第496章 范哥在台上是不是按遙控器了？
選手區內，六十名亮起紅燈的年輕人低著頭，神情頹唐。
工作人員上前引導淘汰者離場。
唐落抬手用袖口抹了把額角的汗。
「第五……嚇我一跳，我還以為剛才那鍋底火收急了得扣大分。」唐落小聲嘀咕。
旁邊的余陽擦乾淨自己的主廚刀，興奮道，「范哥給的火候區間。咱們只要不瞎加戲，穩得住。」
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二樓環形看台上，天璽小區的親友團已經歡呼起來。
許峰讚賞的點點頭：「老范這波教學水平可以啊！兩人都晉級了。」
「哎呀，咱們平時天天去店裡捧場，吃了那麼多生煎包，總算沒白吃。」謝老闆滿臉驕傲，仿佛是他自己上去包的包子。
王大爺斜著眼瞅謝老闆：「老謝，你可拉倒吧。人家小唐和小余是靠小范指點，跟你那兩個肉包子錢有半毛錢關係？」
「怎麼沒關係？要不是咱們天天去吃，他們手藝能練得這麼快？」劉姐也樂呵的說道。
舒書和月兒坐在一旁，捂著嘴笑。
楚輕輕的父親感慨道：「年輕有為啊。看來范老闆不僅自己手藝絕，教人也有一套。」
評委席上。
何廣昌端著茶杯，餘光一直在瞥身邊的范理。
范理正單手支著下巴，另一隻手在電子打分屏的邊緣無聊地摳著塑料縫隙。
「小范啊。」何廣昌突然湊過來，壓低聲音。
「嗯？」范理抬頭疑惑的看著何廣昌。
「剛才那四十三號和四十四號……」
何廣昌笑道，「是你教的吧？你小子，連自己人下手都這麼狠。」
「出門在外，靠本事吃飯。」
范理正色道，「況且，我這也是拿人錢財替人消災嘛。」
幾位老名宿對視一眼，眼底皆是浮現出一抹讚許。
此時，主舞台中央的清場已經完畢。
原先的一百張操作台撤掉了一大半，只留下正前方的四十張，場地瞬間空曠了許多。
主持人再次邁上舞台，聲音高昂地拉回全場注意：
「各位觀眾，四十位晉級選手請注意！」
「第二輪——精英爭奪賽，即將開啟！」
「為確保絕對公正，所有晉級選手請立刻上前，通過電子抽籤系統重新打亂並重置選手編號！上一輪的號碼全部作廢！」
唐落和余陽排隊走上前，在電子屏幕上刷了一下指紋。
唐落胸前原本的【043】跳動了一下，變成了【018】。
余陽的【044】則變成了【029】。
隨少卿神色從容，抬手一刷，拿到了新的【003】號。
眾人各自歸位，站在了全新的操作台前。
「本輪規則！」
主持人大聲宣讀，「四十位選手中，僅有二十人能夠晉級！」
「比賽時間調整為：六十分鐘！」
「考題依舊由系統抽籤產生，現在，大屏幕啟動！」
主舞台巨大的LED屏幕上，金色光標瘋狂閃爍。
三鮮水餃、馬蹄糕、蔥油餅、千層油酥、陽春麵、龍鬚麵……
一長串傳統點心和麵食在光影里急速掠過。
台下的四十位年輕廚師一個個手心冒汗。第一輪淘汰賽直接刷掉了六成的人，留下的人誰也不敢掉以輕心。
隨少卿雙手抱胸，下巴微揚，神色自若。
對他而言，抽中什麼都一樣，只要不是比西式甜品，白案這一塊，同齡人里就沒人能打得過他。
「停！」
主持人一聲大喝。
光標猛地剎住。
四個蒼勁有力的黑體大字穩穩噹噹砸在正中央：
【考題：陽春麵！】
【要求：每人製作一碗，湯清味厚，麵條爽滑，不渾湯，不坨面，注重原汁原味。】
台下先是一片死寂，緊接著爆發出幾聲抑制不住的哀嚎。
「怎麼是光面啊！」
「越簡單的越要命啊，陽春麵全靠吊湯和底油，連個澆頭都遮掩不了瑕疵！」
「完了，我平時在店裡專門做點心酥皮的，湯底不是我的強項啊……」
然而，站在操作台前的唐落，整個人直接僵住了。
緩緩轉頭，看向不遠處的余陽。
余陽也正瞪著眼睛，直勾勾地盯著唐落。
兩人的表情像是在大白天見了鬼。
「陽春麵？」唐落咽了口唾沫，喉嚨發乾。
「……清湯麵。」余陽木訥地接了一句。
兩人依稀記得，范理站在店裡拿著長勺，當著他倆的面把「看湯眼」，「武火催香文火釋鮮」，「菊花心控溫」翻來覆去講了半個小時。
今天上午第一輪抽到生煎包，他們還能歸結為走狗屎運。
現在第二輪四十進二十，居然抽中了清湯掛麵？！
兩人內心都在懷疑范哥在台上是不是按遙控器了？這大屏幕抽籤真的是隨機的？」
這哪是考試啊！
這特麼是考官把答案刻在他們眼皮子底下了！
二樓觀眾席，天璽小區的常客們更是笑成了一團。
「陽春麵？哈哈哈哈！」
許峰笑得直拍大腿，「老舅，你看見沒？這題抽得，簡直跟去老范店裡點單沒兩樣啊！」
孫勇也是哭笑不得：「這就是氣運。」
評委席上。
何廣昌側頭看了一眼范理，眼中帶著調侃：「小范，又是你拿手的品類。陽春麵最重一口清湯，高湯吊得稍有偏差，整碗面就廢了。」
「倒計時開始！六十分鐘，計時起！」
主持人話音落下，台下瞬間忙碌起來。
四十位選手如同離弦之箭，沖向食材冷櫃。
骨頭、老雞、火腿、香蔥、豬板油……
隨少卿單手拎起半隻老母雞，刀光一閃，骨肉分離，行雲流水。這是京城世家代代相傳的吊湯法子，他自信在湯的醇厚度上，同輩之中絕無對手。
然而，唐落和余陽的動作卻透著一股詭異的默契與從容。
余陽拿刀立在案板前。
「篤篤篤！」
蔥花整齊劃一，刀刃落下，蔥汁完好鎖在蔥管里，案板上一滴水漬都沒有。緊接著，豬板油切丁，冷鍋下油，開始熬製至關重要的蔥油。
而唐落則守在大不鏽鋼湯鍋前。
大火燒開，鍋內水流翻滾。
唐落雙手搭在腰間，身子微微前傾，雙眼死死盯著鍋底翻滾上來的氣泡。
「湯眼大且急，逼出血沫。」唐落手裡勺子快准狠地把漂浮的血沫撇淨。