第123章 英姐食鋪開業火爆

  "英姐食鋪開業！新品燒麥、灌湯包，開業前五十名送鹹菜！"

  "來來來！新鮮出爐的燒麥灌湯包！前五十名送鹹菜嘞！"劉景元扯著嗓子吆喝，聲音清脆又響亮，在清晨的碼頭迴蕩。

  兩個更小的小蘿蔔頭翊安和翊寧，蹲在蒸籠旁邊，小心翼翼地掀開籠蓋，讓香氣飄散得更遠。

  安歌則乖巧地站在一旁，手裡捧著一碟切好的鹹菜，眼睛亮晶晶地望著聽到開業聚攏過來的人群。

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  人群中有人迫不及待湊過來問："小伙子，你說的那個燒麥，是個什麼物事？"

  劉景元一本正經地回答："大爺，這燒麥是用薄薄的麵皮包著筍丁鮮肉餡兒，上頭捏成花一樣的形狀，蒸出來皮薄餡大，一口一個，香得很！還有灌湯包，裡頭全是湯汁兒，吸溜一下就進嘴了！"

  那力工聽得直咽口水："多少錢一個？"

  "燒麥四文兩個，灌湯包五文兩個！"劉景元記憶力好，報起價來清清楚楚，"買兩個燒麥或者兩個灌湯包，就送一小碟鹹菜！先到先得，送完為止！"

  力工們算了算價格，比碼頭那邊的小吃攤還便宜好幾文，而且聽這描述，確實是稀罕物事。

  不少人紛紛掏錢排隊，生怕搶不到前五十名的贈品。

  不到半個時辰，臨時攤子前就排起了長隊。

  更小的兩個弟弟負責遞蒸籠，安歌負責發鹹菜，劉景元收錢找零，三個人配合得井井有條。

  蒸籠里的燒麥和灌湯包像流水一樣賣出去，沒多久，第一批備貨就見了底。

  "景元哥，沒了！"安歌有些著急地壓低聲音。

  劉景元當機立斷："你們先把攤子收一收，我回去搬！"

  說罷，他撒腿就往食鋪跑。

  身後傳來幾個沒買到的客人喊聲："哎哎，怎麼沒了？我都排了快一刻鐘了！"

  "諸位稍等！"劉景元頭也不回地喊，"後面英姐食鋪還有！早餐管夠，中午還有更好的！"

  食鋪里，王英已經帶著柳雲和兩個嬸子忙得腳不沾地。

  後廚的大灶火燒得正旺，一層層的蒸籠壘得像小山一樣高。

  柳雲負責調餡，兩個嬸子負責包，王英則守在灶台邊，時不時掀開蒸籠看看火候，又麻利地往裡頭添水。

  "英姨，外頭燒麥不夠了！"前廳傳來劉景元的聲音。

  王英頭也不抬，手上的動作不停："知道了知道了，籠里這鍋馬上好！雲妹子，你把備用的那盆餡端過來，再蒸一籠！"

  柳雲應了一聲，擦了擦額頭的汗，端著餡盆快步走過來。

  兩個嬸子手上包得飛快，褶子捏得整整齊齊，效率比剛僱來那會兒高了不少。

  王英掀開蒸籠，確認裡頭冒著熱氣的燒麥已經熟透，便招呼劉景元："快，搬走！跟客人們說，馬上就到！"

  劉景元搬起蒸籠，一陣風似的跑了出去。

  王英這才抽空喘了口氣，看了看外頭漸漸亮起來的天色，心裡既緊張又踏實。

  開業頭一天，生意就這般紅火，總算是開了個好兆頭。

  前廳里，周杜鵑也過來幫忙了。

  她負責給客人盛紫菜蛋花湯，這湯是無限量供應的，買一個包子就送一碗。

  柳雲她們在後廚忙得脫不開身，王英便把周杜鵑拉來臨時頂班。

  "杜鵑，你手輕點，別灑出來！"王英在後廚叮囑。

  "娘，放心吧。"周杜鵑笑著應道，手上動作穩穩的，給排隊買早餐的客人一人盛一碗湯。

  排隊的客人裡頭，有認出來周杜鵑的，驚訝道："哎，這不是老周家的大丫頭嗎？怎麼在這端湯？"

  周杜鵑落落大方地回答："幫幫我娘的忙嘛，今天開業，人手不夠。"

  "你們老周家真是能人多啊，"那客人感慨道，"你娘包子做得好，你成衣鋪的衣裳也賣得紅火，現在又開起食鋪了，真是會做生意！"

  周杜鵑笑了笑，沒接話，只是又給對方多添了一勺湯。

  早餐的營業高峰持續了大約一個時辰。

  燒麥、灌湯包、小籠包輪番上陣，賣出去了不知多少籠，直到太陽完全升起，碼頭上的客人才漸漸少了。

  王英清點了一下蒸籠，笑著對周杜鵑說："照這個勢頭，今天早餐賣得比之前擺攤半個月還多！"

  周杜鵑也高興："娘，這說明咱們的東西確實好吃，客人認可。"

  "那是，"王英頗為自豪，"我調的餡，還能差咯？"

  兩人正說著話，門口突然傳來一個陰陽怪氣的聲音："喲，英姐這食鋪開得挺紅火啊，就是不知道這農婦做的東西，能不能入得了各位大爺的眼。"

  王英抬頭一看，只見一個顴骨高聳的中年婦人站在門口，手裡端著一碗豆花，正是那豆花嬸子。

  豆花嬸子身後還跟著幾個婦人，都是鎮上做小買賣的，有賣涼粉的，有賣餛飩的，像是特意來給英姐食鋪"捧場"似的。

  王英臉色微變，但很快恢復了平靜，淡淡道："豆花嬸子來了？要不要嘗嘗我們的新品燒麥？"

  "我可不敢吃，"豆花嬸子尖酸道，"農婦做的家常菜，也就是騙騙那些沒見識的力工。我這豆花可是祖傳的手藝，吃過的都說好。"

  她身後那幾個婦人跟著幫腔："是啊是啊，農婦開什麼食鋪啊，也不怕砸了招牌。"

  "英姐，你還是老老實實賣你的包子吧，別折騰這些有的沒的了。"

  王英正要回擊，排隊的客人里突然有人喊了一嗓子："豆花嬸子，你還好意思說別人？你那豆花上次還有人吃出蟲子呢！"

  這話一出，豆花嬸子的臉騰地紅了。

  她循聲看去，說話的是經常在碼頭扛包的張力工，正是之前買過她豆花的人。

  張力工五大三粗地站在隊伍里，扯著嗓子繼續說："怎麼了？我說錯了嗎？上次你那豆花湯里漂的是什麼？我親眼看見的！害得我好幾天看見豆花就反胃！"

  旁邊有人附和："我也聽說了，豆花嬸子你這手藝，也就能騙騙外鄉人。"

  "可不是嘛，英姐這包子我吃了快兩個月了，什麼時候出過問題？"

  豆花嬸子臉色一陣青一陣白，端著豆花的手都在抖。

  她身後那幾個婦人面面相覷，沒人敢再吭聲。

  "走！"豆花嬸子狠狠瞪了王英一眼，把碗往身後婦人懷裡一塞，轉身就走，"我倒要看看，你這食鋪能紅火幾天！"

  王英看著她的背影，淡淡說了一句："豆花嬸子，走好啊，不送。"

  豆花嬸子走得更快了，頭也不回，消失在清晨的陽光里。

  周杜鵑看著這一幕，心裡暗記下了這筆帳。

  豆花嬸子這種小人，被當眾下了面子，遲早會找機會報復。

  防人之心不可無，她回頭得跟留白說一聲，讓他在食鋪附近多留意著點。

  早餐收攤後，王英招呼大家趕緊準備午餐。

  快餐模式是周杜鵑提出來的新主意。

  午餐時段，碼頭上的力工們需要的是既便宜又管飽、還能快速吃完不耽誤幹活的東西。

  傳統的炒菜小炒對他們來說太慢也太貴，而自助快餐模式正好解決了這個問題。

  前廳的幾張桌子被拼成了長條形，桌上擺著七八個搪瓷盆，盆里裝著紅燒肉、炒雞塊、燉排骨、蒸臘腸等葷菜，還有炒青菜、燉豆腐、涼拌黃瓜、酸辣土豆絲等素菜。

  每一道菜都冒著熱氣，香氣四溢。

  最邊上放著一大桶米飯和一大桶紫菜蛋花湯，都是無限量供應的。

  王英站在灶台邊，手上拿著一個大勺子，對劉景元說："等會兒你負責吆喝，記住我教你的那些話。"

  劉景元點頭如搗蒜："姨，葷菜八文一勺，素菜四文一勺，米飯三文管夠，湯免費！"

  "對，"王英滿意地笑了，"就是這樣。"

  柳雲和兩個嬸子在前廳幫忙盛菜。王英特意交代柳云："給那些身材壯實、幹活出力的大兄弟多舀點肉，他們不容易，得吃飽。"

  柳雲記下了，手上動作也大方，一勺下去絕不抖。

  午時三刻，食鋪門口準時響起了劉景元的吆喝聲——

  "開飯了開飯了！英姐食鋪快餐正式營業！葷菜八文一勺，素菜四文一勺，米飯三文管夠，湯免費！管飽管好，童叟無欺！"

  碼頭上正好到了午休的時間。

  力工們扛著工具，三五成群地往食鋪這邊走。

  一個中年力工走過來，看著桌上的菜，有些不敢相信："這……這一勺肉八文？就這麼一勺？"

  劉景元笑著解釋："大爺，這一勺可不少，夠您吃一碗飯的了。您看這紅燒肉，肥瘦相間，燉得爛爛的，配米飯最香了！"

  那力工算了算：在外面吃一碗陽春麵要六文，還沒什麼油水；在這兒八文能吃一大勺肉，還有米飯管飽，怎麼算都划算。

  "給我來一勺肉，一勺青菜！一份米飯"他果斷掏出十五文錢。

  柳雲動作麻利地給他盛好，又給他盛了一碗米飯，澆了一勺肉汁。

  那力工找了個位置坐下，扒了一口飯，嚼了一塊肉，眼睛都亮了。

  "香！真香！"他含糊不清地讚嘆，"這肉燉得爛乎乎的，入味！"

  旁邊有人問他："老張，味道怎麼樣？"

  "值！"老張頭也不抬，"八文錢吃得飽飽的，比那陽春麵強多了！"

  這話一出，更多力工湧進了食鋪。

  排隊的隊伍越排越長，從食鋪門口一直延伸到巷子口。

  王英在後廚炒菜炒得滿頭大汗，但臉上始終帶著笑容。

  快餐模式的好處就是菜品可以提前準備好，客人來了直接盛，不用一道道現炒。

  她只需要把幾道需要保溫的葷菜在灶上熱著，維持火候就行。

  "娘，差不多了，再加一道紅燒雞塊！"周杜鵑在後廚幫忙遞盤子，提醒道。

  王英看了一眼盆里快要見底的紅燒肉，點點頭："行，再上一盆！柳雲，去把備用的端出來！"

  柳雲應了一聲，快步跑到後頭的小庫房，端出一盆剛出鍋的紅燒肉。

  王英接過來，把盆子放到灶上保溫，又交代柳云："這盆先不動，等這盆賣完了再換。"

  前廳里，劉景元忙得腳不沾地。

  他不僅要收錢找零，還要維持秩序，提醒客人排隊別擠。

  "各位大爺大叔排好隊啊，一個一個來，都有份！"他嗓子都快喊啞了，但精神頭十足。

  弟弟妹妹們也過來幫忙收拾碗筷。

  幾個孩子雖然年紀小，但幹活利索得很，把客人吃完了的空碗收走，送到後廚讓柳雲她們洗。

  食鋪里熱火朝天，充滿了飯菜的香氣和客人吃飯的咀嚼聲。

  一直忙到未時末（下午兩點左右），客人才漸漸少了。

  王英擦了擦額頭的汗，清點了一下剩餘的菜品

  。紅燒肉還剩了小半盆，炒雞塊見了底，青菜還剩了不少，米飯也剩了大半桶。

  "這午餐賣得比早餐還快。"她笑著對周杜鵑說。

  周杜鵑點點頭："娘，快餐模式在碼頭上是剛需，力工們要的就是便宜管飽，咱們正好滿足了他們的需求。"

  王英深有同感："可不是嘛，我之前還擔心沒人來吃，沒想到這麼多人。"

  柳雲和兩個嬸子在後廚收拾殘局。

  兩個嬸子一邊洗碗一邊聊天。

  "英姐這買賣，真做得起來啊！"

  "那可不，我剛才數了數，中午少說也賣了一百多份！"

  "乖乖，那得賺多少錢啊？"

  "跟著英姐干，咱們以後也不愁沒活計了。"

  兩個嬸子說得眉飛色舞，手上的動作也更有勁兒了。

  傍晚時分，食鋪打烊。

  王英清點了一下一整天收的錢，粗粗一算，笑得合不攏嘴："今天賺的比擺攤半個月還多！"

  周杜鵑也很高興。

  她拿出平板電腦，調出之前緩存的視頻，對王英說："娘，您看這個。"

  屏幕上是一個廚師正在演示蓋澆飯的做法。

  "蓋澆飯？"王英湊過來看，"這是把菜澆在飯上？"

  "對，"周杜鵑解釋，"就是把現炒的菜連湯帶水澆在米飯上。這樣客人連碗都不用換，一碗飯就是一頓飯，比快餐還方便。"

  王英看著視頻里的做法，若有所思："這倒是個主意……那些趕時間的客人，說不定更喜歡這個。"

  母女倆湊在屏幕前討論著，燈光把她們的影子拉得很長。

  周杜鵑心裡暖暖的。

  她知道娘親辛苦，但看到食鋪這麼成功，所有的辛苦都值了。

  未來的路還很長，但至少現在，老周家這艘大船，正在她掌舵下穩穩地前行。