第206章 試做
粉條鋪這事定下來後，沈鹿溪就開始琢磨原料的問題了。
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粉條要做得好，紅薯澱粉是關鍵。外面地里種的紅薯產量有限，供自家吃和做地瓜干剛剛好，要是再拿來做粉條，根本撐不住鋪子的消耗。
這事只能靠空間解決。
當天晚上等家裡人都散了，沈鹿溪進了空間，先去靈田那邊轉了一圈。空間裡這一茬粳稻已經熟透了，沉甸甸的稻穗垂下來，該收了。
她花了大半個時辰把稻子全部割完，脫粒晾曬，穀子裝進窯洞裡的大缸存好。這一茬收了將近四百斤稻穀，加上之前攢的，窯洞裡的存糧足夠用很長一陣子了。
收完稻子，她把靈田重新整了一遍。三畝靈田，她打算分成兩塊來種，一半種紅薯，一半種占城稻。紅薯專門用來做粉條，占城稻繼續攢種子，等外面田裡那批試種成功了，就能大面積推廣。
紅薯藤是現成的，之前留的種苗還有不少，沈鹿溪挑了一批最壯實的藤蔓，剪成一拃長的小段，斜插進翻好的靈田裡。靈泉水澆下去，不出半盞茶的功夫，藤蔓的切口就冒出了白色的細根。
占城稻這邊她也沒耽擱，直接把之前留的種子泡了水催芽，等芽冒出來就能撒到秧田裡育苗了。
忙完這些從空間出來，外面天還沒亮透，沈鹿溪洗了把臉，趁著早上涼快去了趟鋪子。
阿青已經到了，正蹲在灶房裡刷鍋，袖子挽得老高，手上沾著黑灰。
「溪姐姐，這鍋底的鏽颳了半天了，總算乾淨了。」阿青站起來，把鍋翻過來給沈鹿溪看。
沈鹿溪看了看，點了點頭：「不錯，灶台也擦了？」
「擦了，里里外外都擦了一遍。」阿青拍了拍手上的灰，「煙囪我夠不著，得找個人幫忙通一通。」
「我讓我爹過來弄。」
沈鹿溪在鋪子裡又轉了一圈，前廳的地面已經掃乾淨了，牆角的蜘蛛網也清理了。櫃檯後面的木架子她打算改一改，上面放碗筷調料，下面放乾粉條和雜物。
正看著呢，門口傳來腳步聲，柳青河扛著兩個大麻袋走了進來。
「鹿溪，鍋給你帶回來了，兩口厚底大鐵鍋，鐵匠鋪打的，結實得很。」他把麻袋放下來，又掏出一個布包，「粗瓷碗也買了，一共三十個，夠不夠用？」
「夠了，先用著。」沈鹿溪蹲下來拆開麻袋看了看鐵鍋，敲了敲鍋底，聲音沉悶，確實厚實。
「二舅，辛苦你了，這是給你的跑腿費。」沈鹿溪拿了二十文錢給柳青河。
柳青河擺了擺手：「跟我客氣啥，就是順手的事兒。對了，你那個案板我找木匠訂了，說是後天能好，到時候我給你扛過來。」
「行，但是錢你得收著。」沈鹿溪說著把錢塞了過去。
柳青河拗不過只得收下錢，待他走了之後，沈鹿溪和阿青一起把兩口大鐵鍋安到灶台上，試著燒了一鍋水，火旺水開得快，灶台的抽風也通暢，沒有倒煙的毛病。
「溪姐姐，這鋪子收拾好了真敞亮。」阿青站在前廳往外看，「門口這條街人來人往的，生意肯定差不了。」
「先別高興太早，等開了張再說。」沈鹿溪把碗筷歸置到架子上，心裡盤算著開張前還需要準備什麼。
調料是現成的，家裡有鹽有醋有辣椒，趙嫂子的醃菜也說好了每天送。粉條她在空間裡做，做好了拿出來放在鋪子後院晾著就行。
關鍵是澆頭。
光賣素粉太單調，得有肉臊子才能吸引人。豬肉鎮上有賣的，價錢不算太貴，每天買上兩斤炒一鍋臊子，能用一整天。雞蛋家裡有，每天九顆，留幾顆給家裡吃，剩下的拿到鋪子裡煎荷包蛋當加料，不夠的話去外面採買，量大的話，每個雞蛋也能賺上一兩文錢。
粉條要好吃，湯底最要緊。還沈鹿溪琢磨了很久，決定用骨頭湯，她打算每天一早熬一大鍋豬骨湯，拿來煮粉條，味道比清水煮的強出太多。
豬骨頭便宜，鎮上賣肉的攤子一般都是搭著賣的，花不了幾個錢。
從鋪子回來的路上，沈鹿溪拐去了賣肉的王屠戶那裡。
王屠戶正在案板前剁排骨，看見沈鹿溪來了，笑呵呵地招呼：「沈丫頭，今天要啥？」
「王叔，你這兒豬筒骨怎麼賣？」
「筒骨啊，五文錢一斤，你要多少？」
「我過陣子要開個粉鋪，每天都得用骨頭熬湯，量比較大，能不能便宜點？」
王屠戶一聽是長期買賣，搓了搓手：「那行，你要是天天來買，我給你算四文一斤，每天給你留上五斤，你早上過來拿就行。」
「成交。」
沈鹿溪跟王屠戶談好了價錢，又順手買了兩斤五花肉，打算回去先試炒一鍋臊子，調好味道。
回到家，柳蕎娘正在院子裡餵雞，看見沈鹿溪拎著肉回來，問了一嘴：「買肉乾啥？」
「試做肉臊子，粉鋪開張了要用。」
沈鹿溪進了灶房，把五花肉切成小丁，起鍋燒油，把肉丁丟進去煸炒。肉丁在鍋里滋滋作響，油脂慢慢逼出來，她往裡面加了鹽和醬，又放了一小把干辣椒碎，翻炒了一陣子，灶房裡頓時香氣四溢。
沈小滿聞著味兒就跑過來了，趴在灶台邊上直吸鼻子：「姐，什麼東西這麼香？」
「肉臊子，你嘗一口。」沈鹿溪用筷子夾了一小塊遞給他。
沈小滿吹了兩下塞進嘴裡，眼睛一下子就瞪圓了：「好吃！姐你這個拿去賣肯定有人搶著買！」
「那當然，你姐做的東西什麼時候差過。」沈鹿溪把臊子盛出來放涼，嘗了一口，鹹淡合適，辣味也剛好，點了點頭。
又從空間裡拿了一把乾粉條出來，燒了一鍋開水煮上。粉條下鍋之後很快就軟了，撈出來盛在碗裡，澆上一勺肉臊子，再配上趙嫂子送來的酸豆角，拌勻了嘗了一口。
味道不錯，湯底還差一點，等用骨頭湯來煮就更好了。
她又盛了幾碗，給柳蕎娘和沈大山各端了一碗，又給方九齡和孫大夫各送了一碗過去。
方九齡接過碗，夾了一筷子粉條送進嘴裡，嚼了兩下，眉頭先是皺了一下，然後慢慢鬆開了：「這粉條筋道，不爛不糊，還行。」
從方九齡嘴裡聽到「還行」兩個字，基本就等於誇了。
孫大夫那邊吃得更直接，吸溜了幾口就見了碗底，抹了抹嘴：「再來一碗行不行？」
「沒了，明天再給你煮。」
沈鹿溪收了碗回到灶房，把剩下的臊子裝進罐子裡封好，心裡已經有了底。粉鋪的東西基本都齊了，等案板到了，招牌掛上去，就可以開張了。