鼓起腮幫子輕輕一吹，火苗瞬間竄了起來，貪婪地舔舐著鍋底。
「八戒，去挑水！猴哥，把剛才挖出來的那筐土豆搬過來！」楚陽大聲吆喝著。
「俺老豬這就去！」豬八戒拎起兩個大木桶，晃蕩著一身肥肉朝著旁邊的小河溝跑去。
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孫悟空則單手拎起那個裝滿土豆、足有百十來斤重的竹筐，像拎著一根羽毛一樣，輕飄飄地扔到了土灶旁邊。
「楚兄弟，這玩意兒到底怎麼吃？俺老孫剛才偷偷啃了一口生的，一股子土腥味，還澀嘴。」孫悟空湊過來，抓耳撓腮地問道。
「生的當然不能吃，這東西得熟食。」楚陽從筐里撿起幾個個頭最大的土豆，「今天，我先教你們最簡單、最適合逃荒災民的吃法。
都看好了啊！」
楚陽轉過頭，對著那些已經停下手裡活計、紛紛圍攏過來的官員們喊道。
他沒有洗那些土豆，而是直接拿著那幾個沾滿泥土的土豆，走到火堆旁，用一根樹枝在燃燒的炭火和草木灰中間扒拉出一個小坑。
「放進去。」楚陽把土豆扔進坑裡，然後用滾燙的草木灰和還在燃燒的炭塊將它們嚴嚴實實地蓋住。
「楚先生，這……這就完了？」司農寺的一個年輕主簿瞪大了眼睛，「不洗一洗？不切一切？這和著泥土直接扔進火里，能吃嗎？」 「災荒年間，老百姓連水都喝不上，哪來的水給你洗菜？」楚陽用樹枝敲了敲土灶的邊緣，「這種吃法叫『燒土豆』。
不需要鍋，不需要油鹽，只要有一把火，在地里現挖出來就能對付一頓。
對於那些在逃荒路上的災民來說，這是救命的辦法。」
官員們紛紛點頭，主簿趕緊從袖子裡掏出一個小本子，拿著炭筆飛快地記錄著：「無水無鍋之時，可以炭火煨之……」
過了大約兩炷香的時間。
一陣奇異的、略帶焦糊卻又充滿濃郁澱粉香氣的味道，從炭火堆里飄了出來。
「吸溜……」豬八戒挑著水回來了，聞到這味道，口水直接拉成了一條線，「好香啊！楚兄弟，是不是熟了？！」
「差不多了。」
楚陽用樹枝把那幾個燒得外皮焦黑、甚至有些開裂的土豆扒拉出來。
表面的泥土早就在高溫下變成了干硬的灰殼，隨著土豆的滾落，紛紛碎裂剝落。
「來，都嘗嘗。」楚陽拿出一個，在手裡顛了顛，這東西現在燙得驚人。
他雙手猛地一用力。 「咔嚓」一聲，焦黑的表皮裂開。
一股白色的、濃郁的蒸汽瞬間升騰而起！
在那層焦黑的表皮之下，露出了綿軟、呈現出淡淡金黃色的果肉。
那種純粹的、沒有經過任何調料修飾的糧食香氣，瞬間鑽進了在場每一個人的鼻腔里。
唐僧不知什麼時候也走了過來，他看著楚陽手裡那個冒著熱氣的土豆，眼神中閃過一絲光芒。
「這香氣……質樸無華，卻又厚重如山。」唐僧輕聲說道。
楚陽把那個掰開的土豆遞給房玄齡一半，遞給趙大人一半。
「燙，慢點吃。」
房玄齡顧不上宰相的儀態，他雙手捧著那半個滾燙的土豆，顧不得表皮上還沾著一點黑灰，直接張嘴咬了一大口。
「嘶……呼……嘶……」
房玄齡被燙得直吸冷氣，嘴巴不停地哈著氣，但他根本捨不得吐出來。
土豆入口即化，那種綿軟沙糯的口感，瞬間填滿了他的口腔。 沒有米麵的那種顆粒感，反而像是一團溫暖的泥石流，順著喉嚨直接滑進了胃裡。
一種塌實的飽腹感，隨之升起。
「好吃……綿軟如泥，甘甜生津……」房玄齡一邊嚼一邊含糊不清地說道，連帶著把那層有點焦糊的皮都嚼碎咽了下去。
趙大人那邊吃得更快，半個土豆幾口就下了肚，甚至還意猶未盡地舔了舔手指上的殘渣。
「楚先生，此物頂餓！比吃粟米餅子還要頂餓！」趙大人激動地喊道，「有了這東西，災民只要吃上兩個，就能挺過一天去！」
「這只是最粗糙的吃法。」
楚陽站起身，走到旁邊的案板前。
那裡已經洗好了一堆去皮的土豆，露出了白生生的肉質。
「當災荒過去，老百姓日子安穩了，這東西就能上飯桌了。
看好了，我教你們一道大唐以後家家戶戶都能做的菜。」
楚陽抄起一把寬背菜刀，拿起一個洗淨的土豆放在案板上。
「老趙，你帶的人看清楚。 這東西要想炒著吃，刀工很關鍵。」
篤篤篤篤篤！
楚陽的手腕靈活地抖動著，菜刀在案板上化作一片殘影。
短短几秒鐘，一個圓滾滾的土豆，就變成了一堆薄如蟬翼的土豆片。
「切片要勻。」楚陽沒有停下，將土豆片碼齊，再次下刀。
篤篤篤篤篤！
這一次，聲音更加綿密。
隨著刀鋒的起落，那些土豆片變成了一根根粗細均勻、長短一致的土豆絲。
「好刀法！」孫悟空在旁邊看得直鼓掌，「楚兄弟，你這手要是拿來砍妖怪，一刀下去非得把妖怪片成臊子不可！」
楚陽沒理他，抓起那把切好的土豆絲，直接扔進旁邊裝滿清水的木盆里。
「記住了，這一步最關鍵！」楚陽指著木盆對官員們說道，「你們看這水。」
官員們紛紛湊過頭去。 只見原本清澈的井水，在土豆絲扔進去稍微攪動了幾下後，迅速變得渾濁起來，呈現出一種乳白色。
「這是為何？」主簿不解地問。
「土豆裡面含有大量的『澱粉』。
如果直接下鍋炒，這些澱粉遇熱就會發粘，最後炒出來就是一鍋糊糊。」楚陽解釋道，「用水把表面的澱粉洗掉，炒出來的土豆絲才會清脆爽口。
洗兩遍水，撈出控干。」
楚陽一邊說，一邊將洗好的土豆絲撈出放在竹漏勺里瀝水。
「八戒，火燒旺點！老沙，把那塊豬板油給我！」
大鐵鍋已經被燒得冒起了青煙。
楚陽接過一塊白花花的豬板油，在鍋底飛快地抹了一圈。
「滋啦」一聲，油脂融化，鍋底瞬間變得油潤起來。
「大唐現在植物油少，主要吃葷油。
用葷油炒土豆絲，最香。」 楚陽抓起一把花椒扔進熱油里。
刺啦——
花椒特有的麻香味瞬間被高溫逼了出來，瀰漫在空氣中。
「炸出香味，把花椒撈出來扔掉。
然後下干辣椒段和蔥姜蒜！」
又是一聲爆響，辣椒的辛辣味混著蔥姜的香氣沖天而起，嗆得旁邊幾個文官連連咳嗽，但眼睛卻死死盯著鍋里。
「下土豆絲！」
楚陽手腕一翻，一漏勺的土豆絲倒進鍋里。
「滋啦啦啦啦！！！」
劇烈的翻炒聲響起。
楚陽左手顛鍋，右手拿大鐵勺飛速翻動。
白生生的土豆絲在熱油中翻滾，迅速染上了一層明亮的油光。 「炒這菜，火要大，動作要快。
如果火小了，土豆絲在鍋里呆的時間長，就不脆了。」
楚陽一邊顛鍋一邊大聲解說。
「加鹽！少許醬油提鮮！最後，出鍋前，沿著鍋邊淋一圈陳醋！」
刺啦！
陳醋遇熱揮發，那股酸爽開胃的氣味如同爆炸一般，瞬間在整個試驗田上空瀰漫開來。
「出鍋！」
楚陽利落地將鍋里的土豆絲裝進一個大海碗裡。
晶瑩剔透、根根分明的土豆絲，點綴著鮮紅的辣椒段，散發著誘人至極的酸辣香氣。
「咕咚……」
一陣整齊的咽口水的聲音在周圍響起。
不僅是八戒，連唐僧都忍不住看了一眼那碗土豆絲。 「蘇綰綰，拿筷子來，給大人們分一分。」楚陽隨手把鐵勺扔進水盆里，「這叫酸辣土豆絲。
都嘗嘗。」
蘇綰綰笑著走過來，她今天沒有施展任何法術，只是像個普通的農家女子一樣，拿著一大把木筷子，遞給那些早就按捺不住的官員們。
房玄齡夾起一筷子送進嘴裡。
「咔嚓。」
一聲清脆的咀嚼聲。
房玄齡的眼睛猛地亮了。
剛才那個燒土豆是軟糯的，而這個土豆絲，竟然是脆生生的！酸、辣、咸、香，在口腔里完美地融合在一起，那種脆爽的口感伴隨著濃郁的油脂香，簡直讓人慾罷不能。
「奇妙……太奇妙了！」房玄齡連連讚嘆，「同一物，竟然能有如此截然不同的兩種口感！這土豆，不僅是救荒的神物，更是餐桌上的無上珍饈啊！」
「楚先生大才！」趙大人一邊往嘴裡塞土豆絲一邊含糊不清地喊道，「下官回去就把這做法寫進《司農新曆》里，印發全天下！」
「先別急著吃。」楚陽打斷了他們，「吃飽了肚子，咱們得說正事。
今天叫你們來，最重要的是教你們怎麼留種。」 楚陽走到旁邊的一個大筐前，裡面裝的都是個頭稍小、表面有些坑窪的土豆。
「這土豆，不能像小麥水稻那樣留麥穗或者稻穀。
它的種子，就是它自己。」
楚陽拿起一個土豆，用刀指著表面。
「都湊近點看。」
官員們紛紛放下碗筷，圍攏過來。
「老趙，你看這裡。」楚陽用刀尖點著土豆表面的一個小凹陷，「這像什麼？」
趙大人眯著老花眼仔細看了看：「似乎……是個小坑？坑裡還有點泛青？」
「這叫『芽眼』。」楚陽嚴肅地說道，「土豆在地下沉睡，等到第二年春天，新的生命就會從這個小坑裡長出來。」
楚陽拿起刀。
「所以，切種塊的時候，絕對不能隨便亂剁。」
刷！刷！刷！ 楚陽手起刀落，將一個土豆切成了四塊。
他拿起其中一塊，展示給眾人看：「你們看，每一塊上面，都必須保證至少有一個到兩個健康的芽眼。
沒有芽眼的塊莖，種在地下只會腐爛，絕對長不出秧苗。」
主簿在小本子上瘋狂記錄：「切塊留眼，無眼則不生……」
「還有一點重要。」楚陽把切好的土豆塊扔進旁邊一個裝滿灰色粉末的盆里，「這東西剛切開，切面是濕潤的。
如果直接埋進土裡，容易感染土壤里的病菌，直接爛在地下。
所以，必須用這種東西裹一下。」
「這是……草木灰？」房玄齡認出了那盆里的粉末。
「對，就是燒火剩下的草木灰。
草木灰不僅能吸收切面的水分，讓傷口快速癒合，還能殺菌防腐，同時它本身就是上好的鉀肥，能給種子提供初期的營養。」
楚陽雙手在盆里翻了幾下，將那些土豆塊均勻地裹上了一層草木灰。
「切塊，沾灰，晾乾半日，然後下地。 間距一尺半，覆土三寸。
聽明白了嗎？」楚陽看著那些司農寺的官員。
「聽明白了！切塊留眼，沾灰殺菌！」官員們齊聲回答。
「很好。
老趙，這三千畝地的土豆，除了分發給關內災民做口糧的，剩下的必須全部嚴密保存，作為明年春耕的種子。
你們司農寺的人，現在就給我散出去。」
楚陽指著長安城的方向。
「去各個州縣，去田間地頭。
親自拿著刀，手把手地教那些老農怎麼切塊，怎麼沾灰。
大唐的糧倉能不能徹底爆滿，就看你們這幾個月的腿腳勤不勤快了。」
「下官遵命！縱然跑斷這雙老腿，也定將此法傳遍大唐！」趙大人深深地鞠了一躬。
就在這時。 一陣微風吹過，帶來了一陣細密的「沙沙」聲。
楚陽抬起頭，看向了土豆田旁邊的那片地。
那裡，生長著一片高大、茂密的植物。
足有兩人多高，粗壯的秸稈上長滿了寬大的綠色葉片，在秋風中互相摩擦著。
最引人注目的，是那些秸稈的中上部，長著一個個粗大的棒子。
棒子外面包裹著厚厚的青黃色外皮，頂端還吐出了一縷縷呈現出乾枯褐色的須子。
「楚兄弟，那邊的青紗帳里，好像也長成了！」孫悟空順著楚陽的目光看去，火眼金睛閃爍了一下。
「走，去那邊看看。」楚陽扔下手裡的土豆筐，大步朝著那片高大的植物叢走去。
官員們也紛紛跟上，他們在幾個月前見過這些種子播下去的樣子，但誰也沒想到，那比黃豆大不了多少的種子，竟然能長出如此粗壯高大的怪物。