第32章 國營飯店
寧青山回到家，天剛蒙蒙亮。
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輕輕推開院門，寧建國坐在門檻上，抽著焊煙，神色焦慮。
寧武坐在後院地窖旁邊，柴刀橫在膝蓋上，聽見門響騰地站起來，刀哐當一聲掉在地上。
母親劉曉蘭從屋裡沖了出來，看見門口那個滿身灰土的身影，左臂袖子上綁著布條，滲著血痕，眼眶一下子就紅了。
寧建國鬆了口氣：「回來就好。」
寧武問道：「老二，事成了嗎？」
「擔心死我了，要是出來什麼事，該怎麼辦。」母親劉曉蘭語帶責備，但其實的、太過擔心寧青山。
「爹娘，放心吧，我沒事兒。」
寧青山給出一個安慰的笑容。
「而且磚瓦的事也成了，姚主任說八千塊紅磚和五千片灰瓦，最遲半個月就能燒制出來。」
「太好了！」
寧武臉上露出喜色，替弟弟感到高興。
辛苦沒有白費。
寧建國把旱菸杆往鞋底上磕了兩下，煙鍋里積的菸灰簌簌落在地上。
「今天你在家睡覺休息，不用去上工了。趙主任那邊我去說。」
寧青山搖搖頭：「不用，我不困。」
話是這麼說，他坐在條凳上時身體明顯晃了一下。
寧武勸說：「老二，你就好好休息一天吧。你要是累壞了身體，誰給我們打野豬啊！」
「你就想著野豬是吧！」寧青山沒好氣道。
「嘿嘿……說笑，說笑滴！」寧武撓撓頭。
劉曉蘭已經端了盆熱水過來，不由分說拽過寧青山的左臂。
「兒子，我給你處理一下傷口。」
劉曉蘭蹲下身，小心地解開纏在外面那層布條，一圈一圈鬆開。
「娘，我自己來就行。」
「做好別動。」
劉曉蘭很堅決。
寧青山只得暫時讓母親擺弄，他也知道自己母親是一片好心。
布條解到最後一圈，和凝固的血痂黏在一起，劉曉蘭不敢硬扯，拿溫水浸軟了才輕輕揭開，三道血痕露了出來。
劉曉蘭的手抖得厲害，眼淚啪嗒一下掉了下來。
「樹枝刮的。」寧青山語氣輕鬆。
「樹枝能刮成這樣？」
劉曉蘭簡單的給寧青山處理傷口。
「你別騙娘了，你爹都說了，你們在山上碰見狼了。五頭，你一個人就打死了四頭。」
寧青山抬頭看了眼寧建國。
寧建國眼神躲閃了一下。
他原本也不打算說的，但劉曉蘭後來一直追問，寧建國就說了，而且也瞞不了多久，總會看見他們處理過的狼皮。
「娘，我沒事，一點兒小傷而已。」寧青山安慰。
劉曉蘭擦了把眼淚：「都成這樣了，還沒事。」
「以後你要是再遇到狼，就跑。」
「好。」寧青山先答應下來。
再說哪有那麼容易遇到狼。
傷口處理好，劉曉蘭又給寧青山重新包紮好。
寧建國三人都去上工了，寧青山自己一個人躺在床上休息。
本想閉眼歇一會兒，可腦子卻停不下來，一直在想那頭兩百多斤的大野豬該怎麼處理。
藏在地窖里，每多放一天就多一分風險。
天熱了肉會壞，地窖雖涼但也撐不了太久。
必須儘快出手。
供銷社不能去，上次那個油光滿面的售貨員給的價格太侮辱人了，讓寧青山完全沒有好感。
而且走供銷社就得走集體的帳，那不就暴露了嗎？！
黑市也不合適，上次賣藥材就被人盯上，遭遇了打劫。
並且扛兩百多斤豬肉去黑市賣，太過招搖。
寧青山翻了個身，忽然想到了一個地方，鎮上的國營飯店。
上次帶溫以寧去鎮上吃飯，國營飯店的飯菜味道還是可以的，就是服務態度不好，生意也不差。
寧青山記得那天店裡的菜單上，豬肉類的菜並不多，點的紅燒肉也只有小份的，問服務員還說肉緊張，供應有限。
這意味著國營飯店是缺肉的，有需求就有談判空間。
國營飯店屬於公家單位，但廚房的帳目靈活，向來有私下採購食材的口子。
寧青山前世當兵走南闖北，見過國營飯店裡面不少的門道。
想通這些，寧青山翻了個身，終於閉上眼睛。
先睡一覺，下午去探探口風。
……
下午，寧青山換了件乾淨衣服，出門後直奔鎮上的國營飯店。
來到國營飯店，寧青山直接走了進去。
牆上那條「不准打罵顧客」的標語還貼著。
寧青山掃了眼店裡的情況。
中午飯點已過，店裡空蕩蕩的只坐了一桌人，清一色的素菜，拍黃瓜、炒土豆絲、鹹菜湯。
牆上的菜單已經泛黃，明碼標價。
紅燒肉、青椒炒肉絲……
但凡是跟有肉的菜，價格牌後面都貼了張小紙條，上面寫著——暫無。
寧青山直接繞到了後門，也就是廚房那邊。
後廚的門半開著，裡面傳來叮叮噹噹的聲響和一股子飯菜的香氣。
寧青山探頭往裡一看。
灶台前站著一個女人，二十七八歲的模樣，繫著白圍裙，袖子挽到胳膊肘，正在顛勺炒菜。
爆鍋小炒，腕子一轉一甩，鐵鍋里的火苗躥起來又落下，手法乾脆利落。
她個子不高，但身段勻稱，鵝蛋臉，眉眼清秀，鼻尖上沾了一粒油星子，額前幾縷碎發被汗水打濕，貼在額頭上。
灶火映襯在臉上，火紅火紅的，透著一股子熱騰騰的煙火氣。
寧青山有些意外，這國營飯店的後廚還有女廚師。
寧青山站在後廚門口，開口說了句：「同志你好。」
女人聽到聲音一愣，迅速回過頭，一雙杏眼打量了寧青山幾秒，語氣不冷不熱：「你找誰？後廚不讓外人進。」
寧青山沒急著說來意，而是看了眼她鍋里正在炒的菜，是炒青椒。
他笑了笑："這青椒切得大小均勻，刀工不錯，就是沒有肉，配不上你這手好廚藝。"
女人微微一愣，上下打量了寧青山一眼，將鍋里的菜利索地盛進盤子裡。
「你到底找誰？有話直說。」
寧青山壓低聲音，直截了當：「我手上有一批新鮮的野豬肉，品相好，量大。」
「想問問你們飯店收不收。」
女人擦手的動作頓了頓，眼神變了一下，隨即恢復平靜。
她沒有直接回答，而是朝前廳的方向掃了一眼，確認沒人注意這邊，這才把寧青山往後廚裡面讓了兩步，順手把門帶上了。
"你叫什麼名字？哪個公社的？"女人問。
寧青山回答：「蘇青山，紅旗公社的。」
私下賣野豬給國營飯店還是有一定風險的。
寧青山不可能用真實信息，想到蘇瑾所在的紅旗公社，就隨口說了。
女人沉默了幾秒，一雙美眸在寧青山臉上來回掃了兩遍，像是在判斷這人靠不靠譜。說的是真是假。
「我叫陳秀蓮，是這飯店的廚師之一。」
陳秀蓮收回了審視的目光。
寧青山心想有戲。
陳秀蓮換上一種公事公辦的語氣，詢問起來。
「幾斤？什麼時候打的？處理過沒有？怎麼保存的？」
寧青山對這串連珠炮似的問題並不意外。
他不緊不慢地答道：「兩百多斤的大野豬，昨天打的，還沒處理，現藏在地窖里。」
陳秀蓮聽完，有些意外，兩百多斤，這麼大的野豬！
「跟你說實話，這段時間肉供應緊得很，供銷社撥過來的豬肉一個月就那幾十斤，根本不夠用。」
「客人點紅燒肉天天點天天沒有，上回上面來人檢查工作，想加個肉菜都湊不出來。野豬肉我收過，比家豬柴一些，但油脂少，沒膻味，做紅燒和滷味反而香得很。」
寧青山心裡微微一動。
這女人能說出野豬肉的口感和做法，說明是真懂行的。
「五毛一斤，你有多少我收多少。」
陳秀蓮也不拐彎抹角了，直接報了個價。
寧青山微微蹙眉，語氣平淡：「陳同志，你們飯店紅燒肉賣八毛一小盤，一盤才二兩肉，你五毛一斤，就想收我野豬肉，說不大過去吧。」
陳秀蓮重新抬起頭打量了寧青山一眼，目光在他臉上停了好幾秒。
眼前這個自稱蘇青山的鄉下小伙子，穿的是洗得發白的短袖和粗布褲子，解放鞋上還沾著幹了的泥點子，看上去就像農村莊稼漢，可算起帳來，卻是鬼精鬼精的。
「你倒是門清。」
寧青山沒說話。
陳秀蓮沉默了幾秒，再次開口：
「七毛，最高了。」
「八毛。」
寧青山不緊不慢地吐出這個數，語氣像是在商量，眼神卻沒有半點鬆動的意思。
「我很清楚你們的門道。」
"你們供銷社撥下來的豬肉一個月就那麼幾十斤，每個月營業額要求指標完不成，上頭要批評，職工獎金也沒著落。」
「我這野豬肉不走公帳，你們拿去做紅燒肉，一碗賣一塊二，一天多賣十碗就是十二塊錢。剩下的進小金庫，發福利、招待領導，上上下下都得好處。」
「八毛一斤收我的肉，你們怎麼算都是穩賺不賠的買賣。"
陳秀蓮一臉驚訝。
這個蘇青山知道的這麼清楚！
他說的這些，的確都是國營飯店的常規操作。
甚至還有一些更為隱秘的。
陳秀蓮上下打量著寧青山足足半分鐘。
然後她笑了，這一笑跟剛才那種公事公辦的微笑完全不同，眉眼舒展開來，臉也明艷了幾分。
「行，八毛就八毛！」
「但我有三個條件。」
陳秀蓮豎起三根手指：
「第一，肉必須新鮮，送來的時候不能有異味，開了膛的豬最多撐兩天，你自己掂量著時間。」
「第二，送貨只能夜裡來，後廚這道門，夜裡十點以後沒人。你從前廳過來太招眼，直接從後巷摸進來，巷子盡頭拐個彎就是。」
「第三，這事只有你知我知，天知地知。」
寧青山點頭，三個條件都合理。
陳秀蓮想了想，又補了一句：「今晚能送嗎？」
寧青山：「能。」
陳秀蓮把點點頭：「行，今晚十一點半，你從後門進來，敲三下門。我會問，買什麼？你答，買個裡子。對上了我就開門。」
「十一點半，敲三下，買個裡子。」
寧青山重複了一遍，心裡已經瞭然。
這暗號的句式跟黑市的接頭暗語如出一轍，她絕不是第一次幹這種事。
這個陳秀蓮，在國營飯店後廚這個位置上，恐怕早就練成了自己的門道。
寧青山轉身正要走，陳秀蓮忽然叫住他：「等一下。」
「還有什麼事嗎？」
寧青山一臉疑惑。
「我下面給你吃吧。」
「吃飽了才有力氣送貨。」
陳秀蓮說道。
寧青山微微一愣，還有福利。
他也不客氣，的確有些餓了。