第3章忙碌
柳葉一心二用，聽著那邊的動靜，學著這邊的活計。
張秀芳很快就和好了面，拿來一個蒸籠和一個大木盆，木盆下邊蓄著熱水，隔著蒸籠布將麵團放進蒸籠里發酵。
柳葉明白，正月里冷，這是接著熱水的溫度加快發酵的時間。
張秀芳問柳葉：「知道為啥要放這裡面不？」
柳葉笑著回道：「是為了讓麵團更軟乎嗎？」
張秀芳點頭，露出個笑來：「你這丫頭腦子活絡，是個做廚子的料。我教你姐的時候，你姐啥也不知道，只知道埋頭做，一是一二是二，腦袋不靈光，好在手穩耐得住性子，就讓她去了繡房。」
柳葉衝著張秀芳笑了笑，耳朵卻聽著陳三姐那邊的動靜，張秀芳見那邊陳三姐一直在說話，就揚聲道：「三姐，去後邊的棚子裡舀些醬菜出來，再抓些脆生的泡蘿蔔出來，昨天方娘子說後院的陳姨娘想吃。」
陳三姐聽了這話，就只好從灶底抓了一把草木灰，去外邊的水槽將手搓洗乾淨，就拿著一個小瓷碗去抓泡菜。
張秀芳對柳葉道：「三姐啥都好，就是話多了些，容易禍從口出。」
柳葉立即保證道：「阿娘，我保證不亂說話，要是想說啥，先提前跟你說。」
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「也用不著這般麻煩，只要不議論主子跟主子身邊的丫頭就行，那些丫頭可刁鑽了。」張秀芳用清水洗了洗手，然後帶著柳葉去看翠兒跟桂瑛的早食做得怎麼樣了，她順手拿起一張烙餅掰成兩瓣，塞給柳葉一塊，餘下的就塞嘴裡，然後對翠兒道：「你手上的功夫也到尾了，可以給那些管事做餅子了，明天我教你蒸咸花卷。」
「哎，謝謝張娘子。」翠兒欣喜的應道。
張秀芳就道：「你跟桂瑛都在我手底下做事，我教了桂瑛三道面點，也教你三道面點，你們現在最重要的是學會做醬菜、鹹菜、泡菜，這些學好了，再學那些難的。」
翠兒歡喜得不得了，有些緊張的搓手。
桂瑛聽出了張秀芳的意思，歡喜中帶著幾分不確定道：「張娘子是要教我們做醬菜？」
張秀芳點點頭，兩個學徒就更加歡喜了。
「我跟她們兩個大師傅不一樣，我不怕你們兩學，就怕你們學不好。只不過，學醬菜就要正式拜師的，規矩你們都明白，回去跟你們家裡人商量後再回我。」張秀芳對兩人道。
「我家裡肯定同意的。」翠兒忙道，就怕張秀芳改了主意。
桂瑛也連連點頭，激動得話都說不出來了。
柳葉有些訝異的看向張秀芳，按理說廚房的大師傅將手藝看得比命還重，自己阿娘咋還這麼大方一次要帶兩個徒弟，還要教她們真本事。
張秀芳沒多說，讓她們兩個勤快點做事兒，說今天就跟方娘子說收徒的事情。
兩人忙去幹活了。
等她們去外邊忙活後，張秀芳才小聲道：「要讓幹活聽話，就得給些甜頭。醬菜的做法大差不差，全靠大家的口味如何調配，即使我不教她們，在我教你的時候，她們留心偷學就能學個大差不差，索性一起教了，唯有調料比例我留給你。」
「嗯，阿娘放心，我會用心學的。」柳葉乖巧的回道，心裡卻想著，阿娘雖然平日裡表現不如阿爹腦子活泛，但在這種大事上面，卻不比阿爹手段差，看來自己要學的還有很多。
天色漸亮，等麵團發酵好後，其餘的二灶也陸續帶著徒弟來了。
娘倆小聲的說了幾句，沒多久了來上差的人就相互打著招呼，瞧見柳葉這個小丫頭，都知道這是張秀芳的閨女，都夸柳葉長得好。
柳葉瞧著發現自己阿娘在這廚房的人緣不差，即使是那兩個幫廚，對張秀芳的態度也不錯。
張秀芳見幫廚來了，就給他們一人拿了個白面饅頭，對兩人道：「米師傅、許師傅，幫我嘗嘗今天這饅頭咋樣，沒發過頭吧。」
高個的米師傅接過饅頭，一口咬了大半個饅頭，主子吃的做得都小巧，不夠他塞兩口的，他吃著不住的點頭：「這個度剛好，微微有點酸味，下次揉面的時候加點飴糖，發酵時間短一盞茶的功夫，味道更好。」
張秀芳就笑著道：「好，下次我試試，我就說你們兩個大師傅舌頭靈，我嘗的時候就嘗不出來。」
米師傅笑道：「當廚子的，舌頭不好，咋行。」
那邊許師傅將饅頭分成幾小份，自己吃了一份，給兩個兒子一份，隨後道：「米師傅說得對，再加點飴糖進去，味道更好。」隨後看向柳葉，就道，「這是你家那小的，今天我燉湯，給你家丫頭舀上一口，試一試你家這丫頭舌頭靈不靈，有沒有做廚子的天賦。」
「那就麻煩許師傅了。」張秀芳笑著應下。
柳葉瞧得一愣愣的，自己阿娘幾句話的功夫，就給自己換了一碗湯。
兩個幫廚是做主子們的吃食的，那湯肯定是好湯。
「來福、來財，去把筒子骨洗了焯水，頭道水丟些蘿蔔、菘菜進去，，等下那些僕人要來端早食了，也給他們弄點油腥子哄哄肚子。」許師傅吩咐道，他身邊的兩個小少年連忙動起來，從門外冰缸里拿出凍著的牛筒子骨。
蜀地大多數地方少下雪，這冰缸里的冰都是從高山上弄下來的，只有豪紳才用得起。骨頭上帶著肉，洗刷乾淨就丟進大鐵鍋里焯水，去處血沫子跟腥味。
柳葉仗著自己年紀小，嘴裡「阿哥、阿哥」喊個不停，跟著許來財、許來福兩兄弟身後，看他們燉骨頭湯。
柳葉故作天真道：「許家阿哥，這骨頭這麼大，難道主子們還啃著大骨頭？」
許來財聽了這稚氣的話語，笑呵呵道：「這多不雅，這是用來吊湯燉菜的，等湯底熬出來了，我給你留個大骨頭，裡面的骨髓吸著吃，油汪汪的。」
「謝謝阿哥，阿哥你人真好。」柳葉不住的誇讚，然後也不冷落許來福：「大哥哥，這麼大的骨頭，你咋扛得動，力氣好大。」
兩個小少年，被嘴甜又長得可愛的柳葉哄得笑呵呵的，燉湯炒菜的時候，說讓人幫忙嘗個味道，就讓柳葉混了一頓好的。
張秀芳見她在廚房混得遊刃有餘，顯得有些欣慰，廚房油水多，但也得腦子靈活才混得到油水。