第109章 給我改單！
范理端起旁邊的漏盆，將所有的螺絲椒倒進鍋里。
大火爆炒。
鐵勺與鐵鍋快速碰撞，發出清脆有節奏的聲響。
螺絲椒在高溫豬油的煸炒下，生澀褪去。嗆鼻卻帶著獨特清新的辣味徹底釋放。
辣味在空氣中亂竄。
范理加了一點生抽提鮮，少許老抽上色。
湯汁在鍋底沸騰冒泡，色澤誘人。
最後一步。
范理拿起長筷子和鐵勺，雙手並用，快速翻拌辣椒炒肉和面。
麵條在濃郁的醬汁中打滾，每一根麵條都均勻地裹上了紅亮的豬油和醬汁。沾上了細碎的豆豉和辣椒。
鍋氣十足。
裝盤。
一份份量十足的辣椒炒肉拌麵擺在取餐檯上。
熱氣升騰。
五花肉的焦香，螺絲椒的清辣，加上裹滿醬汁的麵條。
光是聞著這個味道，范理的唾液就開始瘋狂分泌。
這辣度正好是中辣，刺激食慾，又不會讓人感到痛楚。
他端起盤子，拿了一雙筷子，走到大廳靠窗的位置坐下。
大半夜的，就該吃這種重口味的。
范理夾起一大筷子麵條。裡面還夾帶著兩片煸得焦香的五花肉和辣椒。
直接塞進嘴裡。
「吸溜。」
麵條勁道彈牙，表面裹著豬油和醬油的混合香氣，滑爽無比。
牙齒咬碎五花肉片，微微發脆的外皮下是油脂的甘甜。
螺絲椒帶來直截了當的辣味刺激。這辣味不猛烈，卻極其持久，伴隨著豆豉的咸鮮，在舌尖上瘋狂跳躍。
一口咽下。
胃裡升起一股溫熱的感覺，舒服得讓人直嘆氣。
范理接著夾起第二口。
越吃越香，越吃越上頭。
幾口下肚，額頭上已經滲出了一層細密的汗珠。他根本停不下來筷子，一口接一口地往嘴裡送。
這種辣不是那種為了折磨人而存在的變態辣。
這是一種完全服務於食材的辣度，它將豬肉的香和麵條的鮮最大程度地激發了出來。
不到五分鐘。
一大盤麵條被吃得乾乾淨淨。連盤底剩下的一點肉末和辣椒都被范理用筷子扒拉進嘴裡。
范理抽了一張紙巾，擦掉額頭的汗和嘴角的油漬。
端起桌上的涼白開灌了半杯。
過癮。
這128的定價，絕對物超所值。
范理站起身，把空盤子扔進水槽沖洗乾淨。
關燈，上樓。
明天又是輕鬆賺錢的一天。
范理倒在床上，直接睡了過去。
下午一點二十分。
范理拉開卷閘門。
舒書準時站在門外，看到范理開門了連忙走進店裡，拿起抹布開始擦拭桌椅。
范理轉身進廚房。
恆溫箱裡的食材已經分門別類擺好。帶皮五花肉還有瘦肉切成厚薄均勻的肉片，螺絲椒和獨頭蒜拍碎。麵條整齊地放在竹匾里。
一點五十五分。
門外的樹蔭下準時響起嘈雜的腳步聲。
李哥，王大爺。還有對面創意園的打工人小分隊踩著點殺到。王海走在中間，李娜、小徐和趙胖眾星拱月般圍著他。唐芸穿著吊帶短褲從隔壁便利店走了過來。後面還跟著其它的一些食客。
兩點整。
玻璃門推開。
冷氣撲面而來。眾人熟練地找位置坐下。
「范老闆，老規矩，清湯麵加三個茶葉蛋。」趙胖一坐下就立馬招手喊道。
李娜站在收銀台前，剛掏出手機準備掃碼，目光掃過牆上的電子菜單，動作停住了。
原本只有五個選項的屏幕上，多了一行新字。
「辣椒炒肉拌麵：128元/份。」
「老闆上新了！」
李娜猛地轉頭，衝著大廳喊了一嗓子，「有拌麵！」
全場安靜了一秒。
趙胖忽地一下站起來，兩步衝到收銀台前，盯著屏幕。
「128一份。」王海走過來，看了一眼菜單。
這幾個月下來，大家對店裡的定價標準早就心裡有數。便宜絕對沒好貨，這店裡越貴的玩意兒越要命。
「舒書妹子，給我改單！」
趙胖把付款界面懟到掃碼槍前，「一份辣椒炒肉拌麵！外加一個茶葉蛋！」
滴。付款成功。
「我也要新菜！」李娜連連舉手。
「給我也來一份。大中午的吃點辣出出汗。」李哥掏出手機掃碼。
王大爺背著手走進來問道，「范理，這辣椒炒肉拌麵，辣不辣？」
「中辣吧，沒有爆辣牛肉麵那麼辣。」范理在廚房裡回應道。
「那來一份嘗嘗。」王大爺敲了敲吧檯。
不到兩分鐘，店裡十幾號人全把單改了。一清一色的辣椒炒肉拌麵。也沒人猶豫。
范理洗過手，打開燃氣灶。
大鐵鍋架在火上。水燒開，抓起一把把手擀麵扔進去。白色的麵條在滾水中翻騰。另一邊的灶台上，一口黑色大鐵鍋燒得冒起青煙。
范理淋入底油，抓起一大把五花肉片倒入鍋中。
嗞啦！
高溫瞬間將豬肉表面的水分蒸發，油脂瘋狂溢出。肉片邊緣迅速受熱捲曲，泛起誘人的金黃色。濃郁純粹的豬油香氣轟然炸開。
范理手腕翻動，鐵勺快速攪動肉片。加入蒜末和黑豆豉。
發酵的醇厚味道與豬肉香氣融為一體。
抓起漏盆，螺絲椒倒進鍋中。
大火爆炒。嗆鼻的清辣味瞬間被逼出。辣味混雜著肉香，順著廚房的抽風機往外排，同時也有絲絲縷縷的味道飄向大廳。
范理加生抽提鮮，一點點老抽上色。醬紅色的湯汁在鍋底沸騰。撈出煮好的手擀麵，控干水分，直接倒入炒鍋中。
長筷子和鐵勺同時發力，快速翻拌。每一根麵條都裹上了油脂和醬汁。
一次可以炒三份，這是范理計算過的，其實炒五份也能炒，但是太多的話食材的味道就不好把控了。
范理將三盤炒好的面端到取餐檯上。
他下意識地抬起頭，準備叫舒書端菜。
下一秒，范理往後退了半步。
開放式廚房的透明玻璃外。
趙胖的整個臉貼在玻璃上，眼睛直直的盯著盤子裡的麵條。
李哥扒在趙胖旁邊，狂咽口水。
王大爺雙手扒著玻璃下沿，踮著腳往裡看。李娜、小徐和唐芸全擠在另一邊，一個個伸長了脖子，鼻子不斷抽動。